辣椒太辣怎么样去辣
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“辣椒太辣怎么样去辣”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在生活中很多人吃辣椒的时候都会闲弃辣椒太过于辣，吃起来感觉不舒服，但是如果不吃又会觉得有一些嘴馋，这是一些聪明的家庭主妇，就想到了窍门将辣椒去掉一部分就能够有效的减除一些辣味，因为辣椒的部位最辣的地方就是辣椒的籽，那么辣椒太辣怎么去辣呢？
炒辣椒不辣的烹饪方法：
辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。
2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。
要选大个的辣椒，去掉辣椒子， 然后切丝，少许盐巴拌匀，最后用开水烫洗一遍， 再下锅炒，就不会辣了。
补充
1、在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒切，而不是用指甲掐住辣椒，或者戴上咱厨房专用的皮手套或用剪刀剪刀。
2、食盐家家必备的，如果被辣椒辣得不是特别厉害，可以用盐水清洗，效果不好可用盐在手上搓一搓，最后用肥皂洗干净手（最好用无磷肥皂吧）。
3、风油精除可驱蚊虫去痒等作用外，用来减轻被辣的疼痛也是很不错的。
4、如果刚淘米做饭，还可以用淘米水泡一会。
5、辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是平时觉得烧手的原因。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此在切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦几遍至症状缓解即可。
6、如果没有医用酒精，可用少量食醋洗手。因为食醋是酸性的，可和辣椒碱中和。
7、如果既无医用酒精又无食醋，可用热水洗手。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽不如酒精和食醋，但效果还是要比冷水好些。
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辣椒顾名思义肯定是一种辛辣的食物，不过别看辣椒吃起来辣，人体可以从其中获取很多的营养，因此适当的吃一些辣椒养生效果还是蛮不错的。当然了，如果真的不能吃辣，其实吃青椒可以稍加处理一下，这样吃起来就不至于感觉到辣了。那么问题来了，青椒怎么去辣呢?
青椒怎么处理不辣
1、先把辣椒切成你想要的形状,最后将辣椒里面的籽去掉。最好手刀,这样不辣到手。
2、再次将去籽的辣椒放点盐,加点水,泡一小会儿。
3、其次就是泡好的辣椒捞出来,放点白糖淹小会儿,时间不宜太久(最好是5-6分钟,去辣味),太久就甜品了。呵呵。
4、在将辣椒下锅时,最好用油炸到6成熟,捞出备用,也可以不用劳,根据自己炒的菜来决定。
5、最后,在与菜同炒时,先注意一点就是,将辣椒分开,放点醋,这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感,也可以放洒,如果没醋的话。酒和醋不宜多,一点就行,不然你的菜也有这个味了。
6、最后就是跟你的菜一起炒喽,这样的话,炒出来的菜,味道独特,重要的辣椒不辣。呵呵。不信你试下,我就是这样做菜的,虽然有点复杂。
辨别青尖椒辣不辣的妙招
对于爱吃辣的朋友来说,青尖椒是夏季必备的食物。但是,市场上卖的青尖椒有的辣,有的却没有辣味,那么我们应该如何辨别青尖椒辣不辣呢?下面小编就为爱吃辣的朋友们推荐一个妙招吧。
挑选青尖椒时,看一下他们的小身体,如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的,这种青尖椒吃起来就没什么辣味儿。
相反,上图中这种身体细长窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的青尖椒就比较辣了。而且,身体越是细窄,颜色越深,辣度就越高。
辣条属于一种小食品，受到孩子们的喜欢，一些中小学生喜欢吃些辣条，但是也要注意，辣条不能吃得过多，尤其是对于一些三无产品，作为小朋友们来说一定不能食用，避免对健康造成危害，即使正规的辣条平时也不能过多吃，下面我们来了解一下辣条吃多了会怎么样？
辣条吃多了容易对身体健康造成非常大的危害，首先，辣条里面含有多种的防腐剂，含有色素，这些人工添加的物质都是有诱发肿瘤风险的，尤其是一些三无产品，人工添加剂往往会出现过度的问题，为了身体健康尽量不要吃这些东西。
