鲫鱼炖冬瓜有什么功效？
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“鲫鱼炖冬瓜有什么功效？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
人们平时会吃各种各样的鱼类，这其中就包括非常受欢迎的鲫鱼，生活中很容易吃到鲫鱼，鲫鱼的肉质非常细嫩，吃起来口感比较好，而且其营养价值比较高，除了富含优质蛋白质外，鲫鱼含有钙，磷，铁，钾等丰富的微量元素，吃鲫鱼具有很好的补虚作用，今后大家可以炖鲫鱼冬瓜汤来吃，这样吃有下列这些功效。
鲫鱼炖冬瓜功效：
鲫鱼是平时人们经常用来煲汤的一种食材，它做好以后，味道鲜美，营养丰富。平时制作鲫鱼汤时还可以加入一些其他食材，冬瓜就是不错的选择，把鲫鱼与冬瓜放在一起煮汤喝，不但味道清爽，还能起到意想不到的保健效果，下面就让大家具体了解这两种食材一起的功效是什么。
1、减肥瘦身
鲫鱼是一种高蛋白低脂肪的食材，而东莞则是一种热量特别低的食材，平时把它们放在一起煮汤喝，能减肥瘦身，可以加快身体内脂肪的分解代谢，并能抑制脂肪在人体内堆积，其减肥瘦身的效果特别好，如果能经常吃还能防止人们出现小肚腩。
2、清热解暑
鲫鱼性质温和，而东莞性质寒凉，平时把它们一起煮汤，能有效清除心火，也能养胃生津，特别是在炎热的夏季时，吃一些鲫鱼煮冬瓜，能让身体吸收丰富的营养，还能清除身体里的热毒，能有效预防中暑和营养不良发生。
3、淡化色斑延缓衰老M.ys630.COM
鲫鱼煮冬瓜还能为人体补充一定数量的胶原蛋白，这种物质可以增加上皮细胞活性，能增加皮肤弹性，另外冬瓜中还含有一些天然的油酸，这种物质可以抑制黑色素沉积，能淡化色斑也能减少色斑生成，它既能美容滋养肌肤又能延缓衰老。
4、预防高血压
鲫鱼煮冬瓜中含有一些不饱和脂肪酸，这种物质可以加快身体内胆固醇和脂肪代谢，能稀释血液中，促进血液循环，另外它含有有膳食纤维还能减少身体对脂肪的吸收，能提高血管弹性，促进血液循环，能让人体血压维持在正常状态。
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鲫鱼是很多人喜爱吃的，鲫鱼的营养价值很高，吃鲫鱼对身体有很好帮助，不过在吃鲫鱼的时候，要注意不能过多选择，吃鲫鱼吃的太多，对身体消化也是会有影响的，尤其是对胃部消化不好的人群，吃这样食物更是要注意，那炖鲫鱼的做法大全中，对炖鲫鱼的做法也是有一些介绍的。
炖鲫鱼的做法大全：
炖鲫鱼
材料：鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱
做法
1.鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的.
2.用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮，我最爱吃鱼皮了!
3.放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。
4.烧开后改为小火炖30分钟，直至汤汁发稠，就可以盛盘了!
清炖鲫鱼
材料：鲫鱼1条、橘皮10克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段各适量
做法
1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净;生姜洗净切片;将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内。
2、在鱼身上放几片生姜，加入黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟，取出纱布包即可。
酸甜炖鲫鱼
材料：鲫鱼6尾，白醋1杯，沙拉油600㏄，青葱2支，嫩姜20公克，酱油1/2杯，冰糖120公克，麦芽50公克，茶叶1大匙，白醋3大匙，料酒1杯，甘蔗皮一把，水适量
做法
1.鲫鱼洗净不剖腹不去鳞，只去除鱼鳃;取一大碗，将鱼放入大碗中，倒入白醋腌2小时后，取出沥干，备用。
2.青葱洗净切段;姜切姜片;甘蔗皮剪小段，备用。
3.起一锅，倒入油烧热至约180℃，将作法1的鲫鱼放入锅中油炸至干酥脆捞出，并沥干油备用。
4.另起一锅，倒入少许油烧热后，将作法2的青葱段、姜片放入锅中爆香，加入酱油、水糖、麦芽、茶叶、白醋、酒，一起煮沸。
5.加入作法2的甘蔗皮，再将作法3的鲫鱼排在甘蔗皮上再加入水，以能淹过鲫鱼为原则，并以大火煮沸。
6.改小火并加盖炖约5~6小时，即可熄火放凉，再取出盛盘。
在对炖鲫鱼的做法大全中，对炖鲫鱼的做法认识后，制作炖鲫鱼的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对炖鲫鱼制作上，要注意要适量进行，鲫鱼不能隔夜在吃，否则食物的味道会改变，吃的时候对身体没有好处的。
泥鳅这种食物对于广大男性来说是一种非常好的食物，因为它能够发挥出壮阳的功效。所以对于性能力有所下降或者被性生活困扰的男性，适当的吃一些泥鳅可以发挥出奇效哦!吃泥鳅不仅可以直接炸着吃，还可以与冬瓜搭配在一起，炖汤喝。那么问题来了，泥鳅炖冬瓜的功效是什么?
