牛肝和猪肝都是我们平时很常见的食物,其实这两种的营养价值基本上是一样的,都具有补血补铁的作用,其实不管是牛肝还是猪肝,都不适合过多的食用,这些肝脏中都是有一定毒素的,如果经常大量的食用的话,对人身体健康反而是没有什么好处的,想让自己身体更加健康,平时一定要多注意锻炼。
哪些人不宜食用牛肝
1、牛肝味甘、性平,具有补血养肝明目的作用,颜色和质地与猪肝接近,但是将牛肝做菜之后,口感会绞猪肝稍硬一些,因为牛肝中含有丰富的维生素、铁、锌等微量元素,如果自身有缺铁性贫血、性功能低下等症,可以多吃一些牛肝,有一定的治疗效果。
2、牛肝并非人人都可以使用,如果自身有高胆固醇血症、高血压和冠心病,尽量还是不要使用,牛肝比较适合那些血虚萎黄、虚劳赢瘦、视力减退、夜盲症等患者。虽然牛肝的作用比较强大,但是牛肝的胆固醇含量也是比较高的,吃牛肝不能吃的太多。
3、在吃牛肝的时候一定要注意,尽量不要与富含维生素C的食物搭配,牛肝含铜、铁离子,容易使维生素C氧化,成为脱氢抗坏血酸,失去了原有的功能。牛肝不易与鲇鱼、鳗鱼、鲍鱼同时时用,容易让患者产生不适的症状。会尽量要注意牛肝的使用方法。
牛肝怎么洗干净去异味
1、把水从牛肝的血管灌进去,牛肝会胀得硬硬的,然后再把水从牛肝中挤出来,一直重复这个过程,直到牛肝变白。
2、先把牛肝用清水冲洗干净,然后切成适当大小,放入冷水中浸泡30分钟左右,取出沥干,不仅可以洗净,而且可以去腥味。
3、把新鲜的牛肝用竹钎或刀尖在牛肝上刺几个洞,泡在清水里,泡一阵换换水,待水清了没有血水了就可以了。
4、如果比较着急的话,就将牛肝切成片,放入加了白醋的水中浸泡15分钟,并用清水反复冲洗,直到其中的血沫变没。
5、先在牛肝表面撒些干面粉,揉搓一会儿,用清水洗净,将牛肝上的白筋用刀剔除,最后用温水洗净,能有效的去除脏器异味。
现在的人们越来越注重养生,因为大家意识到健康才是最重要的。而有的人通常会发生缺血贫血的症状。血液是身体最重要的组成部分,一旦发生缺血贫血的问题,很容易导致血液疾病的发生,治疗起来也比较难以回复。所以最好就是可以防止疾病发生。豆类是能够进行补气补血的。可是赤豆和红豆哪个补血呢?
赤小豆的详细功效
利水湿,消水肿:古代医家多将赤小豆作为利尿剂来治疗多种水肿病人,包括心源性水肿、肾病水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、孕妇或产后浮肿。
明代李时珍就有一食疗效方,用赤小豆“和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食,并能利水消肿”。以现代医学观点来分析,无论是鱼或是鸡,与赤小豆同煮食,一方面是一种极富营养的高蛋白饮食,另一方面又有利尿作用,所以,这对营养不良性浮肿及低蛋白血症引起的浮肿,或是肾病、心脏病、肝病的水肿,的确是标本兼治之法。
通乳汁:古代医家及民间多用于产后缺奶,就是用赤小豆煮粥或煨汤服用。如古代《产书方》中介绍:“乳汁不通,煮赤小豆取汁饮。”宋代医家陈自明《妇人良方》中也曾有记载:“予妇食素,产后七日,乳脉不行,服药无效,偶得赤小豆一升,煮粥食之,当夜遂行。”
作为妇科名医的陈自明,在为妻缺奶用药无效后,采用赤小豆粥而获效,更可说明赤小豆通乳作用的可靠性。
消肥胖:曾有位日本长寿学家提倡的禅宗长寿饮食实践中,发现赤小豆是一种很好的长寿食品。统计资料也表明,瘦者寿长,胖者寿短。在唐代陈士良《食性本草》中早有赤小豆“久食瘦人”的记载。
红豆的详细功效
养心补血:古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
健脾胃:脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人冬天应加紧进补,做好来年的营养储备,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。
消除水肿:红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。
酱油和盐这两个调味品应该是每家每户都存在的,而酱油和盐它们两个所起到的功效也是类似的,因为两个都是咸的,所以能够提高菜的咸度,不少人在炒菜的时候都会加入酱油和盐。而在现代社会不少人都会考虑到食物的健康程度,所以在使用酱油和盐的时候,他们也会考虑酱油和盐哪一个更健康呢?
