相信大家对于红烧扣肉这道菜肴肯定不会陌生吧,红烧扣肉是我们常见的一道家常菜,红烧扣肉不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,所以红烧扣肉受到了人们的喜欢,红烧扣肉的做法其实很容易,我们只需要通过几个步骤就可以在家里面自制出红烧扣肉来,下文我们介绍一下红烧扣肉的家常做法。
红烧扣肉吃起来软糯鲜美、肥而不腻、入口即化、咸甜适宜,是嗜肉族的大爱。做这道菜不要加水,加酒即可,酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。
食材
五花肉、姜、老抽、生抽、糖、花雕酒、八角、花椒、香叶、味精、盐
步骤/方法
1将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。
2锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄。
3将肉捞起沥干油,放凉备用,然后切成片;在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶,搅拌均匀。
4将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上,大火蒸2个小时至肉软烂即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是红烧扣肉了,我们知道红烧扣肉不但好看而且还非常好吃,上文为我们详细介绍了红烧扣肉的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。
沙丁鱼是一种很多人都喜欢吃的食物。由于沙丁鱼可以保持的期限比较短,所以人们会用沙丁鱼来制作沙丁鱼罐头,等想要吃沙丁鱼的时候,再打开来食用。当然了,沙丁鱼罐头的食用方法还是有很多种的,比如说可以直接食用,也可以制作其他的食物。下面就为大家介绍沙丁鱼罐头的食用方法!
1、直接食用
沙丁鱼罐头当然可是直接食用的,但是由于罐头都是冷的,因此食用之前最好先弄热,不用炖,再炖鱼肉会炖到烂烂的,稍微弄热就可以了。
2、配咸菜食用
家里有咸菜的话,可以把咸菜切成粒状,然后浸在水里20-30分钟让咸菜不会那么咸。然后用手稍微榨干水,起油锅,加入蒜茸,加入咸菜,加入一点糖,炒一会,加入沙丁鱼,加一点点水,滚一滚就可以了。
3、配洋葱食用
洋葱切成一圈圈的,起油锅,加入洋葱圈,炒软,加入一点盐,加入沙丁鱼,加入一点水,滚一下就可以了。
4、沙丁鱼三文治
打开罐头,直接用叉把鱼弄碎,把面包涂上牛油,然后再把弄碎的沙丁鱼铺上一层,用另一片面包夹起来,就可以吃了,喜欢辣的朋友可以加入切碎的辣椒到沙丁鱼里。
5、沙丁鱼饭团
饭团是一种将日本大米包裹在紫菜里的金字塔型的食物。市场里很容易找到制作饭团的三角形模具。将大米放进该模具使之成形,并用一块沙丁鱼肉填充,最后用紫菜包裹。专家建议,最好在准备米饭时就在其中放入沙丁鱼肉。
6、沙丁鱼意面
如果您想快速的为意大利面制作酱料,沙丁鱼罐头也许会帮上忙。您只需用沙丁鱼罐头配上一些大蒜和橄榄油,或者再加入一些番茄酱,就可以在晚上享受一份极佳的面条。当您下班回家,没有时间去准备一顿复杂的晚餐时,沙丁鱼意面自然是极好的。
玉米罐头的食用方法不需要加热,直接打开罐头就是可以食用了,因为玉米罐头是经过加工处理好的食物,我们打开玉米罐头,食用不完不能放置太长时间,会导致罐头出现变质,同时,大家要注意玉米罐头是不能食用太多的,食用太多会引起癌症的发生,大家不能吃太多腌制的食品。
甜玉米罐头, 是以新采收的甜玉米鲜果穗为原料,经过剥皮、预煮、脱粒、清洗、罐装、高温灭菌等工序加工制成的罐头。甜玉米罐头的包装形式分为听装和袋装。
甜玉米的品种分为普甜形和超甜形,超甜形甜玉米的鲜果穗含糖量很高,有的可达20%,可以生吃,所以大家又称之为水果玉米。
一、最直接省事的吃法:甜玉米罐头是加工好了的,打开可以直接食用。
二、玉米粒罐头做法
香甜玉米粒
用料 :玉米粒 火腿肠 胡萝卜 黄瓜 糖 盐 鸡精
做法:
①把玉米粒罐头打来把玉米粒倒出来。
②火腿肠,胡萝卜黄瓜切丁。黄瓜只要皮,黄瓜心水分太大
③炒的时候先炒胡萝卜丁,也可以先用水焯一下。
④倒入玉米粒,火腿肠丁,加入糖,盐,糖可以多一些,必经这道菜是以甜口为主。在快出锅的时候放入黄瓜丁,黄瓜丁不能炒时间太长。
2、香甜玉米粒饼
用料
面粉 香甜玉米粒 牛奶 鸡蛋 1个 糖 水
做法;
①面粉适量.
