湛江有什么好吃的
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“湛江有什么好吃的”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
湛江有很多属于自己当地的特色美食，八宝饭就属于其中的一种，八宝饭是用很多种粗粮放在一起煮制而成，这种八宝饭里面富含膳食纤维，而且营养非常丰富，味道也很鲜美，所以很多人都比较喜欢，但是除了八宝饭之外湛江还有很多其他的美食，下面就跟小编一起了解下吧。
八宝饭
湛江名菜八宝饭，是婚嫁喜宴必备小吃，这不仅图其名吉利，还因其的确可口。八宝饭主要原料为糯米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8种，故名“八宝”饭。
八宝饭历史悠久。制作时，先将糯米洗浸，凉干；煮熟莲子、鸡蛋、红枣、连同“八宝”中的其他佐料在一只只空大碗里摆成花鸟等图案；用猪油、猪脚汤等将糯米翻炒至九成熟后，下白糖、香油等，翻拌后装进碗中，中间放进豆沙，然后将蒸熟糯米饭，再反扣在犬盘中，原大碗里的花鸟图案就露在上面，这就是八宝饭。八宝饭香甜可口，兼具润肺、补肾功能，老少咸宜。
河唇鱼头汤
河唇鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是一大特色。
制法：1、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条；2、取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料；3、锅内放油烧至四成熟，放入鱼头、煎透，倒入清汤，加入豆腐，盖上盖子大火烧至滚开，汤色变白后放入胡椒粉。鱼头汤，香郁白浓，朴实无华，香鲜美味尽在其中。
番薯丝干粥
广东其他很多地方都有用番薯丝来煲粥，但徐闻的番薯丝干粥却与其他地方的番薯丝粥不同：广州、潮汕等地的番薯丝粥是用新鲜番薯洗净筛成丝状用来和米煮成粥；而徐闻人却是人用番薯洗净筛成丝状，然后放在太阳下晒成干丝，再收起来装在袋子或容量中。与广州、潮汕新鲜的番薯丝粥相比，徐闻的番薯丝干粥由于番薯丝已是晒干的干品，不易烂，很有口感。番薯丝干粥吃起来较为随和，有时再配一小钵咸鱼或罗卜干吃起来倍觉香甜清爽，令人回味无穷！
番薯丝干粥是徐闻尤其是沿海渔村村民的一道不可或缺的食品，甚至默化为民间的一种饮食传统。
“羊三味”
由于品种优良和风格独特，徐闻羊在全国都是很出名的。羊肉有着滋阴补肾的功效，还由于其胆固醇、脂肪含量低，被利用开发出了很多保健食品。在徐闻，羊肉人人皆爱。
除了有著名全羊宴、白切羊肉、羊杂、红烧羊肉外，还有一款极负盛名的小吃——“羊三味”。顾名思义，“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤。
徐闻羊皮滑肉嫩，厨子们通常选用羔羊来烹饪。所谓的羊粥就是用羊肉汤和大米一起熬出来的粥。来到羊粥店，店老板打开一口热气腾腾、烟雾缭绕的大锅，顿时一股浓郁的却略带羊膻的香味充斥着五官，粥色淡黄飘着一层薄薄的清油。同时，一旁的员工为你加上调料。
羊粥店的案板上都有羊羹（白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎）供客人称食。羊粥入口滑爽，粥香和肉香浓郁，很是开胃。徐闻羊肉皮肉“平衡”得刚刚好，皮薄肉嫩，肉质纤维粗长；肉发散，不黏手；徐闻羊的骨则宽而长，骨汁吮吸非常美味。
徐闻羊骨汤是用多种鱼干磨粉，与羊肉骨同煲，汤色金黄，卖相诱人，令人回味无穷！总而言之，“羊三味”吃起来一个字“爽”！另外它们的调料也很有特色：配有香油、酱油、辣椒、脆炸蒜等混在一起，风味独特。（脆炸蒜是是褐色的，吃起来特别脆，是大蒜切片用油炸成的。)
树叶搭
“树叶搭”又名树叶饼，原为过年时民间制作的食品，现一年四季市面上有卖，它已成为大受欢迎的、具有地方风味的四时佳食。
