山药粥就是一种用山药制作而成的生物。山药的营养价值是很高的,也有不少人都喜欢吃山药粥。当然,山药粥的功效也有很多,其中中医就是可以增肥。而在制作山药粥的过程之中,是可以掌握一定的技巧,来使山药粥变得更加美味的。下面,就为大家介绍一下山药粥的制作技巧!
(一)原料的选择
原料的选择是烹饪过程的开始,应该选择新鲜、细嫩的原料,而不选择陈旧、变质的原料,否则,原料的营养素已破坏,尤其蔬菜和水果。对于蔬菜和水果都应临用现购,不要在仓库中贮存,其它原料也不应贮存过长。
(二)合理整理原料
原料购回后,经过认真整理,去除不可食部分,如削去硬皮、剃去黄叶、清除污物,整理时,能够吃的尽量保留,以免浪费,但变质腐烂的部分坚决除去。对于人们不常用而弃之的部分也可合理利用,如芹菜叶、莴笋叶都可以吃,且铁和胡萝卜素含量很高。
(三)认真清洗
经过整理后的原料,用净水进行认真的清洗。清洗时,注意洗去污物,不要用水长时间浸泡,以免造成水溶性维生素和无机盐过多地流失。洗净后用可以滤水的器具盛放,并根据不同的部位和用途将原料分开。
(四)切配
在烹调之前,还要进行刀工处理,在这个环节,应注意切后不要长时间放置,而应尽快使用原料,以免空气中的氧使维生素C和维生素A氧化。切忌切后再进行洗涤,应先洗后切。
(五)初步熟处理
某些菜品烹调加工前,要进行初步熟处理,以缩短烹调时间和保持原料的质地及形状。初步熟处理的方法很多,主要有水煮、汽蒸和油炸。最常用的是沸水烫原料,在这一过程中应该用火大、水宽,水沸后下原料,断生后迅速取出,尽快让其冷却,可减少维生素的损失,水烫和汽蒸后的汤汁应尽可能利用。
可能我们很多人都养成了喝小米粥的好习惯,但是很多人对于小米粥会不会增肥的问题都特别困扰,很多女性朋友都特别在乎自己的外表身材,也都在采用各种各样的方法来达到减肥瘦身的效果,可以多吃一些山楂帮助我们促进体内热量的分解,那么小米粥会增肥吗。
喝小米粥不仅不会胖,而且是非常减肥养生的。减肥的同志可以作早餐食用。
《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
多喝一些小米粥并不会给我们自身带来肥胖的问题,而且还可以有效地帮助我们促进体内热量的消耗,可以达到一个非常不错的减肥瘦身的效果,大家都可以尝试一下,同时日常也可以适当进行一些有氧运动锻炼。
生活在潮湿地区的人们由于天气原因和环境原因,身体很容易有湿热这种情况存在。而每个人湿热情况存在的部位也不一样,有的人就是脾胃湿热,而且当脾胃湿热之后治疗方法也是非常复杂的。只能通过药补和食疗这两种方法一起进行,那么患有脾热脾胃湿热的人吃山药薏米芡实粥对身体好吗?
1、 脾胃湿热用药治疗比较复杂,热属阳,湿属阴,清热用凉药,凉则助湿,治湿用温药,温则助热,加之治湿药多香燥,易耗伤津液,故临证需仔细辨别,用药要掌握好分寸。脾胃虚弱是生湿之源,往往先有湿而后化热,山药薏米芡实粥可以补气血,健脾胃。
脾的气血足了就不会有湿气存留,胃的气血足了,能将很快将食物消化掉也就不易生热,山药薏米芡实粥中的薏米可以利水祛湿,健脾补肺,山药健脾补虚,滋阴补肺,对于湿热伤阴之症山药显然也很适合,另外山药薏米芡实粥补而不燥,缓和而有力,很适合脾胃湿热者食用,山药、薏米、芡实都是药食两用天然植物,适合作为长期调养食用. 山药具有补脾和胃之功能;薏苡仁健脾和胃;芡实固肾涩精,补脾止泄,利水渗湿。
2、 山药1根(约300克),薏米50克,芡实40克,大米100克,1)薏米和芡实洗净后放入锅中,用1500ml清水浸泡2小时。2)大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。3)带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒),切成大约3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。
山药有补气养胃的作用,而薏米有祛湿的功效。把山药和薏米一起熬做成粥,很适合儿童和老年人,以及喜欢养生的人食用。山药薏米粥的做法并不复杂,在熬制前只需要把薏米泡上水在熬的时间就快了。
山药薏米粥是一道传统药膳。鲜甜绵软,有润肺清热、健脾益气的功效,适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。先将山药、莲肉、薏米和干百合洗净,覆盖保鲜膜,浸泡一夜。连水带料一起倒入搅拌机,充分打碎成粉浆。倒入砂锅中,加入两碗水,大火烧开转小火,根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮10-15分钟
制作材料
山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50~100克、白糖少许
制作过程
将以上各药与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。空腹食用,每日2次。
对于胃寒:山药,补脾益气养阴,对于胃寒,无直接治疗作用。薏米,清热利湿健脾,不适合用于胃寒证。
1.将山药、莲肉、薏米和干百合洗净,覆盖保鲜膜,浸泡一夜。
2.连水带料一起倒入搅拌机,充分打碎成粉浆。