②加入水和牛奶调成稀面糊.
③甜玉米粒罐头,去水.
④鸡蛋打匀.加入鸡蛋液.
⑤加入甜玉米粒和一点糖调味,搅拌均匀。
⑥平底锅抹一层油,倒入面糊,小火,趁面糊没有完全凝固,迅速的转动平底锅,使之成为圆形的饼.
⑧待表面略微凝固,翻面,煎制两面金黄即可.
扩展资料
甜玉米适用于制作玉米罐头。甜玉米品种具有一种隐性基因,生长成熟过程中阻止一部分糖转化成淀粉,因此成熟后玉米还是甜的。
玉米棒子按大小分类,用刀子把玉米粒从玉米棒上切割下来,然后水洗、筛选、通风干燥,再装入盒内加入盐溶液和糖,最后进行消毒即可得产品。
有几类人群是特别需要吃牛肉的,首先是经常干体力活的人,体力活干时间长了人会很疲劳,这时候可以吃牛肉为身体补充蛋白质等多种营养,其次,现在很多人都有健身的习惯,男性们如果想要健身长肌肉的话,平时也需要吃牛肉,那么从超市买来的牛肉罐头应该如何做来吃呢?
牛肉罐头怎么吃?
要说今年最火的剧,《春风十里不如》绝对有一战之力。周冬雨饰演的古灵精怪又痴情的肖红也获得了大家的喜爱。小编最喜欢这姑娘的一点,就是她吃饭特别香,让红烧猪肉罐头这种老江湖,也成了新晋网红。红烧猪肉罐头一共有四种吃法,都知道吗?
1.初级吃法,开罐直接吃!
既然是罐头,那么必然也是可以打开即食的。需要注意的是,正宗的北戴河红烧肉罐头,是没有拉环的……因为军用食品的密封性要求远远高于民用食品。不过先别急着用嘴啃,小编教个小秘诀,用刀在中间划个十字就好啦!取出的罐头分量非常扎实,满满一大碗。初看第一眼的感觉,就一个字,油!被《春风十里不如》安利来的妹子可能想打退堂鼓了。肉都加工得非常酥烂,香味扑鼻瘦肉纤维分明,丝丝入扣,肥肉爽滑Q弹,肥而很腻。对!直接吃红烧肉罐头真的很腻,而且太咸了,用来下饭或者作为面条的浇头,明显是更好的选择。电视剧里一个女孩子吃完一大罐,绝对是骗人的。
2.进阶吃法乱炖
红烧肉罐头这种味道重,油脂厚的食物,加蔬菜乱炖觉得是非常的合适。先把红烧肉罐头倒进锅里煸炒出油,再放入大酱、葱花翻炒,放入西红柿、大料、花椒、桂皮,翻炒1分钟后,放入土豆、茄子、豆角,加入水盖上锅盖小火。煮5分钟,放入粉条和白菜,继续炖至汤汁浓稠,放入适量的鸡精即可!
3.私家吃法罐头烧松茸
松茸是最名贵的蘑菇之一,只是因为小编来自松茸主产地,所以小时候随便吃哈哈哈!把红烧肉罐头加水煮一下后加入松茸一起焖熟,那个味道简直是不摆了!松茸非常的鲜香,让整个菜都香味四溢,但口感有些寡淡,吸收了红烧肉罐头的油脂,爽滑可口,绝配。
红烧猪肉是比较常见的一种美食,红烧猪肉的做法也是比较多的,一般会选择猪的五花肉,五花肉指的就是五花三层有肥有瘦的猪肉,准备的食材相对来说也不是特别的多,一般来说准备葱姜蒜,准备八角和糖,以及料酒就可以制作了,如果想要制作成红烧猪肉罐头,那么炖的时间要相对长一点。
红烧猪肉罐头做法
材料
主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!),
调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
做法
1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步,只有当肉煮到6成熟时才加盐!原因有两个:1.早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?什么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!)
