椰子是生活中热带地区的人不会错过的一种水果,它富含多种维生素和蛋白质,可以很好的被人体吸收。椰子还能被制作成饮料,比如说椰汁、椰浆。在大多的人看来椰汁和椰浆没有多大的的区别,它们都是由椰子制作而来的,但是它们的具体来源是不一样的,一起来了解一下吧。
椰浆和椰汁有什么区别
椰浆是选用新鲜成熟的椰子,经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰汁是椰子成熟以后果实里面的原汁,没有经过加工,原汁原味。可以这样总结,椰浆是椰子和椰肉的混合物。
椰浆和椰汁的价值
含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;有杀灭肠道寄生虫的作用,饮用可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
不宜吃椰子的人群
体内燥热的人不宜常吃椰子。长期睡眠不佳,爱吃煎炸食物,容易发脾气或口干舌燥的人,切记不要多吃椰子。 椰子 心力衰竭患者不宜食用椰子,以免加重心脏负担。
椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多,这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用;椰子核可用来制成工艺品。
用椰浆做椰汁西米露,这个对于那些开茶品店的人来说可以说是必须会的,因为现实中很多人都喜欢椰汁西米露的,这个应该是开茶品店的人的入门。其实现实中会椰汁西米露的人还是很多的,因为在很多种的眼里,要做椰汁西米露其实是很简单的。话虽如此,但是做这个椰汁西米露也要心灵手巧的。
椰汁西米露是大家经常喝到的一种饮品,也是很多女孩子特别喜欢喝的。因为椰汁西米露不仅味道好,而且还不怎么甜,所以喝多了不会觉得腻,另外最重要的就是椰汁西米露对于皮肤美白有一定的效果。下面就来详细介绍下怎么用椰浆做椰汁西米露。
食材
主料:西米150g 辅料:椰浆适量、白糖适量
步骤
1.先煮300毫升的开水(大概1饭碗半)。
2.把100克西米放进开水中,盖上盖子再煮开,
煮开后立即关火,盖着盖子用余热放置20分钟。
3.打开盖子,可见西米已成半透明,但心还是白色的,
此时倒去多余水份。
4.把适量的糖放进半碗开水融化,倒进半透明的西米,
打开盖子继续煮至完全透明。
5.西米煮熟后就是这个样子,记着煮西米一定要耐心并不时搅拌,
不可煮得太过烂,不然就成了烂糊了。
6.西米煮好后,再煮椰汁,把适量椰浆加开水调均匀,放糖,煮沸腾。
如果是即喝的椰汁就不用煮啦。
小贴士
如果有红色和黄色的水果粒粒放进去就更加好了。
椰浆营养分析:
1. 补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;
2. 利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;
3. 杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;
4. 驻颜美容:椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
其实就像上面教授的方法那样,用椰浆做椰汁西米露看起来是不太复杂,但是做饮品一定要一个人的心灵手巧,不然做出来也不会好喝的,同时顾客也不会有什么食欲。另外,用椰浆做的椰汁西米露对我们的身体还有着很多方面的好处,大家不妨经常去尝试下。
椰浆的浓度更要高一些,用椰浆来做椰汁,应该适当的加一些水,或者加一些其他的食材来进行制作,具有不错的营养价值,比如说可以放一些糖,可以适当的放一些西米,都能做出美味的椰汁,另外也可以用椰汁膏来做椰汁。也要放适量的糖,做好以后晾凉,也可以放到冰箱里面冷冻,然后再喝口感更好。
椰浆怎么做成椰汁
椰浆做椰汁,以“椰浆做椰汁西米露”为例。做法如下:主料:西米150g辅料:椰浆适量、白糖2勺 步骤:1.先煮300毫升的开水(大概1饭碗半)。2.把100克西米放进开水中,盖上盖子再煮开,煮开后立即关火,盖着盖子用余热放置20分钟。3.打开盖子,可见西米已成半透明,但心还是白色的,此时倒去多余水份。4.把适量的糖放进半碗开水融化,倒进半透明的西米,打开盖子继续煮至完全透明。5.西米煮熟后就是这个样子,记着煮西米一定要耐心并不时搅拌,不可煮得太过烂,不然就成了烂糊了。6.西米煮好后,再煮椰汁,把适量椰浆加开水调均匀,放糖,煮沸腾。
做法二
椰汁膏,煮开水,一斤左右,下三两的糖,煮至糖溶,晾冻,把椰浆大概半斤也就是250毫升倒进去,搅拌均匀,鱼胶粉30克,加一点点热水搅拌至透明希化,倒进椰浆与糖水的混合物中搅拌均匀,倒进模具,再放冰箱零度以下冻一夜,就可以了,口感很不错,很好吃.
