羊肉串怎么烤
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“羊肉串怎么烤”，相信能对大家有所帮助。
生活中常见的食物种类很多，在对食物选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，那不同的食物含有的元素不同，例如猪肉，含有的脂肪量很多，而且蛋白质也是比较丰富，长期吃猪肉，对身体各方面都是有着很大改善，但是要注意的是，在吃的时候，都是要适量，那羊肉串怎么烤呢?
对羊肉串怎么烤呢，羊肉也是很常见的，羊肉是低脂肪的食物，多吃也不会发胖，但是这样食物在吃的时候，制作方法也是有着很大讲究，不能随意乱作。
羊肉串怎么烤：
新疆烤羊肉串
材料
羊肉，洋葱，盐，孜然，辣椒
做法
1.孜然加干辣椒炒出香味，颜色稍变深
2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用
3.竹签用冷水泡透，羊肉洗净
4.羊肉肥瘦分开切块
5.洋葱半个切小块，倒入适量清水，放羊肉块浸泡半小时以上，捞出沥水
6.烤箱预热220度，羊肉块逐个插在竹签上，正反两面洒孜然辣椒粉
7.送入预热好的烤箱，下层烤10分钟，中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐，继续烤约5分钟即可。
家庭版烤羊肉串
材料
竹签提前泡好，羊肉，盐，糖，1/4个洋葱切碎，辣椒面，孜然粉
做法
1、羊肉切块块，略放盐、糖，1/4个洋葱切碎，放辣椒面、孜然粉，拌匀入味2小时。用竹签把羊肉块串起来
2、烤盘放锡纸，放羊肉串，200度烤20分钟(中途10分钟时取出，肉串上刷点羊油，翻个，继续10分钟~20分钟后就好了
通过以上介绍，对羊肉串怎么烤呢，也是有着一些了解，在制作这样佳肴的时候，使得可以按照以上方法进行，使得它的味道独特，而且对人体各方面，有着很很好帮助，同时羊肉串在制作上，都是有着不同的制作方法，以上也是有着一一介绍。
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很多人平时都是非常喜欢吃羊肉的，虽然羊肉的膻味比较重，但是羊肉仍然是很多人最喜欢吃的，尤其是在夏季，约上几个好友，一起吃着羊肉串，然后聊聊工作，聊聊生活，不仅可以增加朋友之间的友谊，而且还能缓解压力，但是外面买的羊肉串一般假的比较多，而且还不卫生，那自己烤制羊肉串烤多久能熟呢?
烤箱怎样烤羊肉好吃：
1、新鲜羊腿肉切块儿，不建议切太小块儿。
2、将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。
3、烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。
4、腌制好的羊肉块平铺在烤盘上，烤箱220度预热10分钟，烤箱下面放一碗水，烤盘入中层上下火220度，烤制15-20分钟。
5、15分钟时可翻面，再烤几分钟，这个随意。烤好后的羊肉味道很足，不会糊，好吃到没朋友!一口肉一口啤酒，非常过瘾!
羊肉不用过水焯，购买羊肉时要买质量好些的新鲜羊肉。
烤制的时候不要用葱或洋葱铺底，否则会出很多水份。因为我们用的水浴法烤制所以不会烤糊，也不会口感发干和硬。
羊肉切好腌制时间至少一小时以上。
烤箱烤羊肉烤多久能熟：
串好的羊肉串，就等着入烤箱了，这时候，对烤箱火候的掌握也至关重要，多一分则肉会老，少一分则肉不熟。在烤箱底座上放上铝箔，将羊肉串置于其上，然后进行烹饪，对于选用羊肉的不同部位，要求的火候也不一样。
1、羊里脊肉：250度3分钟。
2、羊腿肉：180度10分钟。
3、羊脆骨肉：200度10分钟。
注意事项：烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度，烤制到一半时应取出肉串进行翻面。
一般家庭用的电烤箱的温度达不到烤羊肉串的温度要求，烤羊肉串要旺火，而电烤箱一般都是恒温管加热，烤慢火的可以，这种需要旺火的烤不出来，即使最后熟了，也是失去羊肉的嫩了。
羊肉串的是新疆的一种特色的风味小吃，在夏天烧烤的烧烤摊上一般常见，它主要是采用羊肉还有一些其他的其他的佐料进行烤制，羊肉串的一般选择的是肥瘦相间的羊腿肉，羊肉对于人体的胆固醇含量非常高，羊肉的功效很多，去寒冷又能温补气血益肾气，又可以补充人体所需要的营养物质。深受人们的欢迎。
羊肉串的羊肉的味道比较鲜美，营养价值也很高，在烧烤过程中的又会添加很多的佐料儿比较美味阿，根据根据个人不同的口感添加一些孜然粉或者是辣椒粉，都能烤制出非常正宗美味的羊肉。下面介绍一下新疆羊肉串的制作方法。
新疆羊肉串原料：肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。
做法：
1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2立方厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;
2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀;
3、竹签洗净后事先泡水;