过多的吃辣条还容易引起便秘的症状，辣条里面主要是面粉和一些调味剂，另外还有一些防腐剂和色素，里面还有一些小米椒，这些小米椒吃完以后让人感觉很辣很香，但是过多食用容易导致上火，容易引起肠胃不良，最终容易引起便秘的症状表现。
辣条吃的过多，还容易引起一些慢性疾病，尤其是卫生监督部门曾经曝光过辣条的一些制作工艺，在制作辣条的时候非常的不卫生，里面还有大量的病菌，过多食用对于健康的危害非常的大，甚至容易导致一些慢性疾病的发生，尤其是对于孩子来说，容易影响孩子的发育。
以上简单的了解了辣条吃多了会怎么样？辣条里面含有一些添加剂，还有一些防腐剂和人工色素，这些物质对于身体健康危害都很大，尤其是对于孩子来说，正处于生长发育的关键时刻，如果过多的吃这些辣条，对于身体健康的危害特别大。
水痘是比较常见的皮肤病，具有传染的可能，皮肤起了水痘以后要注意不能抓皮肤，以免水痘破了发炎化脓，及时对症按医嘱用药物治疗，起水痘要注意饮食，很多起水痘的患者平时比较爱吃辣的食物，不知道起水痘吃辣的会怎么样，起水痘吃辣的会怎么样？接下来我们来看看吧。
一.起水痘吃辣的会怎么样？
水痘既然属于热性病，那就一定要严格避免辛辣食物，要不然会导致水痘的症状更为严重，辛辣食物主要包括辣椒、咖喱还有芥末等。
二.起水痘注意什么？
1.孩子身上出了水痘一定要注意加强对水痘患儿的护理,居室要经常通风,保持空气新鲜,皮肤的护理很重要,要经常更换内衣,内衣要求质地柔软,床单,被套等也要保持清洁.洗澡时用淋浴方式,然后用柔软的毛巾轻轻吸干水分,切不可擦拭.
2.要注意口腔及指甲的清洁卫生,手要经常洗干净,指甲要剪平,可以为孩子戴上无指手套,防止因皮肤瘙痒抓破水痘而引起继发细菌感染.如果孩子发热要卧床休息,并多喝水,进食一些易消化的营养食物,多吃些水果
3.多喝水,不吃鸡.鸭鱼肉,不吃刺激性食物,苦的辣的不要吃,黄瓜,角瓜挺好,以前吃的肉的它得慢慢起出来,如果以后不吃,过段时候会自愈，瘙痒不要使用手去抓 以免留下疤痕，可以使用炉甘石外用止痒
4.如果发烧过高达到38.5以上可以适当用一些退烧药的，比如布洛分,注意观察发烧的情况，如果只是低烧，可以物理降温就是可以的。
5.水痘的治疗主要以抗病毒治疗为主，可以使用抗病毒口服液、利巴韦林等，如有继发感染可以加服阿莫西林、阿奇霉素、罗红霉素等。可以配合使用锡类散、如意金黄散等外擦。
三.注意事项
孩子起水痘是必须的,人这辈子肯定要起的,不要上火,早起比晚起强,正常的成长过程,不要担心.
人们在吃饭的时候多多少少都会接触辣椒，辣椒少吃一点能够开胃，但是吃多了会让胃感觉很刺痛，而且还会刺激的人们感知不到其它的味道，吃完辣的食物之后可以选择吃一些水果或者喝酸奶来缓解辣味，吃完辣的千万不能喝开水，否则就会增加辣的感觉。那么吃的太辣了应该怎么办?
第一：吃辣椒，假如被辣到想投降了，那就尽快喝一口凉开水，或者啤酒(冰镇啤酒止辣最好)用嘴含住，不要咽下去，就这么含着，嘴巴里的辣辣的感觉自然会消除90%。如果含的水被嘴巴含热了，辣劲又上来了，那么就要尽快再换一口凉的水继续含着，直到消失。
第二：假如切辣椒时不小心把辣椒汁涂抹到柔嫩的皮肤上了，会感到被火烧一样的灼痛，那也无妨，用清水擦拭过后，把牙膏涂抹在皮肤上，效果就很好，简直棒极了。
第三：辣椒的辣味是相对的，一般来讲，辣味和咸味结合，辣的程度就会减弱一点，因此，吃辣椒油时，可以在辣椒里预先撒上一层盐。这时辣椒油就会显得咸辣香具备又各到好处。
第四：假如一道辣椒菜实在太辣，特别是凉菜，就是喜欢凉拌辣椒做小菜，那就需要用粗来凉拌，辣味就会减掉不少。
呷醋 情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋於食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
事后奶 吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣，能为火辣的口唇降温。
切勿饮酒 很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
以甜制辣 如误嚼辣椒中的「辣子」，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
现在很多人都喜欢吃辣，吃辣能给人带一种开心的感觉，可以调节人体的情绪。研究表明，适度吃辣是对身体有益处的，但是过于辛辣就不好了。很多人做菜都喜欢在菜里面加一点辣，可是并不是每个人都能掌握加辣的度。一个不留神，你就会发现加辣过度了，这个时候应该怎么办呢?