咸味是绝大多数复合味的基础味,有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期,食盐已经被熟悉和食用了。不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味,才能使其滋味浓郁、适口。
食盐——增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠,天天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢,调整体液和细胞之间的酸碱平衡,促进人体生长发育。另外,含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口,不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用,还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水,可治便秘。
禁忌:天天不易摄盐过多,应以小于6克为宜。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色。
酱油——以咸为主,兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色,并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质,尤其是一些人体不能合成的氨基酸,必须通过酱油摄取。另外,身体某部位烫伤时,可用酱油敷涂,能止痛解毒;手指肿痛,将酱油与蜂蜜加温后,手指浸入其中,能止痛消肿。
禁忌:在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时,不可与酱油同食,否则会引起恶心、呕吐等副作用。
很多人肯定都以为乌龟和甲鱼是一种品种,因为乌龟和甲鱼长得非常像,而且一般在市面上,乌龟和甲鱼也都被放在相似的位置。但是其实乌龟和甲鱼这两种动物是不一样的品种,但是他们两个有相似的方面,那就是可以炖汤喝,而且都有很高的营养价值,那么乌龟和甲鱼这两种动物哪种营养价值更好呢?
两者市场价格相近,有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素等。王八相对更有营养、王八肉嫩,汤容易滋补身体、最好是野生的。
乌龟和王八的食用价值:
乌龟是传统的食疗补品。乌龟性味甘感平,功能滋阴补血,益肾健肾。《本草蒙荃》说龟板“专补阴衰,善滋肾损”。生姜辛温健胃除腥,散水气。合用为汤,其奏补脾肾不足以去湿浊之功。
乌龟滋阴养颜,是女性的恩物,对皮肤很好。也很适合熬夜、烟酒和应酬过多的男性吃。杀乌龟最忌讳一刀把头剁了,那样不仅流失龟血,很浪费,而且乌龟体内的废物排不掉,不干净。应该把活乌龟放在大炒菜锅内,不断加热水温让它排空体内的尿液和粪便。水开以后乌龟也就不动了,四肢和头都伸出。此时再膛开,血和内脏都是干净的。
甲鱼又称鳖、元鱼,俗称王八。味甘性平,肉、甲、头、血皆可入药。自古被视为滋补佳品,能滋补阴补肾。
鳖甲味咸性平,可滋阴潜阳,散结消症。鳖甲胶有滋阴、补血、退热、消瘀的作用。鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人。鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱,肛脱。
大枣是可以补气补血的,可是枣子能够分为红枣和黑枣。两种枣子的营养都是非常丰富的,只是需要正确补血的食物还是应该选择适合自己的。枣子当中含有各种维生素,补气补血的同时,补充人体的微量元素也是非常重要的。那么红枣和黑枣哪个补血好呢?
1、 首先了黑枣含维生素C和钙质、铁质最多,多用于补血和作为调理药物,对贫血、肝炎、失眠有一定疗效。而且黑枣就是大枣的晒干的干品,一样价值是大于鲜品的,相比红枣,它的养血补中作用更强。
2、 红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。红枣却是味甘性温,有着养血安神、缓和药性的功能;红枣不但是美味果品,还是滋补良药。
3、 红枣和黑枣都是属于枣类,当然了营养价值是差不多的,枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞。而且特别的好。
注意事项:虽然枣子是水果之王,它含有大量的维生素C,不过再好的东西吃的过多了一样是有害,所以大枣是不能多吃的,每天吃3-5个最佳。
红枣和黑枣的区别
第一:黑枣
黑枣是鲜枣的干制品,是用新鲜的枣子在棉籽油以及松岩水中煮熟,然后用烟火熏烤而成的。不仅味道甜爽,同时还营养丰富,其中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类以及各种维生素。
