青笋怎么去皮
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供青笋怎么去皮，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
青笋是一种不错的蔬菜，特别是在冬天的时候青笋会大量上市，所以在不少人们的家庭的餐桌上都常看见青笋的身影。而做过青笋的人就应该知道，要想吃青笋的头部的话，就需要将头部的皮给去掉，但是去皮的过程又十分的麻烦，因为其中还有一些筋不去掉的话就会吃起来非常硬。所以给青笋去皮的方法有哪些呢?
莴笋老少皆宜的去皮方法：
1.把莴笋洗净、晾干或擦干(为减少滑的因素)。 之后，举刀、将莴笋剁成寸把长的段儿。
为啥我不说“切成段儿”呢，因为大且圆的莴笋，没手劲儿的老人或孩子，易切 着手。
2.将每个小段儿的横断面儿、放在案板上，用手将莴笋段儿按住，没手劲儿的小 孩，可用叉子等工具按住它，再用刀、转着圈儿地将皮、一块一块地切下来，即可。
切段儿，还有一个优点，就是能一目了然地看到皮的厚度，这样就知道皮该往下去多厚了，也就免去了像 削皮时那样 —— 一刀一刀地试探着往下削了。
莴笋用小刀去皮法
莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。
莴笋用去皮刀削皮
去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴笋的外皮，在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。
吃莴笋的注意事项
视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
莴笋的食用禁忌
1.莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
2.妇女产后不宜生食或多食莴笋。
3.莴笋不能与乳酪同食。乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。
4.莴笋不宜与蜂蜜同食，因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。
5.莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
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青笋是一种维生素含量很丰富的食材，对人们的皮肤保养也有很好的功效，经常吃青笋的人不仅皮肤细腻光滑，而且身体的免疫力也比较强。肥肠吃起来很香，但是吃得多了就会有一点油腻，不建议吃的太多。青笋烧肥肠不仅可以祛除肥肠中的油腻，而且这两者搭配还可以补充人体中的维生素。
做法一、肥肠事先洗净，蒸熟，青笋去皮。肥肠切稍厚一点的片，青笋切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片。锅烧热，放极少量的油，够润锅就行，把肥肠放入煸出腊香味，同时肥肉部分晰出油脂后，盛出备用。用煸肥肠的油，直接爆香蒜片。放入青笋炒至断生。加入少许盐，糖。一点点的生抽与蚝油。然后把指天椒与肥肠回锅。翻炒均匀，即可出锅。
做法二、首先把青笋切片，锅内烧热水，把青笋绰水，绰水后，过冷水，让青笋的口感更好，准备蒜，切片，葱，切段，肥肠，锅内热油，把准备好的，葱，蒜先放入锅内，再放入肥肠，翻炒，最后放入青笋。把盐，鸡精，白糖，根据个人口味依次加入，翻炒，翻炒后，装盘。健康美味的青笋炒肥肠就做好啦。
做法三、莴笋切菱形片。肥肠切片。姜切片。大葱切段。锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。放入肥肠，待肥肠的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。随后放入木耳翻炒出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
青笋炒肥肠怎么做营养会流失
肥肠可用淘米水清洗，那样洗的干净些，如果时间允许，最好是浸泡一会，现在的肥肠都超咸的。
煸炒肥肠的时候，肥肉部分出油脂就可以了，煸久了，没什么油份吃起来也不香了。
青笋是一种很容易成熟的食材，不宜久炒。
相信大家对杏鲍菇都不陌生，因为作为一种食用菌其实它倍受使人们的青睐，而且它富含非常高的蛋白质碳水化合物以及维生素这些营养物质，都可以给我们的身体健康带来很好的保健功效，蚝油青笋杏鲍菇也是一道美食之一，下面我们就去了解它的具体制作方法是怎样的?
