馒头干了怎么做好吃
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的馒头干了怎么做好吃，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多时候我们买了馒头，但是，这顿没有吃完，下顿想吃的时候，馒头就已经变干了，如果把馒头扔了，又觉得很心疼，但如果就那样吃的话，馒头会很硬，很干，这时我们只要把馒头小小的加工一下，就会变得特别的好吃，那么今天就来和小编一起看看馒头干了怎么做好吃吧。
1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。
2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。
3、另外，在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。
4、馒头上面有一小片一小片透明的地方，是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。ys630.coM
那么，我们再来看一下蒸馒头判断生熟的方法：
(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
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馒头是很多人都喜爱吃的，它的热量很高，而且一些馒头选择的米粉不同，它的口感和色泽上，都是有着很大变化，所以对它选择的时候，都是要注意不能随意的乱用，要以适合的为主，这样对使用的时候，使得馒头的各方面，都是有着提高，那馒头怎么做好吃呢，在这个问题上，也是很多人不清楚的。
馒头怎么做好吃呢，它的制作方法也是有着很多方式，所以在对它制作的时候，都是不能随意的进行，否则对馒头的营养价值也是有着一些破坏。
馒头怎么做好吃：
奶香馒头
材料：
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法：
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
小诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩
通过以上介绍，对馒头怎么做好吃呢，也是有着一些了解，在对馒头制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对馒头制作过程中，对它的制作技巧，也是要进行很好掌握，使得它的制作能够轻松些。
从养生保健的功效来看，平时吃一些红糖馒头，保健身体的作用会更好，这是因为红糖里面含有的营养物质比较多，尤其具有补气血的作用，而且口感也非常不错，能够促进食欲，促进消化，在秋冬季节的时候，还有驱寒保暖的功效，同时还有提高免疫力的效果。
主料：面粉适量水适量。
1、准备好所有材料。
2、红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。
3、面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。
4、再改用手柔成光滑的面团。
5、盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。
6、准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。
7、把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。
8、把面团擀成长薄片。
9、然后再卷起来。
10、用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。
11、把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。
12、馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。
红糖营养价值
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
1．红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。
2．红糖中含有叶酸、微量物质。
3．红糖中含有部分维他命和电解质成分。
4．红糖中含有多种维他命和抗氧化物质。
5．红糖中含有氨基酸、纤维素等物质。
6．红糖中含有某些天然酸类和色素调节物质。
现代社会喜欢吃馒头的显然已经不多了，因为在当代社会很多食物都可以充当主食，不像之前，只有馒头米饭。但随着制作工艺的不断改良，馒头的做法也相应的发生了改变，现如今的馒头要比十几二十几年前更加好吃。只不过对于一些年轻人来说，还未曾掌握馒头的制作要领。那么，馒头怎么做好吃?
馒头怎么做好吃 如何蒸馒头又白又松软
白糖：发酵的时候，建议大家在发酵粉里面添加一两勺白糖，这样可以促进面团的发酵速度。
温水：发酵的时候，大家要倒入温水在发酵粉里面，这样可以促进酵母发酵，一旦水温过度就容易影响发酵粉的活性，而水温太低又不利于酵母的发酵。
中筋面粉：面粉分为高中低筋面粉，而蒸包子馒头最好用中筋面粉，也就是一般的面粉。
油:注意面团别太干，可以倒入少许油，这样可以让蒸出来的包子馒头口感更好。
醒半小时：馒头包子包好后，要先醒半小时，之后再放入锅里蒸，这样可以释放一些空气，让包子馒头更饱满。
蒸一刻钟：一般包子馒头蒸一刻钟左右即可，如果里面放入了馅料，可以延长至二十分钟。
别立刻开锅：包子馒头蒸熟之后别马上打开锅盖，水开后，把包子馒头放在蒸笼里面，大火蒸熟后等待一段时间，放温一点再打开锅盖。
蒸馒头的方法 馒头的制作方法
1.先把温水倒入酵母粉里面，搅拌至融化，之后再慢慢的倒入面粉里面，充分搅拌至絮状，揉成面团
2.之后再放置温暖处发酵，等待30分钟发酵变大两倍，揉出气，再揉成面团，之后再醒20分钟
3.再继续揉，再醒20分钟，反复2,3次，再分成小剂，制作成馒头庄，之后把冷水倒入锅里
4.醒一刻钟后开火，盖好锅盖大火蒸20分钟即可，熄火后再焖4,5分钟即可盛出。
北方人应该都爱吃面食，每顿饭都离不开馒头，我们平时吃的最多的应该就是白面馒头，其实馒头也可以做出花样来，例如红枣馒头，口感就会更好。
一、红枣馒头
主料面粉650g
调料食盐1g老面100g枣（鲜）100g糖40g
1.老面用温水泡稀释，混入面粉硷粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵。
2.红枣洗净，剥去核，切碎。
3.待面团发酵至原来的2倍大。
4.排出气体，把面团再揉匀。
5.混入红枣.
