腊肠怎么凉晒？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《腊肠怎么凉晒？》，希望能为您提供更多的参考。
腊肠是独具中国特色的一类食品，据介绍，这种食品在中国具有悠久的历史，早在南北朝时期的时候，人们就开始制作腊肠来吃了，在今天，各个地方都有当地很流行的腊肠，比如广东地区的腊肠就是非常有名的，在腊肠刚做完的时候，里面还有一些水分，所以一定要及时晾干，下面介绍晾晒腊肠的方法。
腊肠怎么晾晒？
腊肠灌扎好以后要经过晾晒，一定要选择通风好的地方把腊肠挂起来使其慢慢风干，晾晒时间半月左右，具体情况以用手指捏试腊肠后腊肠不明显变形为度。切忌不能吧腊肠放置在强光下曝晒，暴晒后的腊肠里面肥肉油会变味，里面的瘦肉颜色会加深，影响腊肠的色泽和食用。
腊肠要晒多久
把腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天，再挂在干燥通风处晒5~10天，腊肠变暗红色，肠衣变皱，可以食用。
晒腊肠注意事项
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于10度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包收起放在阴凉干燥处或冰箱冷冻；
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻；
4、在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
腊肠怎么做好吃
材料：广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗，也许就是两杯生米的样子，葱花少许，盐少许。
做法步骤：
1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。
2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。
3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒平均再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混杂平均今后再加入一点点盐就可以起锅了。
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腊肠对于很多人来说，都是一种比较美味的食物，也是受到了很多人欢迎的一种食物。腊肠一般都是灌制而成的，使用到的食材主要为肉类以及猪肠。而在灌腊肠的时候，也是有着一定的方法以及技巧的，需要经过的步骤还是很多的。下面，就为大家介绍一下灌腊肠的方法！
一、腊肠怎么灌
1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。
5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。
二、怎样灌腊肠
制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味。腊肠晾晒约三四天即成。
三、优质腊肠的特色
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
冬天宝宝晒黄疸怎么晒
1、冬天宝宝晒黄疸怎么晒
1.1、给新生儿宝宝晒太阳之前,要先喂饱,睡熟了,然后在温度适宜的室内,把宝宝的衣服脱掉,下面记得垫隔尿垫,以免小家伙尿了或者拉了。
1.2、晒太阳的时间选择一般是上午10点以前,阳光不刺眼,紫外线也不如正午的时候强烈,是最适合给宝宝晒太阳的。
1.3、考虑到开着窗户会冻到宝宝,只需开5-10分钟即可,但记得保持室内温度较高,这样孩子就不容易感冒。
