香菇是菌类食物之一,可以制作成各种美食,其中红烧香菇鸡腿是很多人喜欢的一道菜。香菇的营养价值中具有防癌的作用,在使用之前先用清水泡发一下,使用时把水挤出来就可。而鸡腿可以在烧之前用沸水来淖一下。可以放的阴谋不能比较多,比如姜和蒜以及糖和麻油等。
香菇具有提高身体机能,延缓衰老,防癌抗癌的营养价值。在这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略。这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小。如果你要做香菇鸡焖饭的话,一定要用香菇水焖,这样焖出来的饭会更香,食材能切的都要切小块,容易熟更加入味。今天大叔下厨房教你做红烧独蒜香菇鸡,希望你吃的开心~
鸡,香菇,独蒜,生姜,生抽,老抽,盐,糖,麻油适量
1、首先将香茹洗净后泡发待用,泡发后捞出挤干水份待用,泡香菇的水留用即可;
2、然后烧开水锅,水中放拍碎的姜,可去异味,水开入切好的鸡块稍炒,鸡皮收紧捞出洗净,独蒜去壳,将洗净的独蒜改刀一切二,将生姜拍碎待用即可;
3、最后坐锅入油,先煸生姜,香味出入鸡块,稍炒入香菇与独蒜,入糖提鲜,入生抽调味,老抽上色,入开水与香菇水至鸡肉平,盖盖中小火烧至稍收汁淋麻油增香增亮即可出锅上桌啦~
香气扑鼻,鲜香味美的红烧独蒜香菇鸡就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
小提示
1、鸡肉与香菇的营养和口感都极佳,互搭味非常美;
2、香菇一定不要省,最好是干香菇,味道更好!
红烧竹鼠是广西等地的一种传统的名菜,当地有一鼠胜三鸡的美称,这道菜的营养价值比较高,竹鼠里面的脂肪含量比较低,富含优质蛋白,它的主要材料就是竹鼠,另外准备其他的一些辅料,制作方法也比较简单,在做的时候,要把煮熟的血水放干净,避免出现血腥味。
红烧香竹鼠做法
主料辅料
竹鼠1只
生油500克,大茴10克,小茴香10克,丁香5克,甘松5克,陈皮5克,草果25克,食盐50克,白糖25克,味精10克,三花酒150克,酱油25克,生姜35克,香葱30克,醋10克,麻油5克
烹制方法
1.先将竹鼠煺毛,开膛,掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸,改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起,用粗针插遍全身。
2.再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热,将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色,出锅,倒出余油换以汤水,加入各种配料,烧开后放进炸好的竹鼠,加盖焖至肉不韧,捞起用花生油抹皮面,斩成原形拼于椭圆形碟上,以锅内原汁勾芡淋于面上,加小麻油即成。
工艺关键
1.杀竹鼠时血水放净,以避免成品带有腥味。
2.做之前放入锅中抄一下,去除残余的血水。
3.炸竹鼠的目的为使外皮上色,所以油温宜高。
4.此菜刀功讲究,要先把碎骨和碎肉放在盘底,将其斜刀切成小块覆淤上面。
风味特点
1.竹鼠属哺乳纲竹鼠科,其形大如兔,体胖,一般长约30厘米左右,背部棕灰色,腹部灰色,耳和眼较小,四肢和尾也很短。常居山中土穴,以芝根、鲜竹为食,广西昭平县山中所产,质量最佳,其个肥大,肉质细嫩,滋味鲜美,蛋自质含量丰富,是一种营养价值很高的野味。
红烧香菇,大家有了解过它的制作方法吗?其实红烧香菇,很多人都是比较钟爱的,只是对它的一些制作技巧无认识,所以有时候想吃可能也会比较麻烦,因此就来认识了解一下红烧香菇的制作,具体步骤吧。
红烧香菇一
原料:鲜香菇400克、元葱1个、土豆1个、五花肉400克、八角1个、油1勺、姜丝半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量。
做法:锅中倒入油加热,加入五花肉片、姜丝,中火翻炒2分钟。加入切滚刀块的土豆、元葱、八角,翻炒2分钟入味。加老抽、白糖、1杯水,大火烧开,加盖转文火烧15分钟。加入香菇,转中火拌匀,加盖,文火继续烧5分钟。最后加入盐、胡椒粉、蒜末调味即可。
红烧香菇二
原料:干香菇30朵、姜片5片、酱油、冰糖、太白粉水适量。
做法:干香菇冲水洗净后,泡开(香菇水不要倒掉);热油锅,煸一下姜片后放入香菇拌炒;从锅边倒入一大匙的酱油、放入两颗冰糖拌炒一下;倒入香菇水火滚后转小火,小火慢烧约5分钟;稍微收汁后,淋上薄芡让香菇更容易挂上红烧汁;最后倒入盘中就完成。
红烧香菇三
原料:香菇、生抽、老抽、盐、料酒、糖、麻油、黑胡椒。
做法:干香菇隔夜用温水泡开。第二天换水,洗干净,继续泡一次。最后再洗一次。发好的香菇切掉老茎,对半切开(或者切成四块)。用热油锅把香菇炒香。油不用太烫,保持热就行。炒10分钟左右,然后加入生抽、料酒、老抽、盐、糖和少量水。
翻炒后加盖,用小火慢慢煮。煮20分钟-30分钟,直到入味,然后开盖收汤。汤不要收太干,稍微留一丁点。熄火后加一点麻油。再加一点黑胡椒粉。
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好红烧香菇煎蛋
2.2原料图。香菇事先泡发好。
3.12小锅放半汤匙油烧热,放入洋葱、蒜和大料一起炒香。
4.21加入香菇翻炒2-3分钟。
5.加入糖、酱油和少许盐翻炒。
6.倒入香菇水小火炖8-10分钟。
7.在炖香菇的同时,煎鸡蛋。炒锅油烧热,鸡蛋加少许盐打散。
8.倒入煎锅煎至两面金黄。
9.并用锅铲将蛋饼分成小块。
10.将煎好的鸡蛋放入小锅里,翻拌匀,炖3-4分钟。
11.加盐调味,放生粉水勾芡至汤汁稍微浓稠。
对于很多妈妈来说,孩子吃的营养,身体健康,就是妈妈最大的快乐,那么今天小编为您介绍的红烧香菇煎蛋,赶快为孩子去做。
健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍红烧香菇鸡块的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!
