香辣草鱼的做法大全
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供香辣草鱼的做法大全，相信能对大家有所帮助。
草鱼是我国四大淡水鱼之一，草鱼的肉质细腻，营养功效非常的不错，在调理肠胃方面的作用也很好，草鱼的吃法是比较多的，可以做成香辣草鱼，这是简单的家常菜，主要的原料有草鱼，另外要准备油酥花生米，准备五花肉等食材，下面我们来看一下香辣草鱼的做法大全。
香辣草鱼的做法大全
食品原料
草鱼1个(1公斤以上)、油酥花生米100克、开洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍酒、葱末、姜末、淀粉、鸡粉各适量。
做法
1、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上;花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用。
2、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金黄色，捞出待用。
3、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水(约1升)、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再盖上锅盖，用文火烧半小时左右。
4、捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可。
花生末不要剁得太碎;腌鱼头前可以在肉厚部位适当剞几刀，以保证入味。
菜品特色
这道菜制作简单，口味香、鲜、肥、辣是这道菜的特点。
营养价值
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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现在正是吃海鲜的时候，首当其冲的便是大虾的，是家常便饭的一道菜肴的，不是那么的稀有，很多的家庭都可以品尝到的风味，而且香辣大虾也是一道非常有名的菜肴的，尤其是在深圳那边的，不过做好是在家里面制作的，可以清洗的很干净的，所以我们一起来学习一下香辣大虾的做法。
制作食材
类别:火锅靓品
主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味 更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料:海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉)，开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
上文就是详细的讲解了一下香辣大虾的做法是什么的，做法也是比较简单的，不是那么的复杂，不过在清洗大虾的却是要很注意的，不然的话很有可能使得自己吃了以后胃疼的，油温也要有一定的掌握的。
香辣鸡翅是肯德基或者麦当劳中常见的食物，它因为具有独特的味道而受到很多朋友的喜爱。然而，对于这样的比较常见的食物，我们应该要懂得它的制作方法，这样才能够帮助我们在生活中更好的制作出香辣鸡翅。现在就让我们一起来了解一下文章介绍的香辣鸡翅的做法大全吧。
文章为大家介绍一种比较常见的制作方法，希望大家是喜欢吃这个口味的。如果你们是喜欢吃这种口味的朋友，建议你们可以边看这篇文章边学习一下香辣鸡翅的制作方法。
香辣鸡翅以鸡翅为主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜欢的美食之一。香辣鸡翅也可作为现代快餐，在德克士，麦当劳，肯德基都有经营。
做法
制作食材 肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。
制作流程
1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。
2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。制作关键 鸡翅一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜，如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。
制作窍门
1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
相信大家看完这篇文章后，对香辣鸡翅的制作方法应该有一定的了解了。如果你们能够学会文章介绍的香辣鸡翅的做法，不仅可以节省你们的一些生活开销，而且对你们提高自己的动手能力有很大帮助，希望你们能够引起重视。
每到8月15和国庆期间，正是河蟹肥美的时候，这时候的母蟹蟹黄非常的多。吃起来特别美味，河蟹的做法也非常的多，既可以清蒸也可以做成香辣味，准备适量的新鲜的河蟹，准备新鲜的辣椒，干辣椒，麻椒，花椒等等一些食材，这样就能够做香辣河蟹了，我们来看一下香辣河蟹的做法大全。
香辣河蟹的做法大全
材料
新鲜活河蟹，盐，鲜辣椒，大葱，干辣椒，蒜瓣，麻椒，花椒，泡椒，老干妈香辣酱
做法
1：把蟹洗净剥壳切两段，放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用;
2：冷油放花椒和麻椒小火炒;炒到油七成热放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒;翻炒一会放青辣椒、泡椒、老干妈香辣酱再翻炒1分钟;
3;再放鸡精和蟹小火焖15-20分钟即可;
做法二
材料
螃蟹 ，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油
做法
1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油;
2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。
做法三
材料
材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克
调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许
做法
1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。
2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净(注意别蟹开绳子)，再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。
