会做肉炒腐竹的时候,需要准备的配料,主要是青红辣椒,为了做点缀和增加味道的,还有适当的冬笋和淀粉,包括比较常见的食用油,这一道美食做出来以后,不仅仅营养价值高,平时还比较受欢迎,还需要搭配上一些高糖。
材料
腐竹100克木耳100克红辣椒1个青辣椒2个冬笋40克淀粉适量食用油400克(实耗50克)酱油1小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙
做法
1.把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分;
2.木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状;
3.锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油;
4.锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤,煮开,用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。
注意
色彩淡雅,口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。
酸菜炒肉,在做的时候需要准备的是一些瘦猪肉,这一道美食也是四川地区独特的味道和风味一般,有酸辣的口感,因为生脆,其中富含有丰富的膳食纤维,平时是非常受人欢迎的,制作方法也很简单,是家庭常见的小炒菜。
菜谱简介 四川酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、开胃提神、醒酒去腻。酸菜可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
材料
四川酸菜200克,肉片100克,青红椒少许,油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量。
做法
1、酸菜泡数小时切丝,肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
3、再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱,煸炒酸菜2分钟。
4、放肉片、料酒、青红椒丝炒匀。
5、放盐、糖、鸡精调味即可。
青椒炒仔鸡做的时候需要准备的是一些料酒和食盐,一般制作时间非常的短,十分钟到十分钟左右就可以出锅,具体的时间不固定,需要根据个人的口味调整,大家可以做前先把酱油食盐白醋加在一起先腌制一下肉入味以后再制作。
青椒炒子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系。色泽素雅,味香,清辣鲜嫩滑爽,鸡肉鲜嫩,青椒清脆。把鸡皮朝下用刀拍平,再交叉排斩几下(刀深为鸡肉的2/3),切成1.7厘米见方的块,盛入碗内,加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。大青椒去蒂,子洗净,切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。炒锅置中火上烧热,用油滑锅,下猪油至五成热(约110℃)时,放入鸡肉,用筷划散,约10分钟后用漏勺捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,再将鸡肉入锅一滑,倒入漏勺。锅中留油15克,放入葱段、青椒,煸透,下鸡肉和笋肉,即将清汤调入芡汁中搅匀倒入,再放猪油10克,迅速颠锅煸炒均匀,使鸡肉、笋肉包上芡汁,淋上芝麻油。出锅装盘即成。
食材主料
仔鸡500g
配料
青椒适量
姜适量
油适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
味精适量
耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
做法
1鸡肉,其实建议用鸡排或者鸡腿肉,肉质会好吃些。
肉剁成小块,小一点比较入味
2鸡肉切小块,姜切成片
3青椒切成圈
4所有配菜切好的成品
5锅内稍微多放点油,加入姜片爆香,
6加入鸡肉翻炒,炒至鸡肉变色,稍微炒干一点
7加入青椒圈翻炒,加入盐、少许生抽、料酒,翻炒一会
8最后加入味精,起锅
折叠编辑本段小贴士
姜片要比平常炒菜多放点,爆香。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下炒花甲的做法吧。
2.花甲煮熟后,起锅盛在洗菜的漏盆中,放在水龙头下面淋冲,一边冲,一边抖动漏盆,这样反复冲洗三次(这个步骤是为了洗掉花甲中的沙子和脏物,洗的时候会发现,每次的冲洗都能看到好多黑色的脏东西哦)沥干备用
3.热锅中倒入适量油,少量大蒜末,一些红辣椒碎,一小勺老干妈翻炒两下
4.倒入切好的大蒜苗翻炒,直至蒜苗焉掉
5.倒入焯好洗好的花甲翻炒,这个步骤中可以倒入适量生抽,翻炒
6.倒入香菜段继续翻炒
7.加入一小勺盐,就可以盛盘享用啦
今天这道既简单又营养的炒花甲,就为大家介绍到这里,小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜,一定可以让家人吃出健康和愉快哦!
