无论是哪一种种类的茶,都是具有它自己这个种类里面的高低端之分,红茶也不例外。红茶的味道以及红茶的功效,也要根据红茶的质量来划分,像是一些专业的人挑选红茶可以根据贩卖红茶的色味、底来挑选;但是对于普通的公众来说,这样的挑选方式无疑是不适合的,因此最笨也是最有效的方法就是通过产区以及品牌来挑选红茶。
第一、了解产区
不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶,都是产地统称,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。同样一种红茶,各厂调制方式不同,口味也不同。如果你不喜欢某品牌的口味,可以改换其他厂牌试试。
第二、挑选品牌
在市面上买到产地茶,大多数是厂商已经调配过的口味,而非纯种茶,一个厂商会调配出一种最符合消费者口味,又最接近产品,通常在百货公司专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合自己口味的红茶。
第三、有效期限
由于市场上贩卖的红茶大都是由国外进口,因此从货上船、入关、进仓库到上架,通常要经过一段不算短的时间,因此购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。选择包装方式。很多的消费者并不习惯中国红茶冲泡方法,因此目前在港台所看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。茶包通常都是碎红茶,冲泡时间短,适合上班族,但是如果你要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶。
第四、品“味”
品味的同时赏汤色,红茶应该是红汤,但红一定要亮、润。若茶汤滋味“薄涩”(淡薄粗涩),为萎凋、揉捻不足而且发酵轻;若茶汤“浑浊”,则有可能是揉捻过度,尤其是团揉过度,或者制茶器具上茶粉、茶末未清除干净。
第五、看“叶底”
茶叶所经历的都在底子上,这就是为什么喝茶一定要开汤的道理。叶底色匀整与否反应发酵揉捻的匀度,色亮暗、柔韧性(也就是活性)则反映了茶叶的嫩度。好的叶底则是“红匀明亮”,反之叶底呈“深暗”,则红茶或为萎凋、发酵过度或为受潮陈化,反应在茶汤上,汤色也是红而发暗。叶底“欠活泼”“花杂”,则红茶可能用料粗老多梗片,反应在茶汤上,红茶茶汤定是色暗、不新鲜、滋味欠鲜爽。
木耳大家都不会感到陌生,任何一个家庭都吃过木耳,不论清炒还是直接泡发之后蘸辣根,木耳的口感都是非常不错的,味道也是有一种纯天然的香气,深受人们的喜爱。从健康方面来说,木耳的营养价值是非常高的,能够达到健康养生的目标。那么,什么样的木耳是最好的?
1、黑木耳:选体大、朵轻、颜色乌黑、表面平滑有光泽,质地干脆易择断,纹理清晰,无僵块卷耳,有清香味,无混杂 者。
2、黑木耳质软味鲜,滑润清爽,有很高的营养价值,是老人、成人、孩子的健康绿色食品。
怎样挑选木耳:
1、好木耳一斤能泡至10-11斤,而不好的只能泡3-5斤。
2、好不好将其扔进水里不沈底的是好的。
3、用手试:轻的是好的,看:正反面反差大的是好。
4、用嘴尝:无异味的是好的 。
5、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。
6、手捏:通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。
7、口尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品,常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
提起乌梅,我们认识它最早应该是在学校门口的小卖部中的食品袋上了吧。那时的我们觉得它酸酸甜甜的特别好吃。其实真正的乌梅不仅味道很好吃,功效和作用也是非常显著的,在改善和治疗某些疾病方面扮演着重要的角色,只不过大多数人不熟悉。那么什么样的乌梅最好?