菜太辣了怎么补救
若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味。
因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。另外对待过于油腻的汤，除了把表面的油撇去外，加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋，还能有效减少菜中维生素C的损失。
做菜时太甜太咸怎么补救
炒菜时糖放多了，可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐，加些盐也能减弱甜味。
炒菜时盐放多了，可以放适量的白糖，菜就不咸了。不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也会冲淡咸味。
烧鱼的时候盐放多了，可以放入适量白酒，去咸去腥兼得。炖肉、煮汤时盐放多了，可以用纱布包一小把大米放在锅中，让大米吸附咸味。加入较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块，能让汤味变淡。
做菜时不小心把酱油放多了，可以加点牛奶补救一下，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜，可以放进锅内一起炒，降低酱油对菜色和味道的影响。
炒菜时醋放多了，可以加少许白糖，多炒一会儿，醋在热锅中挥发得比较快，酸味能有效减少。放一点儿食用碱或酒中和一下，也能减轻酸味。
炒菜时辣椒放多了，如果炒的是干辣椒，要先把辣椒夹出来。如果放的是辣椒油或辣椒酱，可以加些菜、倒些醋或糖，再炒一会儿，能减轻辣味。如果正在炒的菜适合与鸡蛋搭配，可以在菜中加一两个鸡蛋同炒，也能减少辣味。
菜太苦了，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
生活中很多人非常的喜欢吃辛辣的食物，可谓是无辣不欢，但是有些人却不能吃太辣的食物。因此在炒菜的时候，如果辣椒放多了的话，就会很辣，有些人接受不了过辣的食物。那么，炒菜太辣怎么办呢？对于这个问题，一起来看一下对此情况的一些处理办法。
平时在做饭的期间需要注意自己的调料，不可以将调料放入锅中，长时间的吃辛辣食物会导致自己的上火的症状，现在需要尽量的不要食用这些辣的食物，将剩余的食物倒掉不要再吃了，如果觉得自己火气太大的话可以多吃一些水果蔬菜可以有效的降火，比如说苹果梨子香蕉都是很有效的，平时注意饮食中不要加入过多的辣。还需要注意饮食的平衡，不要吃的过于油腻。
第一：吃辣椒，假如你被辣到想投降了，那就尽快喝一口凉开水，或者啤酒（冰镇啤酒止辣最好）用嘴含住，不要咽下去，就这么含着，你嘴巴里的辣辣的感觉自然会消除90%。如果含的水被你的嘴巴含热了，辣劲又上来了，那么就要尽快再换一口凉的水继续含着，直到消失。
第二：假如切辣椒时不小心把辣椒汁涂抹到柔嫩的皮肤上了，你会感到被火烧一样的灼痛，那也无妨，用清水擦拭过后，你把牙膏涂抹在皮肤上，效果就很好，简直棒极了。
第三：辣椒的辣味是相对的，一般来讲，辣味和咸味结合，辣的程度就会减弱一点，因此，我吃辣椒油时，喜欢在辣椒里预先撒上一层盐。这时辣椒油就会显得咸辣香具备又各到好处。
炒菜太辣怎么办？对于生活中遇到的各种辣的情况，上文都有提及，如果烧的菜过辣的话，可以适当的放一下食盐，对其辣味进行稀释一下。而大家也知道，吃辣过多的话是不利于健康的，可以导致上火，所以即便是自己很喜欢吃辣，也要适可而止。
对于吃我想全世界最有一套的就是中国人吧，不管是天生飞的，地上跑的，水里游的，土里钻的，中国人总能开动自己的智慧，创造出各式各样的美味。喝汤是中国人在饮食上比较注重的地方，面筋是汉中的一道名品吃食。在以往的记忆中，面筋都是被用来做炒菜或者是用来烧烤的，今天我们就来说一道特色汤，那就是胡辣汤面筋的做法，一听这个名字就会感觉很辣，非常适合冬天食用啊。
胡辣汤面筋的做法：
原料：面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。
调料：精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
做法：
1.将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。
2.菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。
以上就是好吃又能出一身汗的胡辣汤面筋的做法。其实我们都知道面筋是由高筋面粉制作而成，本身是不带有任何味道的，所以吃起来的时候就会觉得淡然无味，要想让面筋的味道变得特别就需要搭配其他的食材和酱料，这样不仅能吃到完美的味道，还能吃的营养吃的健康。
辣椒是很多人都比较喜欢吃的一种食物，它有促进食欲的作用，有一定的保健的功效，但是如果食用过多，或者是本身有痔疮，这往往会导致在排便的时候出现肛门部位火辣辣的感觉，这会影响身体的健康，尤其是有痔疮，或者是肛窦炎等等，甚至会出现比较强烈的疼痛感，所以说在吃辣椒的时候，一定要了解一些禁忌。
辣椒禁忌：
