馒头裹蛋液怎么做
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“馒头裹蛋液怎么做”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸡蛋是我们生活中常见的一种食材，具有极高的营养价值，不仅可以单独做成煎蛋、鸡蛋羹，还能和其他食材搭配在一起，做成番茄炒鸡蛋或苦瓜炒鸡蛋等，都受到了很多人的欢迎。其实鸡蛋还能作为一种辅料，鸡蛋液加在不同的食材上，都能使食材保持更加新鲜独特的口感。那么馒头裹蛋液应该怎么做呢?
一、馒头片裹鸡蛋
1、蛋液打散，放入一点点盐，馒头凉着切片。锅烧热，放入油，馒头片放进蛋液里蘸好，双面都裹上蛋液。
2、放进油锅里，小火煎，能翻动了就反过来。慢慢煎，两面都金黄色就可以了，装盘，可以撒点烧烤料。
二、馒头夹蛋
材料：基础面糰600公克，鸡蛋10颗，葱花100公克，盐1大匙，沙拉油10大匙。
做法：
1、将基础面糰揉至表面光滑后分割成10份。将作法1的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
2、开炉火，待蒸气升起时将作法2醒好的馒头以大火蒸约12分钟关火取出，用刀从馒头中间横切开至1/4处。
3、取1颗鸡蛋打入碗中加入约10公克葱花及少许盐打散，热锅倒入约1大匙沙拉油，倒入蛋液煎熟后夹入作法3的馒头中即可(此为1份葱蛋)。
三、米奇馒头鸡蛋饼
材料：馒头、鸡蛋、盐、胡椒粉、番茄酱。
做法：
1、馒头切片，用模具取形，用米奇的模具印花，鸡蛋打入碗内，加入盐。加入白胡椒粉，搅打均匀，平底锅烧热，倒油，将馒头片放入，煎蛋器取形，舀入蛋液。
2、待蛋饼凝固，取出，番茄酱用裱花袋装起来，在米奇上画出形。
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蛋挞这种食物是很多人都比较喜欢吃的，主要是因为蛋挞味道比较香，而且蛋挞的口感很好，这也是很多人学习蛋挞制作的原因。在平时，制作蛋挞，是需要了解蛋挞液的调料方法的，而且要知道蛋挞液最好是加入蛋黄液，这样才能够导致蛋挞的口感是比较疏松的，建议大家学习下面的做法。
基本材料
蛋挞皮用料：
牛油250克白糖140克面粉480克(筛过)鸡蛋1个小麦草粉10克(筛过)
馅用料：水450毫升，白糖175克，青色素少许(可加可不加)，鸡蛋5个，鲜奶60毫升，新鲜小麦草汁50毫升
蛋挞液的制作方法
第三步，把面团擀成薄片。把起酥片(马其林片)夹到里面。(如果没有这个的孩子们。就把黄油切成小块儿装在保鲜袋里。然后擀成片儿状。放到冰箱里冷藏成硬的就OK了。一样用。味道也很好)
第四步，合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄片后。两边对折!!!然后对折的两片合起来!!!就像叠被子一样。这样的目的是为了层层更多。叠一次。就可以放冰箱中冷藏10分钟-30分钟，醒面团。这样放入冰箱醒一下松筋，层与层之间才会蓬松，不会压叠在一起。如果没有时间，不放冰箱也可以，只是蓬松的效果没有那么好。
蛋挞皮的做法 蛋挞皮怎么做最好
第五步，把刚成叠了很多次面。擀成0.3cm厚。(你要用多少就擀多少。我用了刚才的3/2的面。做了15个蛋挞皮哦)然后卷起来。放入冰箱冷藏30分钟。冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。
第六步，切好后的小卷，拿起一个小卷，在面粉里沾一下。放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
第七步，蛋挞皮都做好了。接下来肯定是蛋挞水。就是中间的部分了。1.材料：糖。炼乳。奶油。面粉。鸡蛋。牛奶。2.做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。把搅均匀的蛋挞水。倒入蛋挞皮里面。
第八步，装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，200度-210度左右，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。出炉后，切点水果，再进去烤个20分钟就大功告成了!
