麻油可以说是中国最古老的食用油之一。麻油不仅仅是一种普通的调味品,吃麻油的好处还有很多。在平时吃一些麻油具有很好的抗氧化作用,还可以起到很好的润肠通便的作用。这是因为麻油里面含有很多的不饱和算 ,维生素e,钙质,铁等物质。具有很好的降血压,促进胆固醇代谢的作用,所以有心血管疾病的患者可以食用。
冬季吃麻油好处多多
《本草纲目》也里记载着食用芝麻油的好处:长食麻油,可消痹心怡,增强食欲,提神明目而防衰。虽然芝麻油优点一把抓,但是还是要适量,以及身体发炎者不宜食用,以免加重症状。
怎么吃麻油不上火
麻油补气血,因此天一冷,麻油类商品供不应求。容易手脚冰冷、虚寒体质的人吃完祛寒又补身,但燥热体质的人吃就太上火了。芝麻油本身性味偏寒,因高温烘焙、高温煮时后才变为热性,再加上酒、姜等热性食材,更是火上加火。若想四季服用不上火,避免大火烘炒即可。
如何选购优质麻油
1.看颜色:纯芝麻油颜色较深,成猪肝色。
2.闻味道:纯芝麻油应带有清香、焦香。
3.观察气泡:摇晃后,纯芝麻油产生的气泡应会在一分钟内消失。。
以上的就是一些吃麻油的好处,大家在平时做饭的时候可以选择食用一些麻油来作为点缀。大家在挑选麻油的时候一定要注意选择一些色泽深的麻油,一些市面上看起来十分明黄光亮的麻油不一定是好的麻油,大家注意要好好鉴别。
随着生活水平的提高的,现在女性生孩子,在产后坐月子的时候一般讲究的科学坐月子,女性在生产之后,身体一般是非常虚弱的,因此是需要通过坐月子来恢复身体,从而来补充体力,很多人都听说坐月子的时候是需要吃麻油的,麻油对于产妇的身体健康是非常有好处的,那月子里的麻油是什么油呢?
月子麻油又称胡麻油。是胡麻梓经过冷压榨的一种植物油。对坐月子的人恢复有很多好处。麻油有很高的营养价值,比如丰富的维生素E、亚麻酸Omega3、亚油酸Omega6、油酸Omega9、抗氧化素等。
麻油可以激发体内的抵抗力,帮助血液循环和补气。它也帮助顺通便秘,减轻产后的发炎肿胀和调理身体。有助于温暖身体和恢复元气,蔬菜性凉,坐月子妇女如要食用蔬菜,须与麻油加老姜炒食。对于哺乳期的母亲,麻油是含有丰富的油酸,研究指出,母亲食用油酸量实惠影响母乳中等饿油酸量。油酸是人奶中最高量的油脂类,油酸牵连神经系统通讯的程序,尤其是在婴儿成长的早期有助于婴儿眼睛和头脑的发育。
月子麻油的功效:
1)是坐月子妇女的保健圣品,提供维生素E、铁、钙、等身体极需的营养
2)具有抗菌、消炎、抗氧化等功能
3)减低患癌机率
4)减低胆固醇水平
5)促进肝脏机能
6)帮助延缓老化
7)减低心脏疾病威胁
8)刺激抗体以增强免疫系统
9)减低血压
月子餐里面常常提到的麻油其实就是胡麻油,由胡麻籽压榨成的油。因为它的各重功效和各种好处,非常适合刚刚生产完正处在恢复期的妈妈们食用。比如可以增强抵抗力,帮助伤口恢复,同时可以调理月子期单一的饮食,减少便秘的可能。
女性在产后处于虚弱期,这个时期也被称为坐月子。在此期间,不仅有诸多不变与禁忌,在饮食上也要注意摄取营养丰富,有利于身体恢复的食物。在此特推荐一道经典的月子菜-麻油鸡。早在唐《食疗本草》中就有记载产妇食麻油鸡温补身体。快快来看看麻油鸡到底怎么做的吧!
原料:老母鸡1只、老鸡肉10克、老姜10克、米酒水100毫升、纯麻油10毫升。
做法:
1)老母鸡去胆、肚内膜与鸡爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;老姜切片。
2)麻油倒入锅内,用大火烧开;放老姜等调料,先上小火,爆香至姜片变形,呈褐色,但不焦黑;
3)然后转为大火,放入鸡块炒,炒至鸡肉约8成熟;倒入米酒水,盖锅煮;酒水滚后转为小火,再煮上30~40分钟;起锅前淋上麻油。
相关问题:
1.为什么产后要吃麻油鸡?