泥鳅有“水中人参”美誉，是营养价值很高的一种鱼。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
泥鳅不但味道鲜美，肉质细腻，而且作为食疗具有很好养生作用，食用泥鳅具有补肾壮阳的作用，经常食用泥鳅对于肾虚患者是好好的食疗佳品，泥鳅还具有补气补血的功能，对于女性朋友食用，具有补气血，美容养颜的作用，而且脂肪低，对于心脑血管病也有很好的疏通作用。
冬瓜：作为常用蔬菜，冬瓜具有排除湿气的作用，尤其炎热夏季，食用冬瓜对于湿气太重的患者食用，具有很好的排除功能，冬瓜中含有葫芦巴碱，，丙醇二酸以及B族维生素，这些物质能够抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，具有减肥作用，还具有排毒养颜，促进肠道蠕动和吸收等等诸多作用。
泥鳅炖冬瓜，两者都具有减肥、排毒、补肾、补气血的作用，加上营养丰富，对于男性和女性朋友都是可以食用的优良菜肴。
冬瓜是日常生活中最常见的食品，但是单吃冬瓜是没有任何味道的，所以最佳的吃法要和其他食物炖在一起，可以选用排骨、羊肉、鸡肉等配合食用，冬瓜可以削皮，口感比较细腻，但是冬瓜皮里面含有多种维生素，也是有一定的食用价值，一定要将冬瓜清洗干净，因为上面会有一些农药残留。
食材：冬瓜 2斤，排骨 1斤，粉条 3两，香菇 2两，葱、姜各适量，大料包 1个，食用油、盐、酱油 各适量
方法/步骤
将冬瓜、葱、蒜备好，排骨用开水焯一下，放在炖锅中大火炖开后，调制小火慢炖，炖锅中放入适量的盐、姜片、料包(将排骨提前炖上)。
然后，将冬瓜皮削干净，冲洗后放在菜板上，均切成约5毫米厚度的薄片，宽度适中。
将葱剥好，冲洗干净，切成小斜段;将姜块冲洗干净，切成粗姜丝。将香菇洗干净，也切成约5毫米的薄片。
将炒锅中放入少量的食用油(约1小汤勺)，开火，放入切好的葱、姜，炸微黄后放入切好的冬瓜。
将冬瓜翻炒均匀，然后，将炖好的排骨和排骨汤倒入冬瓜中，然后搅拌均匀，再放入粉条、香菇。
再放入适量的酱油，搅拌均匀后，一直炖到冬瓜熟为止，其中间隔2分钟要搅拌一次，使冬瓜受热均匀。
注意事项
这样炖出的冬菇既美味又很有营养。
短冬瓜时，注意不要放盐，炖排骨时放盐即可。
冬瓜排骨汤
配料
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1.把排骨洗净，切成小块。
2.把冬瓜洗净，切块。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6.用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦)
先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下)，然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精(根据自己的口味)，再煮上一会儿就可以了。
鱼是很多人补充身体营养，鱼也是很多人选择的一种食材，鱼里面富含很多的蛋白质，对于我们的身体有很好的补充的作用，很多人觉得困扰的是鲫鱼太腥臭了，很多人不知道要怎么炖出好吃的鲫鱼，鲫鱼的炖法很多，今天我们就来看看各种鲫鱼的做法，那我们来学习一下吧。
每个季节都有鲫鱼，鲫鱼汤营养丰富! 1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油，烧热后，用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!
