在现实生活中酒是我们经常饮用的,无论是聚会还是家庭出游都离不开酒的衬托,而酒也分为很多种类型,起泡酒也是比较常见的一种酒类,起泡酒的味道比较甘甜,而且也比较百搭,一般情况下饮用起泡酒可以搭配一些适合的食物,可以搭配甜点,或者是培根瘦肉等食物。
起泡酒搭配什么食物好?
一、清淡型起泡酒:
清淡型起泡酒口感细腻,属于餐前酒,适合与海鲜和白肉烹制的菜肴搭配,若是半甜型起泡酒则可以搭配水果派或蛋糕等甜点。
二、细致浓厚型起泡酒:
法国香槟是这一类起泡酒的代表,风味多变,适合搭配多种类型的菜肴。
以白葡萄酒为主酿成的香槟,口味较淡,混合干果香,是特殊餐会理想的餐前酒,可以搭配法国美食中的羊羔肉,也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等,较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。
以红葡萄酒制成的香槟口感比较浓厚,香味也较丰富,适合搭配鱼子酱、白肉和海鲜类的菜肴,较陈年的红色香槟可以搭配淋有浓稠酱汁的菜肴和野禽类味道较重的珍肴。
至于粉红香槟,口味更丰厚,和口味浓重的佳肴是完美的搭档,比如法国美食中的鹅肝、火腿或家禽,也可以搭配中国美食中的红烧肉。
三、特级干型起泡酒
建议配餐:牡蛎、炸薯条、寿司或者生鱼片
特级干型起泡酒指的葡萄酒残糖量在0-6g/L的起泡酒。这种起泡酒适合搭配鲜美简单的海鲜菜肴,比如简单烹制过的鱼类和贝壳类。另外,特级干型起泡酒还可搭配油炸食品,起泡酒中的酒石酸可以让油炸食品尝起来口感更加脆爽。
四、极干型起泡酒
建议配餐:奶酪盘、蘑菇烩饭或小炒干贝
极干型起泡酒是起泡酒最常见的一种类型,残糖量在0-12g/L,这种类型的起泡酒比特级干型的甜度稍微高一点点。这种类型的起泡酒配餐时可考虑奶酪盘和海鲜开胃菜等食物,因为起泡酒可以增加这些食物的奶油口感,让人尝起来更觉新鲜甜美。
香槟酒是交际圈中公认的具有独特神秘魅力的一种酒,法王路易十五的女友庞巴度夫人曾经坦言香槟是唯一一种让女人喝下去变得漂亮的酒。神奇的香槟酒可以让品尝它的人感到欢乐。香槟酒是葡萄酒中的分支,被称作葡萄酒之王。
最难得的是,香槟还拥有丰富多元的内涵,尤其上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在,不管是单独品饮或佐餐都能绽放出变化多端的风味面貌。所有人,都难以抵挡香槟的慑人滋味。
香槟CHAMpAGNE一词,与快乐、欢笑和高兴同义,是一种庆祝佳节用的酒,也是葡萄酒中之王,产于法国巴黎北部香槟地区。香槟酿造采用独特的瓶内二次发酵技术,即通常说的“香槟法”。方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中,然后添加糖汁与酵母,在瓶中进行一次小规模的发酵,这次发酵的目的就是让酒产生气泡,制成香槟。可以当开胃酒,也可以当餐酒来饮用,适宜搭配烤乳猪、烧鸭等粤菜,因为香槟的酸甜口感可以极好的化解菜肴的油腻,同时气泡会感觉舒爽。
香槟酒多被采用在婚礼、宴会、酒会上,因为香槟酒独特的浪漫气质赋予了它特殊的使命,那它对身体有没有益处呢?
