田鸡有什么功效与作用
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“田鸡有什么功效与作用”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
田鸡一般是野生的动物，肉质鲜美，尤其是腿部的肉质，更是优质的好肉。田鸡肉还含有丰富的蛋白质和微量元素，经常吃田鸡的话不仅有助于身体健康，还能够预防多种疾病。不过要注意，做田鸡肉的时候一定要将田鸡清理干净，否则会引起寄生虫的感染。下面介绍几种田鸡的做法：
田鸡的营养价值
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡的功效与作用
补钙
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
保健美容
所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
补虚
蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢。
田鸡的食用方法
田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。但需要注意的是，田鸡相当一部分是野生获取的。因此，野生田鸡很容易存在寄生虫。食用田鸡的时候，一定要处理干净，高温烹饪完毕之后才可以食用。否则寄生虫会对人身体造成很大的伤害，严重者甚至会伤及生命。
田鸡是青蛙吗
田鸡在真正意义上来说并不是青蛙，田鸡它的肉像鸡肉一样细嫩，而且田鸡所富含的营养是非常丰富的，比如说含有蛋白质、矿物质等，由于田鸡的肉比较的鲜美，所以很多人都喜欢吃田鸡。关于田鸡的叫法是有很多的，其中一种叫法就是青蛙，但是田鸡并不是青蛙。
虎纹蛙才是真正意义上的田鸡，黑斑蛙才是青蛙。这是娃类的区别和分类，由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼。
田鸡的烹饪食谱
【香辣田鸡腿】
食材用料：田鸡腿;干辣椒;白兰地;盐;糖;胡椒粉;姜;蒜;老干妈豆豉酱;花椒;生抽;糖;生粉;水
做法步骤
田鸡美腿切成段，用腌料抓腌入味;
三至四成热油走走油，捞起滤油，不用炸太久;
炒锅放油，大概三成热，放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒，慢火逼出味和颜色;
倒入田鸡腿，快速翻炒，加入生抽和糖，兜匀，加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉，翻匀，再淋放少许明油，兜几下，可上锅。
【香菇烧田鸡】
食材用料：田鸡2个;小香菇10左右;枸杞1大匙;去核红枣8颗;葱1根;蚝油1大匙;盐少许;玉米油1大匙;料酒1茶匙;太白粉1茶匙
做法步骤
香菇预先泡发，洗干净，然后把香菇对半切开。
田鸡用水冲洗干净，剁小块。
放入玉米油，蚝油，盐，太白粉和料酒腌10分钟
枸杞和红枣用水泡发
把红枣切碎，葱切葱花
把香菇铺放在碟子上，放上腌过的田鸡块，撒上枸杞和红枣
锅放水烧开，把田鸡放入
大火蒸12分钟，撒上葱花即可。
田鸡的皮有毒吗
田鸡，尤其是野生田鸡中，会有很多寄生虫的存在。特别是田鸡皮里也会有。因此，并非是田鸡皮有毒，而是田鸡皮里的寄生虫会对食用之后的人体造成伤害。
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三七是一种我们保健熟悉的中药材，三七还被称为田七花，三七主要生长在我国的云南等地，三七具有清热、平肝和降血压的功效。三七主要用来治疗头昏、目眩以及高血压等疾病。当然三七还可以添加在食物当中，可以泡茶、炖肉和煲汤。三七炖鸡就一道非常有名的菜肴，主要是用三七和鸡搭配在一起炖汤。
三七炖田鸡功效与作用
活血化瘀，强壮筋骨，助长发育。
此汤水适合四季饮用。日常可单用田七及丹参煲水代茶，有去瘀消脂的功效。中医经常谈及的瘀，除我们认识到由伤所引起皮下出血所出现的瘀肿外，还有在血管内阻碍血液流行的物质亦称为瘀，故服用田七煲成之汤水，有助通畅血管之功。
三七炖田鸡的做法
材料：田七15克、田七2只、大枣4枚
（1）田七：活血散瘀、消肿止痛、养血生津、补气提神，补虚强体
（2）田鸡：清热利水、解毒消肿
（3）大枣：补脾和中、补中益气、安神助眠、维生素含量高
做法和步骤：首先取热水将田鸡滚一滚，然后去头、皮、内脏，洗干净待用。田七切片或磨粉，大枣去核，以上工作准备完毕，即一起放入炖盅，加入清水500毫升，武火煮沸20分钟后，改用温火慢炖1小时左右，放人适量盐及调味品（可根据个人口味添加，切记不可加鸡蛋），即可饮汤吃肉。
三七的功效
主要的功效为：止血，散瘀，消肿，定痛。
1.扩张血管、降低血压，改善微循环， 增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血，双向调节中枢神 经，提高脑力，增强学习和记忆能力；
2.促进蛋白质、核糖核酸（rna）、脱氧核糖核酸 （dna）合成，强身健体；促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；
3.增强机体免疫功能，抗肿瘤；止血、活血化瘀；7、保肝、抗炎；延缓衰老；双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。
其他药理作用
镇静、延缓衰老pNS及pDS可延长果蝇平均寿命，提高飞翔能力，降低头部脂褐素含量。pNS及pDS小鼠皮下连续注射30天，可显著提高血清、脑组织SOD活性，减少心、肝、脑组织中MDA的生成。三七粉大鼠灌胃给药可显著提高脑组织中SOD活性，减少LpO的生成。此外，三七醇提物还能促进小鼠脑内DNA、RNA和脑蛋白质的合成。
粥是我们常见的主食，很多人平时都喜欢喝粥，粥是很容易消化的，尤其是对于胃不好的人，可以经常喝粥，养胃又健康，而且还很容易消化，对人身体健康还好，粥的种类是非常多的，不同种类的粥，对人身体的保健作用也是不同的，田鸡的营养价值很高的，田鸡也是可以熬粥喝的，田鸡粥的功效和作用是什么呢?
