大多数人在吃东西的时候都会更喜欢吃甜或者是辣的食物,而对于苦的食物来说,很少人才会喜欢吃。在夏天有一种很苦的蔬菜会大量生食,这种蔬菜就是苦瓜,由于苦瓜自身带有一股很强烈的苦味,因此很少人会喜欢吃苦瓜。但是相信不少人都听老一辈的人说多吃苦瓜对身体非常有好处,那么苦瓜的功效究竟是什么呢?
一、苦瓜的功效与作用
中医认为,苦瓜味苦,性寒;归心、肺、脾、胃经,食用方法多种多样,因此苦瓜有5大功效与作用。
1、苦瓜具有消暑清热、清心明目的作用:苦瓜性味偏寒,含有丰富的维生素,因而有清热去火、清心明目的作用,这种情况最好是生吃苦瓜,对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、等有一定的功效。
2、苦瓜具有健脾补肾的作用:苦瓜富含膳食纤维和维生素C,炒过的苦瓜性味偏温,归心、肺、脾、胃经,具有滋阴养血、健脾补肾、健胃的作用。
3、苦瓜有美容护肤的作用:苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用对青春痘有很大益处。
4、苦瓜有缓解牙痛的作用:将苦瓜捣碎敷在疼痛的牙龈处或将苦瓜熬成水,加少量冰糖饮用对于缓解牙痛有一定的效果。
5、苦瓜有治疗痱子、蚊虫叮咬、痢疾的作用:将苦瓜捣碎成汁涂于痱子处,或者将苦瓜切片擦拭。
苦瓜作为蔬菜具有一定的营养价值,但是也不要完全依赖一种蔬菜食补,其次这里要告诉大家苦瓜是没有降血糖的作用,吃苦瓜并不能把糖尿病吃好,糖尿病患者仍需遵医嘱进行治疗。
二、苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性温寒,不要空腹食用,脾胃虚寒、慢性胃肠炎的人应该少吃。
2、年龄较小的儿童不要经常食用苦瓜,因为儿童的肠胃功能较弱,食用可能会影响食欲。
3、孕妇不要食用苦瓜。
4、在食用苦瓜时一定要把里面的籽去除干净,有些苦瓜籽含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒。
三、苦瓜可以生吃吗?
苦瓜是可以生吃的,直接拿来凉拌就行,而且生吃性味偏寒,具有清热去火、清心明目的作用。
四、苦瓜可以减肥吗?
目前没有研究证明吃苦瓜可以减肥,单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的,一般研究使用的都是苦瓜提取物,与我们日常食用的苦瓜是存在明显区别的,那些“吃苦瓜减肥”“喝苦瓜汁减肥”的说法并不靠谱,有时还有一定的健康隐患。
结语:苦瓜作为蔬菜还是有一定的功效作用的,要注意的是生吃的话尽量适量,不要过多,以免引起肠胃不适,熟吃的话尽量不要与寒性、油腻的食物搭配,可以额青椒或者鸡蛋搭配食用。
南瓜是我们日常餐桌上常见的食物,有的做南瓜粥;有的做南瓜饼;还有的烤南瓜后加入蜂蜜,味道甘甜,深受孩子们的喜爱。南瓜的功效与作用有很多,相信这也是人们每天食用的原因。南瓜含有丰富的蛋白质;含有人体所需要的氨基酸成分;而且还含有较多的胡萝卜素,孩子食用对于促进骨骼的发能有利。
南瓜的营养与功效
1.南瓜中含有蛋白质,其中免疫活性蛋白的含量比较高,因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样,但是活性却比烟草的高,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
2.南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸,而其中又以苏氨酸,亮氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸的含量比较高。
3.南瓜中含有丰富的多糖类物质,南瓜多糖能够提升人体的免疫能力,因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂,能够促进生成细胞因子,因此能够调节免疫系统。
4.南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。
5.南瓜中含有维生素C,而维生素C有很强的氧化作用,能够清除人体内的自由基,并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物质。
6.南瓜中还含有丰富的果胶,果胶在进入胃部之后,能够调节胃里面的食物的吸收速度,减少糖分的吸收,并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不会被人体消化吸收,在胃部停留时间较长,推迟了胃部里面食物的排空,能够控制血糖上升。
7.南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇,从而降低人体对于胆固醇的吸收,这样就降低了血液中胆固醇的含量,也就是降低血脂。
8.南瓜中含有丰富的微量元素,尤其是钴元素,是所有蔬菜中钴含量最高的,而钴元素能够促进人体的新陈代谢,还是胰岛细胞所需要的矿物质,能够促进造血功能,促进维生素B12的合成。
二、南瓜的禁忌
在南瓜的功效与作用禁忌中需要注意的是,南瓜虽然营养丰富,但是切记不要多吃,也不易长期食用,因为南瓜是一种温性食物,吃多了会出现上火的症状。并且长期吃南瓜人体内会产生一种湿气,湿气长期停滞在体内就会导致身体出现各种病症。
除此之外,对于糖尿病患者们来说,因为南瓜中含有大量的糖分,所以也不宜多吃,以免导致病情加重。
丝瓜是一种非常常见的蔬菜,而且丝瓜的做法多样,不仅可以炒着吃,还可以炖汤。丝瓜汤对于产妇是很有好处的,可以帮助产妇下奶。丝瓜的口感非常好,吃起来柔嫩爽滑。丝瓜还可以和其他的食材一起搭配,不仅口味独特,而且营养价值非常高。那么,丝瓜的功效和作用都有哪些呢?
