鳝鱼汤的功效
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鳝鱼汤的功效”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
黄鳝在农村是非常常见的，很多人会自己去河里捉捕，也有很多人饲养黄鳝，它的市场价格非常高。黄鳝有丰富的营养价值是众所周知的事情，它可以补气血强筋骨，对体虚乏力的人有非常好的效果。不过黄鳝不可以和狗肉一起食用，会有副作用。本文介绍了关于黄鳝的功效和作用，并且提供了黄鳝汤的食谱，一起来学习吧。
一、黄鳝汤的功效与作用
黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。用于体虚乏力，气血不足，糖尿病，产后恶露不尽，下痢脓血，痔疮出血，风寒湿痹，足痿无力等。
二、鳝鱼饮食禁忌
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
三、鳝鱼食疗方法
1.黄芪当归黄鳝汤
推荐理由：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，再加上黄芪与当归的滋补，其食补的功效更是显著。
材料：黄鳝900g 、盐适量、当归3g、黄芪3g。
制作方法：黄鳝杀洗干净。斩段备用。当归黄芪洗净放入炖锅内。把黄鳝倒入炖锅里。注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准。盖上盖子，大火炖2个小时。调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。
2.山药鳝鱼汤
推荐理由：山药鳝鱼汤，做起来非常的简单省事，但是味道却是非常好，最主哟的是鱼类的蛋白矿物质甚是丰富。
材料：黄鳝1条、山药200g、胡萝卜50g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒25g、胡椒粉3g、香菜适量、香油适量、姜适量。
步骤：黄鳝宰杀洗净。把黄鳝切一字花刀在切段。锅中水烧开放入山药焯烫过凉。在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。炒锅倒油爆香葱姜。倒入鳝段翻炒。加入料酒炒出香味，然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。再加入胡萝卜和山药，继续炖煮10分钟，加入盐，加入胡椒粉调味，加入香菜，鸡精，淋入香油，煮开关火。
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黄鳝为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。
鳝鱼汤老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。鳝鱼汤美味且营养丰富，下面就一起来了解鳝鱼汤的做法吧。
用料:
黄鳝 生姜 料酒 葱 胡椒粉
1.黄鳝去内脏,剪成段.
2.热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
3.热锅冷油,煸香姜末,葱花,把鱼段加入.
4.加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
5.加点盐,开大会烧两分钟.
6.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
特别注意做鳝鱼汤时洗好鳝鱼，一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物，这样烧出来的鳝鱼才更美味。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
红枣是一种对于女性美容养颜，补血益气的补品无论是熬粥还是煲汤都可以放入红枣进行烹制，鳝鱼则是一种有很高营养价值的食材，不仅还有很多人体所需的微量元素，而且味道鲜美用作煲汤更是锦上添花，今天要为大家介绍的是一道红枣鳝鱼汤，这道汤品可以美容养颜，补气健脾，十分适合为产后的女性调理身体，让我们一起来了解它吧。
红枣鳝鱼汤的功效作用
红枣具有补气健脾，行气和胃的功效，适用于脾胃气弱者，对于女性有很好的美容养颜，延迟衰老的功效，还能够预防动脉硬化，心血管等中老年人的疾病，所以红枣鳝鱼汤，不仅鲜美可口，还具有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。是一道特别适合中老年人群食用的汤品。
红枣鳝鱼汤的营养价值
【红枣】
1.防治心血管病：红枣富含人体能量代谢的必需物质，能够起到消除疲劳，扩张血管，改善心肌营养，增加心肌收缩力，增强肌力，有防治心血管病的作用。所以红枣十分适用于患有心血管疾病在中老年人群食用，能够很好的调节缓解他们的心血管疾病。
2.保护肝脏：红枣中所含的糖类，蛋白质，脂肪，是保护肝脏的营养元素，能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，有预防输血反应，降低血清谷丙转氨酶水平的作用。所以食用红枣能够增强自身免疫力，减轻肝脏内的毒素。适宜老年人日常泡茶，煮汤饮用。