1痔疮患者慎食：使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。2.红眼病、角膜炎等眼病患者慎食：吃辣椒会加重眼病。3.患有慢性胆囊炎者应忌食：辣椒中有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。4.肠胃功能不佳者慎食：会使胃肠黏膜产生炎症。5.产妇在产后一周内慎食：吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
具有众多的保健功效：
胃肠、口腔：辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。增强食欲：吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。治疗感冒：用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。
燃脂：辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。促进血液循环、降血糖：改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
在北方人的餐桌前，有一样必不可少的食材，那就是辣椒面，因为在中国，辣椒可谓是几乎所有的人都喜欢吃，我们也都知道辣椒不仅能够引起我们味蕾的刺激，而且会给我们的食欲增加很大的食欲，有助于我们的消化，还有各种味蕾的。感觉，所以许多人都喜欢吃辣椒，而且辣椒面也有很多种的做法，也在生活中掌握一些做辣椒面儿的方法，能够为我们的餐桌增加一份色彩。那么下面我们就来了解一下什么样的辣椒面最辣吧！
世界上最辣的辣椒10、泰国鸟眼辣椒鸟眼辣椒也被称为泰国辣椒，分布在南洋的多个国家，常被用来做咖喱的原料之一。据说泰国鸟眼椒是世界上最辣的辣椒，个头比一般辣椒小，颜色鲜红，而且越小越辣。切细丝后是各种辣味的来源。鸟眼辣椒的史高维尔指数为：100000-225000。
世界上最辣的辣椒9、白哈瓦那辣椒哈瓦那辣椒是茄科茄亚族辣椒属的植物。哈瓦那辣椒通常长2至6厘米，辣度可达到100,000–350,000。哈瓦那辣椒来自于亚马逊河流域，之后扩展至墨西哥地区。1994年，吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒。哈瓦那辣椒除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。
世界上最辣的辣椒8、那伽毒蛇不少顾客在福勒名下乡村酒吧“能量小栈”试尝加入这种辣椒的咖喱。目前为止，仅两个人能够坚持吃完整盘食物。一旦吃下这款毒蛇辣椒，即使是最嗜辣的食客都会感到非常痛苦，现是舌头会麻木，之后会感觉灼烧般，直至咽下去后。这种感觉会持续一个小时左右，整个过程中，食客都会不想和任何人说话，也不想做任何事情。但这种“荷尔蒙爆发”的感觉，还是让很多朋友为之着迷。
世界上最辣的辣椒7、印度不丹毒椒不丹毒椒是来自印度阿萨姆小镇辣椒的一种改良品种。 美国新墨西哥州立大学辣椒研究所教授巴斯蓝回忆说，“第一次咬下不丹毒椒的感觉，仿佛是在吞火。”结果送审后证明，其斯柯维尔辛辣单位高达1百万之多，此数字比先前最辣的辣椒――沙维那阿巴内洛红椒几乎多一倍，在印度这种辣椒通常种在田边和房屋四周用来驱赶野兽，连大象这种庞然大物面对这种辣椒都会望而却步。
世界上最辣的辣椒6、智利红指天椒1992年，立志夺魁的选手甘莫斯，一口气吃下了13个指天椒。忽然，他一声惊叫，口、鼻、耳孔都开始喷烟，随后双手和脖子也开始冒烟，接着浑身着火,是充满了辣味的火。因为是从内部自燃，大家都束手无策，只好眼睁睁地看着他化为一团灰烬。从此，保险公司拒绝为该项活动提供任何保险。
世界上最辣的辣椒5、墨西哥沙维娜椒墨西哥“沙维娜”又号称幽灵椒，辣度是577000个斯科维尔单位。当然，“沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字，即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然。限于法令规定，出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味，还能用于制造催泪瓦斯;用于调味时，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商只需少量辣椒，就可达到大量普通辣椒的效果。
世界上最辣的辣椒4、英国纳加辣椒英国多塞特郡一个名叫“海洋春天”的农场出产的纳加辣椒日前被美国香辛料贸易协会认定为世界上最辣的红辣椒，农场主人据介绍，培育者米乔德夫妇在处理这种辣椒的时候必须戴手套，一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味，立即就会辣出眼泪。一家餐馆的老板说，很多顾客声称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”。
辣椒这种食材主要是带有辣味，这也是大家食用辣椒的主要原因，而有一些辣椒是比较辣的，我们想要降低辣椒的辣度，我们应该要注意将辣椒籽去掉，然后在炒辣椒的时候先腌制辣椒，而且油温不要太高，这样炒辣椒就没有那么呛鼻。对于辣椒炒不辣的做法，我们可以来学习下面的制作方法。
1、在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。然后就是油温不要太高(刚翻滚为宜)。
