薏米和紫薯
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供薏米和紫薯，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
紫薯是一种很好的粗粮，其富含丰富的花青素，可以有效地帮助身体抗击氧化问题。而薏米也是粗粮的一种，他的主要功效是去除体内的湿气，同时还具备美容养颜的作用。这两者结合在一起可以激发彼此的功效，所以今天我们就来教大家做几道有关于薏米和紫薯的菜肴，让大家可以通过食物调养身体。
一、麦仁薏米紫薯粥
食材
主料紫薯100g麦仁30g薏米30g糯米30g辅料水适量
步骤
1.准备食材。
2.紫薯切块。麦仁和薏米事先浸泡过夜。
3.把米类洗净放入锅中。
4.大火煮开后撇去泡沫。
5.小火煮20分钟后放入紫薯。
6.再煮20分钟左右即可。
小贴士
麦仁薏米事先浸泡，容易酥烂。
二、麦仁紫薯薏仁粥
麦仁口感有嚼劲再搭配上紫薯的软糯及薏仁这三种好食材的碰撞，爱美的各位别错过了。
用料
紫薯 1个
薏仁 100克
麦仁 150克
鲜百合 50克
麦仁紫薯薏仁粥的做法
麦仁及薏仁冲洗干净，提前浸泡一晚，紫薯去皮后切小块备用，鲜百合清洗干净备用
所有食材一起放入电饭煲，加清水1500克，调至煲粥档，一切OK就绪，等待出炉。
喜欢略甜的话，可以出炉前10分钟加入适量冰糖调节口感即可。
小贴士
薏仁和麦仁要泡时间长一点为好，否则容易煮不烂。
三、红豆、紫薯、薏米，这三样食物营养都极其丰富，一起搭配来煮粥，可谓是一道营养全面的养生粥。在这寒冷的冬天，煮上一锅热气腾腾的红豆紫薯薏米粥，无论是早餐还是晚餐，都能在这寒冷的冬天给你的全家带来一丝丝温暖。
四、山药能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功;紫薯除了有红薯的营养外、还有增强人体抗病能力和抗衰老、补血的作用。
从性味与功效来看，没有相反与相畏存在，共同使用具有很好的补中益气、调和脾胃的作用。
扩展阅读
螃蟹和紫薯都是我们平时会吃的东西，尤其是紫薯，在日常生活中的吃法是很多的，可以做成各种各样的东西食用，紫薯中所含的营养物质也是非常丰富的，螃蟹大家都不陌生，也是营养价值很高的东西，不过吃螃蟹的时候，是有注意事项的，有些食物是不能和螃蟹一起食用的，可以喝紫薯一起吃吗?
螃蟹和紫薯可以一起吃吗?
螃蟹不宜与紫薯一起吃，会容易在体内凝成柿石。
螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。
紫薯不能和什么一起吃
1、紫薯不和柿子同吃
紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多,而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物,轻者可能会觉得肠胃不适,严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。
2、紫薯不和西红柿同吃
紫薯不宜和西红柿一起吃。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质,这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。
3、紫薯不和螃蟹同吃
紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒,而螃蟹是寒凉食物,脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃,否则很容易引起腹泻。另外螃蟹比较容易引起过敏,过敏体质的人也要注意。
4、紫薯不和白酒同吃
紫薯不宜和白酒一起吃。紫薯属于淀粉类物资,而白酒中含有的酒精很容易与其发生化学发应而产生有毒物质。除了白酒之外,任何酒精饮品都最好是不要和紫薯一起吃。
5、紫薯不和过甜食物同吃
紫薯不宜和太甜的食物一起吃。这是因为紫薯中糖分含量较高,如果和太甜的食物一起吃的话,会增加反流的可能性。所以紫薯最好是不要和太甜的食物一起吃。
螃蟹不能和什么一起吃禁忌
禁忌1：螃蟹和柿子不能一起吃
螃蟹和柿子同食的话，容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。
原因：柿子是鞣酸高含量的水果，与螃蟹同吃的话，易与蟹肉中的蛋白质发生反应，形成了一种蛋白质凝固块，而这种产物在我们的胃里很难被消化。