3.美容养颜：红枣中含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，消除面部皱纹。排毒养颜，所以多吃红枣，可以起到美容养颜的效果，特别是女性朋友可以多吃一些。
4.红枣中的维生素C含量几乎超越所有水果，是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，预防色斑产生;维生素C还能使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸，减少结石形成的概率。
5.预防动脉硬化：红枣中的维生素p具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。所以中老年人可以通过经常食用红枣，或用红枣煮水来预防动脉硬化，保持身体健康。
6.预防高血压：红枣中含有芦丁，可以使血管软化，从而使血压降低，食用红枣对高血压有防治功效。
7.防治骨质疏松：红枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松有重要作用，是女性更年期及中老年人的食疗佳品。
8.提高人体免疫力：红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
【鳝鱼】
1.增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。十分适合儿童，可以提高他们的记忆力。老年人也应该多食用鳝鱼来延缓记忆力衰退。
2.糖尿病患者理想食品：它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3.保护视力：维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。对于成长中的孩子，食用鳝鱼可以帮他们保护眼睛。也可以减缓老年人视力减弱的速度。
4.补虚益气：据中医记载鳝鱼具有补中益血，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。
5.营养丰富：鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时的进行补充，促进我们身体更好的吸收，让身体变得更加健康。
【红枣鳝鱼汤】
红枣鳝鱼汤不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你的胃口大开，滋补气血健脾补虚强筋健骨，补气补血养颜养心安神，而且还有健脑益智的作用，非常适合老人小孩食用。
红枣鳝鱼汤的做法
第一步，准备食材以及配料，黄鳝，陈皮，红枣，生姜，然后先将黄鳝活杀，去除内脏，用水洗净、切成段，用开水洗去血水、黏液;然后用料酒，盐腌制祛除腥味，在腌制过程中开始准备调料，将陈皮，生姜，红枣洗净，生姜切片，红枣去核放在一旁备用。
第二步，然后将全部主料放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，文火炖煮1～2小时，然后根据自己的口味，适当加盐即可。随量饮汤食肉。
红枣鳝鱼汤的烹饪技巧
清洗鳝鱼的方法，鳝鱼表面会有滑腻的液体黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，要怎样清除它呢?可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可。
红枣鳝鱼汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群，中老年人。
禁忌人群：易复发时行疾病外感热病，凡病属虚热者及皮肤瘙痒患者不宜食。
红枣鳝鱼汤具有美容养颜，补气养血的功效，对于女性都是十分适合的滋补汤品，而它预防心血管疾病等功效则是十分适合中老年人群食用，所以大家一定要为家人做上一道红枣鳝鱼汤，它其中包含的丰富营养，无论男女老少都可以使用，大家赶紧去试试吧。
众所周知鳝鱼是一种非常滋补的食材，鳝鱼不但美味而且经常吃还可以起到提高人体免疫力和预防糖尿病的功效，所以鳝鱼受到了大家的喜爱，鳝鱼有很多种做法，我们不但可以采用鳝鱼来做成火锅而且也可以采用鳝鱼来煮粥，常见的鳝鱼做法是用鳝鱼搭配上其它食材来煮汤。
清炖鳝鱼是一道美食，使用鳝鱼为主料，配以猪油、芝麻油、鸡汤、味精、干淀粉等制作而成。
制作
1鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝;
2鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀;锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右;炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分;炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝;