2.21胡萝卜几片,用模具切出花型装饰用。
3.将柴鸡切成适当小块,飞水待用。
4.炒锅放油少许,热后炸香花椒,捞出。下入葱段、姜片稍煸,下入鸡块翻炒至肉色发白。
5.放入八角、香菇、倒入料酒、生抽、老抽、白糖。
6......
7.......
8.加入些清水大火烧开,转小火20分钟左右,放入胡萝卜片,盐、鸡粉大火收汁即可。
看完上文关于红烧香菇鸡块做法的介绍,你还想吃泡面吗?对自己好点,多学习一些技能,照顾好自己。这样才能真正地享受美食,享受人生。
香菇做为一种调味的菌类食物,其营养价值是非常高的,而且味道也很好。而猪蹄做为一种含有丰富胶原蛋白的食物,对人们的皮肤是非常好的,有助于改善皮肤,让皮肤光滑透亮。而当香菇与猪蹄结合在一起,则会成为一道美味营养价值又高的食物。下面让我们来看看红烧香菇猪蹄的具体步骤吧。
主料:香菇 猪蹄
辅料:调和油 食盐
做法一:
1.猪脚切成一块块
2.猪脚放入锅中煮开
3.煮起来洗干净
4.锅内放油放入白糖
5.白糖炒到起泡,放入猪脚6.炒到猪脚变成像菜系:粤菜菜品:私房菜口味:咸甜做法:烧难度:普通用餐人数:1-2人准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟功效:健脾养脾、养肝护肝、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、清肺润肺、排毒解毒、开胃消食、清热去火、抗衰老。
做法二:
步骤1.猪脚切成一块块.猪脚放入锅中煮开.煮起来洗干净。
步骤2.锅内放油放入白糖.白糖炒到起泡,放入猪脚.炒到猪脚变成像酱油的颜色。
步骤3.放入香菇.倒入高压锅中.压15分钟就可以的了。
通过对上文红烧香菇猪蹄的具体做法的相关介绍,我们再也不用羡慕别人有红烧香菇猪蹄吃而自己却没得吃,我们可以自己学学怎么做,想吃的时候就做来吃吃,在品尝美食的同时也能让别人对你刮目相看,何乐而不为呢。还等什么,赶快学起来吧。
香干不仅可以直接吃,还能用于烹饪其他的菜肴,比方说红烧香干还是经常可见的,由于这道菜不仅美味,所具有的营养价值也很高,因此很多人都会选择将香干红烧着来吃,当然了具体的做法也并不复杂,大家完全可以了解一下,那么红烧香干的做法有哪些?
香干是中国汉族传统名吃,是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱,最为著名。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
食材:香干一盒、猪五花肉一块、小葱几根
做法一:
1、 千页豆腐一盒,猪五花肉一块,小葱几根;
2、 千页豆腐切薄片,五花肉切片,小葱切末;
3、 锅中倒适量的油,油温烧至八成热时,下入五花肉片扒至断生;
4、 倒入一小勺老抽,翻炒肉片使其上色;
5、 下入千页豆腐翻炒,加入两勺盐,一勺鲍鱼汁或者蚝油,少量美极鲜味汁,然后倒入半锅水,盖上锅盖中火闷煮15分钟;
6、 烧至水分差不多收干时,加入少量鸡精,胡椒粉,一小勺水淀粉,翻炒均匀即可起锅了,装盘时撒上葱末即可。
做法二:
第一步:用辣椒、葱、姜炝锅,加入少量酱油、料酒,兑半碗高汤(没有用开水也行)烧开;
第二步:将切好的干豆腐放入,煮5分钟后,加适量的盐、糖(尝一下咸淡可口);
第三步:用淀粉勾芡后,加点鸡精、胡椒粉、香油关火,再撒一些碎香葱出锅即可。
如果喜欢吃肉,可以在炝锅时把肉煸熟,再做下一步。
关于红烧香干的做法有哪些,希望大家都能大体了解了,平时多学一些烹饪方面的技巧和方法还是很不错的,俗话说技不压身,而且烹饪是一门艺术,不但可以提高自己的厨艺,还能提高自己的修养,改善生活质量。
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