此饼制作时，先取糯米用清水浸泡，磨成米粉，用糖水把少部分米粉搅和成泥状，捏成一个个扁圆体——俗称“饼婆”；把“饼婆”放在糖水中煮熟后捞起，与余下的米粉搅拌均匀，若太干则加添煮过“饼婆”的糖水，使其成为膏状的“粉泥”；再取“粉泥”用手指捏成一个个扁圆形的饼坯，中间包上馅——馅为炒过的、掺糖的花生米、椰丝、瓜籽及冬瓜糖等——然后，在其外层（两面）贴上具有特殊香味的菠萝蜜树叶，蒸熟，这就是“树叶搭”。
“树叶搭”味香、软嫩、甜妙、好吃。它也便于久留，若时日太久了，复蒸后又可吃用，且味道与刚蒸熟的相去无几。春节期间，几乎家家户户制作“树叶搭”。在婚嫁等喜庆日子里，人们常用它做为礼品互送。
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位于广东省的湛江是非常重要的城市，这个城市的地理位置非常优越，使得湛江的交通非常发达，而且海陆空交通都是很发达的，人们通往东南亚、欧洲或者非洲地区，都经常要经过湛江这个城市，另外湛江还是非常重要的一带一路的合作城市，由此可见这个城市的重要性，今后大家经过湛江的话，一定要记得品尝下列这些小吃。
湛江小吃有哪些？
簸箕炊：簸箕炊在茂名、湛江一带十分盛行，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。
田艾饼：田艾饼是广东省著名的汉族小吃。翠绿晶莹，入口幽香隐隐，软糯香滑，热食冷食风韵都各自不同。还可以清除体内杂物、尘埃，去腻化积，养身健体。
逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。
糯米甜槽：做甜糟在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名，今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。
沙螺粥：沙螺粥的制作极为考究，首先是粥底，要先用炖好的猪骨汤来熬粥，熬时还需加入一些干瑶柱之类的海味干来吊味，文火熬得数个小时成粥糜，才能煮海鲜。一般海鲜不用煮得太久，如沙虫、沙螺之类，煮久了会收缩变韧，火候要恰到好处。煮的时候当然少不了用油爆一下姜丝之类辟腥的佐料，沙螺粥煮好后，再撒上一把细细的葱花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鲜美的沙螺粥便可端上台了。
白切鸡：广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡。
雷州白斩狗：把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斫碎来吃，称“白斩狗”，亦称白切狗。雷州人很喜欢吃狗，平时，市场上卖狗肉的摊档比比皆是。尤其是冬天，人们相信吃狗可以御寒，是穷人的“高丽参”。因此有人说“将钱买狗吃好过买被盖”。由此可见，当地人视狗肉为珍贵的补品。狗肉不但有补，且又是下酒佳肴，狗头、狗脚更是下酒好料。
炭烧生蚝：湛江地理位置优越，养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑，可制作多种多样的生蚝食品。由于炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。
湛江位于我国的广东省，也是临近海边的一个城市，因此其海鲜产品特别出名。当然，除了海鲜之外，湛江还有很多被人们所喜爱的食物，比如说东海岛菠萝蜜、安铺簸箕炊、田艾籺以及高桥龙眼等，都是比较湛江比较知名的特产。如果去湛江旅游的话，可以带这些特产给自己的家人和朋友尝鲜。下面就为大家介绍一下湛江的几种特产！
东海岛菠萝蜜
在湛江街头，菠萝蜜这个玩意总是憨态可掬地出没在各条街头巷尾的水果摊上，如果你是外来的游客，当你面临琳琅满目的各地出产菠萝蜜不知何从下手时，可以随口咨询，这个时候，任何一个湛江人告诉你的答案都是－－－－东海岛的菠萝蜜最好。
安铺簸箕炊
簸箕炊（米乞），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。其作法独特，具体操作是将放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃。这种风味小吃，尤以安铺、横山一带的制工精，味道好。