蚝油青笋杏鲍菇，除了可以给你带来美味的享受还可以保健我们的身体健康，同时还可以给身体补充各种所需要的营养物质。因此呢，在生活当中大家都可以尝试着制作这样的美食。
原料：莴笋、杏鲍菇、红椒、油、 盐、蚝油、糖、水淀粉、香油
做法：
1、准备好所有的食材。
2、杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。
3、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
4、再放入莴笋焯烫过凉备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入杏鲍菇翻炒。
7、加入蚝油。
8、再加少许糖和盐翻炒均匀。
9、倒入莴笋翻炒。
10、再放入红椒。
11、淋入适量的水淀粉。
12、淋入香油。
13、翻炒均匀关火。
以上就是蚝油青笋杏鲍菇的制作方法，希望大家通过了解之后都可以掌握这些制作的原则和技巧，相信这样子你就可以自己动手制作之前美味的食物，同时还可以有效地吸收它可以给你带来的营养保健功效。
青笋作为一种比较清脆的蔬菜食材，其实很多朋友对其都是非常喜爱的。利用凉拌的制作方式来制作青笋，其实方式还是很简单的。夏天制作凉拌青笋，其实无论味道还是感觉，都是让人感觉凉爽和清新的。
橘香青笋：
青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油各适量。
做法：
1、将青笋去皮切细丝；橘子剥下皮，将皮切细丝。
2、将青笋丝、橘皮丝泡在水中，使其吸水变脆。
3、捞出青笋丝、橘皮丝控干水，放盆内，加糖、白醋、橙汁、盐、味精拌匀，装盘即可。
小诀窍
特点：酸甜爽口，顺气开胃。
脆拌青笋：
材料
青笋（莴笋），火腿肠，胡萝卜、鸡蛋
做法
1、将青笋、胡萝卜切成花朵型（如果有模具的话就更简单）
2、锅上添水，烧开后，放入青笋、胡萝卜烫一下，当青笋变得更绿时就可以捞出。用凉水冲一下，使它变得更脆。
3、在烫好的青笋胡萝卜中加入适量盐、味精、糖、香油拌匀。
4、锦上添花：将鸡蛋蛋青与蛋白分开，分别加入半勺淀粉及适量盐搅匀。锅烧热，小火刷油，分别摊出白色与黄色蛋饼两张。（注意火一定不要大，否则蛋饼会变糊，色彩不好看）。用蛋饼做出心型、花型。火腿肠切薄片，做出心型花型。将这些做好的形食特，摆放到拌好的菜上做装饰。
青笋清脆的口感一直是很多人比较喜欢的，所以到了吃青笋的季节，饭桌上经常会看到它的身影，而且青笋也可以和比较多的食材搭配烹煮，做成各种营养美味的食物，青笋炒鸡肝就是比较美味的一种搭配方法，下面就为大家讲讲青笋炒鸡肝的制作方法。
青笋炒鸡肝，需要准备青笋鸡肝或者也可以放入一些山药，这样做出来的食物不仅美味可口，达到的保健价值更高，鸡肝应该先清洗干净切成片待用，然后将山药、青笋、鸡肝等这些原料先用沸水焯过一次，再在锅里面下油，然后加入适量的高汤进行调味，将所有的原料放进去翻炒，最后勾芡就可以完成了。
青笋的营养成分是比较多的，含蛋白质脂肪糖类维生素、钙、钾、镁等这些营养物质，科学的食用，其实有助于帮助我们增进骨骼，以及皮肤毛发发育，对生长健康是比较好的，小孩子也可以食用，但是也要注意如果说过多的食用，可能会引起上火问题，也会对视力造成影响，所以食用也要讲究适量原则。
而且其实青笋，还有很好的镇痛以及催眠的效果，经常食用的话，对糖尿病患者来讲还能够改善糖尿病的症状，因为它可以帮助改善糖的代谢功能，加上富含锌铁等这些微量元素，利于铁元素的吸收，从而起到预防缺铁性贫血的作用。
青笋叶子其实就是我们经常吃的莴笋叶，莴笋又可以叫作青笋，莴笋的吃法有很多，凉拌或者是炒丝都可以，它的营养十分的丰富，是一种很普通的切菜。我们在吃莴笋的时候一般都把叶子给扔掉，其实它的叶子也可以吃的，只要把老的叶子扔掉就行，嫩嫩的叶子一样是很有营养的。
1.莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。
2.莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
3.莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用。
4.一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。 青笋叶子是可以吃的，平时可以将青笋叶子用来炒肉片或者是拌木耳，青笋叶中含有的维生素种类繁多，而肉类食物中含有丰富的蛋白质，放在一起炒能帮助很好的提升青笋叶的味道，而且多吃青笋叶还能帮助促进身体的新陈代谢，对清理肠道很有好处，除此之外木耳中含有丰富的微量元素能帮助益气养血，跟青笋叶子一起吃能帮助很好的补充身体中的营养，这样对身体有调理作用。