6.揉匀。
7.搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟。
8.蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右.
9.3分钟后拿出即可。
二、红枣豆浆馒头
材料
面粉260g、红枣豆浆120g、白砂糖10g、酵母2g、小苏打少许
做法
1、面粉、白砂糖、酵母装入和面盆中，慢慢加入红枣豆浆，一边加一边用筷子搅拌
2、待看不到干面粉时，用手将面团揉至光滑，盖上保鲜膜进行发酵
3、待面团发酵至有蜂窝状态时，加入少许小苏打再次揉光滑均匀，然后分成6等份
4、用手将面团滚圆，放入蒸锅中静置10~15分钟左右
5、蒸锅中放入适量冷水，打开煤气大火开始蒸，水烧开锅后，改中小火蒸10分钟左右关火，焖3分钟左右出锅。
小诀窍
1、面粉与红枣豆浆的量根据实际情况灵活调整比例
2、喜欢吃甜的，可以适当增加白砂糖的量
三、大枣馒头
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。
做法：
1、发酵到2倍大。
2、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。
3、在馒头上插些大枣。
4、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。
5、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。
胖胖的大枣馒头出锅了。春节的时候再多做些，冻过再吃的大馒头更有年的味道。
馒头是生活中经常吃的主食，相对来说山东地区的人才是馒头的忠实爱好者，每天不吃馒头就好像自己没有吃过饭一般。而且长时间不吃馒头的话，看到别人吃还会感觉非常馋。馒头的做法超级简单，不过有的时候家里面也会剩下一些馒头。那么家里的冷馒头怎么做才最好吃呢?
剩的馒头怎么做好吃：孜然鸡蛋炒馒头
材料：馒头1、2个，鸡蛋，盐，孜然，葱末。
做法：
1、将馒头切成小块，鸡蛋加盐打散。
2、把馒头放在蛋液里裹匀。
3、起锅热油，把馒头丁和孜然放锅里小火翻炒至变色。
4、出锅前加入葱末炒匀即可。
剩的馒头怎么做好吃：煎馒头片
材料：馒头2个，鸡蛋2个，食用盐1小勺，清水半碗，食用油适量。
做法：
1、馒头切片，别太薄;食用盐放水里化开。
2、把馒头片放进盐水里浸下，小泡泡减少后捞出。
3、鸡蛋打碎搅拌均匀，把从盐水里捞出的馒头片泡进鸡蛋液里一会儿，半分钟的样子，捞出放盘子。
4、平底锅里放油，量大概平铺锅底再高出一点就好，油热后放馒头片，大火上色小火入味，两面煎至焦黄即可。
小贴士：馒头片浸盐水，这样提前入味，省的出锅后再撒生盐提味。
剩的馒头怎么做好吃：奶香馒头脆块
材料：馒头2个，黄油20克，白糖1汤匙。
做法：
1、剩馒头切小块。
2、黄油融化成液体状，让每块馒头均匀裹上黄油。
3、放入微波炉，中火加热至表面略焦，具体加热时间视微波炉的功率而定，我家的800W，我用了3分钟。
4、取出馒头块后，趁热撒上一层白糖，拌匀即可。
馒头使我们比较熟悉的一种主食，一般是把面粉经过一定时间的发酵以后，制作而成的。相对于大米来说，更容易被人体消化。而坚果馒头在制作的时候，里面会添加一些玉米面粉，葡萄干，花花说呢个，瓜子等等的食材，不仅仅的口感上更好，营养价值也会大大的提升，下面就让小编来介绍一种坚果馒头的做法。
原料：面粉、玉米面、花生、瓜子、葡萄干、酵母、温水
坚果粗粮馒头的做法
1、玉米面中加入开水后用筷子搅拌至玉米面无干面；（玉米面先烫一下感觉馒头更细腻好吃）
2、等玉米面的温度变温时加入白面、酵母和适量温水搅匀和成发酵面团；（加入白面的量根据喜好，个人觉得白面的量不能低于玉米面，否则口感不好吃）
3、和好的面团进行发酵；
4、准备好各种坚果（花生瓜子提前炒香会更好吃）；
5、面团发酵好后加入坚果；
6、坚果与面团反复揉匀（多揉几分钟蒸出的馒头表面光滑，口感筋道）
7、将面团分成剂子并整形成馒头；
8、入蒸锅大火蒸15分钟关火，等2-3分钟即可取出馒头。
美食小提示
1、玉米面先烫一下再加白面感觉馒头更细腻好吃，这只是个人感觉啊
