有的人喜欢炒老黄瓜,所说的老黄瓜,就是指有了黄瓜种子的那种,颜色也不如嫩黄瓜那么绿,但老黄瓜的味道会更浓一些,怎么清炒老黄瓜好吃呢?清炒是比较简单的方式,但正因为简单,想炒出味道鲜美的黄瓜也并不是很容易,可以在清炒时配上大蒜、青红椒等,炒出来又好看又好吃。
一、老黄瓜炒土豆片
材料
老黄瓜半条,土豆一个,蒜四瓣,干红椒四、五个,花椒粒20个,盐、醋、鸡粉适量。
做法
1.老黄瓜去皮,掏去瓤,切片备用;
2.土豆去皮切片,用水浸泡十分钟,洗去多余淀粉(这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅),用前五分钟控净水备用;
3.蒜切末,两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);
4.炒锅注油,冷油放入花椒粒,随着油温上升花椒出香味,捞出花椒粒不要,放入干辣椒和一半蒜末,炒出香味,倒入土豆片煸炒,这时滴少许白醋(这样也可保持土豆片脆爽),炒至土豆片变得透明时,倒入老黄瓜片,调入盐,再调入适量白醋,翻炒均匀,调入鸡粉即可出锅。
二、老黄瓜种鸡蛋汤
材料
老黄瓜一根,淀粉,鸡蛋两个,盐,香菜
做法
1.老黄瓜一根,要选外皮比较硬实的,这样的刚摘下来不久,比较新鲜。
2.取半根,削去外面的硬皮。
3.老黄瓜一切两半,去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。
4.看又宽又长又薄的黄瓜条,晶莹剔透,让人喜爱。我刮的条又快又长,可怜的老肖,怎么也弄不好,只好甘拜下风。
5.取两个鸡蛋,打到碗里,加少许淀粉,用筷子搅匀。香菜一绺洗净。
6.锅里添汤,烧开。你也可以用高汤,比如骨头汤。但是因为天气炎热,这次我家就想喝特清谈的,所以加的是清水。
7.水烧开后下黄瓜条
8.待再次烧开后打进搅蛋液。
9.最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了,非常简单,非常快捷,非常美味。
黄瓜是我们生活中比较常见的一种蔬菜,而且黄瓜不仅仅是蔬菜,还是一种水果,黄瓜是可以直接就食用的,有些人嫌麻烦不喜欢炒着吃,其实黄瓜是可以清炒的,而且清炒黄瓜自作起来也是非常简单的,还保留了黄瓜的原汁原味,那清炒黄瓜怎么做好吃?下面介绍清炒黄瓜的做法。
怎么清炒黄瓜
1、黄瓜去皮,清洗干净,对切,然后切片,小葱切段。
2、热锅注少许热油,烧五六成热,放青瓜翻炒片刻
3、放入葱段,盐和适量鸡精继续翻炒一小会。
4、中小火焖,开盖加盐即成
5、关火,起锅,装盘。
吃黄瓜有什么好处
黄瓜含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲,其中颇有讲究。厨房里的美容剂黄瓜是一味可以美容的菜蔬,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。因此,黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。不宜当水果吃黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
哪些情况下不能吃黄瓜
第一:患有以下这类疾病的患者不宜吃腌黄瓜
肝病、心血管疾病、胃肠疾病和高血压的病人都不宜食用过多的腌黄瓜,因为腌黄瓜内的盐份会加重上述病人的症状。
第二:这种体质的人不宜生吃黄瓜
因为黄瓜生冷寒凉,所以黄瓜生冷,脾胃虚弱、经常咳嗽的人应该少吃。
第三:空腹不宜生吃黄瓜
因为空复生吃黄瓜,容易引起腹泻。
第四:不要和辣椒、菠菜、西红柿同时食用
黄瓜与辣椒、菠菜、西红柿同时食用,会引起身体的不适。
清炒黄瓜是不是很简单,你有没有学会了呢?多吃黄瓜是好事,不仅仅能清热去火,还有着美容养颜的功效,喜欢吃的人自然不在少数。喜欢吃但是还是不要吃太多哦。像有些脾胃虚弱的人就要少吃一点黄瓜,毕竟黄瓜生性还是阴凉的。
很多的人喜欢吃黄瓜,黄瓜能够很好的保证人体的健康,尤其是黄瓜可以去火帮助人体进行排毒,能够很好的保证身体的健康,并且提供给人体所需的营养的物质,尤其是能够很好的提供维生素,那么清炒黄瓜该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题的看法吧。
清炒黄瓜一:黄瓜一分为二,斜刀切片;鲜辣椒切成小断;锅中放油,烧热后,放入黄瓜和辣椒翻炒至变色,加盐和鸡精调味即可。