田艾籺
田艾籺是湛江小吃的代表之一，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎，可称得上是湛江的小点之王。
田艾籺有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、萝卜干、虾米，或绿豆，甜馅主要有椰丝或芝麻糖，田艾籺以家庭传统做法最为正宗和好吃。
高桥龙眼
龙眼是我国南方著名特产。湛江高桥龙眼口感清甜爽口，富有营养。据分析，湛江高桥龙眼每100克果内含维生素C68.7-144.8毫克、蛋白质5克、糖份10-20%。高桥龙眼还有补心益脾，安血养种之功效。高桥龙眼主要品种有黄壳石硖、储良、古山二号，全镇计种植3268亩，年产量约356吨。
夏季的时候人们光顾最多的地方就是大排档了，吃着烧烤、麻辣小龙虾、海鲜等特色小吃，喝着冰爽的扎啤简直是人间一大享受。现在很多年轻人喜欢聚一群朋友去野外烧烤，可以边玩边吃沟通感情。湛江烤生蚝的蒜蓉酱是非常好吃的，一起来了解下蒜蓉酱怎么做吧。
一、烤生蚝好吃吗
蒜蓉生蚝一端上桌，香气扑面而来，一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑滋味浓郁，鲜!少许的辣椒的刺激完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美，既能感到辣味刺激又可以体会到生蚝的本味，一举两得。
二、烤生蚝的蒜蓉怎么做
配料：蒜头半斤{这要看你用多少啦?可以加} 盐 鸡粉 糖 蚝油{不能多放}
制作方法：先剁碎用一半来炸香{炸到金黄色就好}，不要放太多油哦{可以盖过就好}，加另一般生蒜末进去，加盐 鸡粉 一点白糖 蚝油，在调味的时候你自己要试味~不能咸了。
三、烤生蚝的做法
原料：生蚝调味：大蒜、柠檬、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒、香葱、红辣椒各适量
制作过程：
1、生蚝外壳刷洗干净。
2、用刀子从开口出用力撬开。
3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蓉待用。
4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
5、将蚝壳冲洗干净待用。
6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。
7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
四、食用生蚝的注意事项
1、如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。2、如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
3、同时要注意，在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透。
4、另外，在蒸煮过程中无法张开的生蚝，不要食用。 海鲜是我们经常吃的食物，我们选择在家吃是因为我们在家做的时候会将海鲜清洗的非常干净，而且在家吃的会比在饭店吃的更加的划算.
湛江白切鸡是湛江地区远近闻名的一道特色美食，其实湛江白切鸡的做法很简单，尽管如此， 它还是受到大部分人的欢迎，因为白切鸡的寓意很好，而且做法简单，口感让人回味无穷。相信吃过湛江白切鸡的人都对这道菜赞不绝口，今天小编就给大家介绍一下湛江白切鸡的具体做法。
湛江白切鸡
白切鸡是湛江徐闻的一道特色菜，不管是接待亲朋朋友，婚庆或是过年过节，祭拜祖先，均有白切鸡的身影。如果是过年过节时，会在鸡嘴里面插上一朵桃花，寓意吉祥安康
做法很简单直接白
水煮，不添加任何配料，保持原汁原味，煮熟切成小块，蘸酱油吃，剩下鸡汤分为两部分：一部分用来做鸡米饭，一部分用来做汤，汤里面放一些青菜或是粉丝。