以个大,肉厚,黑褐色为佳。
性状鉴别:乌梅呈不规则的圆球形,直径1.5~3厘米。表面黑褐色,皱缩不平,一端有凹脐状果柄痕。果肉柔韧,可以与果核剥离。核坚硬,类球形,黄棕色,表面不平滑,有多数麻点小凹坑,肉含种仁一粒,与杏仁相似,气特异,果肉味极酸。
主要成分:含柠檬酸、固缁醇和齐墩果酸样物质。
功效与作用:敛肺、涩肠、生津,其原理为镇咳、祛痰、消炎、止泻、解热,并有下列作用:
1、抗菌,能抑制痢疾杆菌等肠道致病菌和乙种溶血性链球菌。
2、抗真菌体外试验对絮状表皮癣菌有较强抑制作用。
3、抗过敏,能减低试验动物蛋白质过敏性休克的死亡数目。
炮制:生用或去核用肉及炒炭。
性味:酸涩,温。
归经:入肺、脾、大肠经。
功能:敛肺,涩肠,生津止渴,安蛔。
主治:久咳、久泻、久痢便血,蛔厥,烦渴,呕吐等症。
临床应用:与五味子略同,但止痢、止血的效力胜于五味子。
1、用于止痢。主要取其能收敛止泻,但其抗菌作用也不容忽视。乌梅对久痢(尤其血痢)较为合适,因久痢常会伤阴,出现口渴、咽干,甚至加杂咳嗽等症状,乌梅(用炒乌梅或乌梅炭)在止泻的同时,又能生津止嗽,常配川连、黄芩、茯苓、银花等。
2、用于治消化不良、胸脘痞满,取其有健胃作用。常配山楂、神曲、川朴、砂仁。
3、用于安蛔止痛。对于由蛔虫引起的腹痛,乌梅为常用之药,例如治胆道蛔虫症常用乌梅丸。一般驱蛔虫配槟榔、榧子肉。前人认为虫得酸则安,乌梅味酸涩,故能治由蛔虫引起的腹痛。现代研究未发现乌梅有驱虫作用,但发现乌梅对肠管运动有抑制作用。可能因此而有助于解除肠管和总胆管痉挛,使蛔虫退出胆道。
4、用于止血。不仅能治便血,且子宫出血,表现血虚而口干渴者,亦宜用乌梅炭,配当归、阿胶、白芍等。
5、外用乌梅膏治胼胝、鸡眼。先局部用热水泡软,煎去鸡眼老皮,然后涂药,纱布包扎,24小时换药一次。
使用注意:1、乌梅收敛,故外感、热滞,表邢未散者不宜用。
2、乌梅味酸,胃酸过多者慎用。
看了上述对于什么样的乌梅最好的介绍后,我想大家应该已经有所了解了吧。乌梅最好的是个大,肉厚,颜色为黑褐色的,它们对我们的身体有着极大的好处,我们要正确认识和掌握有关这方面的知识,并根据其挑选出好的更有益于我们健康的乌梅。
绿茶是很多人最爱,绿茶在喝的时候,也是有着独特的口感,因此在对绿茶选择的时候,可以放心进行,绿茶对人体健康没有任何损害,但是这样饮品在喝的时候,需要适量选择,这样对促进身体消化,才会有很好效果,那什么样的绿茶好呢,对这个也是很多人不太清楚的。
茶在采摘的时候,都是有着一些方法,如果采摘不好,茶的品质也是有着一些硬盘,那什么样的绿茶好呢,下面就详细的介绍下,哪些绿茶是最好的。
什么样的绿茶好:
采摘时节
绿茶以春茶最佳,其次才是冬茶。因此,春季购买较好,也较新鲜。若在夏秋两季购买,不但数量不多,而且春茶存放到此时,通常也太新鲜了。
绿茶通常是摘采嫩芽制成。嫩芽经过烘焙,会形成白色茸毛,被称为白毫或银毫,是较好的茶叶。
注意制造日期
选购包装好的绿茶,应特别注意制造日期和保存期限,原则上越新鲜越好。一旦开封,要尽快喝完,以免失去绿茶的清新香味和营养。
一看颜色。凡色泽绿润,茶叶肥壮厚实,或有较多白毫者一般是春茶。
二看外形。扁形绿茶茶条扁平,挺直光滑,无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶,条索细紧,白毫或锋苗显露说明原料好,做工精细。
三闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。
通过以上介绍,对什么样的绿茶好呢,都是有着很好的了解,绿茶从采摘一直到保持,都需要很好方式,这样使得茶的各方面得到很好保护,而且在购买茶的时候,如何选择,以上方法也是有着一一介绍,使得知道如何购买最佳。
我们生活中见到最多的海参都是干的海参,除非是一些大型酒店指定,否则很少有那种新鲜的海参,主要是因为海参不是很好保存,而且长时间的运输会出现问题,所以干海参较多,遇到这种情况很多人就会问,那么怎么选海参,什么样的海参最好呢,有没有什么选海参的小窍门呢,如果你想了解,那么下面的东西不会让你失望。
一、原产地
好的海参必须要看出身,要看它的原产地,洁净水域出产的海参,没有污染,食用安全性更高。污染水域出产的海参,营养价值大打折扣,还可能含有有害物质,食用安全性较差。
因此购买海参前,首先要了解下海参的原产地,看该产地环境如何,是否有污染。从国内著名的海参产地来看,产自于山东半岛和辽东半岛的刺参品质为最佳。从环境角度来看,威海海参最好,优良的生态环境最适合刺参栖息、生长和繁育。从全球的角度来看,中国的黄渤海,苏联的海参威,日本的北海道这三个地方的海参最好,这里的海参皮厚,营养价值高,是海参中的极品。尤其是我国黄渤海的海参,比如:威海海参,大连海参,烟台海参,青岛海参。
二、海参加工工艺
海参如果经过不科学的加工,营养成分就会流失很多,质量变得很差。
海参根据加工工艺的不同分为:淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参和即食海参,其中质量最好的是淡干海参、即食海参和冻干海参。最差的是糖干海参、盐干海参和最近盛行的假淡干海参,后三种不建议购买。