青笋叶子是可以吃的，平时可以将青笋叶子用来炒肉片或者是拌木耳，青笋叶中含有的维生素种类繁多，而肉类食物中含有丰富的蛋白质，放在一起炒能帮助很好的提升青笋叶的味道，而且多吃青笋叶还能帮助促进身体的新陈代谢，对清理肠道很有好处，除此之外木耳中含有丰富的微量元素能帮助益气养血，跟青笋叶子一起吃能帮助很好的补充身体中的营养，这样对身体有调理作用。
莴笋搭配肉丝是一种非常可口的下饭小菜，在我们平时的生活当中也是非常受大家欢迎，那么今天小编就为大家分享下，这款美食的制作方法，一起来看看吧！
原料:瘦猪肉500克，净莴笋1公斤。 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，酱油20克，精盐18克，味精5克，水淀粉80克，葱、姜末少许。
制作方法
:①将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝；瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。
②将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成。
特 点： 色泽白绿，味道清香，爽口。
制作关键： 肉丝、莴笋丝要切得短些，酱油不宜放得太多，以免影响菜的美观与味道。
通过小编上面的分享，你对于莴笋炒肉丝的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，不妨就参照小编分享的方法，抓紧尝试下操作吧！
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的青笋炒蛋。
2.用刀将青笋切成片，蒜切成茉。
3.将切好的青笋用保鲜膜包住放进冰箱冰一会儿（半小时就好，为了增加成品的脆感）这步很重要哦。
4.准备两只鸡蛋打进碗里。
5.用筷子将鸡蛋搅拌均匀备用
6.炒锅坐火，待锅烧热后倒入植物油烧到油冒烟把火打到最小，倒入搅拌好的蛋液，煎到两面金黄。
7.待锅内的蛋煎到双面金黄后用锅铲铲碎它。
9.要不停的翻炒，此时锅内的温度较高，接着加入盐调味使青笋和蛋均匀入味，装盘即可。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于青笋炒蛋的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
在我们的生活当中，饮食的多样性是离不开的，那么有没有什么好的方法可以调节我的饮食呢？今天小编就为大家分享一款，比较可口的家常小菜----青笋炒肉片，一起来看看吧！
青笋炒肉片
原料：瘦猪肉250克，青笋40克，辣椒20克，精盐、味精各少许，生姜、酱油各10克，葱白20克，湿淀粉25克，熟猪油25克。
青笋炒肉片的做法：
1)将瘦肉切成适当薄片，加入酱油5克，湿淀粉20克，盐少许拌匀待用。辣椒、生姜切成小片。葱切成段。青笋去皮，洗净切成片。
2)炒锅洗净烧热，放入熟猪油，烧至六成热，下入生姜片煸炒至出香味时，放入肉片炒熟，放青笋稍炒，加入盐、酱油、味精，用淀粉勾芡，淋香油即可出锅。
口味：青笋炒肉片特点:鲜嫩爽脆，味美适口
通过小编上面的分享，你对于青笋炒肉片的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活当中，不妨就参考小编分享的方法，亲自动手尝试一下吧！
在我们平时的菜肴当中，很多朋友都喜欢吃一些比较有味道的饭菜，那么今天小编就为大家分享下--青笋炒木耳的具体做法，一起来看看吧，改善下你的饮食！
青笋（莴笋头）1-2个，削皮切片； 瘦肉一块，也切片，提前用少量盐、生抽、料酒、干淀粉，腌10分钟； 黑木耳2-3朵，如果是干木耳就需要提前3小时左右用凉水泡发。也切片。 另外，还需要一些蒜片，1-2个干红椒。
（1）青笋要少量的盐淹上5-10分钟。
（2）把淹好的青笋清清的捏一下去水
（3）把木耳用15-30度的水侵泡
（4）把青笋切成自己想的型。要求青笋要薄些。但是不能太薄。
开火。
1.开大火把锅烧热加油，油少许。
2.油热后先放姜片，出香味。
3.先加入木耳。炒上8-12秒，加少量的料酒。立刻加入青笋炒上2-3秒。立刻关火。
4.立刻加盐，加少量胡椒粉，翻炒均匀.出锅。
通过小编上面的分享，你对于青笋炒木耳的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，不妨就按照小编分享的方法，多加尝试操作一下吧！
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