对于很多地地道道的广东人来说,炒河粉是每日餐桌上必见的一道饭菜,平时无论是在小吃店,还是在大排档,我们经常都会看到炒河粉,河粉吃起来味道好,颜色丰富看着色泽光亮鲜丽,那么大家知道河粉好吃,家常做法有哪些吗,关于河粉的配料有很多种,如何搭配能够做出美味的河粉,下面这篇文章我来介绍一下炒河粉的配料有哪些呢。
健康功效:
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料:
河粉
牛里脊[图]牛里脊
小油菜[图]小油菜
姜末[图]姜末
黄酒[图]黄酒适量
生抽[图]生抽适量
葱花[图]葱花
鸡精
蒜末[图]蒜末
盐
菜谱做法:
1.牛里脊切片拌生粉待用,猪里脊也可以,为了肉炒起来更嫩,可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗净撕开,不用切,其他绿叶蔬菜也可以,有时我还用豆芽
2.炒锅加热后放油、马上下姜末炝锅,在油还没完全热时下拌好的肉片,快速翻炒同时加入黄酒适量、生抽适量,然后下葱花将肉盛起
3.将河粉下到炒锅中,在肉盛起后剩余的油料中炒拌均匀,同时加入适量盐,此时河粉已然上色
4.将青菜放在河粉上面,无需搅拌,盖上锅盖,火适当放小,约2分钟左右讲过盖打开,撒入鸡精、蒜末、炒好的肉片与青菜、河粉搅拌均匀即可起锅
以上介绍了炒河粉的配料有哪些呢,首先炒河粉的关键在于炒河粉的配料,只有把握得好配料,我们会做就可以炒出好吃美味的河粉,河粉是用米粉制作而成的,晶莹透体,而且纯天然白色,我们在做河粉的时候不要炒的时间,太长时间长的话,会造成河粉的味道流失。
洋葱炒花甲这种东西相信大家在生活中应该都有吃过吧,也是比较常见的花甲做法,我们只要准备要花甲,然后将花甲在盐水中清洗过一遍之后,然后锅里面,采用盐水煮过一次之后,将花甲捞出来,最后,加入洋葱爆炒,在加入花甲等翻炒就可以出锅食用了,具体的制作方法,大家可以参考下文。
洋葱炒花甲
食材
花甲 500g
洋葱 适量
姜 适量
红椒 一个
葱 适量
酱油 适量
料酒 适量
方法/步骤
第一步,把买回来的花甲外壳搓洗干净,反复过几遍水,然后把盆里面装适量水,盖住花甲,滴几滴醋,放些盐,静置两小时,让其吐沙。
第二步,把要用的洋葱、生姜、辣椒和葱洗干净,切好备用。
第三步,为防止花甲吐沙不干净,影响食用口感,可以把花甲倒入铁锅里面用水在煮一遍。,不断搅拌。
第四步,待花甲全部开口,在倒入盆中反复冲洗几遍,滤干水备用。
第五步,锅热下油,先把生姜,洋葱,辣椒放下去炒出香味。
第六步,把花甲倒入锅中,加入食盐,料酒,酱油翻炒,熟了以后,加入葱,好吃的洋葱炒花甲就完成了。
注意事项
料酒可以稍微多放一点,可以去腥提鲜。
老干妈炒花甲王
材料花甲王500g(普通花甲也可以),姜末,葱花,老干妈辣椒酱,油,盐
做法
1、烧开水,把花甲王放入水中,烫之开口(一开口即捞出)。
2、放油,爆香姜末,放入花甲王,加入适量老干妈辣椒酱和盐,翻炒片刻,撒入葱花即可。
花甲其实是常见的海鲜类食物,而且花甲有各种美味的吃法,葱炒花甲是最方便简单的,所需要的调味料就是葱、姜、味精、油、盐以及料酒等这些材料,也可以做成豉汁蒸花甲。
一、葱炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克,花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时,待其吐沙,洗净,再将其沸水;姜切片.葱
切段;
2.锅中烧油,爆香姜.下花甲爆炒;
3.下葱花、调味料调味,勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味,可加适量豆豉和辣椒。
二、豉汁蒸花甲
[原料调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用开水烫开,摆入碟,红椒、姜切粒,葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀,撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水,放入原料,用旺米蒸6分钟拿出,撒上葱花即成。
三、花甲煮节瓜
花甲煮节瓜,顾名思义肯定不能少了新鲜花甲,当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干,之前在南澳买的。节瓜,选体型较小的本地节瓜会好吃一点,味道比较清甜。节瓜削皮,切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口,立刻捞起去壳起肉,备用。的小块,备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时,先将姜葱爆香,然后倒进之前烫花甲的水,再加盐糖,最后放一点点鸡精吊味,临上台前加两滴麻油。制成品,当然为了颜色好看,这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话,节瓜大概煮15—20分钟就可以了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炒花甲的配料有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥有哪些配料”专题。
饮食养生
运动养生