田鸡粥的功效和作用
大补元气
田鸡味甘咸，性凉，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、脂肪、钙、磷等多种营养成分，可以帮助补充人体营养，可以起到大补元气，适合体质虚弱、精力不足者食用。
强壮骨骼
田鸡粥中含有丰富的钙、磷、蛋白质等营养物质，食用田鸡粥可以起到很好的不该作用，可以促进骨骼发育，强壮骨骼，青年人食用可以促进生长发育，老年人食用田鸡粥也能在一定程度上预防骨质疏松，同时还可以帮助增强体质，提高免疫能力。
美容养颜
田鸡粥中含有大量的维生素E和微量元素硒，这类成分具有较好的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，经常食用田鸡粥可以帮助滋润肌肤，延缓皮肤衰老，淡化色斑和皱纹，所以田鸡粥有较好的美容养颜功效。
健脾促消化
田鸡粥中具有调理脾胃的作用，粳米中含有较为丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，经常食用田鸡粥可以起到健脾养胃，促进消化的作用。
小贴士
由于田鸡体内寄生虫很多，吃田鸡粥应当将田鸡清理干净，高温煮熟，并且不宜多食。
田鸡粥的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群均可食用，田鸡粥具有大补元气的作用，适合体质虚弱者食用。
2、禁忌人群：田鸡中很容易带有寄生虫，孕妇忌食。
田鸡粥的做法
材料：田鸡3只，大米150克，食盐、味精、料酒、油、香油、葱、姜、酸、生抽、淀粉、香菜各适量。
做法：
1、姜、蒜切成末，葱切段，香菜切段备用。
2、田鸡宰杀干净，切成小块，然后用料酒、油、盐、姜、葱、蒜、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。
3、大米洗净，用油和盐腌30分钟备用。
4、锅中烧水，加入大米煮45分钟左右。
5、然后放入田鸡续煮至成熟后关火。
6、撒入食盐、味精调味，盛入碗中加入香菜、香油即可。
田鸡是很多人生活中比较喜欢吃的食物，田鸡的肉质细嫩，营养物质含量也是很高的，尤其是身体比较虚弱的人，体质比较差的人，可以适当的吃一些田鸡来补充身体，不过田鸡性寒凉，脾胃不好的人通常不建议多吃，吃多了对身体健康不好，吃田鸡一定要煮熟煮透了在吃，下面介绍田鸡吃了有什么好处。
田鸡吃了有什么好处
田鸡含有很丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴，营养价值十分的好，所以广东人特别的喜欢吃田鸡。但是因为它们是有益的动物，现在也有了专供食用的养殖田鸡，所以建议大家还是不要食用野生的田鸡了。
田鸡所含有丰富的蛋白质、钙和磷，都有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
很多人吃田鸡不止考虑它味道的鲜美，还关注它的营养价值，而这个也常常是靠制售田鸡美食的商家极力要宣传的，也在民间流传，吃它的好处有：大补元气、治脾虚，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状;对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效;
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益;田鸡中含有的一些营养物质还能够延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
田鸡的适宜人群
田鸡是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者效果会更好。但是田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
有蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者等的人尤为适宜食用田鸡。田鸡中含有的某些元素，还能又延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
由此看来，田鸡除了某些特定的过敏人群，是一般人都适宜食用的，但是若是感冒患者或者是其他的治疗中的患者，要食用之前，最好还是要询问医生的意见，听从医嘱为好，并且注意不要吃到野生的田鸡。
俗话说“天上斑鸠地上泥鳅”，由此可知泥鳅的营养价值。其实泥鳅的吃法有很多可以煎，也可以熬汤，人嗯都知道牛肉的肉质细腻鲜嫩，营养价值高，其实泥鳅还有这很多大家不知道的功效，如养肾，补血，消炎等。泥鳅含有大量的饭白纸及微量元素钙，磷等，那么泥鳅对人体究竟有着怎样的功效与作用呢?