4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度(392华氏度)，烤10-15分钟(中途翻面)，烤至羊肉表面吱吱冒油即可。
羊肉串在新疆地区比较盛行，主要是合适体寒脾虚胃寒的朋友，可以补充人体内所需的蛋白质和胆固醇阿又可以，通气血易经血，肾虚腰疼的患者也有很好的疗效，但是羊肉串虽然好，一些胆固醇高的患者尽量不要使用比方说肝病患者高血压患者还有其他感染性的患者不适宜使用，如果体内有虚热者尽量不要食用羊肉。
女生的天性就是逛街，感觉一有什么烦恼或者烦心事的时候，只要一逛街，买买衣服，吃吃小吃，就能够缓解一下心情了。说到小吃，就属羊肉串烤的最香了，这是很多女性朋友的最爱。那么，这么好吃的羊肉串是怎么烤的呢？下面就给大家介绍一下有关于羊肉串的秘制烤法的内容：
烤羊肉串是风味小吃，如今已风靡全国各地，并已出现在高级宴会上。烤串店、街边小摊、家庭烤串、篝火晚会及野外宿营。烤羊肉串成了人们赞不绝口的美食。
羊肉串的秘制烤法过程：
1、工具：专用烤炉、铁钎子或竹钎子、,无烟煤或木炭。
2、主料：羊肉，最好是刚宰杀的羊后腿鲜嫩羊肉。
3、配料：元葱（剁碎）、青椒（剁碎）、姜（或姜粉）、白糖、酱油、精盐、味精、芝麻粉、料酒、孜然、肉桂粉、胡椒粉、小茴香粉、花椒粉、八角粉、鸡蛋清、嫩肉粉、辣椒粉、肉松粉。红薯淀粉、调料可随口味而定，视情况可增减。
4、制作方法：
一、将选好的羊肉用清水洗净，肉切成小块，放入盆中。洋葱青椒切碎块，用姜、白糖、酱油、料酒、芝麻粉、花生粉、味精、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋清、嫩肉粉、肉桂粉、八角粉、小茴香粉、肉松粉同煨两小时。
二、腌制后，肉里渗进洋葱和青椒等配料的味道，准备好钎子开始穿肉，将肉捏扁平串在钎子上，每串可穿六至七块肉，穿串时要肥瘦搭配，这样肥肉上的油汁在烤的过程中会渗透到瘦肉上，不会使它太过干硬，味道才香嫩可口。还有需要说明的是，元葱不但调味还有嫩肉的作用。在使用竹钎子时先用冷水浸泡透，以免竹钎过于干燥，在烧烤时着火或断裂。
三、将穿好肉的肉串若干平排在烤炉槽上烤制，需要注意的是：有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后再放上去，用扇子扇，以达到不起火为目的。烤到肉变色后，将烤肉拿起来翻烤另一面，再翻过来，依次洒上精盐、孜然、辣椒粉，两面都要烤到，都要洒上佐料，具体口味自己掌握，然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，再翻转另一面再做一次，掌握好火候烤到肉色棕黄，香气扑鼻时就可以吃了。好吃死了，香味势不可挡。
秘制烤羊肉串的制作方法
烤羊肉串的制作要诀：
1.羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；
2.孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。
以上就是羊肉串的秘制烤法的内容，说到这里，估计大家都在咽口水了吧！这羊肉串烤起来真的不是一般的香啊，那绝对是香上加香了，如果大家想要自己尝试一下的话，不妨按照上面的步骤来，相信大家也是可以烤出这么好吃的羊肉串的。
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下烤孜然羊肉串的做法。
2.12羊肉盛入器皿内，倒入调料。
3.21用手抓均匀，让它充分入味。
4.最后再放入少许蒜蓉。
5.继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。
6.再用干净的竹签将它串起来。
7.烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。
8.200度烤15分钟左右。
9.取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。
看完烤孜然羊肉串的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
羊肉串是很多人最爱，这样的食物味道独特，而且羊肉串是夏季最佳选择，很多人在夏季的时候都是会以这样食物为主，在吃的时候，对提高食欲也是有着很好帮助，吃羊肉串和啤酒是最佳选择，那油炸羊肉串是不错之选择，这样的制作方法在家里都是可以进行制作的。
很多人读油炸羊肉串并不是很清楚，这样的制作方法也是比较简单，不过在制作前，也是需要对它的制作步骤进行认识，使得油炸羊肉串的时候能够轻松进行。
油炸羊肉串：
材料
主料：羊里脊1000克，
调料：酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克
做法
1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。
以上就是对油炸羊肉串做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，是可以根据以上方法进行的，不过制作羊肉串的时候，需要适量进行，羊肉串凉了以后很油腻，所以适量的制作，使得吃的时候，都是能够轻易吃完，不会吃一些凉的。
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