1.4、不要透过玻璃给孩子晒太阳,效果并不好,消除黄疸主要的是要紫外线,但是隔着玻璃往往很少量的,甚至没有紫外线照晒到宝宝身上,也就白晒太阳了。
1.5、宝宝们一般只愿意趴着晒太阳,如果正面晒太阳的话,一定记得给孩子带眼罩,因为新生儿宝宝就算闭眼,阳光也会对孩子视力造成负面的影响的。
1.6、家长晒完太阳及时穿上衣服就好了,另外等孩子醒了喂些温水,太阳照射孩子会口渴的。
1.7、晒完太阳后,不要马上洗澡,因为人体皮肤上含有大量的7-脱氢胆固醇,它在紫外线的照射下可转化为维生素D3,从而促进钙的吸收。洗澡时可将这种物质洗去,就减少了钙吸收。
2、宝宝黄疸的表现
2.1、皮肤、巩膜等组织的黄染,黄疸加深时,尿、痰、泪液及汗液也被黄染,唾液一般不变色。
2.2、尿和粪的色泽改变。
2.3、消化道症状,常有腹胀、腹痛、食欲不振、恶心、呕吐、腹泄或便秘等症状。
2.4、胆盐血症的表现,主要症状有:皮肤瘙痒、心动过缓、腹胀、脂肪泄、夜盲症、乏力、精神萎靡和头痛等。
患者可以表现出食欲减退、恶心、厌油腻、疲乏无力、尿黄如茶、肝区疼痛、发热、少数重型肝炎病例可见腹胀、少尿、出血倾向等症状。
3、怎么判断新生儿黄疸的程度
3.1、轻度:仅仅是面部黄染。
3.2、中度:躯干部皮肤黄染。躯干部用手指将皮肤按压后抬起,观察皮肤黄染的情况。
重度:四肢和手足心都出现黄染。此时应该及时到医院检查和治疗。
宝宝黄疸如何治疗
1、光照疗法:这种方法是治疗黄疸最简单有效的方法,治疗费用不高。首先让宝宝躺在光疗箱内,将双眼、生殖器官遮盖,其余部分裸露在外。
2、换血疗法:换血是新生儿黄疸最快速且有效的方法,但换血对医疗技术要求较高,费用也比较贵,并且不是每一个黄疸宝宝都适合换血疗法,而且这种疗法也有可能产生一些不良反应,所以这种疗法主要用于患有重度的病理性黄疸的宝宝。
3、药物疗法:苯巴比妥和地塞米松可以治疗病理性黄疸,但一定要在医生的医嘱下服用。
另外,妈妈们也可以通过用中药给宝宝擦拭和洗澡的方式,来治疗宝宝的黄疸病。取50克黄栀子,放进1000克的水里煮20分钟,等煮好的黄栀子水冷却后,就可以用它来给宝宝擦拭脸部和眼睛,也可以用这水给宝宝洗澡。等到宝宝的黄疸消退后,再给宝宝洗三天黄栀子水就可以了。
宝宝黄疸如何护理
1、让宝宝接触自然光
家里最好经常通风和让自然光照射到屋里,因为即使在医院治疗,也会让宝宝照光,所以在家里尽量让宝宝接触自然光,自然光里任何波长都有,照光或多或少会有些帮助。
2、母乳喂养
如果证明是因为喂食不足所产生的黄疸,妈妈必须要勤喂食物,因为乳汁分泌是正常的生理反应,勤吸才会刺激分泌乳激素,分泌的乳汁才会愈多。因此可以经常给宝宝为母乳。
简单步骤教你腊肠怎么炒菜，很多人都喜欢吃腊肠，却未必能将腊肠做的好吃。怎样做出美味的腊肠难倒了不少的家庭主妇，很多人凭经验做出的菜肴往往会破坏腊肠本身和青菜的平衡，反而会产生一股奇怪的味道，令人难以下咽。那么，怎样做出美味又不腻的腊肠呢？好吃的腊肠怎么做，大家跟我一起来看看吧！
腊肠的做法大全：甜豆炒腊肠
材料：甜豆，腊肠，盐，白糖
做法
1.将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用;
2.腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出;
3.利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下;
4.然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。
小诀窍
甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替; 腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下; 这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。
简单步骤教你腊肠怎么炒菜，当然，最重要的诀窍就是符合自己的口味了，以上原料可以根据口味增减。还有火候也相当的重要，不过这就要看你平时的功夫喽。大家学会了吗，快来试试看吧！就让我们暂且忘却减肥的事情，一起来做一个快快乐乐的小吃货吧！
冬瓜干怎么晒?将新鲜的瓜从皮肤上剥离，挖出甜瓜，切成厚度为1cm×1017cm的瓜片，切成6-8cm，放在干燥台上8-10小时。干瓜在同一天因干燥而容易破碎。因此，应在晚上放置在房间或凉棚下用遮阳帘让它恢复水分8~12小时。甜瓜变软后，将其放入篮子中，然后将碎片捆在一起。为了防止霉变和变质，需要重新涂抹2~3小时，然后转1~2次成为干瓜。
一、首先要把新鲜的冬瓜去皮，皮和瓤一定要祛除干净，这样才会有好吃的冬瓜。然后就直接在水里面清洗一遍。
二、再者就需要把冬瓜切成一块块的，而且这个厚度也是有要求的，厚度在3-4毫米左右就可以了。切得过厚会不容易晾干，薄了又会没多少了。
三、然后在太阳底下摆放凳子，凳子上面铺好板子，这样就把冬瓜干一片片的铺上去晾晒即可。
四、其次晒过一天的冬瓜干并不能直接就成为冬瓜干了，因为还需要晾晒，一天是不能晾晒成冬瓜干的，所以还需要第二天的晾晒。到了晚上就需要放进屋子里一片片的铺开就好。
五、最后等待第二天太阳出来之时，就可以把冬瓜干再次铺在板子上，晒几个小时就可以了，注意晒的过程中要翻转下比较好，这样两面都能晒到最好。
六、晾晒成功的冬瓜干只需要待它软了一点就可以包扎在一起，然后放在阴凉处。每次需要做菜的时候拿出来就可以了
但晾晒的过程对天气要求很高，不能碰见阴雨天。去年晒了20多个冬瓜，因为连续阴天都烂掉了，最后只晒出来四五斤冬瓜干。所以，知道它多么金贵了。老妈都不舍得送人，专门留着给我们这些孩子回家过年时候吃。
晒干的冬瓜干，便于保存，放几个月都不会坏。吃的时候，拿出来泡在水里半个多小时，立即恢复了鲜嫩的光泽。
腊鸭腿是一种比较家常的菜品，是用鸭腿风干制作而成的，方法简单而且味道又非常的美味，自己在家里面也可以制作一些来吃，下面就给大家介绍一下腊鸭腿怎么晒，想要了解的人就一起跟着来看一下。
腊鸭腿怎么晒
需要准备一些山西汾酒，花椒，粗粒海盐以及鸭腿，先把花椒盐放到锅中用小火，把花椒的香味给翻炒出来，炒好的花椒碾末，一个小鸭腿清洗干净，把表面的水分擦干，抹上一些汾酒，用花椒盐均匀的涂抹在鸭腿上面腌制一会儿，水分腌制出来以后倒掉，剩下的盐抹在鸭腿上面，再腌制一会儿，腌制好以后用温水清洗一下，水分沥干，放到通风的地方吹干表面，辣味一定要晒到太阳才会更香，所以放到太阳底下晒3~5天，等到里面的油冒出来变得通透，腊鸭的香味就可以闻到。
腊鸭腿怎么吃
可以制作腊鸭焖藕，需要准备一些莲藕，料酒，生姜以及腊鸭腿，先把莲藕切成块状，生姜切片，腊鸭腿剁成块状，锅中加入适量的水，把腊鸭腿放进去焯烫一下，捞出来水分沥干，高压锅里面添加莲藕，腊鸭腿，生姜片，清水以及料酒，盖上盖子煮半个小时左右就可以出锅了。
还可以做辣椒炒腊鸭腿，需要准备白酒，生抽，香菜，蒜头，生姜，红椒，青椒，盐以及腊鸭腿，先把生姜，蒜头拍碎，香菜洗干净切成段状，腊鸭腿清洗干净剁成块状，锅中加入适量的水烧开，把腊鸭腿放进去焯烫一下，水分沥干，锅中加入适量的油烧热，腊鸭腿放进去煎出油来，煎到微黄就把生姜蒜头放进去煸炒出香味，加一些生抽调味，再淋上一些白酒，青红椒放进去，辣味炒出来，然后再加入一些香菜翻炒均匀就可以吃了。