2、加入白面的量根据喜好，个人觉得白面的量不能低于玉米面，否则口感不好吃
3、面团发酵完成后再案板上多揉几分钟蒸出的馒头表面光滑，口感筋道。
平时多吃一些粗粮，对于我们的身体是会有很多的好处的，玉米里面含有大量的营养素，对于胆固醇，高血压，动脉硬化，冠心病以及肥胖症都会有一定的缓解作用。平时作为老年人的保健食品也是很不错的，只是最好是还可以搭配食用 ，长时间的偏食玉米也可能会使得皮肤粗糙。
很多人都有在家蒸馒头的经验，但是对于新手来说，往往难以掌控面粉、酵母粉和碱等材料的搭配平衡，导致三者的比例失常，从而面粉难以发起来，也往往面临着制作馒头失败的可能性。因此对于想要在家蒸馒头的人来说，在制作馒头钱应该首先了解一下家里蒸馒头怎么做才能好吃的具体方法。
一、紫薯玫瑰花馒头做法
用料：紫薯、面粉、酵母、水。
步骤：
先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开，静置十分钟。将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。把面团搓成长条，切成小块。每个小块用手压扁后擀成圆型，再用一小团面搓成细长条做花芯。用筷子在中间压一下后卷起，对半切开，造型完毕。静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。
二、双色开花馒头
用料：面粉、紫薯(或南瓜、胡萝卜等有色食材)、酵母、水。
步骤：
酵母用温水化开备用，紫薯蒸熟压成泥备用。用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加紫薯再和一团紫色面团。2份和好的放到温暖处发酵到2倍大。按白面团20克，紫面团15克分成小份。按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下。用刀在面团上横竖切一刀，再次醒发15分钟。醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，开花馒头就可以出锅了。
三、蝴蝶馒头
用料：面粉、胡萝卜(或南瓜)、酵母、水。
步骤：
1、酵母用温水化开备用，将胡萝卜打成汁滤出渣备用。用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加胡萝卜汁再和一团黄色面团。将胡萝卜面团与白面团擀成长方形的面片。将两张面片覆盖在一起，从两边开始慢慢卷起。卷好后用刀切成段，平放，朝相反的方向弯曲。用筷子在花卷的三分之一处夹起，用力定型。用刀将蝴蝶须处剪断，蝴蝶造型就做好了。 静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。
馒头是我们国家的特产，而且馒头也是一种历史悠久的一种面食，馒头的味道不仅非常的好吃，而且它也具有很好的抗氧化的功效，和抗衰老以及抗肿瘤的功效，经常吃一些馒头还能很好的预防动脉硬化的现象，尤其是玉米小馒头是最为受欢迎的，那么玉米小馒头怎么做好吃一些呢?
玉米馒头的做法：们采用玉米面做出来的馒头我们叫做玉米馒头，玉米馒头不但拥有了馒头的功效和作用，而且还加入了玉米，所以玉米馒头还能够起到美容养颜的好处。
玉米面制作的馒头，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
食物原料：米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
营养价值：米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素
E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
通过上文介绍我们可以详细的了解到玉米小馒头的做法，玉米馒头能够很好的预防癌症，而且经常吃玉米馒头也有美容养颜的功效，经常吃一些也能预防老年人高血压和高血脂的现象，所以在日常生活中应该多吃一些比较好哦!
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