5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
做法二
材料
五花肉1斤,
辅料:大葱(切段),大蒜(整瓣),姜片,花椒,茴香,桂皮,干辣椒,陈皮,香叶,大料,
调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方,最好带皮.
2.锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料:咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.
鲍鱼罐头是比较简单便捷的食用鲍鱼的方法,鲍鱼属于比较珍贵的海鲜之一,鲍鱼肉质鲜美,肉质非常细嫩,可以说是入口即化令人口齿留香,鲍鱼的做法有很多,而鲍鱼罐头是比较方便携带的食用方法,下面让我们来看一下鲍鱼罐头的食用方法。
种鲍鱼罐头的简单吃法
原料:鲍鱼罐头1罐、小棠菜2棵。
调味料:蚝油1茶匙、老抽、麻油少许。
做法:鲍鱼罐头打开,倒出汁备用。小棠菜放入沸水中,飞水2分钟捞出。把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开,放小棠菜煨熟。瓦锅烧热加少许油,倒入剩下的鲍鱼汁,把鲍鱼煮热,放入调味料打芡上碟,伴小棠菜即可。
鲍鱼罐头还可以用来做成美味的鲍鱼粥。
将粥煮好以后加入适量生姜丝,再把罐头中的鲍鱼切成片放在粥里,加入适量的鲍鱼罐头汤汁、少许米酒、葱花和盐,稍焖1分钟左右即可食用。
煮粥的清水如果换成骨头高汤则更好,煮粥的材料可以随自己的喜好搭配。
鲍鱼的食疗功效
1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
5、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
6、通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
7、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。调理经期。
8、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
在制作红烧肉的时候,首先要选择一块上好的五花肉,另外做红烧肉罐头之前,最好是把需要的食材提前准备好。制作红烧肉罐头是一件比较麻烦的事情,最好是请教有经验的人来进行指导,自己多尝试几遍,等到自己熟练了之后再进行装罐制作,否则是会导致红烧肉罐头变质的。
红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料,需要封罐机和杀菌设备,制作步骤:
1、原料处理,选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉,瘦肉过厚者应适当修去,保留2厘米左右即可。
2、水与肉之比为2∶1左右,肉块全部浸没。用沸水下肉,煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。
3、上色油炸,煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净,然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200~220℃的油锅中炸1分钟左右,捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆,瘦肉转黄色。
4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟,捞出切片。注意,油炸投料时应皮面向下,油炸到中后期要轻轻翻动。
5、复炸,肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟,不断搅动,炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后,在冷水中冷却1分钟,立即取出准备装罐。
6、汤汁的配制:将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟,黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤,备用。
7、装罐浇汁:装罐时肉块要依次排列。皮要向上,小块肉垫在底部,肥瘦搭配均匀。
8、排气密封,真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。
9、杀菌冷却,检查后可出成品。
鱼罐头是用鱼肉加上特殊的工艺所制作而成的一种方便快捷的食物,而最为常见的就是豆豉鲮鱼罐头,豆豉鲮鱼罐头可以直接食用,味道非常好,有鱼肉的鲜嫩,同时也有豆豉的味道,而且营养也很丰富,也可以进行烹饪菜肴,可以做爆炒小吃或者是炖汤等,做法繁多,营养丰富。
鱼罐头怎么吃?
直接吃
或做豆豉鲮鱼莜麦菜
很经典好吃的一个菜
做法如下.
主料:油麦菜
辅料:豆豉鲮鱼罐头
调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法:
1、 将油麦菜洗净切成段;
2、 坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
特点:色泽翠绿、鱼香味美
把鱼捞出来剁了(量自己把握)、豆豉可以直接放油里煸香。放一盒罐头里豆豉的一半(一盒可以做两次)
鱼罐头是以新鲜或冷冻的鱼为原料,经加工处理、装罐、加入调味料、密封、杀菌等加工过程制成的即食罐头产品。
按照加工方法的不同,鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。
营养价值
鱼肉的营养丰富,不仅因为其中的蛋白质含量高,容易消化,含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质,更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸,对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而,如果把鱼肉做成罐头,它的营养价值会不会有所改变呢?