喜欢吃甜点的人一定会对蛋挞情有独钟的，蛋挞酥脆的外皮，嫩滑的蛋挞液，吃一口会感觉到满口的蛋香，让人回味无穷。对于喜欢烘焙的人来说，一定要做一次蛋挞的，现在做蛋挞也是非常的简单，可以直接买一些蛋挞皮然后自己做蛋挞液就可以了。蛋挞液的做法也是比较简单的。
食材：
淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋免费、炼乳
制作步骤：
1.在网上买的蛋挞皮，先拿出6只化冻，然后制作蛋挞液。先将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。我是把碗放进一个倒入开水的容器用手动打蛋器搅拌的，很快。
2.等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。再加入过筛的低筋面粉，一定要过筛，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开，更麻烦哦。(4g5g都行，一勺子加到4g就不加了 免得加多)。搅拌均匀蛋挞液就完成了。
3.一次就做6个，碗又有点大，就显得蛋挞液好少。这时候蛋挞皮也化冻好了，用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。烤箱中层220度
25分钟。各家烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了!
蛋挞的好处和坏处
1、糖使人产生饱腹感，假如吃糖太多，其他营养丰富的食品摄入量必然会下降，使多种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏症。
2、糖在体内代谢形成酸性物质，为了防止血液变酸，身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之，造成缺钙。缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。
3、吃糖过多使血糖浓度经常上升，迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖，结果积劳成疾;胰岛素浓度总是太高，使“胰岛素受体”对胰岛素的敏感度下降，就好比总是喊“狼来了”人们就不再重视一样。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要诱因。
在炸肉吃的时候，往往都是需要给肉上面裹上一层生粉的，这样可以让炸肉吃的时候保持好的口感，所以说在炸肉的时候我们需要注意方法，给肉裹好生粉是很重要的，那么具体拉丝肉裹生粉应该如何制作，下面就让我们一起跟着来看看吧。
肉裹生粉怎么做
在制作肉裹生粉的时候，首先我们应该选择用里脊肉，因为里脊肉吃起来的口感是非常嫩的，而且我们在制作的时候，需要把猪皮完全去掉。之后就可以开始给肉裹上生粉了，我们把肉切好之后，就可以开始上浆的工作，直接把肉放在生粉中裹匀就可以了，之后再放入到锅中炸就可以了。
裹肉的生粉是什么
在裹肉的时候我们是需要用到生粉的，而且实际上生粉在餐饮中，指的就是白色的淀粉，炒菜的时候是可以用来勾芡、上浆的，而且实际上生粉是有多种多样不同种类的，常见的就是薯类淀粉，水豆粉，还有包谷淀粉等，这些生粉实际上都是淀粉，主要是在遇热糊化的时候，可以有吸水、粘附以及光滑润洁的特点存在。因此在菜肴接近熟的时候，我们把调好的粉汁直接淋入到锅中，让汁液变得更加稠浓，还可以有效增加卤汁对于原料的附着力，从而让菜肴汤汁的粉性以及浓度都得到增加，可以大大的改善菜肴色泽以及口感。
生粉并不是说单独的一种淀粉，大多数人情况下是用来勾茨的，在裹肉的时候也是可以用到生粉的。是可以起到软化肉质的效果。
大排裹面粉还是生粉