3、炒锅放油烧五成热，下花椒粒、辣椒段、蒜、姜片入内炒出香味来，再把螃蟹倒入翻炒至蟹壳变红。然后加入火锅底料、少许酱油、少许冰糖、小半碗清水稍焖片刻。
4、再把洋葱块、青椒块、葱段倒入翻炒均匀就可出锅了。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关爽辣草鱼的做法。
2.2121将准备好的姜末、蒜末、小米辣末一起放入锅中（实际用量可以根据自己口味调整）。调料下锅后，小火翻炒，注意火一定不能大了，否则很容易糊。在家制作，这个炒制过程大概是小火2分钟，一定要不停的翻炒。
3.加入500g清水,加入盐、鸡粉各15g
4.等水烧开
5.在等待过程中可以开始准备鱼了
6.现在市场上或者超市买鱼都是包宰杀的，直接跟鱼老板说：切片····回家后只要清水洗净就好了。选鱼就比较重要了，最好在1斤半以上2斤以下的，肉质最为鲜美。
7.依次加入：盐、鸡粉、胡椒和料酒拌匀
8.最后加入鸡蛋清
9.当鱼准备好，这边的爽辣汤底已经完全开了。下鱼的时候最好先关火，因为草鱼是非常容易熟的。我们下鱼是先下鱼骨
10.等鱼骨煮开以后，再下鱼肉
11.旺火，家庭用火煮开后2分钟
12.准备一个大碗，下面丢几颗自己喜欢吃的素菜，我们这里大师是选用的芹菜
13.将锅内煮好的鱼片翻入碗中，这道河鲜做法的家常美鱼就完成啦！
14.将煮好的鱼倒入碗中，上面撒上一些葱节，我们这道地道正宗的河鲜新做家常鱼——爽辣草鱼，就完成啦！
看了小编的介绍，您对这道爽辣草鱼应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
一般家里，草鱼和鲫鱼吃的比较多。草鱼可以用来红烧，也可以用来熬汤。熬汤营养非常丰富，可以增强体质，明目亮眼。香辣草鱼的味道，谁也抵挡不了。对于喜欢吃辣的朋友来说，听到这个名字就已经按捺不住内心的喜悦了。香辣可口的草鱼经过一道道程序，终于摆在了面前。
食材用料：
草鱼2.5斤
豆芽 水发木耳 随意
青花椒10克
红花椒20克
干辣椒段35克
油1斤
红汤火锅料1带
蒜仔30克
蒜末15克
葱花25克
花椒面10克
菜谱做法：
1.鱼杀完洗干净 切手指宽的条鱼头 骨头放一边备用
2.锅内加水把鱼骨 鱼头汆水 倒出沥干
3.锅内加油 50克 蒜仔 炸成金黄色倒入鱼骨扁炒鱼骨略出油加水 火锅料大火熬开 熬三分钟
4.在熬鱼汤的时候就码鱼肉 鱼肉加盐 大约搓洗三十秒 用水清洗 把水倒出再洗一遍 把多余的水份挤干 少加一点盐 鸡精 味精 和匀 加生粉
5.把码好味的鱼肉一个一个的放入锅中保持原来火的大小 煮约40秒 装在垫豆芽 木耳的大豌中
6.在鱼上面撒上蒜末 葱花 花椒面 锅内加油 约1斤 下青红花椒 炒到浮起来下干辣椒段 炒至翻黄，迅速倒入鱼上面。
做法
1、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上；花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用。
2、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金黄色，捞出待用。
3、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水（约1升）、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再盖上锅盖，用文火烧半小时左右。
4、捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可。
花生末不要剁得太碎；腌鱼头前可以在肉厚部位适当剞几刀，以保证入味。
香辣鲤鱼是山东等地的特色美食，它主要是以鲤鱼为主料的身材，做好以后的香辣鲤鱼，味道香辣可口，吃完以后唇齿留香，受到很多人的欢迎，我们知道鲤鱼是一种淡水鱼，它味道鲜美，肉质细腻，含有大量的蛋白质，它的脂肪也是一些不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇有很好的作用，我们来看一下山东香辣鲤鱼的做法。
山东香辣鲤鱼做法大全
配料
葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒(干辣椒)香菜等
做法
先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线(筋线)，去掉鱼腮， 洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。
锅热加入100g色拉油，油热至起微烟，手持鱼尾将鱼控净水分下锅，煎制3分钟，将鱼体翻过，将葱段、姜片、蒜瓣(拍松)八角、花椒、干辣椒入锅油内(用剁辣椒后放)，闻到香味后，加入白醋、料酒、酱油少许，食盐、白糖20g、剁辣椒，添水至过鱼身，大火烧开，5分钟后放入鸡精或者味精改小火煨炖，烧制至汤汁浓稠后就可以出锅装盘。撒上几片香菜，就大功告成了。
做法二
用料
主料：鲤鱼1条
辅料：五花肉1块红椒1个香菇2块冬笋半根胡萝卜适量玉米适量豌豆(煮)适量青蒜2根
调料：色拉油适量食盐少许酱油适量醋适量姜半块蒜5瓣八角2个花椒适量豆瓣酱适量白糖适量细香葱1小把胡椒粉适量
1.鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线
2.将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味
3.红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎
4.锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油
5.另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜
6.再放入花椒、大料，肉丁煸炒
7.出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味
8.倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼
9.烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖
10.锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁
11.改小火炖10分钟翻面在烧10分钟
12.撒入蔬菜粒改大火收汁
13.为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中
14.锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可
菜品特色
干烧鱼算是一道可以上得厅堂，下的小饭桌的家常吃鱼的方法，算了啥也不说了，米饭赶紧多准备两碗!