如何才挑选肉嫩汁多的椰子
看外表:椰子的外皮是一层很好的保护伞能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。(为了方便运输现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子。)当然不带壳的在短时间内不会变质但是时间长了水就会变味。所以一般挑选现采现卖的最佳。
听声音:选择椰子的时候还要把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。选择这样的椰子来喝水则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破摇起来听不见水响声的只是清脆的声音。
注意椰汁颜色:新鲜椰汁呈乳白色汁液浓稠油脂丰富香味四溢。变坏的椰汁有强烈酸味汁液中呈凝固状不宜食用。椰汁很容易变质购买时要特别留意!鲜嫩的品种顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉表示果实太熟味道也就差很多了。
椰子大家都熟知属于热带水果,也是海南的特产之一,椰浆是椰子内的白色液体,是非常解渴的一款饮料,而且椰浆还富有丰富的蛋白质,维生素等丰富的营养成分,深受很多人的喜欢,常时间饮用还可以美容养颜之功效。椰浆的做法也有很多种,可以用椰浆搭配其它食材制作出美味的甜点。
问题一
可以用来做椰汁西米水果捞
还可以做椰子凉糕
具体做法是:
材料:椰浆1杯 糯米粉150克 鲜奶3/4杯 细砂糖80克 澄粉80克 椰子粉适量
作法一:
椰浆、鲜奶和糖入锅拌匀,放置炉火上慢慢加热,使其充分融合在一起;糯米粉和澄粉先混合均匀备用
作法二:
将椰浆汁迅速冲入糯米粉及澄粉中,边冲边快速和匀,再以隔水加热法一直搅拌拌煮成浓浓的糊状
作法三:
然后将面糊放入平盘内铺平,以大火蒸15分钟后,取出待凉后拌入少许沙拉油揉匀
作法四:
再将面团切成小块或整形出适当大小,在表面沾上椰子粉即可
椰浆知识介绍:
椰浆椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果,我国的海南富产椰子。
椰子形似西瓜,外果皮较薄,呈暗褐绿色;中果皮为厚纤维层;内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔,成熟时,其内贮有椰汁,清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。
椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多,这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用;椰子核可用来制成工艺品。
椰浆的做法有很多种也分好多种,最普遍的就是椰汁西米露了,除了这些椰浆还可以做出很多的甜点,也是非常美味的。虽然美味但是做法有很多人不是很清楚,首先要选择新鲜的椰子,去皮过滤其把椰子肉和汁经过一道处理最后得到的浓缩椰子,营养价值特别的高,可以根据自己喜欢的口味来进行搭配来做出一道美味的食物
方法一
椰汁西米露
1、锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2、把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3、锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖、两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4、将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜,放冰箱冰镇。
椰浆营养分析:
1.补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;
2.利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;
3.杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;
4.驻颜美容:椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
折叠椰浆适合人群:
一般人群均可食用,体内热盛者、病毒性肝炎,脂肪肝,支气管哮喘、高血压,脑血管意外,胰腺炎,糖尿病等患者忌食。
椰浆食疗作用:
椰子浆味甘,性温;有生津、利水等功能;主治暑热烦渴,吐泻伤津,浮肿尿少等病症。
椰子是一种海南地区特有的水果,椰子的精华在于椰子里边的椰汁,椰汁的味道鲜美,口感甜腻,受到大部分人们的欢迎。而且用美味的椰汁做出来的饮品也是非常好喝的,比如椰奶,椰汁做的水果捞,椰奶布丁奶茶等等。只要是椰汁做出来的饮品人们都很爱喝。那么椰浆都可以做什么饮品?