黑枣的对于我们身体的保健作用要远远大于新鲜的枣子。并且相比与红枣,黑枣的补血效果、补气效果更强。黑枣中含有大量的维生素,能够有效的增强身体的免疫力以及抗病能力,同时还能够有效的预防各种癌症、吐血等疾病。黑枣性寒,能够有效的滋养内脏。
黑枣的好处虽然多,但是千万不能够空腹吃黑枣,因为黑枣中含有大量的果胶以及鞣酸,这些物质和胃酸几何之后,容易在胃部形成硬块,久而久之就会变成结石。专家建议,黑枣对于与身体的好处有很多,适当的吃一些有利于身体的健康,有着很好的保健作用。另外黑枣性寒,所以脾胃不好或者是脾胃虚弱的患者要少吃,同时不能够空腹吃。
黑枣的营养价值非常的高,含有大量的维生素以及矿物质元素。例如,其中含有大量地 维生素A,多吃能够有效的保护我们的眼睛;能够有效帮助体内新陈代谢加快的维生素B族;促进身体快速发育的钙质、铁质、钾、镁等等。同时黑枣中还含有大量地 膳食纤维和果胶,这两种物质能够有效的帮助体内食物的消化、预防便秘的发生。
第二:红枣
红枣也叫做大枣,在我国有着悠久的种植历史,并且位列与五果之一,营养价值不容置疑。红枣为明显的特征就是维生素喊来那个非常的高。
专家曾经做过实验,如果病人连续吃红枣,那么恢复健康的速度是那些吃维生素药剂患者 的三倍以上,所以很多人又将红枣称之为天然维生素。
红枣是一种温带作物,对于气候的适应性非常的强,能够很好的耐寒以及耐涝,在很多地方都是能够生长,所以普及性非常的高。
红枣中含有大量的维生素A、维生素是C以及维生素B2等等多种维生素种类,是所有水果中维生素含量多的,其中维生素C的含量是柑橘的十倍左右,苹果的75倍,由此可见红枣中的维生素含量。除此之外,红枣中还含有大量有益于身体健康的化学物质,十四种身体所需要的氨基酸,例如赖氨酸、精氨酸等等;六种有机酸,如苹果酸和酒后酸等等;微量元素达到了三十六种之多,更是含有身体所需要的黄酮类化合物。
人们的身体如果在缺血贫血的情况下,一定会发生血液疾病的问题。身体会非常的虚弱,大脑也会一片空白,经常发生头晕恶心迷糊的症状。如果发生这样的现象,人们可以采用一些营养补品进行补血。现在的中药材或者是养生的补品,种类也比较多。那么三七和阿胶哪个补血好呢?
三七属于化瘀止血药。阿胶属于补血药。阿胶功效为补血,止血,滋阴。应用在血虚证,出血证,阴虚证。三七功效为化瘀止血,活血定痛。应用在出血者,淤血症。
阿胶长于止血,适用于多种出血证,因其还长于补血,滋阴,故尤宜于失血而有血虚,阴虚表现者。单用或与其他的止血药配伍。
三七味微苦性温,入肝经血分,功善止血,又能化瘀,有止血不留淤,化瘀不伤正的特点,诚为止血的良药,对人体内外各种出血,无论有无瘀滞,均可应用,尤以有瘀滞者为宜。单味内服外用,或配入复方适用均有良效。在凉血止血,收敛止血等方中配入本品,既可助其止血直销,又可防其留淤之弊。
故若,急切止血,三七更快。然而,当处于长期的持续性失血的话,阿胶会更好。
阿胶可以和三七粉一起吃吗
可以。
都是活血、补血的作用,可以一起服用的。
它们在药性上没有配伍禁忌,也不会发生冲突。相反不仅不会降低药效,还能增强相互之间的药效。
三七粉和什么相克
三七活血祛瘀,故血虚无淤者忌服,血虚、血热妄行者禁用,服用三七粉当日,应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物,影响疗效。
“三七粉”是植物三七的根茎制品,是用三七主根打成的粉。别名:田七粉,金不换。性温,味甘微苦,入肝、胃、大肠经。有称北人参,南三七。人参补气第一,三七补血第一。
三七粉泡水喝的禁忌
1、在初期服用三七粉的时候很多人群都会出现四肢无力以及口干舌燥的情况,这主要是由于三七粉具有活血的作用,所以并不需要特别的担心,这些症状很快就消失。
2、女性在月经期间最好不要服用三七粉,因为三七粉的主要作用就是活血化瘀,如果在月经期间服用很容易出血过多,甚至有可能大出血。不过,如果是属于血瘀型月经不调的女性,可以服用三七粉,能够有效的调理月经。
3、在服用三七粉之前,我们需要了解自己的身体,看看是否会出现过敏的情况。如果出现了过敏的情况,一定要及时停止,不过对三七过敏的人是比较少的,不需要特别担心。
4.每天服用的三七粉不能够太多,最好保持在3~5克之间,然后分为两次送服,这样才是最适合身体的用量。
5、女性在怀孕期间最好不要长时间服用三七粉,这么做的原因和女性月经期间不能够服用三七粉是一样的道理,同时也能够最大限度的避免三七粉对于胎儿发育的影响。
6、想要获得最大的保健身体的效果,那么建议大家最好能够长时间吃三七粉。不过,并不是所有情况下都是可以服用三七粉的,例如女性在怀孕以及月经期间最好不要服用。
7、三七粉和一些食物相克,所以在服用三七粉期间,一些相克的食物最好别吃。例如蚕豆、鱼类在服用三七粉的当天最好不要服用。