6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊
去掉鳞杂洗净，加少许料酒、盐拦匀腌渍十至二十分钟，之后沥干水分，勺放油油热后下鱼煎至两面金黄，烹醋、下葱姜、酱油、糖、少量水，大火烧开改为小火加盐也可加甜面酱或黄酱。炖至熟透即可。
鱼是很多人都会喜欢的，也有很多人会说鱼比肉来说是比较合适我们的身体的运转，我们的身体每一个部分的反应都是需要蛋白质的，在炖鱼的时候要注意要清洗干净，要炖足够的时间，可以根据自己的喜好加调料，那希望大家能学会。
鲫鱼是鱼种类中的一种，木瓜是一种水果，这两种东西都是对人体有一定的好处的，它们的营养价值也特别的高，并且这两种东西都是特别适合女性吃的，比如说美白这种功效，鲫鱼煲木瓜这种东西对人体是更加有好处的，并且它还有很多的功效，那么鲫鱼煲木瓜有什么功效？
通乳。鲫鱼木瓜汤是最适合女性产后食用的食疗养生汤，这种汤不但能为人体补充营养，还能促进乳汁分泌，它能加快产妇身体恢复，也能缓解产后无奶和少奶等不良症状。
美容抗皱。平时多吃一些鲫鱼木瓜汤能吸收丰富的蛋白质和一些胶原蛋白，人体吸收这些物质以后能增加皮肤弹性，减少皱纹生成，另外鲫鱼木瓜汤中还含有多种维生素和一些矿物质它们也能滋养肌肤，可以延缓皮肤衰老，能帮人们留住青春。
健胃高消化能力。鲫鱼木瓜汤中还含有一种天然酵素，物质被人体吸收以后，可以加快身体内脂肪与蛋白质的分解与代谢，能加快肠胃对食物的分解与吸收，可以有效提高身体的消化能力，而且能缓解脾胃虚弱和脾胃不和。
提高身体抗病能力。鲫鱼木瓜汤能为人体补充丰富的蛋白质和多种微量元素与维生素，另外，它还能让人体吸收丰富的氨基酸，都是维持人体正常机能的重要存在，他们不单能促进身体代谢，还能加快人体内免疫细胞的再生，对提高人体抗病能力有很大好处。
调节神经。鲫鱼木瓜汤中含有多种人体必需的氨基酸，特别是色胺酸和赖氨酸等物质的含量比较高，这两种物质被人体吸收以后，可以调节人类神经，能缓解紧张，焦虑等不良情绪，而且能提高睡眠质量。另外，赖氨酸这种物质与人体内葡萄糖的代谢有直接关系，它能缓解疲劳，促进人类体力恢复。
鲫鱼煲汤的话味道是非常鲜美的，而且还能让鲫鱼的营养价值被人体充分的吸收，生活中，可以和鲫鱼混搭在一起的煲汤的食材是非常多的，这样不仅会让鲫鱼汤变得更加的丰富，而且鲫鱼搭配不同的食材，对人身体的作用也是不同的，鲫鱼黑豆汤是一种很常见的做法，那鲫鱼煲黑豆有什么功效呢?
鲫鱼煲黑豆有什么功效?
补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
黑豆鲫鱼汤一：
原料：黑豆，鲫鱼，姜，盐各适量。
做法步骤：
1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。
2、锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。
3、将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦!多一些，因为熬鱼的时间会比较长。
4、中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。
黑豆鲫鱼汤二：
原料：黑豆大半碗，鲫鱼两条(约600克)，姜3片，水8碗。油2汤匙，盐适量。
做法步骤：
1、黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);洗净宰好的鲫鱼，抹干水分。
2、热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气;煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
黑豆鲫鱼汤的制作要领：
1、鲫鱼分许多品种，有养殖和野生的。我们在市场买煲汤的鲫鱼，主要取其鲜甜味道，一般会选本地鲫，也有人叫“黑鲫”。
2、一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。
3、黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。
做出奶白鱼汤的技巧
要想让做出的鱼汤奶白奶白的，就要事先将鱼煎一下，然后迅速倒入滚开的水，汤立刻就便白了。这个办法确实很灵的，因为汤水倒入那一刹那，你就会发现鱼汤变白了呢!
如果不想煎鱼，也有办法让汤色变白，那就是延长煮汤的时间，你只要煮汤的时间够了，汤自然就白了。我试了，煮上一个半小时，汤果真就白了，而且奶香浓郁!
