母猪肉能吃吗

大家在平时是不是经常都会吃到猪肉呢，猪肉也是很好吃的，它的吃法也有很多，特别是在北方，很多的家庭都是喜欢吃炖菜的，放一些猪肉，味道会更好，但是大家一般在选择猪肉的时候都会选一些好的五花肉，对于母猪肉很多人应该都不会选择，感觉它的肉不是很好，那么母猪肉能吃吗。

我们平时在吃猪肉的时候一般都不会选择母猪肉，母猪肉会有一种怪怪的味道，有人说母猪肉的营养是很差的，它的肉里有一种对我们的身体有危害的物质，那么母猪肉能吃吗，我们来看看下面介绍。

专家：专门用于繁殖的母猪，淘汰之后不是不能用于屠宰，不是不能够食用。但是必须明示告诉消费者是母猪肉。从片子来看，我感觉这是个典型的制假售假的行为。把质量不好的，明显低于正常市场标准的猪肉混同于好的猪肉来欺骗消费者。

其实，我们片子里说的母猪不光是指的它的性别，而是指专门繁殖仔猪的母猪。如果把这样的母猪肉作为食用肉的话，它在屠宰的时候有什么特殊的规定? 专家：

老母猪中含有大量的毒素以及在喂养过程饲料中所含的大量的激素以及添加剂。母猪肉本身的肉质十分不好，因为老母猪的年限比较大，其各部分的肉质便是十分坚韧的。而且老母猪肉中含有大量的脂肪，胆固醇，人体食用之后会增加许多潜在的健康隐患。

老母猪肉质：

在大众看来，不食用母猪肉的主要原因是母猪的生长周期长，母猪体内积蓄的毒素多，而且母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。况且，母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。

但是，最严重的是母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白，特别是生产小猪仔前的母猪含量最高。如果人体食用母猪肉，很容易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，甚至还有人说怀孕期间误吃母猪肉会患上"母猪疯"的疾病。

营养专家认为，公猪母猪营养成分上没有太大区别，母猪繁殖时间较长肉质会老些，虽有些胃病患者吃母猪肉会感觉不适，但是说吃母猪肉会致病的观点缺乏事实依据。

但如今国民生活水平提高，

母猪肉能吃吗？

猪肉是我们生活中常吃的一种食物，对于一般的家庭来说猪肉比较便宜，在市场都能买到，但是近来也有不法商家为了谋取利益而贩卖有病猪肉，有病猪肉我们不能吃，可是母猪肉能吃吗？母猪肉能不能吃？如何鉴别母猪肉？现在就和小编一起去看看吧！

母猪肉能吃，但最好不吃，最好不吃母猪肉的原因

1、母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。

2、母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。

3、母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。

4、母猪肉允许食用、销售，但必须在销售的过程中明示，否则为欺诈行为。

母猪肉的鉴别

1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售。

母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

2、母

猪肉基本上是天天都需要买的一道食材，即使不爱吃猪肉的人都要买，因为和猪肉一起做的菜会特别的香甜。但是有些人在某一天买的猪肉做菜特别的难吃，这是为什么呢？是因为买到的是母猪肉，母猪肉是什么猪肉呢？吃了有什么危害吗？

所谓的母猪肉，其实就是指专门用来繁殖的年老后被淘汰的母猪的肉，准确的说应该叫它老母猪肉。

其实老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少，没有多少人吃。以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的菜牛(肉牛)。西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关。老牛喜欢吃嫩草，何况人呢。

其实老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少，没有多少人吃

母猪肉能吃，但最好不吃

母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。

母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。

母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。

母猪肉允许食用、销售，但必须

母猪的排骨最好还是不要去吃，因为母猪肉的营养是比较差，而且肉质吃起来味道也是相当差，如果是吃了以后还会有对于人们身体当中有危害的物质，这种物质是会让人们出现一些溶血性黄疸的疾病，所以一定要注意，如果是自己购买的猪肉皮粗，呈现出来黄色，就最好不要去食用。

母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

母猪皮粗而厚，显黄色(能用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

母猪瘦肉条纹粗

中国的食品安全一直是人们关注的重点。而一些不法商贩经常会拿一些坏的食材卖出高的价钱。我们都知道母猪肉是一种对人体十分不好的食材。母猪由于养殖的时间十分长，体内积累的激素以及众多脂肪都是对人体健康的危害比较大。下面为大家介绍一种五看法来帮助大家鉴别商贩卖的到底是不是母猪肉。