麻油鸡的主要原料,即麻油、酒、老姜、鸡肉,各有其食疗功效。
麻油含丰富的不饱和脂肪酸,经体内生化代谢成前列腺素,能促进子宫收缩,排除恶露:适量的酒可帮助血液循环。
姜具有发汗祛寒、杀菌提神,增进食欲的作用:鸡肉则富含蛋白质、B族维生素。从营养学的角度而言,麻油鸡的确是一道滋补圣品。
2.产后什么时候开始吃麻油鸡
自然生产者宜于产后7天;剖宫产者,建议产后2周开始吃。
但若伤口有红肿疼痛时,则必须禁食香油及酒烹调的食物。
3.所有产妇都适合吃麻油鸡吗
体质属于燥热的产妇不适合多吃麻油鸡,建议以薏米、沙参等其他降火的食材代替。甲状腺机能亢进的产妇,因代谢问题,不宜多吃麻油鸡。
这道麻油鸡是不是很简单易学呢?坐月子是件大事,如果调理不好可能会留下诸多健康隐患,因此美食当前,也要克制。调养身体也不是一味增加营养,须记过犹不及,只有在身体可承受范围内补充才能达到健康坐月子的目的。
女性在坐月子时期要讲究正确健康的饮食,合理的饮食有助于帮助身体恢复,以及恶露的排出,而月子时期麻油猪肝是最合适的一道食物,下面就是制作方法介绍。
一、 食谱原料:
(一日份)1.猪肝:先洗干净并滤干,切成一公分厚度,长约二至三公分,再依个人体重每10公斤要用60克,如以产后50公斤则要300克,以此类推。
2.老姜:连皮一起切片,要厚薄一致,才不会爆黑,以致吃后火气上升,口干舌燥。用量:则依产后体重每10公斤用6克。6片
3.麻油:依体重每10公斤摄取6毫升。40毫升
4.米酒水200毫升。
二、 制作方法:
1、将猪肝用米酒洗干净,切成1厘米厚度;
2、老姜洗干净,连皮切成薄片;
3、将麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑;
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;
5、加入月子米酒水煮开,转小火煮5分钟;
6、关火出锅,盛入保鲜盒内即可。
三、备注:
1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝,这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品;
2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。
3、由于肝脏是动物体内的解毒器官,使用前请用清水浸泡一小时以上,再用清水冲5分钟左右。
女性在产后身体是非常虚弱的,而且生产完之后是需要及时排除恶露的,而麻油猪肝是一道很受欢迎的月子餐,麻油猪肝是具有破血的作用的,如果经常食用的话,是会将人体子宫内的淤血及时排除体外的,而且大家都知道猪肝的营养价值也是非常高的,如果食用的话是具有补血补铁的功效的。
麻油猪肝的功效作用
1、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
2、经常食用猪肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
4、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5、麻油猪肝能帮助子宫排出污血及老废物,清除产后体内恶露,促进子宫收缩,以恢复正常功能。
6、黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用,因此不仅是生理期的女性适用,坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用,营养上它富含铁质。
7、适宜气血虚弱,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
8、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
麻油猪肝的食用禁忌
禁忌人群
麻油猪肝是一般人群都皆可食用的,它尤其适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血患者,但如果是患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的话,是不可食用的,因为猪肝中胆固醇含量较高。
禁忌搭配
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;也不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;更不可与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
另外,需要注意的是,有病而变色或有结节的猪肝是一定一定不可以食用的,必须要挑选新鲜的猪肝。
在中国坐月子时是一件非常重要的事情,尤其是月子时期的饮食绝对不能够忽视,而麻油猪肝是月子餐当中不可缺少的,有很好的进补功效,还能够帮助产妇把子宫内的血块打散,利于恶露的排出。
一、营养价值
麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,猪肝的营养是猪肉的十倍,蛋白质含量很高,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用。不仅产后做月子可以吃,女孩子在经期食用也非常好,而且在冬天也是一道很好的进补食品。
二、原料
新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
1.新鲜猪肝洗净切成薄片
2.锅里放入适量黑芝麻油,放入姜片小火煎黄煎香;
3.倒入片好的猪肝,中火煎至猪肝变色收缩,撒上少许熟白芝麻即可。
三、提示
1 .请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。
2.新鲜的猪肝不好切薄,可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬,再拿出来切片。
3.由于肝脏是动物体内的解毒器官,使用前请用清水浸泡一小时以上,再用清水冲5分钟左右。
4.黑芝麻油不可用白芝麻油代替;义香麻油是月子专用的。
5.最后一步煎制猪肝的时候,也可以加入适量米酒同煮,但一定要煮到酒精完全挥发,没有酒味才可使用。
6.如果是给产妇食用,最好是产后一周才开始食用,且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪,助于子宫的污血排出体外的料理餐品。
月子也就是女性产后的一个月,在此期间,女性一定要做好护理工作,尤其是对于母乳喂养的女性来说,在饮食方面,需要多吃可以补身体喝下奶的食物。而甜酒鸡蛋就是一种对于月子期间的女性比较好的食物。总结说来,吃米酒可以预防产后抑郁、美容养颜、驱寒、抗衰护心、滋阴补肾等方面的功效。下面将为大家啊具体介绍相关知识!