鱼类富含蛋白质和多种营养素,酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大,却会引起其中的B族维生素大量损失。因此,罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右,在长期储存中还会进一步降低。
然而,凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过,如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼,随着骨头变酥变软,其中的污染物也会大量溶出,加大对人体的危害。与金枪鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比,三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。
总的来说,水浸鱼的脂肪含量低,而且可以基本保持鱼类天然的脂肪酸比例,是最值得选择的品种。用水浸鱼肉加上调味料,配上蔬菜一起凉拌,即可制成美味沙拉。茄汁类产品盐分含量较高,但是茄汁的酸性有利于B族维生素的保存,也是比较好的选择。而烟熏、鲜炸和红烧等品种虽然风味浓郁,但经过煎炸之后,鱼的欧咪伽3系列脂肪酸被破坏,脂肪含量大幅度上升,B族维生素绝大部分被破坏,营养价值不高;煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质,使食品安全性大为降低。油浸类罐头大部分没有经过高温油炸和熏制,安全性则较高。
是否有人想做红烧肉罐头?红烧肉,当中还有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,能够改善人们缺铁性贫血的状况,红烧肉还能够补肾养血,滋阴润燥,对于血虚引起的各种不良状况有很好的帮助。下面就来介绍一下,红烧肉罐头的做法步骤,希望您详细参照。希望可以帮助到你,谢谢。
红烧肉圆的做法:主料:猪梅花肉 油菜 鸡蛋辅料:葱白 姜 花椒 盐 生抽 老抽 冰糖等 。
步骤:
1. 猪肉洗净,切成薄片,改刀切细丝,再切丁,最后剁碎。
2. 葱姜洗净后切成碎末,放入碗中,再放入花椒10粒,倒入少量水,浸泡。
3. 冰糖用擀面杖碾碎
4. 油菜洗净,分成一叶一叶
5. 取一个大碗,放入肉末,打入一个鸡蛋,倒入葱姜花椒水,再放入淀粉3汤匙,用筷子朝一个方向搅拌,使其上劲儿
6. 锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,使肉丸子变实并使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出。
7. 全部炸好后,待油温升高,全部倒入,复炸一下,盛出控油。
8. 锅内留少许底油,烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿,放入肉圆,倒入少许生抽和老抽,再放入冰糖碎,翻炒上色,倒入少量水和少许盐,转小火,煨煮20分钟,肉圆变得弹牙入味儿,临出锅前放入小油菜焖2分钟,即可。
红烧肉罐头的制作方法并不简单,可是如果你经受不住美味的诱惑,那就赶紧按照步骤自己动手制作品尝一下啦!对于那些肥胖的美眉们不要吃太油的红烧肉,因为它会让人更加肥胖。希望我上面的建议对您有用,您要注意养成良好的饮食习惯,祝你身体健康,谢谢!
红烧肉是一种非常美味的佳肴,而且可以做成美味的红烧肉罐头,延长美味的保存时间。随着生活水平的提高,不少人利用红烧肉罐头来进行二次烹饪,可以加入土豆来乱炖,获得一种口感更加美味的佳肴。下面就来看看红烧肉罐头炖土豆怎么制作呢?希望大家能够了解一下吧。
做法一:
1.准备好土豆和猪前肩肉。
2.猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。
3.葱切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滚刀块。
5.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。
炸成黄色,捞出控净油。
6.把肉水焯一下,捞出备用。
7.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
8.锅中留底油,下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕红色。
10.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。
11.加入酱油煸炒均匀。
12.烹入料酒。炒拌均匀。
13.加入开水,没过肉。
14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
15.加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟。
16.转中火,烧至汤汁浓缩即可。
做法二:
1、红烧肉罐头1瓶,西红柿4个,土豆3个,茄子1个辅料:盐半勺,味精1/4勺,花椒粉半勺,大料2颗,姜2片,辣椒2个步骤:1、首先,将洗好的西红柿、土豆、大茄子、辣椒切成块。
2、将姜切成薄片,放少量食用油。
3、等油烧熟(冒些许烟),放入西红柿、土豆、茄子翻炒,加入适量盐,放入辣椒翻炒至出少量汤汁。
4、加入两小碗水,将姜片大料放入,煮至沸腾将猪肉罐头倒入,加些盐,中火慢炖,待汤汁粘稠放入味精即可出锅。
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