3上笼用旺火蒸30分钟;另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香;加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾;用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。
3小贴士
1. 做该菜鳝鱼不易切大块，切窄段或切丝;
2. 鳝段不要炸太久，表皮微微泛黄即可捞出;
3. 蒸制的时间可以适当缩短，但不要少于15分钟;
4. 鸡汤不必太多，没过鳝鱼即可，以免掩盖了鳝鱼的鲜味儿。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鳝鱼了，我们知道鳝鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃鳝鱼可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了清炖鳝鱼汤的做法。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关山药鳝鱼汤这道菜的做法。
2.121锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。
3.212黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。
4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.1加入料酒炒香。
7.2倒入黄鳝段翻炒。
8.把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。
9.然后加入怀山药和胡萝卜。
10.加盖继续煮上10分钟。
11.·加入盐
12.胡椒粉调味。
13.加入香醋，鸡精，淋入香油关火。
也许你以前吃过山药鳝鱼汤，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
众所周知黄瓜鳝鱼汤是一道简单的汤，同时黄瓜鳝鱼汤也是一道食用价值非常高的汤，黄瓜鳝鱼汤不但美味而且还可以起到很好的养生保健功效，黄瓜鳝鱼汤有提高人体免疫力和视力的功效，常吃黄瓜鳝鱼汤还可以起到抗肿瘤和降低血糖的好处呢，下文我们给大家介绍一下黄瓜鳝鱼汤的做法。
菜系及功能:养颜食谱
黄瓜鳝鱼汤原料:鳝鱼4。0 g，黄瓜、瘦猪肉各100 g，鸡蛋2个，盐、味精、肉汤各适量。
黄瓜鳝鱼汤的做法:
将鸡蛋打入汤碗中，搅匀，倒人沙锅中炒成蛋皮，切成丝;黄瓜、猪肉洗净，切丝;鳝鱼去骨，切丝;锅中加入肉汤，烧沸，倒人鸡蛋、黄瓜、猪肉、鳝鱼，加盐、味精煮5分钟即可。喝汤食配料，隔日1剂，连食15剂。
保健功效:有益气养血，美容祛斑之功。适用于气血虚弱所致颜面色素沉着。
营养价值
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味养生的汤，那就是黄瓜鳝鱼汤了，我们知道黄瓜鳝鱼汤不但做法简单而且还可以起到抗肿瘤和降低血糖等功效，上文为我们详细介绍了黄瓜鳝鱼汤的做法。
苦瓜是我们大家都很熟悉的一种蔬菜，苦瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃苦瓜可以起到促进消化和消暑等功效。鳝鱼也被我们叫做是黄鳝，鳝鱼里面含有丰富的DHA和卵磷脂等多种矿物质，常吃鳝鱼能起到预防糖尿病等好处，下文我们采用这两种食材来做菜。
简介
这款汤具有清脂减肥，清热解毒，利尿凉血，补中益气等功效。特别是鳝鱼中的“鳝鱼素”，可促进胰岛素的分泌，改善糖尿病患者肾小球高滤过状态。
做法
原料：
净鳝鱼肉400克 苦瓜200克 姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量 精炼油50克
制法： 1.鳝鱼肉洗净，切成段;苦瓜去蒂洗净剖成两半，除去瓜瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条。
2.净锅上火，入精炼油烧热，先下姜片、葱节爆香，再下入鳝段爆炒，烹入料酒，炒至鳝段七分熟后，掺入清水，随即下入苦瓜条，烧沸后调入精盐、白糖，再煮约20分钟，用味精定好味，出锅装入汤碗内，即成。
特点：
汤清味鲜，鳝鱼滑嫩;具有清热祛痰，增加食欲之功效。
在上面的文章里面我们介绍了什么是苦瓜以及什么是鳝鱼，我们知道这两种食材不但美味而且营养价值很高，我们采用了这两种食材搭配起来，做成了苦瓜鳝鱼汤，相信大家现在都掌握苦瓜鳝鱼汤的做法吧。
鳝鱼近年来一直受到人们的喜爱，鳝鱼的肉质细嫩，肉比较肥美，而且口感很好，鳝鱼中含有大量的营养元素和钙质，经常食用鳝鱼对身体有一定的好处，鳝鱼的做法有很多，鳝鱼汤是其中的一种，鳝鱼汤的做法简单，加入配菜味道鲜嫩可口，汤鲜味美。
食材明细；黄鳝适量，生姜适量，料酒适量，葱适量，胡椒粉适量
黄鳝去内脏,剪成段.
热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
热锅冷油,煸香姜末,葱花
把鱼段加入.