一、坐月子吃米酒煮鸡蛋好吗?
坐月子吃米酒煮鸡蛋好。
米酒煮鸡蛋,具有补气、暖胃、补肾功能,可为产妇补血补气,散寒驱淤,适合于任何体质的产妇食用。有些产妇担心自己需要母乳喂养,而糯米酒煮鸡蛋中毕竟含有一定量的酒精,可能会对宝宝造成不利的影响。其实这种担心是不必要的,因为糯米酒虽然含有一定的酒精成分,但是在煮沸的过程当中,大部分的酒精成分都很容易挥发掉,产后妈妈们食用的糯米酒煮鸡蛋的酒精含量基本可以忽略不计,不必担心会通过母乳分泌传给宝宝影响宝宝健康。所以说,坐月子吃米酒煮鸡蛋好。
二、吃米酒对产妇的功效
1、预防产后抑郁
月子米酒水里面还含有一种叫做酵素的元素,它可以让神经和肌肉提高兴奋,这种元素可以很好的帮助产妇远离产后抑郁症。
2、美容养颜
米酒中,其蛋白质的含量较高,并舍有21种氨基酸及大量b族维生素,可以促进人体新陈代谢二达到美容养颜、雀斑抗皱的目的,对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。每日适量饮用小米酒美容养颜,可葆青春。
3、驱寒、去恶露
由于产后血量和气大量流失,使用月子米酒水具有活血的功效。让血液很好的流动,身体的代谢功能正常运转。月子米酒水属于热物,它有效的祛除体内的寒气,还有瘦身的功效。
4、抗衰护心
人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的,月子米酒中已检测出的无机盐有18种之多,是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能,保护心血管系统所必需的。因此,适量饮用月子米酒,对心脏有保护作用。
5、滋阴补肾
《本草纲目》记载:“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用”。月子米酒水即是米酒,它具有通血脉,肠胃,润皮肤、养脾气、护肝,除风下气等治疗作用,其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果,使人体内至筋骨、五脏六腑,外至肌肤容颜,无不受益。
三、吃鸡蛋对产妇的功效
鸡蛋是我们中国人坐月子必吃的食物。鸡蛋营养易吸收,并且有多种做法,坐月子吃鸡蛋有利于调养身体,尽快恢复身体健康。
鸡蛋还能有助于宝宝的大脑发育,产妇一定要吃鸡蛋。鸡蛋的吃法有很多。要抓准吃鸡蛋的方法才能达到营养充分被吸收,最好不要吃生鸡蛋,吃生鸡蛋怕受到细菌的感染,并且难消化,对产妇的胃将造成一定的负担。并且鸡蛋不能煮得太老,会导致蛋白质结构紧密而不容易消化。鸡蛋最好用是水煮的,或者做蛋花汤也好。油炸的鸡蛋最好不要吃,不健康。
蛋花汤、水煮鸡蛋、蒸蛋等都是比较适合产妇吃的,这样能保证蛋白质不被破坏,保证营养不被破坏。
说起萝卜这种食物,相信大家对其是毫不陌生的,毕竟,在我们的生活中,萝卜在人们的饮食中出现的频率还是很高的,而且,在萝卜的功效作用上,健胃消食可谓是最被人们认可的,而在制作萝卜的时候,麻油萝卜这道菜肴可谓是十分出名的。
麻油萝卜是哪个地方的菜?
麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。
麻油萝卜的功效
萝卜作药用处多民间说,十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。
萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶,能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。
此外,民间常以其治疗各种疾病。
麻油萝卜的做法
食材:白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、花椒10粒、干辣椒3个、白砂糖2小匙、盐1小匙、鸡精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
制作方法:
1.白萝卜和胡萝卜洗净切细丝,装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。
2.中火将油加热,放入花椒,该小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,在把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。
3.1分钟后油锅出香味、微微冒烟时,捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上,拌匀并调入白醋即可食用。
小贴士:
1.这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替,做法不变。
2.由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油,所以油的用量稍大。
麻油萝卜是什么地方菜?其实,在日常生活中,大部分的人对于萝卜所具有的利消化作用是十分认可的,而常吃麻油萝卜这道菜肴,对人体保健也是有一定作用的,但需注意的是,脾胃虚寒者其实是不适宜吃以萝卜为食材的食物的。
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