在制作大排的时候需要注意，面粉和淀粉都是需要用到的。首先我们要把大排用铲子拍打一下，这样才可以让大排吃起来的口感更嫩，之后我们把鸡蛋敲裂，需要让蛋清从其中的裂缝流出来，然后直接搁置到盘中。需要我们把生粉倒在盘子中，之后在选择加入三勺食盐，搅拌均匀之后，需要让大排在蛋清中，浸泡一下，。这样才可以让大排的两面全部都粘上蛋清，之后我们再放入装有生粉的盘中，滚一滚之后，给手指好好给大排按摩下，让生粉和盐能被大排彻底吸收，之后我们把裹上了蛋清以及生粉的大排，放在盘中，需要腌制1小时左右的时间。这时候我们可以准备一些面粉，同样需要放到盘子中，在下锅前，需要在锅里多倒一些油，让大排能够完全的浸在油中。在下油锅炸之前，需要我们把大排放到面粉碗中，继续滚一滚，两面都要均匀的粘上面粉才能下锅，把大排放在锅里炸一下，等到表面金黄色的时候就可以取出，然后接着炸下一块大排。把大排全部炸好之后，我们把炸大排的油倒出去，之后我们换上新的色拉油，在锅中倒入生姜、蒜片进行翻炒，油锅热了之后需要我们把炸好的大排倒入锅中，再翻炒一下就可以加入佐料，倒入酱油和料酒之后，再选择放入香料，加水之后开始煮大排，等到锅里滚起的时候加入一勺白糖给大排提味。之后我们调搭配小火慢慢的煮，等到酱汁浓稠起来的时候，选择放入葱。葱需要对半切，盖在大排上面。铺满之后需要继续焖一会，大约等上2分钟就可以起锅，如果觉得不够鲜，可以在其中放上少许的鸡精。
可以用生粉代替淀粉裹肉来油炸吗
在炸肉的时候是需要裹上一层粉的，不少人会选择用淀粉，但是实际上我们用生粉也是完全可以的，是可以用来代替淀粉裹肉进行油炸的，这样吃起来的味道同样是不错的选择，而且在做法上也是完全相同的，不过我们最推荐的方法，就是用一比一的生粉和淀粉， 混合在一起之后，我们再给肉裹上，之后再开始油炸就可以了，这样可以让炸肉吃起来的味道以及口感都更好，所以说在炸肉的时候，如果有条件的话，我们最好是选择用这样的方法，效果还是非常好的，所以说我们在制作的时候需要注意这些细节才行。
上面给大家介绍了肉裹生粉的做法，能够发现肉裹生粉的做法并不算难，只要掌握正确的方法，这样就能让我们制作出美味的炸肉，因此大家对上面介绍的方法应该有所了解，这样才能更好的制作出美味可口的炸肉吃，是需要大家有所了解的。
北方地区的小吃非常多，各种各样的小吃让人们的饮食生活更加丰富。例如，馒头裹鸡蛋（又叫鸡蛋裹馒头）是一种非有特色的小吃，适合在早餐时间食用，不仅营养价值高，而且味道令人非常难忘，下面就来看看馒头裹鸡蛋怎么制作的讲解吧。希望大家能够了解学习一下。
馒头裹鸡蛋的做法一：
1、打好鸡蛋，放入适量的盐，馒头切片，要厚一点（1.5厘米就好。）
2、将蛋液放在一旁，馒头用碟子装好，备用。
3、洗锅，锅热，放油。（趁油还没热，用筷子夹起馒头，放到蛋液里，馒头全面裹上，尤其正反）油热后，将馒头放进锅里，煎到两面金黄，拿碟子盛好。
馒头裹鸡蛋的做法二：
1、取两个普通大小的馒头，切成1～1.5厘米左右的片，取三个鸡蛋打散备用，可以在鸡蛋液里加盐等调料，也可不加。
2、裹鸡蛋煎馒头片的做法步骤22.开火，倒入没过锅底半厘米左右的油，小火温油。
3、将馒头片放入蛋液中，两面裹满。
4、裹鸡蛋煎馒头片的做法步骤33.将裹好蛋液的馒头片放入锅中小火煎制。
5、两面翻转的煎，注意火候，小心油飞溅烫伤。
6、煎至两面金黄便可出锅，视个人喜好，也可以煎的稍微火大一点，但不要煎糊。
馒头裹鸡蛋的注意事项：
可以不在蛋液里加调料
食用时在馒头片表面涂抹辣椒酱、腐乳汁、番茄酱、甜辣酱等或撒一点椒盐什么的都可以，视自己的口味喜好而定。
以上就是对于馒头裹鸡蛋怎么制作的讲解了，这道美食注重休闲，因此不用拘泥于传统的做法，可以尝试自己研究一些喜爱的口味做法。
馒头是大家非常熟悉的一种食物，也是主食里面的一种，吃起来口感不错，但想要把馒头做的又松又软那么就需要了解一定的技巧，下面就给大家介绍一下馒头片裹鸡蛋怎么煎，想要了解的人就一起跟着来看看。
