凉拌柠檬鸡爪是比较有名的一道凉拌菜,这道菜在夏天的时候是非常受欢迎的,天气比较热,食欲会变得比较差的时候,做成凉拌柠檬鸡爪,不但有促进食欲的作用,还有很好的消暑解热的作用,同时对于女性来说,还能达到一定的美容养颜的效果,下面我们就来看一下凉拌柠檬鸡爪的做法。
凉拌柠檬鸡爪
材料
鸡爪、洋葱、柠檬、白醋、蒜、陈醋、白酒、泡椒、泡椒水、姜、白糖、长青椒、酱油、盐、香油等等,而且这些材料我们每个人家里大部分都具备,是很常用的,为了美食,我说干就干,一下子站了起来,直接跑到冰箱面前取出材料,自己动手做了起来。
第一步:
把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好,鸡爪要冲洗干净并去脚趾,把处理干净的鸡爪装进容器里。
第二步:
把锅里的水烧开,随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟,再捞出来用凉水洗两遍,然后用冰水泡上十分钟,这样吃起来更加油弹性。
第三步:
把各种配料调和在一起,搅拌几分钟,柠檬一半切片,一半挤汁(喜欢酸的可以加多一点醋,喜欢辣一点的可以加多点辣椒)。
第四步:
把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里,搅拌搅拌,用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。
第五步
我们可以加上青瓜等配菜一起拌,拌的青瓜也是非常美味可口的,这样,一道柠檬凤爪就圆满完成了。
柠檬鸡爪是一道美食,做法比较简单,因为加入了柠檬,会使鸡爪充满了清新的味道,吃起来香而不腻,有很好的调养身体的作用,受到很多人欢迎,柠檬鸡爪的做法也比较简单,准备鸡爪一到两个,准备一个柠檬,准备适量的其他食材就可以制作了,我们知道柠檬的vc含量比较高,所以说适当的吃一些有很好的美容养颜的作用。
主料:鸡脚1-2斤
辅料:柠檬1个、厨邦酱油小半碗、陈醋适量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6个、蒜头1个、生姜2片、香菜适量
柠檬鸡脚的做法
1.洗干净加入水,加适量的盐和生姜片煮、煮10分钟左右鸡脚熟了就行了,捞起来马上过冷水或者冰水、凉透了后鸡脚放一放,这时准备别的配料……
2.切点香菜,辣椒,蒜头剁碎
3.就像吃火锅一样,那个大碗倒多点生抽(我用的是厨邦酱油)还有陈醋。再倒点料酒芝麻油(适量) 把柠檬切二片留着做装饰,剩下的把汁拧到碗里去,在倒入香菜辣椒蒜粒搅拌就行了。用筷子沾点尝尝,不够酸可以在加醋或者柠檬汁。
4.最后把凉了的鸡脚倒进去,捞一下,最后上面放二片留着的柠檬片,丢点点香菜叶子,也可以撒点芝麻、鸡脚完成、盖上保鲜膜,放冰箱冷冻几小时就可以吃了,(时间越久越好)最好中途打开冰箱用筷子搅拌下,让每个鸡脚都入味。
柠檬的功效:
柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分。此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
我国中医认为,柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿,调剂血管通透性,适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬,因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低,且具有很强的收缩性,因此有利于减少脂肪,是减肥良药。
柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余,可涂在面部治疗面斑,粉剌。
柠檬酸辣鸡爪是一种比较常见的鸡爪的做法,鸡爪里面会融入柠檬的清香的味道,吃起来香而不腻,同时还有一定的养生保健的作用,在夏天的时候适当的吃一些是非常好的开胃小菜,具有促进消化,增进食欲的作用,柠檬酸辣鸡爪的做法也比较简单,适当的吃一些还能够达到减肥的作用。
柠檬酸辣鸡爪做法
主料:鸡爪一斤小米辣(红)5个。
1、买一斤鸡爪,不要挑选那种肥大的,一般挑选带有血丝的,闻起来有肉问的那种
2、用清水将鸡爪洗干净,然后将鸡爪的脚甲去掉,然后用刀切成两半或者是三半都行。将一碗清水放在冰箱中冻着(极冻室放置半小时即可)。
3、将切好的鸡爪和几片姜、料酒一起放到锅中煮,煮到鸡爪能够用筷子插入即可(不要煮的太烂)
4、然后闹出鸡爪,用清水不断冲洗附在上面的油脂,然后晾干鸡爪冷却。
5、这一步极其重要,关系到鸡爪是不是有较劲!!!将鸡爪冷却后放到刚才冰了的冷水中一起冰冻10分钟即可,完成后再将鸡爪捞出晾干。
6、一个大点的玻璃罐(可密封那种),没有的话天猫上有!然后将盐巴、冰糖、小米辣(切碎)、味精、生抽、花椒放到玻璃罐中,加入泡椒水,可以多加点!!然后自己尝尝味道,如果差点什么味就加入什么。直到味道合适就往其中放入鸡爪,一个一个的放进去,冰水就不要了。放完了之后,如果觉得水泡椒水不够,就再添加,再调味,直到满意为止。密封就行了
7、三天之后,取出来直接开吃,对了不要忘了拍照发朋友圈,让他们给你点赞!