选材：湛江鸡选材方面是非常严格的，坚决不用饲料饲养的，而且是没下过蛋的，准备下蛋的母鸡，这样的鸡吃起来，皮靓骨红，肉质爽口，汤汁甘香鲜口。
湛江菜属粤西菜之列，讲究的是粗料精制，追求原汁原味。湛江本地鸡曾经一时风靡广州食肆。美味的湛江鸡在选择原材料有着严苛要求，这样才能保证品质，湛江鸡首选山地吃谷米和草长大的农家土鸡，农家土鸡鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁。
湛江鸡最早起源于三黄鸡，三黄鸡发源地湛江地区信宜县（注：信宜1983年以前属湛江管辖）著名的良种肉用鸡，也是我省“广东三大名鸡之首”地方良种鸡之一。据说当年信宜的一位把自家养的九斤多重的三黄鸡寄给毛主席，毛主席见此鸡品质好，马上让身边的工作人员将此鸡送往当年的广交会展览，一举获得金奖，信宜三黄鸡因此得名。后来与广东省本地清远麻鸡（俗称清远鸡），惠州胡须鸡，并称“广东三大名鸡”。
介绍了湛江鸡的由来，下面就来介绍湛江鸡的做法。
用料：湛江鸡一整只，姜末、葱末、蒜茸、生抽各少许
做法：
1、整只鸡拔毛、洗净；
2、将整鸡放入锅中，加入冷水淹没；
3、将锅盖盖上用大火煮，水煮开后5分钟关火；
4、关火后不可将锅盖掀开，让锅原封不动放在那；
5、待水凉后，再掀开盖将鸡拎起，放置在盘上滤干水；
6、将生抽倒入锅中，加入姜末、葱末、蒜茸爆炒起锅；
7、待二三小时后，鸡已滤干水，切成小块，即可蘸着料吃。
美味的湛江白切鸡做好了，赶快试试吧。
注意事项：1、鸡必须是整只，不要太大（最好是湛江鸡，若没有就用普通子鸡代替）；
湛江鸡名声在外，更多的地方的宾馆酒楼食肆都有湛江鸡作为本店的招牌菜。你若来了湛江就会看到湛江的宾馆酒楼食肆家家都有白切鸡招牌菜，无不清一色不冠湛江两字。
白切鸡是两广地区比较出名的家常菜，它深受老百姓们的喜爱，在各种大小宴席中必然会出现他的身影。其中湛江人民尤其喜欢白切鸡，把白切鸡作为节日，客宴中一道非常重要的菜。在当地的白切鸡也做得十分好吃，口感细腻，入味，香嫩，因此也在全国十分有名。这次来给大家介绍一下正宗的湛江白切鸡的做法。
一、准备的材料
1、一只土鸡
2、香菜
3、香葱
4、沙姜
5、花生油、蚝油、酱油、水、白砂糖
二、做法
1、挑选一只土鸡，在湛江的农村，土鸡比较容易买到，一般要买那种6~8个月大的，重在3斤左右的走地鸡。要是你能够买到农家从小养到大的土鸡，那就更好，家养的土鸡要比饲料鸡香很多倍。
2、然后把土鸡宰杀干净，当然你不会弄的话，也可以花几块钱给鸡档帮你弄，也比较干净，不过现在的鸡档有些会用沥青脱毛，这样会影响口感。记住拿回来之后自己还要在家用清水冲洗干净，用手掏干净鸡肚子里面的东西。鸡档不会帮你弄得非常干净，有些东西还是要靠自己下手的。
3、湛江人煮鸡讲究新鲜，所以宰杀好的鸡就不要放冰箱过夜或者等上很长时间，而是边清洗鸡的时候边烧水；一般来说，水烧开之后鸡也刚刚清洗完毕最好。等水烧开之后，一边手提着鸡头，往锅里面放，停留几秒之后再提上来，然后再放，如此重复七次，即“七上八下”，然后把整鸡放到锅里面，开小火泡煮20分钟。煮鸡的锅一般用大一点的泥煲，如果没有用其它的也行，但是不建议用高压锅，因为会把鸡肉给压烂。
4、小火泡煮20分钟后，用筷子或者其它物件把整鸡提起来，然后用提前准备好的冰水冲，这就是我们俗称的“过冰水”，为的是让鸡肉收缩，更加有弹性，口感好。
5、过完冰水之后，我们可以稍微等鸡肉凉一下，然后就可以开始切鸡了。切鸡的手法因人而异，要是你实在不会的话，直接套上一次性手套，用手撕。虽然卖相不好，但是一点都不会影响鸡肉的口感的喔。调料的话，湛江人一般来说都是拍几个蒜头放酱油里面，就可以开吃了。要是你口味重的话，可以自行添加。
三、小贴士
1、整鸡一定要清洗干净，特别是内脏，如果没有清洗干净的话，可能会把汤水弄的很浓。
2、进行“七上八下”泡水的时候，一定要注意别被烫到手。
在古代的时候，湛江被人们称为广州湾，由此可见湛江在地域上的重要性，现在的湛江是非常有名的海湾城市，湛江有很多旅游胜地，比如这里有中国第一滩的龙海天沙滩，另外还有很多人文旅游胜地，比如雷王故里等等，湛江还有非常多的热带风情公园，除此之外，湛江还有非常多的美食，比如下面这些有名的湛江菜谱。