2、炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。
3、翻炒辣椒的时候用大火。大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味。
4、做甜辣的菜，适当加一些糖和醋就不会太辣了。(可以欺骗味蕾)
炒辣椒不辣的方法有以下：
1、方法一：炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。
2、方法二：在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。
3、方法三：炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间也不要太长，这样也可以减少辣椒的辣度。
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype1, VR1)结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活)。
所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
辣椒素在经过pH值测试后为偏碱性。食用辣椒的优点，首先是可降低人身体中的酸含量。
由于人类饮食多喜欢酸类食物，所以身体中的食酸含量较高，使身体中的毒素不能够有效的排出体外。
虾线就是虾腹部黑的腹部的黑线，黑线属于虾的肠道，在做虾之前要把虾线去除，如果把虾线吃到肚子里面，容易出现腹泻的情况，同时也会影响口感，去除虾线的方法比较多，比较常见的就是用牙签去除，在虾还没有煮的时候去除虾线的方法还是比较简单。我们来了解一下这方面内容。
虾腹部的黑线是什么
虾腹部的这条黑线并不是虾线，而是虾筋。虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。
怎么样去虾线
1、原生态的鲜虾
2、拿起一只来看看从何下手。
3、首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。我是左撇子，右撇子自己反着看吧。
4、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
5、翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。
6、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。我是自剪自拍，其实剪的时候要紧贴着根部往下的。
7、剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了。
8、沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦。
9、用剪刀顺势将其挑出，挑的时候如果小心一点，就能完美地带出虾线（虾肠）。
10、看看，胃和肠是相连的。
11、可以一拉到底，虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。当然，这个需要多一点点练习，新手可能做不到，这一步虾肠没拉出来也没关系，咱们继续往下看。
12、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。注意，别按头部，防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。
13、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。如果不开边，那么就用牙签从背部挑掉吧，我忘了多拍张图，去掉虾胃后，从背部第二节穿过去，很容易就挑出来啦。
除了要知道去虾线的方法之外，同时还应该特别注意吃虾的注意事项，专家提醒不管是吃虾还是其他的海鲜食品，都不能同时大量食用各种富含有维生素的食物，否则的话很容易出现有砒霜中毒等症状，严重影响人体健康以及生命安全。
辣椒是我们常见的一种蔬菜，也是一种比较常见的调味品，很多人都喜欢吃辣椒，简直就是无辣不欢，适当的吃些辣椒，对身体有很好的调养的作用，能够提高免疫力，还有预防感冒，预防脱发等好处，但是如果吃多了辣椒，也会导致一些副作用反应，下面我们就来了解一下。
辣椒吃的过多，容易伤热，容易导致肠胃消化不良，甚至容易出现一些中毒的表现，比如说出现胃胀、恶心呕吐的症状表现，另外过多食用还容易导致上火的症状表现，引起便秘，导致面部生疮等症状。
过多的食用辣椒，容易导致口腔黏膜受损，会使味蕾受到不良的刺激，虽然能够增进食欲，但是过多的吃辣椒，会使味觉出现减退的情况，另外容易对口腔黏膜造成比较强烈的刺激，容易诱发一些口腔溃疡等症状。
辣椒吃的过多，对肝细胞还会导致一定的影响，这是因为辣椒里面的物质进入肠道以后，会进入血液，对于肝细胞会有一定的破坏，会打乱细胞的生化过程。
比较明显的副作用就是加重肠胃的负担，甚至导致胃病的情况，辣椒里面含有一些碱性成分，这些成分容易刺激胃黏膜，导致胃溃疡，容易引起胃部出现血管的扩张，甚至出现出血的症状，容易导致慢性胃炎。另外吃辣椒吃的过多，会导致血液循环增快，会引起心跳加速，对于高血压或者心血管患者来说，容易引起病症加重。
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