【椰汁西米水果捞】
原料:西米100克、椰浆1罐、牛奶225ML、糖50克、水果多种适量(菠萝、草莓、香蕉、苹果、西瓜、芒果、木瓜、火龙果,品种不限)、果冻适量(或提前做好龟苓膏、黑凉粉)
1、西米用凉水浸泡5分钟,沥干水分后,入锅中,加足量水(没过西米至少两倍,西米会吸水),加20克糖,煮开,煮到西米略有少量硬心即可关火,大概水开后5分钟就能煮好。
2、将西米用漏网捞出,用凉水反复冲洗洗去黏液,放入容器待用。
3、各种水果去皮切小丁待用。
4、牛奶和椰浆一起倒入放西米的容器,加入30克糖(可根据个人口味调整),拌匀,让西米不粘连成团。
5、水果丁放入小碗中,放上果冻,倒入配好的牛奶西米椰浆汁即可食用。
【椰汁西米布丁】
原料:泰国西米(100g)、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙。
1、吉利丁片提前冷水泡软,泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干,草莓切碎成小块;
2、泡好的西米加少许水,大火煮5分钟,至西米变成透明,中间还有白芯时关火,倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液;
3、牛奶和椰浆混合,用小锅煮开,加入白糖,稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后,和煮好的西米混合至匀;
4、将混合好的液体注入小布丁模或小碗,再加入切碎的草莓丁,晾凉后入冰箱急冻2-3小时即可。
【椰汁红豆糕】
原料:红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量;
1、红豆先用开水浸泡30分钟;
2、下锅煮10分钟,再加盖焗10分钟,沥干水份备用;
3、粟粉先加牛奶拌匀,然后再拌入椰浆、清水和糖;
4、小火煮至凝固拌入红豆,熄火,倒入容器,凉后倒扣即可。
【椰浆杂蔬煲】
原料:椰浆一罐、牛奶一盒、各类蔬菜(可以用西兰花、椰菜花、荷兰豆、百合、红椒等);
1、蔬菜适量切小块/朵,用油盐水焯到变色捞出,投入冷水冷却后沥干水;
2、煲仔里,椰浆及牛奶比例约为3:2,煮到微沸,将蔬菜投入;
3、煮1-2分钟,加少许盐调味,关火上桌。
椰浆是椰子里面的汁水,味道香甜。单喝椰汁可以当做一个解渴又有营养的饮料。作为配料,他则可以让食物变得更香更软。椰浆适合做的甜品有西米露,布丁,这些都是非常精致,小巧又可口的甜点,除了自己吃着觉得开心以外,还可以送给邻居,当做邻里之间的礼物。
一、冰淇淋
材料:椰浆400ml,淡奶油320ml,绵白糖100克。
做法:1、将所有材料倒入锅中,中火边加热边搅拌至煮开,保持原状继续加热10分钟使水分挥发。
2、离火后先自然冷却,再放入冰箱冷冻室。
3、1小时后取出充分搅拌,顺滑后再放回冰箱冷冻,重复3~4次,最后装入保鲜盒里冻过夜,吃时取出回软即可。
二、椰子冻材料:椰浆150g,牛奶300g,淡奶油150g,吉利丁粉15g,糖50g,椰蓉适量。
做法:1、吉利丁粉倒入碗中,加入适量牛奶泡至吸饱水份。
牛奶、淡奶油、椰浆、糖混合均匀隔热水加热搅拌至糖融化。
加入泡好的吉利丁继续搅拌均匀。
椰奶液放凉后倒入保鲜盒中,入冰箱冷藏一晚。
取出切块,撒上椰蓉,就可以吃啦。三、椰子糕
材料:椰浆400ml,鱼胶粉50g,白糖250g,水平时吃饭的碗4.5碗。
做法:1、锅里放入白糖加2碗水,煮开。
余下的2.5碗水加入鱼胶粉,搅拌好,再倒入锅里,一边倒一边搅拌,直至鱼胶粉溶解。
待放入鱼胶粉的水煮开,再加入椰浆,边倒入边搅拌,要不停地搅拌,不要盖上盖子,煲到开就可以关火,倒入盘子。
待放凉后,放入冰箱,凝固后切件即可食用。
四、椰子糖
材料:椰浆200ml,炼乳30克,细砂糖65克,麦芽糖70克,盐1克。
做法:1、所有材料称量好,放在不粘锅里中小火加热,一边加热一边搅拌。
熬到糖液明显变稠(近似于膏状),锅铲刮过不收拢,铲起糖液滴落几秒钟之内纹路不会消失,关火。
3、快速把熬好的糖液倒入不沾模具里,划平表面,晾到表面温温地就可以切糖了,形状随意。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《椰汁可以代替椰浆吗》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动可以养生吗”专题。
饮食养生
运动养生