禁忌2：螃蟹和浓茶不能一起吃
吃螃蟹后再饮茶的话，容易引起肠胃不适。
原因：螃蟹中的蟹脚和蟹腮难免会带有一些细菌，我们的胃液对此有一定的杀菌能力，但是同时饮用浓茶的话，会将胃液冲淡，杀菌的效果会大打折扣。并且浓茶也是含有鞣酸的食物切不可与螃蟹同食。
禁忌3：螃蟹和羊肉不能一起吃
螃蟹和羊肉两者同食易引起脾胃功能失常，还伤元气。
原因：螃蟹性寒，而羊肉是性温，对脾胃有温补的功效，但是性寒的螃蟹和羊肉同食的话，有碍羊肉的温补作用，并且对于脾虚或者阳虚的人来说，很是伤脾胃。
紫薯是我们生活中经常能吃到的一种食物，它含有大量的微量元素，经常食用能让身体变得更加的健康，而且紫薯无论是直接食用还是做粥都是非常美味营养的，其中紫薯薏米粥就是比较受欢迎的一种，经常食用能很好的改善我们的皮肤，并且还有很好的粗消化的作用，下面一起了解下紫薯薏米粥的做法。
紫薯薏米粥的做法
做法一
1. 紫薯我切挺大块
2. 薏米洗净，扔掉长的黑乎乎的那几颗
3. 核桃这次放的是熟的，这个量两人份点缀下
4. 大米一小把，水冲两遍意思下就好
5. 早上起来，打开电饭煲看到热气腾腾的紫薯粥，心情是不是大好！要加冰糖的此时加，再盖几分钟就能化开了
6. 以前煮粥一直把握不好加多少水，现在终于摸索到方法啦，我要的就是这个浓度
7. 加个荷包蛋吧，据说紫薯和蛋白质一起吃比较好
做法二
原料 薏米150克 糯米100克 紫薯150克
调料 冰 糖 糖桂花各适量
1.薏米去杂质，淘洗干净，放入清水中净泡2小时
2.糯米淘洗干净待用。
3.紫薯去皮切小块。
4.将将薏米、糯米加入适量冷水，大火煮沸改小火煮约30分钟。
5.放入紫薯煮10分钟。
6.放冰糖煮至化开。
7.最后加入糖桂花拌均匀即可。
小贴士
1 . 薏米是费火的食材，煮前先用清水浸泡可以省时省火。
2. 如无冰糖，加蜂蜜也可。
上面就是对紫薯薏米粥的做法的介绍，通过了解之后我们在吃紫薯的时候就会多了一些选择，能让我们的饮食变得更加的丰富，并且在食用的时候可以根据自己的饮食习惯在里面适当放些冰糖来改善味道。
红豆薏米紫薯粥是很多人都喜欢喝的一种粥品，但是大部分人都不知道如何制作我们在餐厅内点了这道粥品之后可以细心观察里面的成分，我们会发现这个粥品不仅鲜美，而且可以满足我们生活所需的能量。其实我们也可以学习粥品制作，在家中完成。那么，红豆薏米紫薯粥功效有哪些？
一、做法
1. 红豆薏仁洗净浸泡四小时以上，泡越久越容易熟，紫薯切小块备用。
2. 红豆薏仁下锅加入温水，开大火煮开后，中小火煮一小时左右。
3. 在45分钟时加入切好的紫薯，继续熬制，待红豆薏仁紫薯成软烂状加入牛奶和冰糖，关火，静置2分钟即可出锅。
二、功效
中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效，特别适合各种水肿病人的食疗。就红豆的功效而言，它还是女性生理期间的滋补佳品。
红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。按照日本的传统，在女儿月经初次来潮时，母亲都会煮上一锅红豆饭，除了有祝福女孩长成女人的意义之外，也有补充经期营养、预防缺铁性贫血的实质效果。红豆虽然可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
许多年轻的妈妈们常为产后乳汁不足或根本不下奶而焦急万分。在祖国传统的食物疗法中，有不少催乳验方、偏方。如气血不足引起的乳汁不足可服用猪蹄汤之类的滋补品。而对于气血壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的患者，则还需红豆来帮忙。红豆有消胀满、通乳汁的功效，每天早晚各用红小豆120克煮粥，连吃3—5天即可。
紫薯是生活中非常常见的一种食物，它和红薯同属于一科，但是内部颜色以及口感和红薯有较大的区别，紫薯的味道更甜，更香，入口感觉更佳。因此，紫薯也成为人们非常喜爱的一种农产品。而紫薯的个头普遍偏小，因此，在购买时要注意挑选，下面就来看看大紫薯和小紫薯那个好呢？
紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类;其中，加工型紫薯主要用于工厂生产，口感没有食用型好。加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小。