干烧可是我最喜欢的做鱼方法：新鲜的鱼经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之。干烧的关键是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内入味最后大火收汁或勾芡淋汁的烹调方法一般都加辣酱肉丁，干烧可以做各种菜肴，口味极佳。
香辣鸡翅大家都吃过，但很多人没有吃过香辣鸭翅膀，其实香辣鸭翅膀也非常的美味，主要准备就是鸭翅膀，另外还要准备辣椒，八角花椒等一些食材，鸭翅膀相对比较大，最好要剁成三段，之前要处理好，去除鸭翅膀的腥味儿，下面我们就来了解一下香辣鸡翅膀的做法大全。
香辣鸭翅膀的做法大全
材料
三节鸭翅膀，香辣酱，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鲜，柠檬
做法
1、鸭翅膀剁成三段，出水，处理干净。
2、锅里少许油，煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬，煮开，小火煨2小时以上， 大火收汁，捞起盛盘。
做法二
主料：鸭翅十来个、芹菜1小把
辅料：大蒜3克、料酒3勺、生姜2克、生抽半勺、老抽1/4勺、豆瓣酱1勺、干辣椒2克、花椒10粒、冰糖8颗、盐适量、鸡精1克、香油适量、芝麻1克
1.鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢
买回来解冻好检查下毛有木有处理干净
芹菜可以换成其他的，随自己口味吧
2.锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿
煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫
3.芹菜洗净切小段儿
4.大蒜切片
5.生姜切片备用
6.锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用
7.接着倒入大蒜生姜片爆香
8、倒入鸡翅翻炒均匀
9.一勺料酒
10.半勺生抽，四分之一勺老抽
11.少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化
12.炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火
我放了一点豆瓣酱，不是特别多
13.汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜
14.接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿
15.还放了些蒜苗段提香，没有葱也行
16.最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅
17.其实没等着出锅我就先啃了一个，还舔了吧唧嘴，意犹未尽啊。。
18.想着现在天气这么炎热，都喜欢我在家里看看电视吹个空调最舒服了
所以这不赶紧来分享了...
香辣鸡煲是有名的四川菜，口味比较辣，可以用来当做火锅底料，虽然说是四川的名菜但是全国各地都有这道菜只是做法不同口味不同，香辣鸡煲的核心在于底料，而底料的方法鲜为人知，所以想要制作一道正宗的香辣鸡煲是一个比较难的问题。
杂菌土鸡煲
主料：干冬菇、茶树菇、猪肚菇、白蘑（各五朵）
配料：姜一块、葱段、料酒三勺、盐二勺
做法：
1、干冬菇用温水泡发，每朵中间切十字花刀，其余各菌类均切片
2、土鸡切块，洗净，焯去血水
3、将土鸡块与各菌类，姜块，葱段，料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火，最后十分钟加盐，也可不加，九成熟后加入香辣鸡煲-底料，大火爆炒，鸡块入味后出锅。
pS：最好选择土鸡！土鸡煲出的汤非常美味，是一般的冷冻鸡代替不了的！
鸡腿肉斩块备用。
2. 青椒（或尖椒），洋葱切块。
3. 准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒。
4. 胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
5. 平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦
6. 鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
7. 再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。 盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。
此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
8. 另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
9. 再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻。
鸡的养殖方法也有许多种，但是土鸡才是营养最丰富的，所以建议大家选择土鸡来制作菜肴，土鸡鸡肉比较细嫩，用来做香辣鸡煲再适合不过，香辣鸡煲中会有较多花椒和辣椒，偶尔食用尝尝味道就好，经常食用容易上火。
鸡胗就是鸡胃，也是一种比较常见的食材，比如说可以做成香辣鸡胗，不但口感好，营养价值也是非常不错的，对于调理肠胃有一定的作用，鸡胗也是一种药用价值的食材。在做香辣鸡胗的时候，除了准备鸡胗以外，要准备青红辣椒，可以准备适量的冬笋，如果家中有老干妈，也可以准备一点老干妈。
香辣鸡胗的做法大全