馒头片裹鸡蛋怎么煎
需要准备细香葱，黄酒，食盐，色拉油，鸡蛋以及馒头，先把馒头切成片状，鸡蛋打进碗里面，加入适量的黄酒以及盐搅打均匀，馒头片两面都需要粘上薄薄的鸡蛋液，锅中加入适量的油，用小火把馒头片煎到两面金黄，然后再把锅里面的馒头片排好队，剩下的蛋液全部倒进去，等到蛋液凝固以后，撒上一些香葱碎就可以装盘切成块状来吃，味道好，营养价值又非常高。
馒头片怎么切
想要更轻松的切馒头片，那么就可以把馒头放到冰箱冷藏室里面冷却一下，冰箱里面冷馒头会变硬，然后再切就不容易散，而且还可以切得非常薄，不需要冷冻，只需要冷藏就可以了，还可以把馒头蒸一蒸，不要蒸的太透，用小刀轻轻割下来就可以了，这也是一种方法。
馒头可以怎么吃
可以做炒馒头，需要准备葱花，鸡蛋，木耳，西红柿以及馒头，把馒头掰成小块状，西红柿，木耳切成小块，不粘锅加热，不需要放油，把馒头放到锅中，用小火慢慢的烘干，一直到变微黄酥脆就可以盛出来，鸡蛋打散以后放到锅中炒熟盛出来，然后在锅里面添加适量的油，木耳放进去翻炒，再加入适量的西红柿以及水煮上一分钟，加馒头块，盐翻炒均匀就可以出锅了，撒上一些葱花来吃。
还需要准备盐，胡椒，鸡蛋，金不换叶以及馒头，先把鸡蛋打散，放入适量的胡椒粉，盐以及油，把金不换叶切碎，剩下的馒头切成长条，裹上鸡蛋液，锅中加入适量的油，把馒头条慢慢的放进去，煎到金黄盛出来，再撒上一些金不换碎，这样就可以吃了。
还可以制作炸馒头，需要准备沙拉油以及小馒头，锅烧热，加入一些沙拉油，大概烧到80度左右，把小馒头放到油锅当中，小火慢慢的炸，用小火炸到表面金黄就可以了，为了让它的颜色更加好看，可以使用黄色小馒头或者白色小馒头，这样炸出来的馒头颜色才会更加的不错。
还可以做煎馒头，需要准备南瓜汤以及馒头，先把馒头切成片状，南瓜煮一下，把黄色的汤倒出来，馒头放到黄色汤里面滚一圈，再放到油锅里面煎熟以后来吃，味道是相当不错的。
馒头夹蛋，需要准备沙拉油，盐，葱花，鸡蛋以及馒头，先把馒头加热以后，中间剖开，准备一个鸡蛋，打进碗里面搅打均匀，加一些盐，葱花继续搅拌均匀，锅烧热，加入适量的油，蛋液放进去煎熟后放进馒头里面夹着吃，这样可以让口感更加丰富。
拔丝馒头，准备色拉油，白糖以及馒头，先把馒头切成长条状，把切好的馒头条放进凉开水里面浸泡一下，可以让它充分的吸收水分，炒锅里面添加适量的油，烧到8成热，就把馒头条放进去炸，另外准备一个锅，里面添加适量的水，白糖放进去熬煮，小火熬到完全融合，慢慢的熬出大泡，然后再稍微熬制一下，等到大泡变小泡，颜色淡黄就可以了，一定不要熬的太过，然后就把馒头条放进去快速翻炒，让糖浆迅速的裹在馒头条上，出锅装进抹了油的盘子当中就可以吃了。馒头条在炸之前泡一下水，这样口感会更加不错，外酥里嫩，吃的时候搭配一碗凉开水，这样就会更加不错。
馒头片裹鸡蛋的营养价值
馒头片裹鸡蛋的营养价值丰富，里面含有非常多的单细胞微生物，含有脂类物质，碳水化合物，蛋白质，多种矿物质，维生素以及酶类物质。
馒头片裹鸡蛋里面的蛋白质含量是非常高的，比起很多食物都要高出很多，适当的吃一些馒头裹鸡蛋，还可以起到保护肝脏作用，能够解除身体毒素，还可以预防动脉硬化及抗衰老，提高身体免疫能力，可以让身体对营养物质的吸收利用变得更强，由于馒头是用面粉发酵制作而成的，所以碳水化合物的含量比较高，能够满足身体所需要的能量。
在中医方面认为，适当的吃一些馒头可以达到养胃消胀作用，当出现消化不良，胀肚，胃酸过多的问题，就可以吃一些馒头，这样不舒服的症状就可以减轻。
上面介绍的就是馒头片裹鸡蛋怎么煎，馒头片裹鸡蛋的煎制方法很简单，味道又非常不错，里面所含有的营养物质也非常丰富，如果喜欢吃的话，就可以按照以上的步骤来制作一下，这样就可以品尝到美味的食物，而且也可以让身体变得更加健康。
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