现在夏天到了,很多人会选择熬制绿豆粥来降降火,但是很多人觉得绿豆比较的难熟。其实我们在用文火慢慢的熬制绿豆,长时间熬制就会让绿豆变得特别的松软可口,味道非常的不错。我们在家里可以经常食用,作为夏天降火解暑的一种好食物,健康而且相对有绿色。
作为一种可以清热解毒的食物,除了糖水我们还可以烹调其他的食物。但是绿豆去皮成为了很多人苦恼的问题,我们可以尝试一下使用清水浸泡绿豆,这样可以改变绿豆的内部结构。
绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。
绿豆是一种健康食品,具有清热、解毒的功效,再细而分之,绿豆皮是清热的,绿豆肉才是解毒的,一些体弱体虚的人,不宜吃太多的清热寒凉食物,所以将绿豆去皮就很有必要了
1先将绿豆放入清水中,浸泡2-5个小时,泡的时间越久,去皮越容易
2把绿豆泡软之后,抓起绿豆,再用手反复搓磨
3 一会儿的功夫,就能将绿豆的“外衣”剥掉了
相信通过本文我们学会了日常应该如何去皮才是最正确的,通过长时间的浸泡绿豆可以很好的让绿豆外壳变得异常松软。去皮只为了能够更好的烹调其他食物,比如在日常饮食中要制作美味的绿豆糕就需要将绿豆去皮了。
板栗好吃皮难剥,这是很多人感到比较挠头的事情,其实板栗是比较好剥皮的,在没有煮之前一定要做好准备工作,这样在煮熟以后,板栗皮就轻松的能够剥开了,比如说用盐水煮,用电饭锅煮或者是用微波炉等等,都能够轻松的把板栗皮剥松动,这样在吃的时候就不用费力气了。
巧剥板栗,轻松去皮
第一种方法:盐水煮
1、栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;
2、放在盐水中,在炉子上煮5分钟;
3、趁热去掉板栗的壳和皮;
4、全部剥好的样子,还算完整。
第二种方法:电饭锅法
1、板栗清洗后,切个口子;
2、放在电饭锅中,不用放水;
3、按下煮饭键,取出来剥壳和皮;
4、因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
第三种方法:高压锅法
1、板栗清洗后,用刀切个口子;
2、放在高压锅中,不用放水;
3、上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮;
4、比较难剥,而且什么时候关火,不太容易。
第四种方法:太阳晒法(不切口)
1、直接放在太阳下;
2、晒了一天后,不太容易剥落;
3、又晒了一天,还是不太好剥。
第五种方法:太阳晒切口法
1、栗子用刀切个口子,放太阳下晒;
2、一天后;
3、可以剥一个;
4、两天后,可以剥,但不太容易。
以下板栗的方法颜色好看。最推荐是盐水浸泡法。
绿豆具有很好的清热解暑功效,而且对于风热感冒,五心烦热也有很好的效果,所以在天气炎热的时候,很多人家中都会常备这种食材。绿豆平时的吃法也很多,被用来做绿豆汤、绿豆沙或是绿豆糕等,都是十分可口的。那么,在吃绿豆前,都面临要去皮的这个问题,绿豆个头这么小,这么去皮比较快呢?
绿豆去皮快速方法
喜欢吃绿豆的朋友,都知道绿豆很难煮,需要很久才能把给绿豆“脱去外衣”,今天小编给您分享几个小窍门,快速让绿豆去皮出沙。
1、浸泡法,这个是大家最常用的,用清水浸泡3-5个小时再煮,很快就烂;
2、炒制法,将绿豆放到锅里干炒,小火10分钟左右,绿豆外皮略焦即可,吃的时候拿出来煮又方便又快捷,而且很容易去皮出沙;
3、冰冻法,将绿豆放入冰箱冷冻4个小时以上,吃的时候再煮,很容易开花;
4、冰水法,没处理过的绿豆放锅内煮开之后,加入1碗冰水,被冰水激过的绿豆更容易煮烂。
绿豆的临床应用
1.治疗农药中毒:对误服1059农药中毒者,用绿豆1斤,食盐2两,捣细加冷开水约2000ml浸泡数分钟后,过滤饮用。尽量多喝,每天最多可喝3000-5000ml。神志不清者可用胃管灌入。或用绿豆4两至1斤制成生豆浆,初服3-5匙,每3-5分钟1次,逐渐增加至每次半碗。曾治15例,均在24小时后临床症状消失。除个别发生呕吐外,未发现其他副作用。
2.治疗腮腺炎:用生绿豆2两置小锅内煮至将熟时,加入白菜心2-3个,再煮约20分钟,取汁顿服,每日1-2次。治疗34例(病程3-4天),全部治愈。若在发病早期使用更好。
3.治疗铅中毒:每天取绿豆4两,甘草5钱,煎汤,分两次配合维生素C300mg内服,10-15天为一疗程。9例轻度中毒及28例铅吸收者,经连续治疗二疗程,基本治愈。