1、养肾生精
泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。
2、补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
3、补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
4、保护血管
泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。
5、抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
6、醒酒
泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。
7、防癌
富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
8.禁忌
一般的人群都能够食用泥鳅，能别是气血不足、营养不良、身体虚弱和产后孕妇很是适合。但是要注意的是量不要过多，不然营养过剩而造成中毒或者过敏。
泥鳅是不能和狗肉、丝瓜、黄瓜、茼蒿、河蟹、螃蟹等食物一起吃，不然就会阻碍吸收是会降低营养的，严重者可能会引起中毒。
一听说海马可能人们想到的就是一种水生动物，但是很少有人会想到其实海马也是可以作为相当名贵的一种中药材，并且海马在中医上面的运用是非常多的，如果是不小心出现疼痛，或者是肾虚等情况的话就可以使用海马的，这样的话就可以在短时间内达到一个镇痛的效果，还可以改善肾虚的症状。
海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效，自古以来备受人们的青睐，男士们更是情有独钟。海马除了主要用于制造各种合成药品外，还可以直接服用健体治病。
海马性温，味甘，入肝、肾经。能升阳解肌，透疹止泻，除烦止温，治伤寒、温热头痛项强、烦热消渴、泄泻、痢疾、耳聋等。
主要营养：蛋白质、脂肪、维生素、酪
食疗功效：增强记忆力、抗衰老
适宜人群：一般人群均可食用海马。特别是对于神经衰弱人群。
禁忌人群：孕妇需要忌食。阴虚火旺、性功能亢奋的人不宜食用海马。
性激素样作用
海马通过补肾壮阳能提高人及实验动物性激素水平，对雄性和雌性实验动物均有效。性激素水平与衰老有密切关系，提高性激素水平有利于抗衰老。同时，对不孕、性功能减退者也是一味很好的治疗药。另外，海马对更年期激素水平减弱所产生的症状也有治疗作用。
延缓衰老作用
衰老是自然现象，也代表了身体各种机能减退。服用海马有延缓衰老的作用。从古至今海马一直作为延年益寿的补药。现代动物实验也证明，海马研粉、水煎或浸酒制剂都能抗衰老。中老年人长期服用有很好的保健作用。
海马能提高身体运动能力，延缓疲劳发生和加速疲劳恢复，服用后使人精力充沛。可用于改善工作劳累、记忆力减退、乏力头晕状态。
芹菜在中医上来说也是一种健康蔬菜，不但可以清热利湿，同时还可以发挥出平肝凉血的功效，尤其对于高血压以及肝炎的患者来说，总而言之吃芹菜还是有很多益处的。平时芹菜可以炒着吃，也可以包饺子，当然，芹菜不仅有这般的好处。除此之外，香芹有什么功效与作用呢?
1.降血压
芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
2.可助眠
吃芹菜还有一个好处就是可以帮助提高人体的睡眠质量，这可能与其中含有的生物碱成分具有镇静和安定作用有关，所以，日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。
3.可减肥
芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。
芹菜的营养吃法
芹菜拌核桃
材料：芹菜250克、核桃仁50克
做法：芹菜切成丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中,放入核桃仁以及香油拌匀，加盐调味即可。
功效：润肺、清热、定喘。
冬笋是一种营养价值比较高的食物，吃起来香鲜脆口，非常的美味，在保健身体方面的作用也很好，能够提高身体的免疫力，具有健胃消食的作用，另外具有很好的清热解毒的效果，在健胃消食方面也很好，对孕妇来说，如果出现上火或者是咳嗽，都可以适当的吃一点冬笋。
吃冬笋的好处与坏处
对于笋的爱好者而言，在一场春雨刚刚下后，竹笋就会从土壤里钻出来，此时将笋挖出做成美味的菜肴，鲜嫩可口的春笋更是一场味蕾的饕餮盛宴，刚刚出土的春笋就会带着春天的气息来到你的身体里。事实上，笋真的是非常好的一种食物，它的口感鲜嫩，营养丰富，也是药膳中经常运用的一种食材。下面就来详细介绍有关食用笋的那些益处和弊处。
吃笋有什么好处和坏处
1、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
2、开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
3、清毒消痰
竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
4、静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的清道夫，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
5、激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
6、降三高
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
7、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
吃竹笋的坏处
1、患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情。
2、 少年儿童也不宜多吃，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。
3、为了减少草酸盐对人体影响食用时般笋开水煮5~10分钟经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味捞出再配其食品烹饪。
4、竹笋寒性食品，有涩味，含较多粗纤维，容易使胃肠震动加快还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极利对于慢性胃肠炎病也易康复。
5、有些人对竹笋过敏，则不要去吃。竹笋含有人体需要营养素也含有人体适用成分草酸盐，人们必须根据自身健康状况来选食竹笋。
蜂皇浆也叫做蜂王浆，是一种蜂王终身食用的食物，在蜜蜂当中，一般的蜜蜂久活60天，而蜂王就可以活3到5年，这和平时的饮食有着直接关系的，所以说蜂王浆的功效也是特别明显的，而且还是一种营养特别丰富的食物，在平时也是好多朋友喜欢的养生用品，下面我们一起来了解一下蜂皇浆功效与作用有什么？
1、蜂王浆对年老体衰患者疗效好.