因为糖干海参在加工过程中缺乏卫生学、毒理学依据,对海参营养的破坏极高,而且含糖量很高,是一种以增加海参重量和挺高品相为目的的加工工艺,糖干海参涨发率极低,不建议购买。盐干海参是一种传统的加工工艺,为什么也不建议购买呢,因为一斤海参含有半斤到三两的盐,涨发率也不高。即食海参也分为两种:高压即食海参和水发即食海参,高压即食海参是由鲜海参经过高压处理直接加工而成的,保存了海参的营养价值。水发即食海参是干参已经过泡发后的,与干海参相比有开袋即食和食用方便的优点。冻干海参是采用FD宇航冻干技术低温脱水干燥的,营养保留比较完整,但是价格会高一些。
淡干海参是海参产品中性价比最高的,虽然比糖干海参、盐干海参单价高,但是涨发率也高,相对单只同样大小发好的海参价格而言则是最实惠的,所以相对来说是最适合老百姓自用的海参,下图是一张淡干海参的样图,表皮和小足(海参的吸盘)清晰良好,外表呈灰褐色或者灰色。
三、养殖方法
目前海参养殖主要采用两种方式,底播增殖、池塘或潮间带围坝养殖。
所谓底播增殖,是指将海参苗种放回大海自然生长,在所有养殖海参中,底播养殖的方式最有利于海参生长,海参品质最佳,但是受到养殖条件的限制,底播面积较小,养殖周期长,一般需要三年以上才可捕捞。
池塘养殖,是指利用原养虾池或其他沿海池塘,利用闸门或管道更新海水,池塘内投石或其他材料模拟海参生长礁,投放海带、海藻等制成的人工饵料,生长期较短。
生活中很多人都特别喜欢吃月饼,因为月饼有很多种口味,而且到8月15的时候吃月饼代表着相思和团圆的意思,每逢中秋节吃月饼是我国流传下来的传统,所以在这段期间内月饼的销量也是最高的,各式各样的月饼得到了大家的喜爱,很多人在买的时候都感觉到眼花缭乱,那么什么样的月饼最好吃呢?
传统月饼的常见馅料
1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。
2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
3、栗蓉月饼:栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料,板栗富含淀粉和矿物质,但是脂肪含量却低于其他坚果,相对而言更加健康。
4、豆沙月饼:豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。
5、五仁月饼:所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同馅料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圆满、和谐的寓意。
6、火腿月饼:火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。
新式月饼的常见馅料
1、冰皮月饼:冰皮月饼特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
2、冰淇淋月饼:冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成,只是用的月饼模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
3、果蔬月饼:果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
4、海味月饼:海味月饼是比较名贵的月饼,馅料有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香着称。
5、纳凉月饼:纳凉月饼是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
黑茶的种类很多,包括三尖、青砖、花砖、黑砖等种类,但是不同的茶类口感和效果也会有不一样的感觉,爱喝黑茶的人自然比较了解黑茶的品类优劣,而对于不了解的人群,往往比较模糊,担心选不到口感好,功效有好的黑茶,那么,什么样的黑茶最好呢?
简而言之:一、健康;二、饮用体感舒适。看似很简单的要求,实际上因为技术、成本等种种因素,一般企业都很难做到。
而且即便有一些大众消费黑茶,老茶客也很难选出自己心目中的经典黑茶。
黑茶,是通过人工渥堆发酵工艺制成的茶。人工渥堆发酵,就是通过加温加湿的物理办法、渥堆酶催熟的生物法,加速茶叶氧化。
什么样的黑茶才最好?
黑茶,一般采用(潮水发酵)即通过洒水增温增湿,让毛茶里边的微生物繁殖生长,加速茶叶陈化。
黑茶是以真菌中对人体最有益的黑曲霉等有益真菌进行后发酵,以达到黑茶越陈越香的效果。
“黑曲霉”是黑茶的特征菌种,渥堆发酵过程中的优势菌种,它在发酵过程中的变化,对黑茶的品质影响很大。
比如,茶叶发酵三十天左右,是黑曲霉产生柠檬酸的高峰期,也就是茶叶酸化期,这个时候要进行第三次、第四次翻堆降温增加茶叶的醇厚度,提升香气的纯净度。
如果这时就起堆,收获的就是“酸茶”,没有什么存放价值。因此发酵过程中,必须严格控制温湿度。
什么样的黑茶才最好?
发酵太深,茶多酚损失过多,茶汤不够亮,也不利于熟茶的后期陈化。
发酵不足,茶黄素转化成茶红素、茶褐素的氧化程度不够,茶汤欠缺醇厚度、纯正度,也不佳。
适度发酵就变得尤为重要。适度发酵可以最大限度保留茶叶本身的活性,不但可以给予茶一个极佳的品饮风味,也可以为茶的后期转化保留更大的空间,提升其本身留存历史的价值。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《什么样的茶叶最好》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“喝什么样的白酒养生”专题。
饮食养生
运动养生