想不用那么长时间的鱼汤发白，也是有窍门的，不过我家不用开水。如果你把鱼再煎熟一点，当然不能煎焦了，注意先大火两面煎黄，再转小火煎透。如果煎透了鱼(鱼头也可)再放水(冷水，不用熄火，直接把水浇进锅里)，沸腾10来分钟汤就白白的啦。这是短时间的烧汤，我们叫滚汤。
黑豆鲫鱼汤的功效：
鲫鱼是淡水鱼，肉嫩鲜甜，用来红烧、清蒸、煲汤皆可，但因其骨刺细且多，用来煲汤最为常见，滋补作用也最强。鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品，物美价廉。
黑豆是大豆的一种，黑豆除了和大豆(黄豆)一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养。据中医介绍，黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘之功效。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
大家都知道冬瓜含有丰富的蛋白质，清热解毒。大家在冬天都会喜欢吃冬瓜，用冬瓜炖筒子骨比较养生和营养。冬瓜炖筒子骨的汤味道鲜美，也不油腻，想减肥的人喝汤利于减肥。生活中有些人对筒子骨炖冬瓜的功效不是很了解，所以喝的人并不多，今天小便要给大家普及筒子骨炖冬瓜的功效。
冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。其性质属于寒凉，而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用，就需要煮汤(连皮更好)服食;但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛;体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之，冬瓜富含维生素c，蛋白质，还有各种人体所需的营养成分，猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。
比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。
骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。冬瓜和筒子骨的功效都是非常好的，冬瓜中富含多种人体所需的微量元素，有抗衰老，葆青春的作用，冬瓜的养颜美容功效是众所皆知的。猪骨能补充人体所需的骨胶原蛋白(骨胶原蛋白基本采用药用明胶为原料。骨胶原蛋白中富含弹力蛋白，对于改善皮肤松弛，延缓衰老的效果会更明显。因此无论从工艺还是效果上，纯骨胶原蛋白更适合为人体吸收)，增强人体体抗力，提高免疫力，促进骨骼生长发育，男女老少都适合多喝骨头汤。
小提示：
人人说吃什么补什么，可是骨折初期最好不好多吃骨头汤，而是应该在后期大量进补，才能达到很好的食疗效果，并且在感冒期间身体发热是不能吃猪骨的。
冬瓜炖粉丝这道菜主要就是会来自于东北的家庭，很多东北人都是喜欢用食材去炖粉丝的，这样的话就会使得菜肴当中的味道更加好吃的，那么冬瓜炖粉丝也是现在比较流行的一道菜肴的，不过一定要注意冬瓜要尽量的煮烂一些的，这样不光是可以让冬瓜当中更加的入味，还更加酥软的。
食材
主料
500g冬瓜 50g粉丝
配料
适量油 适量盐 少许葱花 少许大料
步骤
1 冬瓜和葱花洗净切好备用
2 粉丝备用
3 爆香葱花大料
4 倒入冬瓜爆炒
5 加入适量的酱油爆炒
6 加入适量的水
7 水煮开后加入粉丝
8 粉丝也煮好后加入食盐调味即可
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉丝用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉丝炖至入味即可。
五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条
做法
1、五花肉切大块。[3]
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
做法三
材料
猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。[4]
做法
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。[4]
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7、粉条提前用温水浸泡至软。
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
11、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。[4]
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于冬瓜熬鲫鱼。
2.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏、腹中黑膜洗净控干水分，放入盘中加姜片、葱花、料酒、精盐抓匀，腌渍10十分钟待用；
3.五花肉洗净去皮切丁，姜切片、葱切葱花、冬瓜去瓤去皮洗净切成象眼片备用；
4.平锅坐火放入植物油30毫升烧热，放入腌渍好的鲫鱼，煎制两面发黄时出锅待用；
5.净锅坐火，加入植物油烧热，放入五花肉丁（转小火）煸炒，见肉丁变色吐油时放入八角煸香。
6.加入姜片葱花煸香。
7.烹入料酒、放入蚝油、生抽、老抽、白糖、香醋和适量的水（刚好和鱼一平）
8.放入鲫鱼和冬瓜片，再放适量的精盐烧开，转中小火熬制10分钟，在大火收汁（要留一定量的汤汁）淋香油，撒上香菜段装入盘中。
9.鱼鲜香，冬瓜软糯是一道佐酒下饭的菜
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍冬瓜熬鲫鱼，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
在秋天的时候就是冬瓜成熟的季节，冬瓜吃起来香香脆脆的，口感非常好，而且冬瓜的营养价值是特别高的，由于冬瓜的个头比较大，所以大多数人家在买冬瓜的时候就会只买一部分，鲫鱼是非常常见的一种鱼类，有很多肠胃不好的人都会喝一些鲫鱼汤，那么鲫鱼和冬瓜会相克吗?