4.治疗烧伤:取生绿豆粉2两,和75%酒精(白酒亦可)适量调成糊状,30分钟后加入冰片3钱,调勾备用。伤面暴露,除去脱落上皮及异物,用1%新洁尔灭溶液清洗后,将药糊涂于创面上,约0.5mm厚,每日2-3次。通过近百例中、小面积烧伤的观察,一般对浅Ⅱ度效果良好,对部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治愈。用药后渗出物少,结痂快,不留疤痕,输液和抗菌素使用可大量减少。缺点是初涂时稍有痛感;若在涂药前先涂以普鲁卡因溶液可减轻疼痛。
绿豆,是一种我们生活当中经常会用到或是见到的豆类,绿豆体积是比较小的一种豆类,别看它个头小,在生活当中起到的作用却特别大,绿豆不但营养价值丰富,而且还有药用价值,可以起到抗菌抑制病菌的功效,而且还可以降血脂、抗肿瘤的奇效,在生活当中我们也可以做成各种食物来吃,那么绿豆怎么煮?通过下面的介绍我们来进行一下了解。
绿豆的营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1:、维生素B2:、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。
绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。
只须将绿豆加水,泡煮到微发烂,饮用那绿豆水就行了。煮绿豆时有一个小技巧,可以将绿豆煮至酥烂:先将绿豆泡入沸水中焖煮20分钟,然后撇去上面的浮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加冰糖即成碧绿可人的绿豆汤了。
通过上述的介绍,我们知道了绿豆怎么煮,在吃煮过的豆类后,我们还可以喝煮过的水,可以起到清热解毒的作用,绿豆在平时的饮食当中方法也特别的多,不但可以熬成绿豆汤来喝,还可以做成绿豆糕,而且还可以和别的豆类、米类搭配熬粥喝,不但有营养,还可起到养生保健的功效。
眼看就要到夏季了,肯定大家都被炎热的天气弄得非常烦躁了吧?一般情况下,夏季解暑都会用到绿豆,不论是吃也好还是喝绿豆汤,解暑效果都是很不错的。但是绿豆虽然个头小,却个个都带皮,有的人对绿豆皮的口感很不喜欢。那么,绿豆如何才能去皮呢?主要有下面四种方法。
一、浸泡揉搓法
将绿豆放入清水中浸泡12小时左右,用温水浸泡的话大约需要4小时左右,冷水泡的时间要久些,温水泡的时间要短些,冬季泡的时间长些,夏季泡的时间短些,总之要浸泡至绿豆皮微微胀裂开为宜。
然后将泡好的绿豆用双手轻轻揉搓,感觉揉搓的差不多时捞出上层的绿豆皮,再继续用双手反复轻轻揉搓,直到把所有的绿豆皮都搓掉就可以了,通常三次以后就可以把绿豆皮全部搓掉了。
天热时采用这种方法,可能会有部分绿豆会微微萌芽,揉搓时容易把刚刚萌发的芽尖搓掉,从而导致绿豆中的营养流失,因此最完美的做法是将绿豆冷藏浸泡12小时,或将绿豆用开水烫死后再浸泡,既可以避免绿豆萌芽又可以揉搓掉绿豆皮。
二、浸泡煮沸法
将绿豆按上述方法浸泡完毕后,放入锅里加适量清水大火开煮,烧开以后就会不断的有绿豆皮浮上来,然后用漏勺把绿豆皮捞出来就可以了。这种方法切记一定要用大火煮沸,最后如果还有剩余的少许绿豆没有脱皮,再用手轻轻揉搓即可脱皮了。
三、冷冻煮沸法
将绿豆用清水泡至微微发胀后,捞出放入冰箱冷冻室冷冻成冰,然后再取出放在锅里,加适量清水大火烧开,用漏勺把浮上来的绿豆皮捞出来就可以了。
四、直接煮沸法
把淘洗干净的绿豆冷水下锅,锅里不要加太多的水,烧开后象煮饺子一样分三次加入冷水,然后把煮出来的绿豆皮捞出即可。
如果你想得到没有绿豆皮的绿豆,或者希望得到纯净的豆沙,都可以使用上述的四种方法来做,总之是把绿豆的皮完部去掉以后,你接下来想怎么做就怎么做吧。
绿豆红糖水是很多朋友都会进行制作的一款甜品,制作绿豆红糖水其实只是和在正常的绿豆制作上加入红糖来调味,这样的做法是中和绿豆的寒性,并且吃起来也是可以增加味道上的层次。绿豆红糖水的制作方式大家也可以学习一下的,主要有炖煮的时间。
1、如果想减肥或降火,最好什么糖都不放 既降火又不怕胖 。
2、如果不怕胖,可以适当的放点红糖调味;我国传统医药学认定,红糖性温味甘,有活血化瘀,补血养肝的功能。“女子不可百日无糖”民谚中的糖,指的就是红糖。我国广大农村产妇常喝红糖水,吃红糖粥的饮食习惯,至今仍广为流传,经久不衰。不仅中国为此,东南亚地区如越南等国,这一习惯已延续了2000多年。中外一致情有独钟的都是红糖。
现代科学揭示了其中的奥秘。对白糖、红糖所作的化学分析提示,红糖的优势集中表现于矿物质(常量元素和微量元素)的丰富上面。这些矿物质是广大人群特别是产妇、乳母普遍缺乏的营养素。
例如,我国是钙的低摄入国家,缺钙是普遍现象,尤其是孕妇和乳母(胎儿骨骼生长会夺取母体的钙,乳汁每天要带走300毫克左右的钙)。红糖的钙含量(157毫克%)为白糖的7.8倍;