8、十岁以下的小朋友不能够长期服用三七粉,因为三七粉具有提高免疫力的功效,而十岁以下的孩子身体免疫力并没有完全发育成熟,所以这个时候服用会严重影响身体免疫力的发育。
9、三七粉的吃法有很多,分为生吃以及熟吃,不同吃法对于身体的保健效果也是不一样的。生吃的主要作用就是活血化瘀,而熟吃的作用而是补血,所以平时生活中服用的时候一定要参考自己的身体状况来选择服用三七粉的方式。
每个女人都想拥有一个好的身材,有些人呢过于肥胖就会选择很多种减肥的方式,有的会选择锻炼通过运动,有的会选择节食、还有的会选择食疗等方式来进行减肥,现在很流行玉米减肥或者紫薯减肥的方法,那么那种方式更好呢,我们这就来说说紫薯减肥和玉米减肥那个效果会更好。
紫薯减肥效果
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯的神奇功效均仰仗着紫薯中含有的硒元素和花青素,大家都知道,硒元素可以多种老年疾病,而花青素更是可以预防和治疗多达一百多种的疾病,被称为是人体所必需的第七大营养物质。同时,紫薯在帮助减肥瘦身方面作用不容忽视。
紫薯怎么吃减肥?
紫薯减肥原理:紫薯在具有减肥功效和作用,一方面紫薯的热量低,而且具有丰富的膳食纤维食物,符合减肥食物的特点。同时紫薯中大量的膳食纤维,经常食用紫薯能够使人体摄入大量的膳食纤维,从而能够达到通肠助便的功效。对于肥胖人群而言,如果有条件不妨多多生活中吃紫薯。
紫薯怎么吃减肥:
紫薯减肥的食用方法比较多,比较常见的有蒸紫薯、煮紫薯、紫薯粥、紫薯泥等吃法。但是需要注意的是,紫薯和其他薯类一样,食用后容易产生气体,食用过多的话会造成腹胀等不良反应。紫薯中的淀粉粒必须要经过高温破坏才能为人体所吸收,所以食用紫薯要煮熟煮透。
玉米减肥效果:
我们知道,玉米中含有比较多的膳食纤维,这些膳食纤维具有一定的促进消化、润肠通便等功能,有助于肠胃蠕动,加速体内废物的代谢过程。另外,玉米富含淀粉且热量偏低,与米饭蕴含的热量比较接近,平时吃100克米饭可以只吃50克玉米,在这个基础上,食用玉米不仅可以减少食量,而且可以减少体内热量和脂肪的堆积,对减肥是有一定的辅助作用的。
味精和鸡精都是日常生活中比较常见的调味品,近年来,对于鸡精和味精来说到底哪个更健康的问题,一直说法不一。其实鸡精的40%的成分就是味精,因此并不能说它们谁比谁更健康,只能说哪个的口味更适合您。
一、生产原料的比较:
味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料,经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠,还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。
味精与鸡精的差异,选择哪个?
鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料,添加(或不添加)香精、赋型剂,经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。
其实,鸡精中含40%的味精
大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡,或者写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”。其实,它并不像我们想像的那样,主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品,它的主要成分就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中,味精占到总成分的40%左右,盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
味精和鸡精中的呈味核苷酸具有一种鲜味“相乘”效应,具有强烈的增鲜作用,其鲜度比同样浓度的味精高得多,是味精的换代产品。也就是说,鸡精的味道之所以鲜,仍然离不开味精的作用。只不过,有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助,可以用较少的味精达到较高的鲜味水平。
二、营养价值的比较:
味精
1.味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。
2.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
鸡精
鸡精虽然鲜美但少有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
三、选鸡精还是味精?