不同的紫薯品种，大小不一样。但紫薯并不是以大紫薯，或小紫薯来分的。紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类;其中，加工型紫薯主要用于工厂生产，口感没有食用型好。加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小。据介绍，加工型紫薯主要用来生产紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工条件考虑，加工型紫薯品种体积偏大，口感也没有食用型甜，在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增加甜度。专家建议，市民购买紫薯时选择重量在150-250克之间的个头最好;如果仍不确定可掰开看果实内的颜色，食用型紫薯内部呈淡紫色，加工型则为深紫色。
买小的比较好！
不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。
在我们国家的中药养生界，薏米紫薯粥的养生美容保健功效一直是很受关注的，因为这种养生食品的制作中，因取材方便，而且制作方法也很简单，只要将薏米和紫薯煮透煮烂就可以了。食用薏米可以促进新陈代谢，提高皮肤的抵抗力。实用紫薯则是可以增强体质的，两种食材共同食用，对于体质虚弱者的调理效果是非常不错的。
薏米紫薯粥制作将薏仁米、紫薯切丁、莲子再加入大米一起煮熟即可。薏仁含有多量的维生素A、C、D、E与B群，若每天食用60g的薏仁，可有效降低胆固醇及三酸甘油脂，预防高血压、中风以及心脏血管疾病。可促进新陈代谢，帮助排便，所以有助于体重减轻。
原料的准备和熬制的火候。紫薯的食用通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；增强免疫系统能力来抵御致癌物质；具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症。
对于这种喜闻乐见的养生尚品薏米紫薯粥来说，还是需要大家尝试的食用才能达到良好的养生美容的功效。并且长期使用的话对于一些心脑血管病人的病情也可以有非常不错的疗养效果，并且可以由内而外的防止日晒所导致的皮肤损伤等等。
紫薯是我们最常吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富，能起到很好的预防疾病和补充微量元素的作用，并且紫薯的味道甜绵软，是很多人都喜欢的一种食物，我们可以直接煮着吃也可以用紫薯一起煮粥，其中紫薯薏米粥就是很多人都喜欢的一种，不仅味道香甜还有很丰富的营养价值，下面一起了解下紫薯薏米粥的功效是什么。
紫薯薏米粥的功效是什么
紫薯的功效
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为"抗癌大王"，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的繁殖与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。抗氧化，抗突变，保肝，和减少心血管疾病的作用。
薏米的功效
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品;经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效;经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率;薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除色斑，改善肤色。
上面就是对紫薯薏米粥的功效是什么的介绍，通过了解之后我们知道紫薯薏米粥经常食用能让我们的身体变得更加的健康，并且还能很好的改善我们的皮肤，但是我们一定要经常食用才能有更好的效果，
紫薯和红薯都是属于番薯类的食物，即使是同类的食物，它们还是拥有着自己独有的特点还有功效作用，这也是把它们区别开来的原因。紫薯和红薯它们各自都有不同的做法，这也是为了满足不同人的需要，就连这两种食物都是有人喜欢吃紫薯有的人确喜欢吃红薯。所以只有了解它们各自的特点才能更好地去运用。
再相同的食物都是会有区别的，因为它们都是独立存在的。不过相同类型的食物还是有相同点的例如紫薯和红薯都是可以制作吃粥，食用它们制作出来的粥可以有效的帮助我们进行消化。但是紫薯和红薯的区别又有什么呢?