还可以制作腊鸭腿煮萝卜汤，需要准备白胡椒粉，冰糖，生姜，白萝卜以及腊鸭腿，碗里面加入一些清水，然后再添加食盐溶解在水里面，腊鸭腿放到水里面，浸泡30分钟以上，浸泡好的腊鸭腿洗干净水分抹干切成小块状，萝卜切成方块，生姜切片，炒锅中加入适量的油烧热，生姜片放进去，香味炒出来，再把腊鸭腿放进去，翻炒5分钟到8分钟左右，一直炒到油分出来，锅中加一些清水煮开，萝卜块放进去，中火盖上盖子焖煮15分钟，盖子打开，汤的颜色就会变得乳白，可以闻到非常浓的香味，添加一些冰糖，胡椒粉继续煮上几分钟就可以吃了。
腊鸭腿的营养价值
吃一些腊鸭腿能够让食欲提高，腊鸭腿里面含有一定的脂肪成分，是低碳饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸，很容易被身体消化，腊鸭腿经过腌制，所以风味比较独特，适当的吃一些能够让食欲变得更好。
吃腊鸭腿能够起到滋阴养胃作用，它是一种味甘咸食物，滋阴补血以及止咳清热健脾的效果非常不错，如果出现了身体虚弱，营养不良等症状，那么就可以吃一些腊鸭腿来缓解。
吃腊鸭腿可以达到保护心脏作用，它里面的烟酸含量非常丰富，是构成重要辅酶的成分，对于心脏疾病患者来说就非常适合，所以吃一些腊鸭腿对心脏可以起到保护作用。
吃腊鸭腿可以达到延缓衰老作用，能够达到保护皮肤，美白皮肤作用，滋阴美容养颜的效果很好，它里面还含有维生素e，b族维生素可以预防脚气疾病出现。
腊鸭腿怎么制作
腊鸭腿可以制作的方法有很多，可以制作黄酒香煎腊鸭腿，需要准备黄酒，腊鸭腿，先把腊鸭腿清洗干净水分沥干，剁成块状，再加入一些黄酒充分搅拌均匀，再分别装入玻璃瓶里面密封保存，放到阴凉干燥的地方，几个月以后拿出来蒸煮以后食用，把生姜蒜处理好，放到腊鸭腿上面，再放到开水锅中，隔水蒸15分钟左右，差不多就可以了，淋上一些辣椒油就更加不错。
上面介绍的就是腊鸭腿怎么晒，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腊鸭腿的晒制方法非常简单，它里面含有不饱和脂肪酸，蛋白质以及无机物，适当的吃一些对健康方面的好处非常大，所以想要吃腊鸭腿的人就可以按照以上的步骤来制作一下。
在我国的夏季，是收获莲藕的季节，同时具有中药价值的莲子也会在这个时候丰收，为了能保存更长的时间，人们会把莲子晒干后再存放，但是新鲜莲子怎么晒才好呢？晒莲子之前应该先进行简单的处理，把外面绿色的衣去除掉再晒会更容易一些。当然，在选择莲子时一定要大、饱满的为最好。
新鲜莲子怎么处理
1、如果生吃的话，剥了外面那块硬壳，不要剥掉紧贴着包在它上面的那层薄薄的软软的膜也可以吃。
2、如果想晒成莲子干，不要先煮熟，剥了外面那块硬壳就行。
3、晒莲子的那个绿色的心，制成莲子心干，不要煮熟再晒，直接晒，干了就行，不用晒太久。
新鲜莲子怎么晒干
第一步：采摘
如果你可以自己去采摘莲蓬，遇到已经成熟的莲蓬就要及时采摘回来，否则就容易生虫子，遇上连阴天还容易腐烂变质。如果是从市场直接购买莲蓬，最好是购买那种充分成熟、莲子较饱满的新鲜莲蓬。
第二步：处理
采摘或购买回来的新鲜莲蓬，如果天气较好的话可以马上开始晒制，如果天气不好可以先放置几天，但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分，只保留莲子外面的一层绿色莲衣。
第三步：挑选
天气晴好的时候就可以把莲蓬剥开准备晒制了。剥莲子的时候就可以进行挑选，比较嫩的莲子就不要晒制了，单独挑出来直接生吃，或用来煲汤、煲粥食用，充分成熟的老莲子则留着晒制。
第四步：去衣
刚刚剥出来的莲子外面是一层绿色的莲衣，在晒制之前需要把这层莲衣去掉。只要用指甲划破一个口子，就可以把莲衣轻松撕掉了。
第五步：晒制
莲子去掉莲衣后就可以开始晒制了，但如果你打算把莲子与莲子芯分开晒制，此时就可以把莲子芯单独取出来。
晒制莲子和莲子芯没有什么需要特别注意的地方，有太阳的时候就拿出去晾晒，晚上或天气不好的时候就收回屋里，直到把莲子和莲子芯晒至完全干透。
第六步：保存
把晒干的莲子和莲子芯装入可密封的透明塑料袋，密封起来在常温下保存就可以了，保存过程中如果发现异常可以再晒一晒。