加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
药膳
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。
鳝鱼相信大家很多人都吃过，也见过，应该是非常的熟悉，鳝鱼也有很多种的做法，每种做法的不同，口味也是不一样的，有些人特别的喜欢吃鳝鱼，但却对于鳝鱼的做法，根本就是无从下手，不知道从何做起，所以每次都要去外面吃，鳝鱼汤在所有的鳝鱼做法里面是最有营养的，下面就为大家介绍鳝鱼汤的做法。
黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，亦名长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子等，为辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类，可养殖供食用，具有经济价值。分布于亚洲中国、台湾、日本、印度及东南亚的淡水流域。繁殖期为5至8月。黄鳝的体形和鳗鱼有相似之处，均为体形细长类似蛇形，无鳞，有粘液分泌，体长可达100厘米。但事实上它们在分类学上并不相同。然而习惯称呼常会混为一谈，如将鳗鱼称为白鳝等。
材料:
鳝鱼约250克，食盐、酱油、味精各适量。
做法:
鳝鱼约250克，剖腹去内脏，剔除骨头后，用菜油炒熟加入食盐、酱油、味精等，即可食用。或将鳝鱼切成一寸长段，用菜油稍炒，加盐，入汤久煮，食肉汤。连服2天后，第3天便血停止，肛门处无不适。
营养价值
1．鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
2．鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
3．鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
以上这篇文章就为大家详细描述了鳝鱼汤的具体做法，和鳝鱼的营养价值，鳝鱼也可以作为药用，是一种药材，鳝鱼汤的做法看似比较的简单，但是还是有很多的地方需要特别的注意，不然就会影响鳝鱼汤的口味。
鳝鱼的营养价值很高，具有补气血强筋骨的功效，适当的吃一些能够提高身体的抗病能力，对于体力虚弱、气血不足都可以适当的食用，有很好的调养的作用，尤其是对于女性来说，如果有产后恶露不尽，或者是子宫脱垂等等，都有很好的调理养生的作用，鳝鱼的做法有很多，比较常见的就是鳝鱼汤，我们来看一下。
准备黄鳝两条，准备生姜一大块，准备适量的蒜瓣，另外准备一勺料酒。
先把黄鳝清洗干净，黄鳝特别的滑，清洗起来比较麻烦，可以先在脖子处划一刀，给鳝鱼放血，然后再把肚子剖开，把肚子里面的东西全都丢掉，然后再清洗干净，用刀剁成小块儿，再把鳝鱼块放到水中，把里面的血水泡出来。
锅中放油，然后多切一点生姜，放入锅里，先把生姜炸一炸，炸成金黄的颜色，然后把鳝鱼控干水分，倒入锅中。这时候要注意不要被溅到的油伤到皮肤，黄鳝炒时间要长一点，这样能够用生姜去除鳝鱼的腥味，另外还可以保证后面煮汤会很白。
然后放入开水，水可以多放一点，然后再倒入适量的料酒，再准备点儿蒜瓣放到锅中，盖上锅盖以后，煮十分钟左右，这样鳝鱼基本就熟了，打开盖的时候会发现汤很白，然后再加入少许盐，然后关火，这样鳝鱼汤就做好了。
把鳝鱼汤盛出以后，再把切好的葱段儿放到碗里面，也可以再加入适量的胡椒粉。营养价值很高，适当的吃一些对于调理身体有很好的作用，尤其是对于女性来说，不但能有补气血的作用，对妇科疾病还有一定的调养功效。
三子鳝鱼汤是属于一道汤，主要就是由鳝鱼以及三子和食盐等原材料组成的。鳝鱼是是一种营养非常丰富的鱼类，鳝鱼的做法也是非常的多的，是可以进行清蒸也是可以进行红烧，但是鳝鱼如何配合三子来进行做汤，才能够充分的让鳝鱼的营养得到最大的发挥，这样的鳝鱼汤营养价值很高。
三子鳝鱼汤的营养价值
我们对于黄鳝都每次的熟悉，黄鳝吃起来非常的美味，但是它的长相和蛇想不多，这让很多人都非常的害怕。黄鳝的营养价值是非常高的，不仅黄鳝肉营养高，就连黄鳝血也有一定的作用的。鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。