在上述场合中,香槟酒难免多饮几杯,但是要切记香槟酒的饮用量应控制在每天两杯左右,不适宜长期服用。但是香槟酒对人身体还是有些好处的。制作香槟酒用的红葡萄和白葡萄中含有一种多酚,它能延长人血液中一氧化氮的存留时间,而一氧化氮在血管中可促进血液流动,从而降低血压,防止血液凝块的形成。
香槟酒对心脏有益处,能促进血液循环、也能软化血管,这对老年人来说是件好事,但是不提倡老年人多饮用香槟酒,其中含有酒精量相对较高。对于老年人来说红葡萄酒更为适合。年轻人可以适当选取,淡甜和不同的味道充满了浪漫和神秘,沁人心脾。
香槟是一种从国外传入中国的酒,和葡萄酒类似,香槟酒也是利用葡萄酿造出来的一种果酒。但是葡萄酒由于是用黑葡萄酿造的,所以颜色一般呈酒红色或者暗红色。而香槟则是用白葡萄酿造的一种果酒,颜色一般呈透明的金色。在国内,一般喝香槟是在庆祝或者婚礼的时候,有些人认为香槟有很强的果香,就认为香槟没有酒精,真的是这样的吗?
香槟酒,法文champagne的音译。一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。原产于法国香槟省,故名。
将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖,放在低温(8~12?°c)下再发酵而制成。酒精含量13%~15%。
香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。大香槟是用全汁葡萄酒酿制的,酒体内有大量的二氧化碳,酒瓶内形成很大的压力,启瓶时能发出脆响,并且能涌出很多气泡;而小香槟则没有这些特点,它实际上是一种葡萄汽酒。现在市场上五花八门的小香槟更是三精(酒精、糖精、香精)一水的饮料,不能称之为香槟。因此在我国,只有大香槟才称得上是香槟酒。
优质香槟的条件
凡质量优良的香槟酒,应当具备四个条件:
第一,色泽明丽。白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色;红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色;桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒,都应澄清透明,不能有可见的悬浮物。
第二,启塞时响声清脆、悦耳。
第三,酒倒入杯中后应有洁白的泡沫,而且泡沫不断地从杯底向上翻涌,可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说,叫做“起泡持久”。
第四,具有醇正清雅、优美和谐的果香,并具有清新、愉快、爽怡的口感。
有人说,所有酒类中最好的酒是葡萄酒,葡萄酒中最高档的是干白葡萄酒。而对干白葡萄酒进一步优化,才产生香槟酒。所以,香槟酒在葡萄酒中又是最好的,这话很有道理。
大概正因为如此,人们给香槟酒一个高贵的美称:“酒中皇后”。
正因为香槟酒的高贵,也为了保持它的质量不受外界温度的影响,在国外的有些超级市场上,出售香槟的柜台只摆空酒瓶子,顾客按酒瓶样品点酒。而真的香槟酒是储藏在后面的酒库中的,服务小姐随时到酒库中提取。
知名香槟
香槟王
Dom perignon
是香槟酿制法的发明人,穷一生的精力研究改善汽酒酒质,终于发明酿成酒质及风格都独当一面的香槟酿制方法,更被公认为酿制香槟大师。以他命名的香槟王(Dom perignon),选用了最上乘的葡萄酿制,蕴藏长达六至八年之久,其色泽透彻,香气馥郁,使香槟王(Dom
perignon)成为香槟中的至尊,受到全球饮家一致推崇。
酩悦香槟
MOET ET CHANDON
brUT IMpERIAL
酩悦历史悠久,是全球规模最大的香槟酒厂,并拥有香槟最佳种植地区大部分的葡萄园,其出产的酩悦香槟,调和混合不同年份、不同产区的葡萄及美酒酿制而成,酒味隽致,汽泡细腻非常,是十分雅致高逸的香槟,受到全世界饮家一致推崇。
分类:
一:依颜色分为:粉红香槟和一般的白色香槟
二:依口味甜度分为:
1。最不甜的,含糖量2%以下
2。较不甜的,含糖量1.5%----2.5%
3。较甜的,含糖量2%----4%
4。很甜的,含糖量4%----6%
5。最甜的,含糖量6%以上
白葡萄酒是一种常见的果酒,很多人都比较喜欢,在喝白葡萄酒的时候,搭配的食物也比较重要,搭配得好才能够相得益彰,比如说清淡型的白葡萄酒,最好配一些生鱼片或者是生蚝,如果是芳香型的白葡萄酒,可以搭配一些鱼类或者是海鲜,或者是甜型的白葡萄酒,可以搭配一些鹅肝,或者是蓝莓奶酪。这样的搭配比较好,
白葡萄酒配什么食物
1. 清淡型的白葡萄酒
清淡型的白葡萄酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽,酸度较高,有的产区还带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼、酸度和鱼肉相结合相互提鲜,而酒香也清淡,正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒,本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。
2. 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒
这类酒的香气令人心旷神怡,在白葡萄的品种中,最浓艳的香就要数麝香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜,通常是比较细腻的食物,而且酱油类的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。