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
小诀窍
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。
做法二
材料
鸡胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，红尖椒(可用泡椒)若干，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉
做法
1.鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.炒锅倒油烧滚。
4.油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。
5.炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。
6.蒜苔将熟前，倒入刚才炒过的鸡胗，大火快炒，并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。
做法三
材料
鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，盐，白糖
做法
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油，爆香姜蒜
5.倒入鸡胗，大火快速翻炒
6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可
很多人都喜欢吃香辣鸡爪，但是我们担心自己在市面上买来的鸡爪不卫生。因此我们可以自己制作香辣鸡爪，在自己看电视的时候一边吃鸡爪，一边看视频是多么美妙的事情。但是在制作香辣骨鸡爪的过程当中，一定要注意食材的搭配和食材的卫生，避免消化道疾病。那么，香辣泡鸡爪的做法有哪些？
泡椒鸡爪的做法一
主要材料
鸡爪，葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，盐，泡椒
做法步骤
1、鸡爪的选材很重要。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、将鸡爪从中间剁成两半。
3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。
5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
泡椒鸡爪小诀窍
1、泡椒最好就是买地道的野生椒，味道更足。
2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。
泡椒鸡爪的做法二
主要材料
鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量
美味的泡椒鸡爪的做法大全
做法步骤
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。
2、捞出放入冰水中。
3、葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4、取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6、鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
在我们生活中吃排骨一般常见的还是猪排骨，由于牛排不像猪排骨那么好煮，如果做牛排烹饪的时候建议应该用电压力锅炖软一些，麻辣鲜香的香辣牛排骨就是一道色香味俱全的美食，真的是忍不住流口水了，那么香辣牛排骨应该怎么做才能比较好吃呢，接下来就为大家详细介绍几种具体做法。
做法一
材料
牛排骨3-4磅 八角 两颗 草果 一颗 姜 一大块 蒜 6-7瓣 米酒/绍兴酒/伏特加有什么酒就用什么酒吧 两茶匙左右 酱油 不要太咸 耗油 一茶匙
干辣椒 随意
1. 牛排过水，就是水烧开，牛排扔下去然后到血沫全都漂出来，温水洗干净
2. 再烧一锅水，扔一颗八角，草果切两半扔进去，拍一块姜，大火一块煮40分钟
3. 牛排捞起来，沥干水(汤汁千万别倒!!
4. 炒锅加热，少许油小火炒香姜蒜末和干辣椒
5. 放入牛排骨大火炒，有的地方有点焦焦的，放酒，酱油
6. 把调料炒匀后倒入煮牛排骨的汤汁，煮到汤汁大概还剩一碗(一般是10分钟
7. 加入耗油，翻炒收汁就可以出锅了!
做法二
主料 牛肋排骨1200g
辅料 盐3g 鸡粉2g 白糖1g 八角6个 桂皮2片 香叶适量 花椒5g 生抽4ml
老抽2ml 料酒5ml辣椒面10g 豆瓣酱4g 葱少许 姜少许 蒜少许 干辣椒100g 水淀粉5ml 食用油500ml
香辣牛排的做法步骤
1.制作麻辣椒油：注入适量食用油烧热，碗中放入辣椒面，花椒，烧热的油直接倒入碗中用勺快速搅匀，把辣椒面花椒粒用小漏勺过滤残渣，做好的辣椒油备用。
2.买回来的牛排骨用斩骨刀斩成10里米大块，斩好后的牛排骨用清水洗去血水。
3.洗净的牛排骨放入锅中用大火炖30分钟(最好用电压力锅高压30分钟)加入1个葱结。
4.准备辅料：葱段，姜片，蒜子，八角，桂皮，香叶。
5.汆好的牛排用漏勺捞出沥干水分，留一小碗炖牛排的底汤备用。
6.用油起锅，倒入葱姜蒜煸香。
7.倒入汆煮好的牛排，加入盐，鸡粉，白糖，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽快速炒匀爆香。
8.倒入汆煮牛排的底汤，加入麻辣油煮至15分钟入味。
9.倒入水淀粉勾芡汤汁浓稠装盘撒上葱花即可。
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