有明显老年症状的患者，甚至暮年垂危的高龄患者，在传统药物治疗效果不佳的情况下，服用蜂王浆能 转危为安。对于久病体衰的患者，使用蜂王浆会有明显的起色，康复很快
2、蜂王浆的双向调剂作用，是诸多药物所不及的。
能把高血压患者的血压降至正常，并且稳定下来;也能将低血压患者的血压升至正常，亦能稳定下来。
3、蜂王浆对心血管系统有调整作用。
用鲜蜂王浆每日30克(分三次服)治疗冠心病、脑血栓、脑栓塞、高血压、低血压等心血管系统疾病，能起到常规药物难以起到的奇特作用
4、蜂王浆能调整机体免疫功能。
蜂王浆对各种风湿病和其它免疫系统疾病显效。
5、蜂王浆能促进内分泌系统功能正常
在临床中，服用蜂王浆使很多过早闭经的妇女月经恢复了正常，使很多失去性功能的患者恢复了性功能。蜂王浆对糖尿病患者和其它内分泌失调的患者治疗效果明显.
6、蜂王浆能抗癌。
将癌细胞置于鲜蜂王浆中，后经检验，癌细胞全部被杀死.有报道采用蜂王浆内服治疗胃癌7例，癌块逐渐变软，逐渐缩小，效果很好。治疗咽癌2例亦有效.
7、蜂王浆能促进细胞再生。
无论对内伤、外创，蜂王浆能增强新陈代谢，促进组织细胞再生。蜂王浆能使瘦人壮实，亦能使胖人减肥。
8、蜂王浆对放疗和化疗造成的损伤有防护作用 。
9、蜂王浆能防治噪声对人体功能造成的混乱
应用蜂王浆可消除噪声所致的学习障碍。
10、蜂王浆能灭菌消炎，抑制病毒
蜂王浆可治疗病毒感染，有人用蜂王浆和其它蜂产品治疗乙肝19例，效果特好。王浆制剂可提高白细胞，治疗白细胞减少症，以增强人体的抗病消炎能力，蜂王浆对化浓球菌、大肠杆 菌、金黄色葡萄球 菌都有一定的抑制作用。
11、蜂王浆能治疗贫血
用鲜蜂王浆口服，每日20g冶疗贫血，经治患者234例，有效率98%，经检验;蜂王浆能刺激血液中铁的运输，增加红血球和血小板的数量。
经长期临床验证：口服蜂王浆体内不会产生抗体，多吃不会有副作用。
12、调节性功能充沛精力
通过以上的介绍，我们现在知道了蜂皇浆功效与作用有什么，由于蜂王浆是一种特别珍贵的补品，所以在进行购买的时候我们一定要注意质量，特别是要防止出现上当受骗的情况，主要是不要买到掺假的蜂王浆，这样的情况也特别多。
牛这种动物可谓是一身是宝了，牛皮可以制作各种皮鞋、家具等等，牛肉的滋补效果非常强，可以有效的让人达到强身健体的作用，牛鞭可以用来泡酒，具有壮阳补肾的功效。
而牛筋这个部位也是效果非常多的，例如其含有丰富的胶原蛋白可以舒筋活络、美容养颜等等，下面就来详细介绍一下牛筋有什么功效与作用。
牛筋，即牛身上的筋，也就是牛的韧带，而牛全国大部分地区均有饲养，以南方水稻田地区为多。它向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。含有丰
富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
1.活络筋骨
牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2.美容养颜
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。
3.抗衰老
常吃一些牛筋可以调节身体各器官的功能，以及调节各循环系统，所以可以延长人的寿命，有抗衰老的作用。
营养价值
牛筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。
1、牛筋含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
2、牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
3、牛筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
4、牛筋富含钙质和胶质蛋白，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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