湛江菜谱大全：
湛江特色粽子的做法
11.粽叶和绳子要洗好，用水煮20分钟
22.糯米用水泡，最少两个小时，沥干水分
33.五花肉切条，放盐，酱油调味
44.绿豆泡软
55.红豆泡软
66.沥干水的糯米拿去炒，放盐油调味，变色即可
77.哈喽叶洗好，切碎，跟糯米一起炒
88.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄
99.準備好各种材料，就可以包粽子了。
韭菜鸡蛋馅包子
step11.将韭菜切碎备用
step22.将鸡蛋打散
step33.将鸡蛋炒熟
step44.将韭菜和鸡蛋放入容器，放入盐，十三香搅拌均匀
step55.将面和好，发面12小时
step66.将发好的面揪成剂子
step77.擀饺子皮
step88.将包好的包子上蒸锅蒸15分钟
step99.蒸熟装盘即可
紫菜蛋花柿子汤
1.将柿子切块儿
step22.将紫菜用清水泡5分钟
step33.将鸡蛋打散
step44.葱切段备用
step55.清水烧开，放入柿子和葱花
step66.然后放入紫菜，煮5分钟，放入盐，香油调味，关火即可
香菇炒青江菜
1.香菇切片，青江菜切段
step22.锅里油热，放入蒜爆香
step33.再放入青江梗翻炒
step44.再下入香菇翻炒一下
step55.再放入青江菜叶子炒至软
step66.放入盐，鸡粉拌炒均匀就可以了
椰香鸡汤
1.湛江鸡半只
step22.洗净后剁成大块。
step33.放入开水锅中焯去血沫。
step44.跟着再冲洗干净，沥干水备用。
step55.把焯过水的鸡肉放入砂锅中，放入适量的清水。
step66.把椰子洗净，刮去外层硬皮，如果可以接受，其实不刮皮也是可以的。
step77.然后把椰子一分为二，一份切块，一份打成椰浆。
step88.接着把它们倒入砂锅中。
step99.放入蜜枣。
step1010.开大火煲开10分钟，然后转小火煲2小时。
step1111.煲好后，可以放入适量的食用盐调味，不放也很清甜好喝的哦。
沙姜是一种食材，还是被叫做山萘，含有丰富的姜辣素，具有化痰行气和消食开胃的作用，沙姜肉质脆嫩，在浓浓的辛辣味中带着一点甜甜的感觉，沙姜鸡是非常有名的一到菜肴，主要食材就是沙姜和鸡，这道菜味道鲜美，有帮助消化的作用，就是孕妇这样特殊的群体也可以吃的。
沙姜鸡的做法
主料：光鸡1个、沙姜3-4粒
调料：葱3根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、油2大匙、料酒2茶匙
做法：
光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。沙姜去皮剁碎，葱切葱花。热油锅，把鸡爆炒至变色。把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白。把鸡和沙姜炒匀。放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。(期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。)最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
小提示：鸡肉滑嫩两大要点
第一是腌制：鸡肉要想嫩，腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。
第二是滑炒：先快炒、变色后立即盛出，然后再炒菜，等菜差不多的时候再加入肉，虽然稍稍麻烦了一些，但这样才能保持肉质的鲜嫩。
沙姜鸡食材的选购
沙姜的选购：
沙姜又称山萘，为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。故广东省化州市南盛县有“中国沙姜之乡”的美称。南盛自然和气候天气正好适宜栽种沙姜，所出产的沙姜最为优质。其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高。具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。