1、增强心肌
丝瓜中含有皂苷类物质,这类物质只存在与参类药材中,就有强效的强心作用,主要是增强心肌的功能。
2、下奶
丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络,是丝瓜的果实的维管束,有通行经络、凉血解毒的作用,一般中医都会将丝瓜晒干后入药,可治气血阻滞、经络不通等症。
3、美容
我们经常饮用能清洁皮肤,去除皮肤油脂,补水保湿,细嫩肌肤,去除皮肤细小皱纹,改善肌肤粗糙干皱的状况。
4、健脑
丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
5、排毒护肝
丝瓜中含有丰富的维生素C,能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质,促进免疫细胞活性,除了具有美容功效以外,还能给肝脏解毒,有效预防癌症和动脉硬化,提高免疫力。
6、治月经不调
丝瓜可以帮助女性调理月经不调,尤其的对女性的月经紊乱有很好的调节作用,直接将丝瓜络用火烧成灰,其配以红糖、盐开水、黄酒等送服,对治疗痛经、月经失调、月经过多等女性症状有很好的效果。
7、清热凉血
丝瓜具有清热凉血、化痰解毒的功效。因为它是属于凉性的,比较适合热病期间的身热烦渴,炎热夏季的燥热口干者食用。
8、降暑
丝瓜性凉味甘,含有淀粉,钙,磷等营养元素,夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑,化痰解渴,凉血解毒功效,对中暑,湿疹,咳嗽等症有一定的疗效。
9、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
薏米不仅具有人们经常说的祛湿除气的作用,并且在薏米中富含丰富的矿物质,所以薏米可以促进人体新陈代谢,减轻人的肠胃系统负担。在超市中不仅有普通薏米这一类型还有水晶薏米这一类型,水晶薏米的价格会比普通薏米高昂一些。但是具体来说水晶薏米与普通薏米之间的区别是什么?
1.薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。
3.经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
4.健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率。
5.薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
6.薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。
薏米为什么要炒熟
因为薏米性偏寒,而女性体质本就偏寒凉的,吃一个月、两个月或许没事,但若长期食用这种食物,不但对胃不好,还会引发月经不正常等问题。所以把薏米炒熟比较好。炒薏米会温和很多,对脾胃更好。没经过炒制的薏米,长期食用会伤脾脏,伤元气,对身体不利。
所以,从长远考虑,薏米炒熟是更推荐的。炒熟的薏米没有了性味的偏向性,性味变平和,有健脾的作用,长期食用还不会影响身体。炒熟的薏米去湿,一般人群都适用,还特别适合脾胃寒凉的人群。因为炒熟的薏米不再有寒凉之气,不会加重脾胃的寒凉程度,对于脾胃寒凉的人群而言食用炒熟的薏米,既可以去湿热,又不伤害脾胃,还有健脾胃的作用,非常合适食用。而若是生薏米,脾胃寒凉则是不宜食用的。
龙爪是一种与芦荟很像的食物,很多人认为龙爪就是芦荟,其实两者之间还是存在着一定的区别的。而龙爪的营养价值也是比较高的,经常食用,可以达到通便利肠、强心降压、促进免疫、拮抗肿瘤、抗菌消炎等方面的功效和作用。下面,就为详细介绍一下龙爪的功效和作用。
一、龙爪的营养物质
含有许多宝贵的营养素,包括维生素、矿物质、酶、油脂(脂肪)、氨基酸和具有治疗功效的粘多糖。在化学组成中含量最大的有效成分是芦荟宁、芦荟大黄素、芦荟苦素、芦荟多糖、芦荟皂甙,同时也有多种氨基酸、有机酸、纤维素、活性物质、酵素物质、微量元素等。已发现营养素(多糖和氨基酸)70种、有机酸20种、矿物质20多种、烷烃类30多种、酶10多种等。
二、龙爪的功效作用
1、通便利肠:芦荟能促进动物的大肠蠕动,而对小肠影响不大,因此证实了芦荟的泻下作用的主要部位在大肠,而起作用的化合物是芦荟细胞内所含的蒽醌衍生物。
2、强心降压:芦荟茎中的提取物有降压作用,提取的柠檬酸钙是强心剂。
3、促进免疫:芦荟有免疫刺激能力,它可刺激白细胞DNA的快速合成,还可刺激网状内皮系统的吞噬细胞快速增生,既可提高机体的免疫能力,又可促进坏死细胞脱落,对创伤有促进愈合的作用。
4、拮抗肿瘤:芦荟含有抗肿瘤的活性物质,可抑制肉瘤S180和艾氏腹水癌的生长。芦荟中的芦荟素A是一个高分子糖蛋白,具有显著的抗癌作用,主要抗致纤维肉瘤和淋巴细胞白血病。
5、抗菌消炎:芦荟有抗大肠杆菌、绿脓杆菌,须发癣菌等菌类的活性,而其醇浸液对人体结核杆菌也有一定的抑制作用。
三、辨别龙爪和芦荟的方法
1、从叶子形状
叶子像爪子的就是龙爪(木立芦荟),鳞茎近球形,外被紫褐色薄膜,叶基生,狭条形,深绿色,背部有粉绿色带。芦荟的叶子针形或叶短宽,边缘有尖齿状刺。
2、从叶断面看
龙爪叶断面呈V形,叶面无斑点,叶缘齿刻明显,单叶较小。芦荟的叶比龙爪宽。
3、从花序看
龙爪的花序伞形花序顶生,有花5-7朵,红艳奇特,花瓣反卷如龙爪。芦荟的花序为伞形、总状、穗状、圆锥形等,色呈红、黄或具赤色斑点,花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多连合成筒状。
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