在实际生活中,作为增鲜和调味,选择味精还是选择鸡精,这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。
如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。
对酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。
不管是啤酒还是白酒,少量饮用对身体有益,如果大量酗酒则会给身体造成负担。白酒的度数更高,啤酒的度数稍低,但是并不表示度数低对身体的伤害就小。啤酒白酒伤身体是一样的,白酒主要是对肝脏的伤害大,啤酒饮用过度会给肾造成严重的负担,所以两者饮用都应该适合而已。
【啤酒白酒伤身体哪个更严重】
第一,喝的量不同,伤害身体的程度也就不同。就像一个人了喝了十罐啤酒,而另一个人只喝了一杯白酒,那么肯定是啤酒伤害身体的程度大。
第二,在同等量的情况下,喝白酒比喝啤酒的的伤害身体的程度要深一些。
第三,是不是在一个空腹的前提下,空腹喝啤酒要比吃了东西再喝白酒的伤害大。
第四,心情的好坏程度不同,喝酒的伤害程度也会不同。许多人借酒消愁,这样会引起饮酒的速度过快。
第五,喝酒的时间不同,伤害程度也不同。睡前喝酒,伤害程度也是比较大的。
所以在啤酒白酒伤身体哪个更严重这个问题上不能一概而论。
但是喝酒也并不是一无是处,最重要的是要把握一个度,这个尺度拿捏的好,那事情就完全不同了。喝一点酒对身体也是有一定的好处的,像喝一点白酒,能够促进身体的血液循环,特别是在冬天,喝一点小酒不光能促进血液循环,还能使身体发热,赶走寒气,有利于身体保暖。适当的喝酒还能延年益寿。
啤酒是从国外传进来的,啤酒的酒精含量低,亲朋好友聚餐的时候,适当的喝一点酒还能调节氛围,增进彼此间的感情。当然,朋友之间喝酒,千万不能逞能,能喝多少就喝多少。白酒的浓度比较高,有必要时可以稀释一下再喝,减少对身体的伤害。喝酒要注意场合以及时机,如果有重要事情的话就不要喝了,以免误了事情。
啤酒白酒伤身体哪个更严重?患有某些疾病的人是不适合喝酒,不能喝就别喝了。喝酒一定要把握好度,我国有多少人是因为喝了太多的就醉倒了而再也没爬起来,因为酒,一个完整的家庭变得不完整了,有多少是因为沉迷于喝酒,家庭处于支离破碎的状态,也有多少人是因为醉酒,而做出犯罪的事情。生命诚可贵,喝酒需谨慎。
从现代医学观点看来,鸡、鸭都是家禽类食物,都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的,虽然含量方面有些差别,但总的看来相差不大。因此,如把这些问题去问西医,回答恐怕只能是:“没什么,都可以吃。”也可能因为鸡肉中蛋白质多些,脂肪少些,可能偏向于多吃些鸡。
中医认为鸡的功能温中、益气、补虚,故鸡是一种很好的滋补性食物。鸭性平或偏凉,味甘咸,功能滋阴补虚,利尿消肿。
经常有病人在看完病后问;“大夫,我能吃些什么?鸡能吃吗?”或“我想吃些营养物品被补补身体,是吃鸡好,还是吃鸭好?”……每天总有人问这些问题,尤其是肿瘤病人能不能吃鸡,问得更多,所以有必要说明一下。
从现代医学观点看来,鸡、鸭都是家禽类食物,都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的,虽然含量方面有些差别,但总的看来相差不大。因此,如把这些问题去问西医,回答恐怕只能是:“没什么,都可以吃。”也可能因为鸡肉中蛋白质多些,脂肪少些,可能偏向于多吃些鸡。
但从中医的辨证观点看来,这两种家禽的性味和功能却是不同的。中医认为鸡性偏温,味甘。它功能温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的滋补性食物。中医有一本专门论述饮食疗法的书,《随息居饮食谱》中记载:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,活血调经,止崩带(治疗月经过多和白带),节小便频数。”所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡,药用价值更大,多用于调经,止崩漏(月经过多或时间延长、淋漓不净)。有名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药制成,可治疗月经失调、贫血等。但对有肝阳上亢的人,如经常有头昏、头痛、血压升高者;或有肝风内动,如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉,尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀,中医认为能生痰、助火、动风,更不能吃。对于肿瘤病人是否可以吃鸡,目前尚有争论,有人认为不宜吃,有人认为无妨。我的意见是宁可不吃,因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的,鸡肉能生痰、助火,对肿瘤病变不利,可吃鸭肉或鹅肉代替。
鸭性平或偏凉,味甘咸,功能滋阴补虚,利尿消肿。《本草纲目》:“鸭,水禽也。治水利小便,宜用青头雄鸭;治虚劳热毒,宜用乌骨白鸭。”所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬虫夏草喂鸭,补的作用更大,而且风味独特,是一味名菜。但鸭子性偏凉,《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱,外感未清,便溏腹泻等情况不宜吃鸭。比较起来,鸭肉比鸡肉性平,因此凡不能吃鸡的人,都可用鸭肉代替。而怕冷、容易腹泻的人,则可以吃鸡。
游览对于很多人来说都是日常生活中必不可少的一个东西,特别是在早上或者晚上喝一杯牛奶可以补充人体的营养,特别是对于孩子来说,日常喝牛奶可以促进他们的身体发育,能变得更高。奶粉也是生活中比较常见的一种东西,特别是对于小孩子来说,对于母乳喂养的营养不足,会在日常生活选用奶粉喂养。那么牛奶和奶粉相比,哪一个营养价值更高了呢?