鸡的选购：
1、挑选健康鸡：
健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不能买的。
2、挑选嫩鸡：
识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3、挑选散养鸡：
我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡)，识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。
4、识别活宰和死宰：
如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
说到好吃的很多人可能第一个想法就是甜品，或者有些人在想各地的美食，的确如此，每个地方都有属于自己当地的特色美食。在去这个地方旅游之前应该先弄清楚的就是当地的美食有哪些，这样才能够不枉费一趟美好的旅游，顺德也有很多美味，下面就跟小编一起了解一下吧。
双皮奶
说到以双皮奶为代表的一系列奶制品，不得不提的就是顺德奶界四大天王：民信老铺、仁信老铺、金榜牛奶、欢记牛乳。这四家可谓各有特色，看个人喜好选择哈！咩呢，属于吃的比较清淡的，太甜太咸都不爱（一挑剔的主），所以呢，咩在双皮奶这一项里主要看的是奶味和甜味程度。
从奶味浓郁程度来说：欢记牛乳金榜牛奶店仁信老铺民信老铺
甜味的话，看大家的评论民信老铺、仁信老铺、金榜牛奶都有人说甜，甚至出现了甜腻这样的词，这就让人很怕了。
综合所有，咩最后去的是欢记牛乳，首先是甜度合适，是属于清淡型的甜味，不会被齁到；也是因为他家不是很甜，所以奶的味道没像其他家一样被甜味压制住，真的很奶香满满，不知不觉就吃完了一碗，没有负担感，只有一种怎么这么快就吃完了的遗憾。
再说说他家卖的水牛奶和牛乳。去之前看大家的经验都说这家店很难找，当时身为路痴的咩真的心里咯噔了好多下，感觉药丸！但到了那附近，真的还好，不难找。
牛乳
对于非广东本地人来说，牛乳是个很神奇的东西吧？至少我当时在看《寻味顺德》的时候对这个印象很深。据老板介绍，有清热降火的功效，很适合夏季，拌在粥里饭里都很好吃。而且现在除了玻璃罐装的，还出了一种装在塑料盒里，无水的，是老板为了给大家带上飞机而想出来的方法。大家感兴趣的话，也可以买一点回去尝尝。
双皮奶
说回双皮奶本奶，这四家店从地理位置来说，民信和仁信就在清晖园旁边，若是大家行程中有参观清晖园这一项的话，就近可以选择去这两家吃。欢记和金榜在地理位置这块就比较亏，相对难找一些。从品类上来说，仁信和民信都属于大家，仁信有很多不同口味的双皮奶，民信是除双皮奶外还有很多其他甜点小吃可供选择，而金榜和欢记在这个维度上就很没话可说了，只专注那几样。从量上来说，还是仁信和民信厉害，量绝对够，金榜的话，基本到下午就售罄了，欢记店铺很小，所以也不属于走量那一挂的。
每个地方都有自己特色美食，所以总是有些人会游遍整个中国，为了品尝各地的美食。襄阳属于湖南的一个地方，想必大家都了解湖南的人都比较喜欢吃辣，所以湖南襄阳的辣味美食自然是少不了的，很多人在去旅游之前会想要先了解一下当地的美食。那么襄樊有什么好吃的食物呢？
1:再尔广场后面的肖家肠子汤，做的比较清淡，有海带的、萝卜的2种汤，味道也还不错。
2:再尔后面的萍聚的大虾很不错，烧烤也很好，就是环境不太好！
3:人民广场麦当劳往广播电台走的那条路上（嘿~不知道路名），个人认为 草原兴发的涮羊肉还行。
4:华洋堂对面的那个新华书店一进门右边的小卖店的电烤肉串很是那个好吃，现在依然好吃，五角的是猪肉的，一块的是羊肉的，嫩嫩的肉，红红的辣椒，香香的芝麻。回味无穷，一次要十串，老板娘会送你一串五角地。
5:在幸福小区那条路直走，看到驴肉店后路口右拐直走，在路的右边有个四川乐山麻辣烫，味道好极了，又便宜，适合腐败。
6:大家有没去过火巷口内一个丁字路口那里,一家“油闷大虾“的.