3.倒入砂锅中,加入两碗水,大火烧开转小火,根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮10-15分钟。
营养功效
山药含有脂肪较少,几乎为零,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化过早发生。薏米具有利水除湿、健脾止泻、排毒等功效,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物,适合胃虚者食用。
淮山大家都吃过,也叫山药,是一种很有营养价值的食材类型之一哦,而且营养元素丰富,它可以有很好的保健的作用,还可以有促进食欲的效果呢。你知道淮山的食用方法吗,来看看淮山药薏米粥的做法,可以有滋阴补肾的效果。
淮山药薏米粥对于女性滋阴补肾, 补血养颜效果很好,对于体质虚弱的女性滋补效果很好,女性朋友在流产以及引产后容易出现气血两虚的现象,不妨吃一些淮山药薏米粥,可以起到很好的治疗效果。淮山和薏米一起煮粥的话适合女性们食用,可以有很好的补气血的作用,对于气虚不足的人群来说效果不错。
淮山药薏米粥
【材料】
淮山药(半根),薏米(一把),鲜百合,莲子(带芯)少许,红枣5枚,枸杞少许,红小豆(我自己放的,不在中医的方子中)
【做法】
1、淮山药去皮,洗净,切成小口。其他材料都洗净,莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下,盛出备用。
2、把除鲜百合外的其他材料都放入锅中,加8碗水,大火烧开后,转小火,煮两个小时,快出锅时加入焯好的百合。
淮山药薏米粥的做法,大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值高,女性滋阴补肾,开胃健脾,补气健脑,促进代谢,是人们都喜欢吃的一种美食哦,赶紧行动起来吧。是不错的女性滋补的首选食谱,可以经常吃。
山药芡实薏米粥是很多人都喜欢的一种食物。这属于一种养生粥,对于补充气血,调和脾胃有着很好的效果。在日常生活中,很多人都喜欢长时间喝这种粥。但是想必很多人都知道,对身体有效的东西,长时间的使用会导致身体出现负担,反而对身体产生一些影响。那么对于山药,芡实薏米,就这种养生粥来说,每周喝几次是最好的呢?
山药薏米芡实粥可以天天吃吗
山药芡实薏米粥,属于养生粥,可以补充气血,调和脾胃。理论上是可以长期服用的,但是当你在感冒时,便泻时,要停用。
山药芡实薏米粥每周食用三至五次。可以长时间服用,一般一个星期吃两次左右就完全达到养生的目的。如果你湿热很重,也可以天天喝,每天吃一小碗。
山药薏米芡实粥的适宜人群
很多食物有相冲,相冲的食物不能一起进食。同时很多症状也要求忌口,例如感冒了就不能吃鸡肉,要多喝水。那么山药薏米芡实适合什么样的人吃?什么样的人不能吃。下面就由我们一起来了解一下吧。
从山药薏米芡实粥的功效来说,山药薏米芡实适合以下人群食用:
1、山药薏米芡实粥适宜平日有水肿且尿又少的人食用。对于这样的人可单用山药薏米粥。
2、山药薏米芡实粥适宜平日肾虚,尿频,口干舌燥,喜饮水的人食用,可用山药芡实粥。
3、山药薏米芡实粥适宜老人偏重补脾肺的人食用。
4、山药薏米芡实粥适宜偏重补肾阴的人食用。
要说什么食物最养胃,最滋补身体,那一定就是粥了,粥本身虽然营养价值并不高,但是搭配上不同的材料来熬制的话,则能够起到不到的滋补效果。比如说搭配山药、红枣、薏米等,熬制而成的山药红枣花生薏米粥,就具有健脾祛湿的、补血养气的效果。具体山药红枣花生薏米粥的做法如下:
主料薏米50g山药50g
步骤
将山药、薏米、无核红枣、花生衣四种原料淘洗干净、晒干打碎成粉,熬成稀粥。
1. 将大米薏米、红枣分别洗净;
2. 大米用水浸泡30分分钟,薏米用水浸泡2小时;
3. 长山药洗净,去皮,切成长滚刀块;
4. 锅置火上,放入清水与大米、薏米、中火煮开后,改小火煮至黏稠;
5. 再加入山药块和红枣,熬煮20分钟左右;
6. 把冰糖放入煮好的粥中,搅拌均匀,稍凉后再浇入蜂蜜即可。山药薏米红枣粥的做法小贴士
制作要诀:
1. 在大米和薏米之外还可以加红豆、绿豆等;
2. 做成山药杂米红枣粥,营养更丰富,味道更可口;
3. 山药和红枣不宜早放,否则山药容易熬化,红枣的甜味也会变淡。
功效说明
山药味甘、性平,归脾、肺、肾经;能补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。
薏米是常用中药,又是食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。
红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究发现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。
花生衣味甘、微苦、涩、平,能止血、散瘀、消肿。
学会了山药红枣花生薏米粥的做法,也明白了这道粥的功效,建议您在食用的时候可以适当的放入一些蜂蜜,不过放蜂蜜的时候要注意粥一定要在温度降低的时候放,这样才可以保证蜂蜜的营养价值不会受到破坏,从而起到更好的调理身体的作用。
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