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。具体花青素的功能;花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。
花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。 它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
紫薯和红薯的区别就是紫薯一般可以帮助人们抑制一些炎症的发生，而红薯则可以帮助我们达到美容的效果。所以说只要是对身体有着一定营养的食物我们都是可以去食用，不管食物的区别是什么，只要清楚的了解它们然后正常的运用。主要是体验它们的功效和作用。
万物皆是相生相克的，包括食物也是一样，很多的植物都是不能够一起吃的，不能一起吃的食物放在了一起，不仅会抵消营养，也有可能会导致中毒，严重会威胁到人的生命。而最近，很多人都开始争议紫薯和鸡蛋同吃行吗？关于这一问题的答案，下文会给出满意的答复的。
可以的，不用过多担心，紫薯是薯类，主要成分是淀粉，鸡蛋主要成分是蛋白质，两者一起吃是没有问题的，不必担心。
不宜一起食用的食物：鸡蛋与豆浆同食不宜；萝卜与橘子同食不宜;柿子与白薯同食不宜；牛奶与巧克力同食不宜；牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用。
紫薯能和鸡蛋一起煮吗
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
煮熟的紫薯跟鸡蛋放在一起，鸡蛋竟瞬间变成了“绿鸡蛋”，这种变色的鸡蛋还敢吃吗?有人拿紫薯跟鸡蛋、苹果、桃子做实验，发现不仅鸡蛋变绿脸、苹果、桃子也会变色。不过，营养专家表示，因为紫薯本身含有大量的花青素，发生变色属正常现象，并不会对人体产生伤害。
吃紫薯的注意事项
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
究竟紫薯和鸡蛋同吃行吗？相信通过上文的介绍，你也已经知道答案了吧！紫薯和鸡蛋是可以一起吃的，大家也不用过于担心，生活中还要很多相克的食物，平时多加注意即可，一些对紫薯过敏的，是万万不能够吃紫薯的，还需要大家注意
紫薯是生活中大家都有吃过的一种美食，紫薯的营养价值可以说是很高的，只是在平时的吃法也有很多种，比较常见的是用紫薯来做紫薯粥或者蒸紫薯，紫薯是需要在光线充足强大的地方才能生长，而且紫薯里面需要加入大量的水分，有关于紫薯的做法和功效，让我们来一起看一看。
材料
紫色番薯一个，大米100G
生态习性
紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。
分类
济薯18号
该品种为山东省农科院作物研究所育成，667平方米产量3000公斤以上。
广薯135
该品种为广东省农科院育成，667平方米产量为2000～2500公斤。
宁紫4号
该品种为江苏省农科院粮油作物研究所育成，667平方米产量为500公斤左右。
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为"抗癌大王"，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
在生活中很多人都特别喜欢吃紫薯紫薯，其实也是红薯的一种，只不过它的皮和瓤都是紫色的，而且吃起来口感会比较甜，所以它的价格卖起来要比红薯贵一些，紫薯很多人都会用来做紫薯片，紫薯条，熬制紫薯粥，在熬粥的时候还可以搭配一些其他的蔬菜，那么紫薯和什么搭配最营养呢?
薯和什么一起煮粥好吃
黑豆和紫薯熬粥可以一起熬粥：小米黑豆和紫薯都是非常好的食物啊,有着补肾益气和营养肌肤作用呢,同时还有着补中益气的好处。
紫薯能和大红枣可以一起煮粥：紫薯和红枣能一起吃,而且两者搭配着是很好的养生选择。
紫薯可以和枸杞可以一起煮粥：紫薯+柿子:胃出血或胃溃疡。
黑米紫米或者你平时做饭的米都可以。你也可以将紫薯切成一小块一小块,放入糖水中一起煮,做成紫薯糖水也很不错的。
紫薯和什么一起吃最好 紫薯和什么一起煮粥好吃
紫薯的营养价值
1、防止便秘
紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2、减肥瘦身
紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
3、抗氧化作用
红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
4、防癌、抗癌
紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒元素被称为“抗癌大王”，而且该元素非常容易被人体消化吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
5、预防心脑血管疾病
红薯中富含钾、萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心脑血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持人体正常血压和心脏的功能。胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充适量的叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素之一。
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