鲫鱼味道鲜美、肉质细嫩，其性味甘、平、温，入胃、’肾经，具有温胃进食、补中生气、和中补虚、除湿利水的功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病具有很好的防治作用。鲫鱼所含蛋白为优质蛋白，容易被人体消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的食疗补益佳品。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者经常吃鲫鱼则可补充营养，增强身体抗病能力。先天不足、后天失调，以及术后病后体虚瘦弱的患者，经常吃一些鲫鱼对身体健康也极为有益。此外，鲫鱼还具有健脑益智、补肝养目和催乳的作用。
冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火的功效，对于动脉硬化、冠心病、高血压、水肿腹胀等病症，具有良好的治疗作用。冬瓜中钠含量较低，因此对动脉硬化、冠心病、高血压、。肾炎、水肿等疾病也有很好的治疗作用。冬瓜中含糖量较低，尤其适合糖尿病人食用，经常吃冬瓜还可以去除人体内过剩的脂肪。冬瓜还有解鱼毒、解酒毒的功效。此外，冬瓜子含尿酶、葫芦巴碱等成分，可起到清肺热、排脓、化痰、利湿的功效。
鲫鱼与冬瓜虽好，但两者不宜同时食用，这主要是因为鲫鱼中含有多种微量元素，与冬瓜同食会降低两者的营养价值，因此不宜同吃鲫鱼与冬瓜。
鲫鱼含有丰富的营养元素，吃鲫鱼对身体没有影响，不过在吃鲫鱼的时候，一定要注意方式方法，常见制作鲫鱼就是清炖，这样的制作方法简单，吃的时候对身体也没有影响，那炖鲫鱼的家常做法如何呢，制作炖鲫鱼也不是很难的，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些了解。
炖鲫鱼的家常做法：
清炖鲫鱼
材料
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
萝卜丝炖鲫鱼
材料：鲜活小鲫鱼150克，枸杞5克，香菜碎少许，萝卜丝50克，姜丝10克，金华火腿丝5克，盐，鸡粉少许
做法
1.小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干。
2.锅中留底油烧热，将鲫鱼两面稍微煎黄，放萝卜丝、火腿丝和姜丝、高汤，中火烧开后去净浮沫，放入枸杞，15分钟后炖至汤色奶白调味，因为金华火腿有咸味所以不要放盐多了。
3.出锅前放一点香菜末可以去腥解腻、提鲜增色。
在对炖鲫鱼的家常做法认识后，进行炖鲫鱼过程中，对它的火候一定要掌握好，这样佳肴制作时候火候过大，制作出来的鲫鱼味道也是会改变的，吃的时候也不会很好吃，这点制作鲫鱼一定要进行注意的。
螃蟹炖冬瓜，顾名思义，就是将螃蟹和冬瓜一起炖制而成的食物，这种食物的营养价值是很高的，也受到了很多人的欢迎，但是在吃螃蟹炖冬瓜的时候，是有着很多注意事项的，因为无论是螃蟹还是冬瓜，都有着一定的相克食物。下面，就为大家详细介绍一下螃蟹炖冬瓜的相关知识！
一、制作工艺
1.将螃蟹洗净去盖，切成大块。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。
2.将炒锅置火上，加猪油烧热，下葱、姜煸出香味，再加入鲜汤，烧开后加冬瓜片，炖约10分钟，再加鲜蟹炖5分钟，加入精盐、味精、鸡精调好味，撇去浮沫，加胡椒粉、淋香油即可。
二、食谱相克
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
三、功效作用
鲜蟹炖冬瓜主要原料是螃蟹和冬瓜。
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
冬瓜，双子叶植物纲，是一种比较常见的蔬菜，但是，冬瓜的种子和皮都可以入药，其中，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素(硫胺素、核黄素及尼克酸 )以及丰富的矿物质(钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒)，对于人体的健康是很有作用的，而同时，由于冬瓜盅不含有脂肪，且膳食纤维达到0.8%，是一种对人体健康很有益的食物，猪肉炖冬瓜是一道比较常见的菜，那么，猪肉炖冬瓜怎么做呢?
冬瓜营养丰富，而且同时具有很好的减肥效果，所以才会受到越来越多的人的青睐，在目前，以冬瓜为食材的菜很多，冬瓜排骨汤，素烧冬瓜，猪肉炖冬瓜，羊肉冬瓜汤等都是很常见的，下面大家来了解一下“猪肉炖冬瓜”的做法吧。
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜
以上就是关于“猪肉炖冬瓜”的介绍，从上面的介绍中，我们不难看出，虽然猪肉炖冬瓜的营养丰富，对于人体的健康很有益处，但是，其制作过程却并不难，而且最为关键的是吃冬瓜可以达到减肥的效果，下面大家就来试一下吧。
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