柠檬功效
1、柠檬酸抑制脂肪积聚
当我们摄入柠檬酸后,能有效防止饮食后出现的血糖值飙升,同时分解疲劳物质——乳酸,令从食物中摄入的糖质和脂质,可快速转化成能量,即使被消耗掉,避免多余积聚,同时促进全身代谢力。
2、清新的香气避免压力进食
当情绪处于高涨或波动的时候,很容易产生压力,从而通过进食来缓解,这样的饮食方式对于减肥来说绝对是大敌!柠檬自然清新的香气,能帮你平复心情,缓解情绪,让你心神安定,防止伪食欲爆发。
3、饭前饭后,不同功效
吃了味道很浓的食物,或是摄入了太多脂质,在饭后喝一杯柠檬水,让你立刻舒服下来,也能防止伪食欲再次作怪。而饭前喝则可以活化肠胃的机能,提高消化能力,能避免进食后的消化不良导致过多积聚。
4、促进血液循环,提高代谢力
用温水泡开的柠檬水,从身体的中心开始散发热力,缓解内脏过冷等问题,加上柠檬酸的作用,此时体内能量快速消耗,全身血液流通,代谢力立刻提升,每天坚持喝一杯,你也能养成易瘦体质,无需再羡慕别人了!
柠檬泡鸡爪是比较常见的一种做法,在做鸡爪的时候加入一些柠檬水能够去除腥气,能够提高鸡爪的鲜味,同时在促进消化,增进食欲方面的作用都是不错的,尤其在夏天的时候,是一种比较好的开胃小菜。柠檬泡鸡爪的做法也比较简单,准备适量的鸡爪,泡椒,另外准备少量的柠檬就可以做了。
秘制柠檬泡鸡爪做法
主料:鸡爪1250克、泡椒200克
辅料:当归10克、红椒1/4个、洋葱1/2个、柠檬3个、白萝卜400克、莴笋400克
调料:食盐适量、鲜味汁200毫升
1.鸡爪洗净加凉水、盐和当归煮至筷子可插入爪,即可(12分钟左右)
2.将煮好的鸡爪先用凉水冲凉,然后浸泡冰水20分钟
3.红椒、洋葱切丝,加入鲜味汁
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4.柠檬三粒榨汁备用
5.将柠檬汁倒入3中,并加入适量泡椒(喜辣的可连泡椒水一并倒入)调成酱汁
6.将鸡指甲剪掉,并将鸡爪剪半放入酱汁中
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7.白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制,并用凉开水反复冲洗掉苦水待用(提前半日腌制)
8.将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀,让所有的食物均匀沾上酱汁
9.盖好盖子,隔八小时即食
鸡脚的功效与作用
鸡脚富含丰富的氨基酸,还有皮肤迫切需要的胶黏蛋白。食用鸡脚能使皮肤获得充足的养料,从而达到美容养颜的功效。而且鸡脚还富含多种矿物质,在增强免疫力的同时,还能使的皮肤更加有弹性,光泽富有活力,所以常吃鸡脚的女性皮肤都可以很好。
如何挑选鸡脚
选购鸡脚时,要求鸡脚的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡脚质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡脚色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡脚存放时间过久,不宜选购。
鸡脚的保存方法
鸡脚一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如需要长期保存,可把鸡脚洗净,涂抹上少许黄酒,放入冰箱冷冻室内冷冻保存
鸡脚的食用禁忌
凡实证、热证或邪毒未清者不宜服
鸡脚的适合体质
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
目前网络上比较红的鸡爪就是柠檬百香果鸡爪了,可能很多朋友听到这样的做法会觉得很奇怪,但是这样做出来的鸡爪味道还是非常不错的。柠檬百香果鸡爪的制作原料也是比较简单的,就是柠檬、百香果、鸡爪为原材料,然后进行煮熟腌制就可以食用的。
百香果柠檬鸡爪
配料:
鸡爪 500克、香油 10克、米醋 25克、料酒 5克、香醋 25克、蒜 4瓣、生抽 200克、柠檬 1个、白糖 10克、百香果 1个、香菜 适量、姜片(煮) 3片、料酒(煮) 适量
烹饪步骤:
1.鸡爪洗干净,剪掉指甲,切成小块方便入味。
2.锅内放冷水后加入鸡爪,料酒,姜片,煮沸后再煮8分钟。
3.捞出鸡爪放入冰水中冷却。
4.取一个大碗放入米醋,香醋,生抽,白糖,香油,蒜末,料酒,柠檬片,百香果,搅拌均匀。
5.等鸡爪全部冷却后,控干水分,放入调制好的酱料中,加入香菜,放入冰箱冷藏五六个小时等待入味后就可以开吃了。
柠檬的功效与作用有哪些呢?