三子鳝鱼汤的功效作用
【三子】
1.提到三子可能很多的人都不是很了解，其中三子就是由韭菜子、枸杞子、菟丝子组成的。
2.韭菜子是可以治疗虚劳尿精、耳聋、腰脚无力、失精、以及小儿遗尿。温补肝肾，壮阳固精。用于阳萎遗精，腰膝酸痛，遗尿尿频，白浊带下。本品温补肝肾，强筋壮骨，用治肝肾不足，筋骨痿软，步履艰难，屈伸不利。可以单用，也可以配伍仙茅、巴戟天、枸杞子等壮阳益精药同用。
3.枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞子有抗Y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用，提高疗效，保护机体的免疫功能。
4.菟丝子是一味平补肾、肝、脾之良药，临床主要应用于肾虚腰痛、阳痿遗精、尿频、宫冷不孕、目暗便溏之肾阴阳虚证。甘味一般具有滋补作用，甘辛微温，禀气中和，既可补阳，又可益阴，具有温而不燥，补而不滞的特点。
【鳝鱼】
1.鳝鱼中是含有丰富的维生素A，是可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
2.鳝鱼中是含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，鳝鱼中的所含有的脂肪也是非常的少，是糖尿病患者的理想的食品。
3.鳝鱼不仅仅可以做菜、做汤。鳝鱼的肉、血、头、皮都是会有一定的药用价值。
4.鳝鱼可以补溢血，是可以治疗口中唾液过多，可以补虚损。另可以止血，除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪。
5.鳝鱼可以降低血液中的胆固醇浓度，是可以有效的防止动脉硬化引起的心血管疾病。
6.鳝鱼也是胎儿发育的必须的营养品，对奠定人脑高智能基础是有很重要的潜能作用。
【三子鳝鱼汤】
三子鳝鱼汤可以补充人体所需要的钙、磷、蛋白质等微量元素，也可以降低人体的胆固醇。
三子鳝鱼汤的做法
准备相关的食材、黄鳝500克;干淮山15克;红枣6粒;瘦肉200克;陈皮一小块;三子20克;姜3片;水8碗(3-4人份)。
买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净。
瘦肉洗净切块，氽水捞起。
三子、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核。
陈皮洗净，刮去内瓤。
煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉。
三子鳝鱼汤的烹饪技巧
1.对于鳝鱼的处理也是非常的重要，人们都是知道的，只要是鱼肯定就是会腥的，鳝鱼也不例外，在拿来处理好的鳝鱼之后，一定要用清水彻底的清理鳝鱼，然后在用白胡椒以及料酒腌制去腥备用。
2.鳝鱼的血清是有毒的，但是这样的毒素是不难热的，只要将鳝鱼煮熟之后在进行食用，一般是不会出现任何的问题。
3.鳝鱼最好就是在宰杀之后立即进行蒸煮食用，因为鳝鱼在死后是容易产生组胺，一旦组胺被食用到人体当中，是容易发生中毒情况下，是很不利于人体健康。
三子鳝鱼汤的禁忌人群
适宜人群：三子鳝鱼汤对于学生是非常的不错的，因为常食用这类汤是可以有效的提高记忆力。鳝鱼肉也是可以起到补脑健身的功效。对于糖尿病人来说，三子鳝鱼汤也是很好的，鳝鱼具有的鳝鱼素是可以起到降低血液和调节血压，所以三子鳝鱼汤是糖尿病人的理想食品。
禁忌人群：吃黄鳝要避开相克食物鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同食。虽然说鳝鱼肉食非常的鲜美可口，但是一次也不能够吃的太多，主要因为多吃不仅不宜消化，而且可能还会引起旧病的复发。
三子鳝鱼汤的做法是非常的简单以及省事，但是做出来的汤味道确实非常的鲜美，非常的好，最主要的原因就是因为鱼类的蛋白矿物质是非常的丰富。作为养生来说，三子鳝鱼汤确实是一道很不错的美味，不过鳝鱼在处理起来是比较的麻烦，在购买处理的时候，要注意的问题也是很多的。
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