羊肉串的是新疆的一种特色的风味小吃,在夏天烧烤的烧烤摊上一般常见,它主要是采用羊肉还有一些其他的其他的佐料进行烤制,羊肉串的一般选择的是肥瘦相间的羊腿肉,羊肉对于人体的胆固醇含量非常高,羊肉的功效很多,去寒冷又能温补气血益肾气,又可以补充人体所需要的营养物质。深受人们的欢迎。
羊肉串的羊肉的味道比较鲜美,营养价值也很高,在烧烤过程中的又会添加很多的佐料儿比较美味阿,根据根据个人不同的口感添加一些孜然粉或者是辣椒粉,都能烤制出非常正宗美味的羊肉。下面介绍一下新疆羊肉串的制作方法。
新疆羊肉串原料:肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。
做法:
1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2立方厘米的方块,加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;
2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀;
3、竹签洗净后事先泡水;
4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上,刷上橄榄油,再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻,烤箱预热200摄氏度(392华氏度),烤10-15分钟(中途翻面),烤至羊肉表面吱吱冒油即可。
羊肉串在新疆地区比较盛行,主要是合适体寒脾虚胃寒的朋友,可以补充人体内所需的蛋白质和胆固醇阿又可以,通气血易经血,肾虚腰疼的患者也有很好的疗效,但是羊肉串虽然好,一些胆固醇高的患者尽量不要使用比方说肝病患者高血压患者还有其他感染性的患者不适宜使用,如果体内有虚热者尽量不要食用羊肉。
羊肉串是很多人最爱,这样的食物味道独特,而且羊肉串是夏季最佳选择,很多人在夏季的时候都是会以这样食物为主,在吃的时候,对提高食欲也是有着很好帮助,吃羊肉串和啤酒是最佳选择,那油炸羊肉串是不错之选择,这样的制作方法在家里都是可以进行制作的。
很多人读油炸羊肉串并不是很清楚,这样的制作方法也是比较简单,不过在制作前,也是需要对它的制作步骤进行认识,使得油炸羊肉串的时候能够轻松进行。
油炸羊肉串:
材料
主料:羊里脊1000克,
调料:酱油150克,盐5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克
做法
1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串吃透调料,也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透,然后再穿成串。芝麻洗净,炒熟备用。
3.油锅中倒入花生油,用中火烧至六成热,把肉串用手拿着入油锅中翻炸,炸1分钟左右,见肉酱色时,出锅在芝麻中滚一下,使沾上一层芝麻便可。
以上就是对油炸羊肉串做法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,是可以根据以上方法进行的,不过制作羊肉串的时候,需要适量进行,羊肉串凉了以后很油腻,所以适量的制作,使得吃的时候,都是能够轻易吃完,不会吃一些凉的。
羊肉串是很多人最爱,尤其是夏季的时候,更是有很多人在晚上会吃上一些羊肉串,同时在配上一些啤酒,这样的做法不仅独特,而且也清凉解暑,不过对羊肉串的选择,也是要注意它的制作方法,对这样食物也是可以在家里进行制作,这样在吃的时候,也利于人体健康,那羊肉串配方如何呢?
羊肉串是很多人最爱,这样的食物制作方法简单,因此对羊肉串配方如何呢,下面就详细的介绍下,不过对这样食物制作上,在食材购买的时候,一定要注意是否新鲜。
羊肉串配方:
原料配方:瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许
制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
4.炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20厘米的筒底,铺入木炭即成。
通过以上介绍,对羊肉串配方都是有着很好了解,因此对这样食物选的时候,都是要注意这样问题,不过对这样食物吃的时候,也是要适量进行,尤其是在晚上的时候,过多的吃,是容易引发肥胖的这点要注意。
羊肉串是很多人最喜爱吃的,尤其是在夏季的时候,更是有很多人会对它进行选择,那吃羊肉串成的时候,也是需要对它的制作方法进行了解,这样在家也是可以选择,那碳烤羊肉串的腌制方法如何进行,这类羊肉串在腌制上,也是有着一些不错的方法,因此在选择的时候,要先进行了解。
很多人对碳烤羊肉串的腌制方法并不是很清楚,这就需要在制作的时候,对它的制作流程进行认识,这样在腌制的时候,才会知道具体该如何做最佳。
碳烤羊肉串的腌制方法
将羊脊骨肉过水洗净后,将羊肉切成串一样的大小。
然后再放进温水里面浸泡2个小时,这样做的目的是浸泡去血水,然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。
羊肉浸泡够2个小时后捞出,控干水分后,把精盐和料酒倒入肉里,充分拌合均匀。
让羊肉充分腌渍1个小时。
腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉,迅速过一下水没有关系,大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了,过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味,要去掉表面的料酒,还有一个原因,就是肉表面有水分,肉不会很快烤糊。
肉里面的水分多的话,里面肉质在碳烤时会变成水蒸气,会让肉质鲜嫩乐扣可口。
以上就是对碳烤羊肉串的腌制方法详细介绍,在对它腌制上可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在腌制羊肉串的时候,都是要适量的进行,不宜制作的太多,这样吃不完的话,羊肉串是很容易坏掉的,在这点上也是要进行注意的。
延伸阅读:
土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做研究称烤肉致癌红肉易诱发心脑病巴西烤肉的做法 食用须警惕健康饮食 吃烤肉不当易患病吃烤肉隐藏的六大惊人健康危机巴西烤肉做法 巴西烤肉怎么做对于羊肉串我想大家都应该是在也熟悉不过的了吧?羊肉串是一种新疆代表的食品,现在很多烧烤摊位上都有羊肉串这一事物,受到了越来越多人的喜爱。羊肉串当然主要是以羊肉为主材料进行一定的加工,适当的添加一些作料烤成的。羊肉串还是一种经常流行于夜市烧烤摊位上的一种食品,很多人都喜欢用羊肉串来做下酒菜。
对于孕妇来说需要注意很多地方,这关系到下一代人的健康。首先要注意的就是吃这一方面,在吃的方面会有很多的禁忌,那么有些人就会担心孕妇能不能吃烧烤类食物呢?下面我就来告诉大家孕妇能吃羊肉串吗,请大家听我一一道来吧。
准妈妈不宜吃的食物有生鱼生肉,高糖食物,不新鲜食物,腌制食品,包括香肠,熏鱼,羊肉串。
可是孕妇往往想吃的东西也五花八门,所以把握好度就可以,并不是说绝对一口也不能吃,吃个一次俩次没什么大碍啊。不会因为吃一次糖果就会血糖高,吃一次羊肉串就会致癌啊。
烧烤和涮绝对不行的,就连火锅也不能吃.平常人吃这些都不好,何况是孕妇咧,你现在是一人吃两人补,要注意饮食,忍耐下吧,实在想吃羊肉串就买新鲜肉回来串着,用油炸着吃吧,你想想看,只用忍一时就能生个健康的宝宝,你觉得是胃重要咧还是宝宝重要.
看了上面的文章想大家对于孕妇能吃羊肉串吗这个问题,现在心里都应该是已经有了最满意的答案了吧?要想羊肉串好吃,那烤羊肉串的技术就得高,那就需要对于火候以及时间长短要有所把握。当然孕妇不仅仅要多注意吃这一方面,还要适量的进行一定的运动锻炼。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊肉串热量大吗》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生羊肉”专题。
饮食养生
运动养生