五看法辨别母猪肉：

1、看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。

2、看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差，肌肉纹路比较粗糙

3、看膘：母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

4、看骨：母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出。

5、看骨髓：母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样的液体向外渗。

母猪肉危害：

母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿

一般在市面上售卖的都是公猪肉，因为公猪肉与母猪肉比较起来更加细腻，而且母猪肉一般都是拿来生小猪的，它的饲养时间就会比较长，导致了母猪肉的肉质非常粗糙。可是有一些黑心商家会用母猪肉来冒充公猪肉售卖，但是消费者又很难辨别出来。因此在购买猪肉的时候，应当如何辨别是否是老母猪肉呢?

怎么识别(分辨)公猪肉和母猪肉?

识别母猪肉：

母猪肉有一定性气味，脂肪含量较少，煮后肌肉变得较硬，尤其是皮，适口性差，人们不习惯食用。检疫时母猪与正常肥猪较易识别，但在集贸市场销售的母猪肉，却很难识别。因为这时的肉大部分是四分体，看不到头、蹄、内脏和生殖器官。要分辨识别，主要靠感官检查，着重检查皮肤、乳头、骨盆腔、骨膜、肌肉与脂肪。

(1)皮肤组织结构松弛，发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩。宰杀时间长，则皮肤干缩更显著，失去弹性。

(2)皮肤与皮下脂肪结合不紧，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”。皮下

平时大家在吃猪肉的时候有注意过吃的猪肉的种类吗？知道母猪肉能吃吗？很多人都会问这样的问题，究竟母猪肉能不能吃呢？又或者母猪肉为什么不能吃？人们又该如何挑选猪肉呢？今天小编就来为大家详细的介绍一下。

所谓的母猪肉，其实就是指专门用来繁殖的年老后被淘汰的母猪的肉，准确的说应该叫它老母猪肉。

其实老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少，没有多少人吃。以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的菜牛（肉牛）。西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关。老牛喜欢吃嫩草，何况人呢。

其实老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少，没有多少人吃

母猪肉能吃，但最好不吃

母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。

母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。

母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。

母猪肉允许食用、销售，但必须在销售的过程

猪肉是我们生活当中很常见的食物，中国人吃肉以猪肉居多。猪肉的种类也是很多，除了常说的五花肉、里脊肉等之外，它还有公猪肉和母猪肉的区分。一般来说，母猪肉是不建议食用的，这里说的母猪肉指的是不能再繁殖的年老的母猪。

一般而言，母猪的肉不能吃的原因主要有以下2点：

1、母猪肉含有危害人体的物质。母猪肉营养差，无香味，更严重的是老母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。因此，食用母猪肉易引起血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。并且，如果是生长时间过长的老母猪，还会由于生长时间长，易滋生寄生虫。

2、母猪肉口感差。母猪肉质老、皮厚，不易加工，营养成分也不易吸收。其次，母猪肉的脂肪腥味极其重，风味欠佳。

实际上，母猪肉是被允许销售和食用的。但是规定必须要有明确的标识，有些不良商家为了赚钱顶风作案，将母猪肉当正常的猪肉售卖。母猪肉一般皮厚、肉深红，脂肪黄并且伴有浓浓的腥味，稍

大家在购买猪肉的时候，其实并不会判断公猪肉还是母猪肉。但是有些猪肉的肉质还是比较老的，一般的烹饪方法并不合适。那么，大家知道老母猪肉怎么做才比较软烂吗？其实，烹饪母猪肉还是有些技巧的，这样烹饪，可以让猪肉在短时间内，出现入口即化的口感哦。

公猪肉

因公猪体内含有睾丸酮等激素，故公猪肉常发出腥臊的气味。皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪较薄、颗粒粗大，切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管。毛孔粗而稀，皮肤呈浅白色或发黑。肌肉发达．肌纤维、尤其是臀部和肩部和颈部肌肉呈暗红色．无光泽。后臀中线两侧有时可见阉割的睾丸皮。

母猪肉

皮肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”．脂肪外膜黄白色。由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳头大、长而油滑，呈圆锥形，两侧