7:华丰路有一家做羊肉汤的，做的鹅翅和鱼不错！具体地址在 华风路华都新村对面的“涮羊肉”。
8:鱼梁洲有家豆花鱼做的也不错，襄城图书馆那一块有家做的也不错了！
9:鱼梁洲上的油焖大虾不错。就是贵点，50块一小盆
10:一桥头永安广场对面的“重庆香辣蟹”，也是我喜欢吃的。
11:炮铺街的“玉兰火锅”，里面最好吃的就是那个肉丸子火锅了，30元一锅，味道不错。
12:在解放路旁的定中街有家“米米香”，里面的干锅做的不错，而且饭菜不贵，味道也好，是逛街后吃饭的好地方。
13:在二桥的米公饭店旁，也就是三水厂那条路一直往前走有个“肥佬鸡煲店”，里面的特色就是鸡煲了，30元一锅，够4个人吃，味道好极了，我总是百吃不厌呀。
14:二汽钢丝厂的烧烤。
15:肯德基转角儿地有一小张烤鱼，此小吃为武汉“移民”，该店把鱼烧烤后再做火锅。曾在武汉吃过此小吃后念念不忘，感谢他“移民”襄樊；
16:定中街有一马记烧鸡，此店历史悠久，经同事介绍特意去淘，味道不错，最喜欢店里的小鸡蛋，呵：）
17:定中街的牛杂火锅，嘻，这就不用我介绍了吧，老襄樊都知道这地
18:紫薇宾馆对面有一小吃店名“重庆酸辣粉”，淘过不少酸辣粉，还是这家够正宗：）
19:二招的日月网吧下的干锅羊排真是不错，6点半开场，要抢位置的。襄城坐24路二招下车就到，市内坐16路，火车站方向坐515
20:华丰路口的赵府干锅鸡味道也不错
洛阳是六大古都之一，位于河南省。洛阳有着悠久的历史文化，同时其牡丹胜景也是久负盛名的，正因此，洛阳吸引了不少游客前去游玩和观赏。当然，在看美景的同时，也少不了美食相伴，洛阳当地，是有着很多特色的美食的，比如说新安烫面饺、胡辣汤、洛阳不翻汤、浆面条、清蒸鲂鱼、洛阳燕菜，皆位于其列。
1、新安烫面饺
新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。
2、胡辣汤
胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。
3、洛阳不翻汤
已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。
4、浆面条
洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。这时加入少许香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下锅，最好是杂面条。
5、清蒸鲂鱼
鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。
6、洛阳燕菜
洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。
海南位于热带地区，是一个四周沿海的省份，海南的三亚地区是国内旅游圣地，吸引着国内众多的游客前去看海景，吹海风，吃美食。而谈到美食，海南可以供人享受的美食那就数不胜数了，总结起来有椰子食品类、腰果仁、牛肉干、热带果脯类和鲜果类、海产干品类、特色酒类，还有文昌鸡和加积鸭等比较有名的菜肴。
1、椰子食品类
主要是各种椰子糖果、椰片糖、椰计粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰子卷和椰子酱等。咖啡类有生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。
2、腰果仁
分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。胡椒类分有白胡椒和黑胡椒，市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等，亦分有散装(以斤论价)，袋包装精装包装(以包论价)等。也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。
3、牛肉干
有不同的加工方法，而所制出不同风味的牛肉干。目前海南本地的牛肉干以海口市和东方县两地产品的为佳。文昌市的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。
4、热带果脯类和鲜果类
主要有芒果干、益智果等来琼旅游人士，不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地赠亲友。
5、海产干品类
各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。鹿制品类：在海南的各个鹿场游览点，均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。
6、特色酒类
南海CTC红碎茶，海南布莱特香兰(红、绿)茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。特色酒类：山兰玉液、鹿龟酒、坡马酒、槟榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。传统名菜。
7、文昌鸡
“四大名菜”之首的文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌而得名。据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩(也叫“白切”)，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。
8、加积鸭
“四大名菜”之一的加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种，但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原质原味，因此最为有名。
澳门是我国的特别行政区之一，也是一个很多人都选择的旅游地。澳门曾经是葡萄牙的殖民地，所以在澳门，可以吃到各种各样的具有异国风情的食物，比如说葡式蛋挞、水蟹粥、猪油糕、葡国鸡、葡国菜大碗面等，都是在当地比较受欢迎的美食，在澳门旅游的饭，不妨对这些食物进行一番尝试吧!
葡式蛋挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。
水蟹粥
水蟹粥不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。刚出炉的水蟹粥一上桌，你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。
猪油糕
猪油糕当初创名时取其软滑、滋润之意，实质不含点滴猪油。主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。猪油糕猪油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。
葡国鸡
葡国鸡，是澳门最具代表的菜之一。葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合则风味更佳。
葡国菜大碗面
澳门的葡国菜分为葡式和澳门地道式两种。经过改良的澳门式葡国菜结合了葡萄牙本土、印度、马来西亚及中国(主要是广东)菜式的烹饪技术，去芜存菁，共治一炉，特别照顾到东方人的口味。
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