温馨提示
问题一：莲子尽量不要生吃，南方水乡的百姓通常都是只用锅煮熟再吃，软薄膜蒸煮的时候无需剥掉，等吃的时候要剥掉再吃。
问题二：晒莲子干，不需要煮熟，煮熟以后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂，尽量不要剥掉薄皮，晾晒的时候尽量上边罩上纱网，就是纱窗那种网，或者蚊帐都可以，防止虫叮。
问题三：莲子的全部营养，也许就在中间那个心上，但是心很苦，无法生吃，晒干后泡茶喝，能起到很好很好的清热解毒的作用，晒干的时候，不要煮熟，煮熟后的莲子心，营养全无
白菜干是经过阳光晒干制作而成的食材，我们可以将白菜掰成片状，然后用粗盐进行腌制之后，最后将白菜放在竹竿上晒干就可以了。白菜干这种食材可以采用水煮之后在进行晒干保存，而且在平时吃白菜干是可以养心调血以及解渴利尿的，对于我们润肺清热以及调理肠胃是非常合适的一种食材。
菜干有两种，一种是用长脚(杆)奶白菜晒的，另一种当然是矮脚的。常见晒长杆的比较多。奶白菜不是上海青(油菜)，菜杆洁白，菜叶深绿 。
把奶白菜摘去黄叶，切掉老根。浸泡，清洗，因为是整株晒的，所以要把水开得小小的，每一棵都冲洗菜芯里面，自己晒的菜干从经济上来看并没多大优势，但绝对干净无沙就在这些细节
。
用家里最大的锅子(蒸馒头用的大锅)烧开一锅水(我烫了两锅)，将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶黄了就过了。然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉(此步可省)，捞出沥沥水就可以晒了。
菜农们可以用竹竿晒，我们自家么就用衣架来晒，一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干。完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒。刚晒好的菜干黑白分明，过一阵会变有些发黄，不过没关系，只要保持干燥就好了。
白菜干有养心调血，清热除烦，解渴利尿，清肺热等作用。加入蜜枣、瘦肉(猪骨)等料可煲出一锅滋润清热的靓汤，秋燥时饮这款汤再合适不过了。此外，菜干还可以煮菜干粥，菜干猪肺
汤等等。
豆角的上市季节是在夏季和秋季，特别是到了秋天大批量的豆角就会上市，这个时候如果豆角吃不完，就可以把豆角晒成干豆角储存起来，留到冬天吃，干豆角的味道也是非常好的，但是晒干豆角的过程就需要注意了。干豆角在脱水的过程中一定要选择阳光明媚的天气来放来晾晒，否则如果天气不好干豆角就会长霉菌，这样就影响食用。
1、选择合适的长豆角（太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选），去蒂，洗干净；
2、将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟；
3、煮好的长豆角捞出来放凉（可以在此时撒上盐，也可在第2步直接放入开水中）；
4、将长豆角伸展开悬挂起来，风吹日晒；
5、一天后，长豆角变色，转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干；
6、晒干后捆起来装入塑料袋中备用。
在晒干的过程中，需要注意的是：
1、需要晒的长豆角不能太老,要煮的长豆角不能是晒干过的；
2、晒长豆角可以省略用开水煮这一步，但味道不如煮过的；
3、煮长豆角要用开水，以免影响效果；时间不能过长，减少营养流失；
4、撒盐的长豆角保存期长，但不可过多；
5、晒长豆角过程中要保持通风，以免变质；
6、风干的长豆角味道好于晒干；
7、干长豆角要用塑料袋盛装，使用前一定要泡水，可以用热水。
干豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，这些营养成分可以使人头脑宁静，帮助调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角具有防治急性肠胃炎，呕吐腹泻的作用。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角是豆类蔬菜，豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。这些豆类蔬菜含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也要高于其他的蔬菜。豆角还具有很重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
提起鱼这种水生动物，我们常常会联想到美味可口的佳肴！我们吃鱼的方法有非常多，比如清蒸、红烧、腌制、烧烤，还有一种不常用的方法就是晒干，做成小鱼干。小鱼干放在阳关充足的地方晒，但是通常会招引来许多蚊虫，我们应该在鱼里面加一些佐料，具体做法我们在下面给大家介绍一下吧！
1、盛产小鱼儿的地方大都是是靠河的上游或者中游，一般都是靠水吃水的人才会有自家的小船，以及对应的捕鱼器材，譬如——网、灯、捞子等。当然一般这种人都是农民，所以如果你是城镇人口，那就慢慢的想象接下来的画面吧。
2、首先，要先划船到小鱼儿很多的地方（这个是靠捕鱼人的经验，很准的），然后撒下网。（这个一般都是每天傍晚的时候），蚊子越多越好。（因为小鱼儿喜欢蚊子）网撒好后，就不用管了，等到第二天天明就去收网【图片我是故意多放几张，让你们城市人看看】
3、将网收回来以后（网上会有很多小鱼的），然后把他们从网上拿下来，再把他们的粪（呵呵呵，别误会，和你的粪不一样的）积出来，然后用盐水泡着，大概需要泡两三个小时就够了（看到什么了，这就是因为为什么后面在炒的时候 不需要放盐了嘛）
4、关于小鱼干的具体制作过程
接着把跑过盐的鱼丢到锅子里面烤熟，就是放点油到锅里，然后将鱼丢进去，盖上盖子，等闻到鱼香味的时候，就停火
然后将小鱼儿从锅子里面拿出来，整齐的放在一个专用的晒鱼的工具里面，然后放到太阳下面晒，直到小鱼儿晒干
5、然后将晒干的鱼儿丢到专业的熏鱼的工具里面，加上火，放出烟（鱼的颜色和烟的材料有关，当然这个烟的材料绝对是纯天然的，毕竟农村嘛，难道还有什么比农村更天然的东东了。老百姓讲究的就是老实老实再老实）
在日常生活中莴笋是比较常见的一种食物，莴笋的口感比较清爽适合用来制作凉拌菜，还可以用来制作汤品，味道都非常好，在炎热的夏季吃上凉拌的莴笋非常令人爽口开胃，而莴笋干是用莴笋所制作而成的，莴笋晒成干之后更方便保存，保存的时间会更久一些。
莴笋干怎么晒?
莴笋干的做法：
1、削皮，洗净。
2、切片。
3、开水里焯一下，不要煮开。
4、晒干后凉拌或做菜都非常美味。
其他做法
1、莴笋去皮，切片，大概8mm厚(吃的时候大概只有4mm厚了)，
2、用盐腌制，腌制出水分后，用手揉搓，压出更多水分。
3、用布包好后，用重物压上半天。(主要取决于莴苣多不多，现在自家做一般不是很多，我们一般用布包好，然后用砧板压上，砧板上再放一大锅水，压上大半天。)
4、莴苣片压好后，又脆又爽口，然后晒干就好了。
药用价值：
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘;
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
花椒作为一种香料，在很多菜品中都能见到它，尤其在淮扬菜和江浙菜中更是常见。成熟的花椒呈青色，味清香，而被晒干后的花椒则成砖红色。无论是否晒干，花椒提香的效果差不多，但是为了方便保存，通常将花椒晒干，这样便可以长期使用。既不用担心花椒味道失散、提味效果降低，也不用担心它受潮变质。那么花椒要怎么晒呢?