钾是保护心脏的营养素,它能保护心肌,调节血压,红糖含钾量高(240毫克%)为白糖的48倍。且红糖钾低钠(13:1),有预防高血压的作用;
铁是血红蛋白的主要成分,却铁性贫血是世界性疾病。红糖铁的含量(2.2毫克%)为白糖的3.7倍,与中医认定的红糖具体补血功用相吻合。
锌能增进食欲,为心脏跳动提供充足能源;
铜能促进血管系统的发育。红糖中锌含量(0.35毫克%)和铜含量(0.15毫克%)分别为白糖的5.8倍和3.8倍。由缺硒引起的克山病(一种地方性心肌病)使硒这一微量元素引起世人关注,红糖中也含有(4.2微克%)的硒,而白糖中则没有检出硒。可见,制约心脏正常结构和功能的多种微量元素,都是红糖含量远远高于白糖。这就成为中医认定的红糖具活血功能的佐证。
绿豆在我们生活中是很常见的,夏天的时候,很多人都会喝绿豆汤,因为绿豆汤是清热解毒的,降火消暑,还可以预防上火,是夏天的必备良品,夏天的时候喝一杯绿豆汤是最美好的事情,绿豆汤的做法也是相当的简单,一般只要在家里自己做就可以学会了,下面我们就一起来看看绿豆怎么煮去火吧。
工具/原料
电饭锅一台
绿豆适量
器皿一个
步骤/方法
01
准备一些绿豆,根据你的需求量来决定绿豆的多少。要注意选择当年的新鲜的绿豆。
02
准备一个电饭锅,一般的能烧水的就行。
03
将绿豆放入锅中,加入适量的水,水量依个人需求自定,但要注意一定要没过绿豆。否则有可能会烧干产生危险。
04
盖上锅盖,等着烧开以后就可以了。如果想让绿豆更烂一些,烧开以后暂停一会儿,然后再次烧开,绿豆就会煮烂了。
05
好了,清香的绿豆汤我们就做好了。是不是很简单。
绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒,体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
上面的文章为大家详细的介绍了绿豆怎么煮去火,现在大家都应该明白了吧,绿豆还可以直接下去煮,味道也是相当的好,喝绿豆汤是一定要注意,体虚,体寒的人最好不要吃太多了,容易导致腹泻的发生,还有就是使用电锅的时候一定要注意安全,还有加水一定要没过绿豆。
绿豆属于一种比较美味的食物,不仅可口,还对于人们的身体具有清热解毒的效果,比较适合在夏季的时候食用,做绿豆粥主要适合大米和绿豆两者放在一起做成的。所以,我们有必要认识下怎么煮绿豆粥,看看他们的具体做法。
怎么煮绿豆粥?我们在了解这些知识之前,一定要清楚下,绿豆本身对于人们的健康还是具有了清热解毒,降火消暑的效果的,尤其是对于人们,比较适合在炎热的夏天食用,做法很简单,使用绿豆和大米做粥即可防暑,在食用的时候,不激进比较美味,还可以帮助人们降暑,又可冰镇成可口的美食。
夏季多喝绿豆粥好处多多,因为绿豆中含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,有十分高的营养价值。将大米和绿豆先用水进行清洗:大米用量300克左右,绿豆根据个人喜好适量增加。
将大米和绿豆都加入电饭煲中,枸杞子或者花生根据个人喜好添加,电饭煲加入足量清水,以水沸腾时不溢出即可。
等电饭煲水沸腾后,将电饭煲调节到保温状态,焖煮1小时左右,绿豆粥即可完成。此法适合喜好睡懒觉的人,因为在绿豆粥保温状态下焖煮的时候,不用担心溢出问题,做出来的粥的口感也不错。
总之,怎么煮绿豆粥,其实是很简单的,但是,并不是所有的人都适合吃,在夏季的时候,月经期的女性不可以喝绿豆粥,正在服药的人们不可以喝绿豆粥,因为绿豆具有解毒的效果,会严重的影响人们的疾病治疗。
绿豆其实是我们比较容易接触的一种食物,而且用绿豆制作的,食物对帮助身体排毒保证身体健康可以发挥很好的效果,那么你要知道绿豆水应该怎么做吗?下面就为大家具体介绍一下方法和步骤,如果能够按照这些方法步骤进行,就可以轻松完成这道食物。
以消暑为目的喝绿豆汤时,不要把豆子一起吃进去,只要光喝清汤(煮的时间不要太长,生绿豆加凉水煮开,旺火再煮五六分钟即可)就可以达到很好的功效。
另外,绿豆与其他食品一起烹调疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤暑气全消。
煮绿豆汤把绿豆汤煮的酥烂具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排除体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但有很强的清热解毒功效。
绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒,例如在日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效。此外,喝绿豆汤还有降低血压(血压食品)和胆固醇,防止动脉粥样硬化等功效。
以上就是绿豆水的做法介绍,希望通过这些介绍之后,大家对于绿豆的制作以及它的烹饪方式能够准确的掌握,其实很多平常普通的食材,要是我们能够做到正确健康的使用的话,那么对身体的养生,以及营养的补充都非常好的,所以大家应该注重这些常识的了解。
汤是很多人都喜爱喝的,汤的种类比较多,所以对汤在选择上,也是要注意不能随意进行,否则对身体健康,也是有着一些危害,尤其是对一些油腻的汤,也是要少喝,这样对身体各方面发展,才会有很好的帮助作用,在对这点也是要进行注意,那怎么煮绿豆汤呢,也是很多人不太了解的。
绿豆汤是夏季很好选择,这样的汤对人体各方面都是没有任何损害,而且在解暑功效上也是非常不错,所以怎么煮绿豆汤呢,也是有着一些不错的方法,下面就详细的介绍下。
怎么煮绿豆汤:
1、绿豆不要放太多,一层平铺锅底就好;不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。
2、煮干水分大约需要10-15分钟,第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了,一锅绿豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把锅盖盖死,这样会容易溢锅。
4、要加冰糖,不要加白砂糖,冰糖煮出来的味道才好吃。
5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些,所以试的时候允许它略偏甜。
6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。
7、日常煮绿豆汤的时候,因为煮的时间过长,和氧气接触充分,所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用,因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。
通过以上介绍,对怎么煮绿豆汤呢,也是有着一些认识,对这样汤在制作上,都是可以按照以上的方法进行,使得汤在味道和口感上,都是会非常独特,同时对汤的营养价值,也是会很高,能够促进人体各方面,使得不会危害到人体健康。
粥的营养价值很高,它对人体营养补充都是有着很好的帮助作用,所以对粥的选择,也是可以根据自己的喜爱进行,那粥的种类很多,不同的粥含有的营养元素不同,例如说蔬菜粥,它含有的维生素和氨基酸很多,在提高人体免疫力都是有着很好的帮助,那绿豆粥怎么煮呢,也是有着一些方法。
绿豆粥怎么煮呢,这类粥的制作也是不能随意的进行,否则对人体健康,都是有着很大损害,这个也是要注意的,想要身体健康发展,粥的制作方法也是要掌握。
绿豆粥怎么煮:
制作食材:
大米250克,绿豆150克,白糖200克。
制作方法:
1、将大米用清水淘净;绿豆去杂质,用清水洗净。
2、将绿豆放入锅中,加清水2升左右,旺火烧滚,以小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即可。冷却后,加白糖拌和食用。
海带绿豆粥
材料:
白米1杯,海带丝75克,绿豆1杯调味料水10杯,白砂糖1杯
做法:
1、白米洗净,加水10杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,放入洗净、切小段的海带丝,改小火煮到熟软。
2、绿豆洗净,加水3杯浸泡1小时,用电锅蒸熟,再加入粥内同煮,并加糖调味,煮匀即可盛出。
熬粥笔记
1、市场可以买到泡好的海带丝,当然也可以用干海带泡软后切丝再用。
2、绿豆比较硬,如果不先蒸熟就直接加入会煮不烂。
食疗效益:镇咳平喘,降脂降压。
通过以上介绍,对绿豆粥怎么煮呢,也是有着一些了解,所以制作对这类粥制作上,都是可以选择以上方法,绿豆粥对促进人体消化,都是有着很好的帮助作用,而且绿豆本身就有清热解毒的作用,因此多吃这样的粥利于身体健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《去皮绿豆怎么煮》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生早餐怎么煮”专题。
饮食养生
运动养生