1、柠檬的功效与作用-促进消化
柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此喝柠檬水能够促进胃部消化,让食物得到更好的消化和吸收。
2、柠檬的功效与作用-清除宿便
柠檬水中的维他命有清理肠道的作用,让肠道更干净的且不易产生便秘。定时的排便可以排走体内的毒素,从而达到美容养颜的效果。
3、柠檬的功效与作用-补充维生素c
柠檬内含有大量的维生素c和p,不仅能补充人体所需维生素,还具有减少色素沉着、淡化细纹的作用。特别是对于产后女性的黄褐斑更有疗效。让皮肤变得更光泽白皙。
4、柠檬的功效与作用-改善骨质疏松
柠檬中含有大量的柠檬酸,不仅能促进人体对于钙的吸收,还能提高机体的血钙含量。特别对于老年人的骨质疏松有着极佳的预防效果。
5、柠檬的功效与作用-提高记忆力
柠檬中含有大量的维生素C,能促进血液循环,让脑部血液循环加快,提高脑反应速度,从而提高人的记忆力。 而且还有预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。
6、柠檬的功效与作用-清热化痰
夏季天气湿热,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,时间长了容易咽喉不适或者生痰。这时只要喝一杯温的柠檬汁就具有很好的祛痰效果。而且柠檬还具有抗菌消炎、对人体免疫力有增强等功效。
7、生津解暑、消除疲劳
柠檬果皮含芳香成分,能生津解暑,对于长时间工作或学习胃口不好的朋友来说,喝一杯蜂蜜柠檬水,不但精神振奋而且还能打开味口。神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。
鸡爪所含的营养还是很丰富的,比如富含蛋白质和胶原蛋白,另外还有钙,磷,铁,钾等微量元素,但也要提醒大家注意,最大的胆固醇含量也是比较高的,所以年轻人可以吃一些鸡爪,但胆固醇偏高的老年人尽量要少吃,鸡爪做成的美食非常多,下面教大家做柠檬鸡爪来吃。
柠檬鸡爪的做法步骤:
首先准备食材:
鸡爪X500g
柠檬X1个
香醋X3汤匙
生抽X5汤匙
料酒X2汤匙
花椒油,辣椒油X各2汤匙
葱,姜,蒜,小米椒,青椒,香菜,食盐,白醋X适量(详细用量请看内文的使用操作过程)
食材准备好之后,先来处理鸡爪,先把买回来的鸡爪清洗干净,沥干水分后,用砍骨刀,先砍去鸡爪上的指甲,再把鸡爪一分为三,这样可以方便鸡爪入味!做出来的鸡爪更好吃,也更耐吃!
鸡爪砍好之后,先把鸡爪装盘放着备用!接着来处理其他的配料,先把小米椒去蒂,再切碎成小椒圈。把青椒去蒂,破开后,去籽,先切成丝,再切成小青椒粒,香葱切成葱花,大蒜拍扁去衣,再拍扁,切碎,剁碎,香菜切碎,食材都处理好之后,装盘备用!
接着,把柠檬一分为二,取半个柠檬切成薄片,等凉拌的时候,不但可以提味,还可以装饰,一举两得,剩下的半个柠檬,不用理,放着备用,等会拿来挤柠檬汁,这是这道凉拌鸡爪提味的关键哦!