液体牛奶更有营养。
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后,水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装),蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如,每100克牛奶含蛋白质3.3克,而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克,而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、pp等含量均增高。
我国生产的全脂奶粉, 大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%,一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后,维生素C遭到破坏,含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细,故较牛奶易于消化。
全脂奶粉调配成奶液时,若按溶量比例,则为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙);若按重量比例,则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例冲调后,脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶,而糖类物质则高于鲜牛奶,所以不必再加糖。冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶。因此,有条件的地方最好给婴儿食用鲜牛奶。
奶粉:使用方便,无论是母亲、保姆或是其他人,在任何时间、任何地点都可以给宝宝喂奶。但缺乏抗生素和活性物质,即使再好的人造奶粉,也比不上自然的母乳。且不防菌,奶瓶、奶嘴不卫生,奶粉过期或有质量问题,水的温度不够、变质或冲泡时间过长,都有可能含有病菌,对宝宝健康造成不利;好的奶粉多为进口,价格昂贵。给孩子准备奶粉,用开水冲泡,再凉到适当的温度,需要较长的准备时间。
牛奶:从营养成分上分析,牛乳中蛋白质的含量过高,比母乳高1倍还多,但不像母乳那样以容易消化的乳清蛋白为主,而是以不易消化的酪蛋白为主。牛乳中脂肪即奶油,其含量虽然与母乳相近,但其中饱和脂肪酸含量多,人体需要的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量低。牛乳中乳糖含量低,还不足母乳的一半,这样使蛋白质、脂肪与糖三大营养物质所提供能量的比例不合理,不利于婴儿生长发育需要。
在现实生活中,由于工作压力的影响,女性可能会存在许多健康问题,诸如血气不足和血液循环不好、缺血等问题,危害着身体。在市场上,女性贫血一般会用阿胶治疗,而阿胶的种类很多,其中一些价格便宜,而且很受女性欢迎。那么,驴胶和阿胶一样吗?驴胶和阿胶哪个补血好?
驴胶和阿胶哪个补血好?
阿胶与驴胶两者都是驴皮熬制成的胶块(颗粒或糖浆),从物理上讲没什么两样,阿胶一词是以产地而命名,驴胶是以物命名。真正的正品阿胶在山东东阿,为传统地产药品。而其它地产的阿胶只是冒充名字而已。不论那里产的阿胶都是驴皮熬制成的胶块(颗粒或糖浆)。
阿胶的功效与作用
1、能够促进造血功能,促进凝血和降低血管通透性。
2、服用后可增加体内钙的摄入量,有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。
3、阿胶有抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑和延缓衰老?工作用,并有改善男女生育的作用。
如何食用阿胶?
1、 阿胶不宜直接入煎,须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用,以免“上火”。
2、 阿胶滋阴补血多生用,清肺化痰蛤粉炒,止血蒲黄炒。
3、 用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力,常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍。
4、 治疗虚劳肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦。常与石膏、杏仁、人参、麦冬等配伍。
5、 治疗肺结核咳血:阿胶研成细末,每次服20-30克,每日2-3次,温开水送下,或熬成糊状饮下。均配用常量西药抗结核药。
6、 治疗胎动不安、滑胎:阿胶12克,鸡子2枚,红糖30克(打荷包蛋服)。
7、 阿胶畏大黄。
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