花椒的采摘期一般从8月上旬到9月上旬，今年由于倒春寒天气影响，花椒普遍开花迟、结果迟。8月以来，富平县高温少雨，而花椒已进入普遍成熟采摘期，持续高温易引起花椒持续蒸腾，养分能量消耗比较大，容易造成落果，建议椒农在花椒成熟期，掌握好采摘时间。采摘后，注意晾晒保存，确保花椒鲜泽。
1、采摘时间：采收过早过迟都会影响品质。采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜;采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色，因此要适时采摘。采摘最好在晴天早晨露水消失后，采摘时间不易太长，存放不要过多。下午最好不要采摘，因为下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，影响质量。
采摘要注意：
(1)选晴天上午露水干后采收，不能在雨天和有露水时采收，否则使椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。
(2)在采收的全过程都要注意轻拿轻放，避免碰破油胞。
(3)采收后必须及时晾晒，不能堆放太久。
2、晾晒方法：
(1)晾晒场地：选择干净并干燥的竹席、彩条布等晾晒。竹席、彩条布最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。晾晒时，不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。要选择阳光充足、直射并能避风的场地。
(2)晾晒方法：将采摘的花椒轻轻摊撒在竹席或彩条布上，摊晒厚度1.5-2厘米左右，不宜摊得过厚，薄厚均匀，不能起堆。摊晒的关键技术也是要保证油胞不破裂，完好无损，否则香气散发，颜色变黑，影响品质。花椒在烈日下曝晒，一般经5～6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。待颗粒完全爆开后，用竹棍或连枷轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开，便可得到干净鲜泽的花椒。晾晒最好当天一次性晒干，不能分次晾晒，一般当天上午采摘的花椒中午或下午晒干最好。
如采收后遇雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。如采收后遇久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。
一般来说，我们在处理苦瓜的时候，并不会处理苦瓜皮。毕竟，削去苦瓜皮之后，就没有太多的果肉了。一般来说，苦瓜皮的处理，是为了存储。那么，苦瓜皮怎么晾晒呢？如果大家有家有风干机的话，一年四季都可以放入机器当中晾晒。如果没有的话，可以在秋天进行晾晒。
吃苦瓜不需要削皮。因为苦瓜皮也富含丰富的维生素C，能抗氧化；还含有蛋白质类物质，和苦瓜中所含的奎宁结合能抗癌；同时也有降血糖的功效。苦瓜皮的营养和苦瓜是差不多的，所以在吃苦瓜的时候没必要削皮。
苦瓜的功效
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。
2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
3、降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。
4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。
吃苦瓜的禁忌
1、脾胃虚赛的人：脾胃虚赛者不宜多食和生食苦瓜，苦瓜是寒凉之品，脾胃虚寒这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
2、需要补钙的人：苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中煮一下,去除草酸，要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、儿童：学龄前儿童不宜过食苦瓜，小儿为纯阳之体，胃常有余,脾常不足:加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、孕妇：孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。
腊肠绝对是很多朋友都非常喜欢的食物之一，不管是味道还是口感，都绝对让大家赞不绝口，咬一口就能感觉到浓郁的香味抢占口腔。不少朋友对于腊肠的做法都有着自己的方法。
首先，我们建议大家选择猪后腿的肉来制作腊肠，因为这个部位的肉有肥有瘦，质感和口感都是非常好的，利用这个部位制作出来的腊肠也是最好吃的。
接着，就可以将猪后腿的肉切成小块，并且加入适量的调料，在加入调味料的时候，各位朋友可以根据自己或是家人的口味来进行调整，如果家人喜欢清淡适口的味道，建议在加入了将有以及其他调料之后，最好不要加食用盐，因为这样会比较咸，还有就是家中有小孩或是老人的话，白酒不要过多哦。
在调味料都加入完毕之后，就可以将起肉和调味料搅拌均匀，切记一定要戴好一次性手套，否则可能在搅拌过程当中，手部皮肤受到刺激。在搅拌均匀之后就需要裹上保鲜膜，这样做的目的是为了更入味，通常包裹一天的时间最好。
然后就是灌肉的程序，从漏斗当中塞的时候，尽可能注重力度以及肉质的均匀度，在塞肉过程当中最好让家中男士进行操作，因为是体力活，女性朋友可以负责将肉往下面赶，而家中有小孩的话，可以负责捆线，这样分工明确的同时，也能让腊肠的味道和口感更加美味。
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