等所有的食材都处理好之后,先来给鸡爪焯水,起锅加入大量的清水,鸡爪冷水下锅,加入姜片,料酒,姜片和料酒可以起到去腥的作用!再加入2汤匙的白米醋,加白米醋焯水,可以使鸡爪焯水过后,看起来更加的通透,也能够让鸡爪更加的脆爽!
大火把水煮开后,会有浮沫,这时就拿个汤勺把浮沫撇去!(有些比较懒的朋友可能就会问了,鸡爪反正都要捞起来的,干嘛还多此一举去撇浮沫,可以很负责任的告诉,也不知道,反正大家都这么干!^_^)撇去浮沫后,再煮2~3分钟,鸡爪就基本熟了!如果不知道鸡爪熟了没,可以用个筷子戳一下,如果筷子可以很轻易的戳穿鸡爪,就证明鸡爪已经熟透了!这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了!
鸡爪老起来之后,放到提前准备好的冰水里面,快速的降温!如果没有冰水,可以提前一个小时放到冰箱急冻哈!这个步骤很重要,刚焯熟的鸡爪,放到冰水里面可以快速的降温,使鸡爪瞬间收缩,这样的鸡爪,口感会非常的爽脆可口,不会软绵绵的没点劲道!等到鸡爪彻底凉透之后,再用漏勺捞起,沥干水分,转移到一个较大的汤碗里面!
鸡爪转移到汤碗里面之后,接下来,就开始加料,准备凉拌啦!把准备好的小米椒碎,青椒碎,葱花,香菜碎和柠檬片,放到鸡爪上面,然后再加入5汤匙的生抽,3汤匙的香醋,加入2茶匙的食盐,加入2汤匙的花椒油,加入2汤匙的辣椒油(喜欢辣的可以多加,不喜欢太辣的可以少加),最后把剩下的半个柠檬,开口处对着食材,然后用力挤压,把挤出来的柠檬汁均匀的淋到所有的配料上面,再用筷子把所有的食材搅拌均匀!
等所有的食材搅拌均匀后,再盖上保鲜膜,腌制30分钟或者更长的时间,时间越长越入味!腌制的时候可以放到冰箱冷藏,到时候成品出来,凉凉的,脆爽可口,会更加的好吃。
柠檬泡鸡爪是很多朋友喜欢动手去制作的美食,鸡爪之所以这么多朋友爱吃,是因为它具有一定的咀嚼口感,并且还不会有脂肪的存在而导致身体出现肥胖。柠檬泡鸡爪具有一定的清香和酸甜味道,让人吃了之后其实是更开胃的,偶尔食用一些还是非常好的。
秘制柠檬泡鸡爪做法
主料:鸡爪1250克、泡椒200克
辅料:当归10克、红椒1/4个、洋葱1/2个、柠檬3个、白萝卜400克、莴笋400克
调料:食盐适量、鲜味汁200毫升
1.鸡爪洗净加凉水、盐和当归煮至筷子可插入爪,即可(12分钟左右)
2.将煮好的鸡爪先用凉水冲凉,然后浸泡冰水20分钟
3.红椒、洋葱切丝,加入鲜味汁
4.柠檬三粒榨汁备用
5.将柠檬汁倒入3中,并加入适量泡椒(喜辣的可连泡椒水一并倒入)调成酱汁
6.将鸡指甲剪掉,并将鸡爪剪半放入酱汁中
7.白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制,并用凉开水反复冲洗掉苦水待用(提前半日腌制)
8.将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀,让所有的食物均匀沾上酱汁
9.盖好盖子,隔八小时即食
鸡脚的功效与作用
鸡脚富含丰富的氨基酸,还有皮肤迫切需要的胶黏蛋白。食用鸡脚能使皮肤获得充足的养料,从而达到美容养颜的功效。而且鸡脚还富含多种矿物质,在增强免疫力的同时,还能使的皮肤更加有弹性,光泽富有活力,所以常吃鸡脚的女性皮肤都可以很好。
如何挑选鸡脚
选购鸡脚时,要求鸡脚的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡脚质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡脚色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡脚存放时间过久,不宜选购。
鸡脚的保存方法
鸡脚一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如需要长期保存,可把鸡脚洗净,涂抹上少许黄酒,放入冰箱冷冻室内冷冻保存
鸡脚的食用禁忌
凡实证、热证或邪毒未清者不宜服
鸡脚的适合体质
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
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