3. 带有橡木味的浓郁白葡萄酒
这些进过橡木桶的白葡萄酒,一定是丰满、浓郁、、经得起陈年的霞多丽葡萄品种酿,口感圆润,酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过,由于有橡木味,最好避免清淡的海鲜料理。
4. 甜型白葡萄酒
白葡萄酒中甜味重的类型众多,各贵腐酒的香气丰沛,口感浓甜,通常搭配饭后甜点最为恰当,也常被用来搭配鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒,由于其酸味和甜味都很高,很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒,通常只是单喝。也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合。还可以和比较有个性的酱汁搭配,像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外,高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色,都值得一试。
5. 起泡白葡萄酒
法国香槟是起泡酒的代表,风味多变,适合搭配多种类型的菜肴。以白葡萄酒为主酿成的香槟,口味较淡,混合干果香,是特殊餐会理想的餐前酒,可以搭配法国美食中的羊羔肉,也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等,较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。
6. 加强白葡萄酒
加强葡萄酒是在发酵过程中或发酵后添加其他高浓度的酒,导致酒精含量较高,约占15%-22%。这类酒通常要经历较长时间的培养期,而且混合不同年份及产区的酒而成。酒性较稳定,可保存较久。常见的加强型葡萄酒西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒,而加强型白葡萄酒最常见的是雪利酒,尤其是在国内。也有白色波特酒,较少见。
虽然说豆浆的味道非常的好,但是如果在豆浆中加入一切其他的食物能够让豆浆的味道更佳的好。豆浆配什么_豆浆配什么吃能够对身体有益呢?豆浆加上黑豆、黑芝麻等对于补肾有很好的效果,都将加入枸杞、红豆等食物非常适合女性饮用,一起来了解下豆浆还能够加入什么食物吧。
1、补脑豆浆:核桃+花生+黄豆
最适合学生和上班族,学习的压力、工作的压力,早晨来一杯温暖的豆浆,斗志满满。
2、补肾豆浆:黑豆+黑芝麻+黑米
黑色补肾,多吃黑色的食物对肾有益。
3、补心豆浆:红豆+红枣+枸杞
红色补心,因为红色的食物中多含铁。这款豆浆特别适合女性、老年人,补足气血。
4、养胃米浆:大米+小米+山药
大米益气、小米养胃,山药滋养。
5、减肥豆浆:燕麦+黄豆
燕麦热量低,富含粗纤维,增加饱腹感,适合减肥的人群哦。
6、豆奶:黄豆+牛奶
在制作豆奶的时候,将一部分水替换成奶,增加钙质的吸收。
7、蜂蜜养颜豆浆
配料:干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克。
制法:黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内,杯体内注入适量清水,启动机器,十几分钟豆浆做好,稍凉调入蜂蜜搅匀即可。
益处:滋润五脏,美容润肠,补气益血。
8、长寿五豆豆浆
配料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料。
制法:将五豆按比例配好,浸泡6~12小时后洗净,放入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3,杯体内加入适量清水,启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处:富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用,非常适合中老年人饮用。
9、红枣枸杞豆浆
配料:干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克。
制法:将泡好的黄豆洗净,红枣去核洗净,枸杞洗净,装入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3,杯体内加入适量清水,启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养,对心血管疾病患者有一定的益处,增强人体免疫功能。
黑枸杞记载以来,早在诗经中就有记载:野生黑枸杞有延年益寿的效果。 中医上也有介绍黑枸杞是一种滋补的上等营养保健品。有抵抗衰老的效果,又被人们称为却老子。其次,黑枸杞还有补肾益精和养肝明目的效果保作用 ,因此有天天喝枸杞,活到九十九的说法。
服用黑枸杞的方式也有很多种,自古以食补食疗文化,专人发明出了许多黑枸杞为主药的多种药方,小编根据多年经验来给大家分享两个黑枸杞正确吃法吧:
一、野生黑枸杞枇杷膏:
野生黑枸杞、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克,蜂蜜适量,将枇杷果、桃仁 切碎,黑枸杞、黑芝麻洗净加水浸泡放入锅内,大火烧沸,小火熬煮20分钟, 取煎汁1次,加水再煮共取液3次,合并煎液,用小火浓缩至膏,加1倍分量的蜜 即成,冷却装瓶待用,益肺肾补虚,平喘咳润燥,用于晚期肺癌虚弱,体质软 弱患者。
二、草龙珠蜜汁加野生黑枸杞:
野生黑枸杞、龙眼肉各20克,葡萄干50克,蜂蜜20克,菠萝200克。以上各 种用净水冲净,入小碗加蜂蜜及适量水入蒸笼蒸20分钟。常服延年益寿,充实 正气,补气养血。
适用人群:适合所有人服用,对于长期用眼过度和老人更加适合。
适用量:每天100克左右。
温馨提示: 野生黑枸杞一年四季都可以服用哦,冬季最好煮粥,夏季最好 当作茶水来泡服。
香槟在我们的生活中用于一些庆祝方面的活动上,但是对于开香槟的方法是很多人不知道的,这样就会出现各种各样的问题。有些人甚至会把塞住瓶口的木塞给塞到下面去了,这样的情况是在是让人尴尬啊。学习开香槟的方法在生活中是很有必要的,这样就不会手忙脚乱了。
要想学开香槟的方法,一定要一步步来,一定是不可以着急的,一着急的话,木塞就有可能会导致滑落到下面的香槟里面去了。开香槟的方法是比较简单的,大家一定可以学会的。
方法/步骤
1将香槟或气泡酒瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟或是气泡酒都有锡箔包装包住瓶口。据说这些锡箔包装以前是为了防止老鼠嚼吃橡木塞。
2注意不要让木塞到处乱飞,以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞,将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圓形的部分,此处为开口。拨开瓶口锡箔包装,松开铁圏圓形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。
3用一只手的食指和大拇指按住木塞,另一只手握住酒瓶并旋转,酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住,所以就算有问题的话,那么木塞也不会到处乱飞。
4转动瓶子,不是转动木塞,慢慢地让木塞前段稍稍倾斜,使二氧化碳放出,之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。
以上就是向就是向大家介绍了关于开香槟的方法,相信大家看完之后对于开香槟的方法是多了解了一些。多学习一些生活上面用到的一些方法,对于我们也是很有帮助的。利用一些技巧性的方法来开香槟的话,是很多人都可以做到的。
还记得那个著名的“木桶理论”吗:在一个用木头条拼接成的水桶中,水的多少并不取决于最长的木条,而取决于最短的木条。因为不管长的木条有多么长,水都会从最短的木条处流出去。同样的道理,只要有一种营养素缺乏,健康就没有完全的保障。动物性食品的蛋白质和脂肪含量高,却没有纤维素,需要蔬菜水果来补充。它们就是拼成木桶的那些木条,对于人类健康来说缺一不可。保持身体健康需要从膳食中获得全面而且平衡的营养素,这些营养素只能由多种多样的食品共同提供———这就是营养学强调的平衡膳食和合理营养,食物“鸳鸯配” ,巧搭营养能翻倍。
【 鸭肉配山药 】
老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳,山药的补阴之力更强,与鸭肉共食,可消除油腻,补肺效果更佳。
【 猪肝配菠菜 】
猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血的奇效。
【 牛肉配土豆 】
牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。
【 羊肉配生姜 】
羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。
【 芝麻配海带 】
把它们放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成,两者合一,效果倍增。
【 鲤鱼配米醋 】
鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。
【 甲鱼配蜜糖 】
甜味上口,鲜美宜人,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有辛酸,本多酸、硅酸等,实为不可多的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。
【 肉配大蒜 】
从科学上讲,肉和大蒜应该相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,而维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜素结合,不仅可使维生素B的分解量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质;
从而延长维生素B在人体内的停留时间,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增加体质等都有重要的营养意义,因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香槟配什么食物》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季什么食物养生”专题。
饮食养生
运动养生