清炒黄瓜二:黄瓜100克,百合125克,油20克,味精、盐、葱、姜末少许。黄瓜洗净,切成和百合大小差不多的薄片。百合择洗干净,掰散。油锅烧热,用葱姜炸香,放入白合及黄瓜片,炒至四成熟时放入盐(不能放酱油,否则会有苦味),炒至九成熟时放入味精即成。
清炒黄瓜三:黄瓜、胡萝卜、洋葱各适量。将胡萝卜、黄瓜切菱形片,洋葱切圈;炒锅内加少许橄榄油,油热爆香洋葱圈;加入黄瓜片、胡萝卜片翻炒几下,最后加入少许盐调味,翻炒均匀出锅装盘即可。
清炒黄瓜四:黄瓜,火腿肠,花椒面,红葱,食盐各适量。黄瓜顺长剖开为二,切斜刀薄片;火腿肠也按黄瓜切斜刀薄片,红葱切丝;炒勺烧热,放入黄瓜片翻炒数秒,放入火腿肠片,红葱丝,食盐,花椒面,颠炒出锅即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃黄瓜的人可以来学习一下帮助人体吸收所需要的维生素,所以喜欢吃黄瓜的人快来学习一下制作的方法来进行制作,这样能够很好的保证黄瓜的美味,那么喜欢吃黄瓜的人快来学习制作吧。
健康的身体需要我们从多方面着手进行维护,饮食是尤其重要的一个方面,每一种食物都有它自身的营养价值,如果我们希望在平时能够吃得健康,就应该对一些食物的营养有一个具体的了解,由于白米虾和黄瓜都是很美味的食物,所以白米虾炒黄瓜这道菜品的营养也甚受人们的关注,一起来了解下白米虾炒黄瓜有什么营养吧。
白米虾是上海人的叫法,学名脊尾白虾。也称“水晶虾”。是产于太湖、微山湖、巢湖等地的湖虾,生长在湖面开阔的水域,属淡水虾类。其色白壳薄,体色透明,是著名的太湖三白--银鱼、白鱼、白虾之一,素有“太湖白虾甲天下”之说。白米虾形状与其它淡水虾别无二致,个头比一般河虾和基围虾要小,但其壳薄、肉嫩、味鲜,可烹制各种佳肴,且营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。
据《湖州府志》载:白虾,出太湖,色白壳软,而味鲜……。白米虾体积小,产量不多,且渔捕有季节性,所以,来江南的朋友如能品尝到鲜活的白米虾,则是口福不浅,除了可以领略到江南水乡色、香、味的美食滋味,也可从中感受江南水乡的美食文化。
材料:白米虾、韭菜花、姜、料酒、盐、生抽、糖。
做法:
江南水乡的美味--白米虾炒韭菜花
1白米虾洗净滤水,韭菜花去老梗和花蕊,折成寸段焯水过凉、姜切丝;
2炒锅烧热后放油,油温后下姜丝煸香,下白米虾炒至变色;
3下韭菜花煸炒,放料酒去腥,加盐、生抽、糖调味,炒匀即可。
虾的营养价值丰富是我们都知道的,而白米虾又是虾类中比较特别的一种,它的营养也更丰富一些,用白米虾来炒黄瓜还可以很好地把两种食材的功效和营养发挥出来,而且味道也是相当不错,有兴趣的朋友不妨可以试试看。
社会在发展,人们的意识也在逐渐的提高,不知道从上面时候起,人们已经了解到大鱼大肉并不能给自己带来健康,甚至有的时候还会引发自己患上疾病,于是清炒也逐渐在人们的家庭生活里有了一席之位。杏鲍菇是近年新培育的良种,含有丰富的蛋白质,对人体有很好的抵抗作用,清炒杏鲍菇的做法是杏鲍菇菜肴中比较简单的一种,但是也是最受人欢迎的一种。
做法一
原料列表:杏鲍菇100.0g、橄榄油10.0g、鸡精2.0g、精盐5.0g、史云生原味高汤10.0g、姜2.0g。
食谱做法:
1.杏鲍菇切片、生姜切丝;
2.放橄榄油下生姜煎出味道,杏鲍菇翻炒数下,加鸡汤闷2分钟;
3.开盖炒几下关火,加盐、鸡精拌匀出锅。
做法二
主要材料:杏鲍菇300克左右
调味料:腐乳1/2块,生抽1小勺,白糖1小勺,芝麻酱1小勺,醋1小勺,香油1/2小勺,蒜末随意
做法:
1、将杏鲍菇洗净,放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇,先用水清洗干净,放在水中浸泡,浸到柔软即可。
2、将所有的调料搅拌均匀;
3、杏鲍菇蒸完毕后,冷却一会,用手撕成丝最好不要用刀切成丝;
4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上,就可以了。
以上就是清炒杏鲍菇的做法,看着上面介绍的两种做法,是不是觉得杏鲍菇的做法难度其实不是很大啊。杏鲍菇是一种具有食用价值和药用价值的食材,可以预防癌症,降低人体的血脂,美白肌肤等,所以经常吃清炒杏鲍菇的人皮肤会更好,身体会更健康哦。
吃饭也是一道很难做的选择题,每当到了吃饭的时候就是我最艰难的时候了,不知道大家会不会和我一样,每次吃饭都不知道要吃什么。尤其是到了夏天,炎热的天气更是让人焦躁不安,连胃口也变得更加差劲了。夏季饮食还需要多吃一些清淡可口的食物,所以在这里为大家介绍一道清炒腐竹,来慰藉大家那不知所措的胃,希望大家能够喜欢。
清炒腐竹的材料:腐竹 香菇 姜片
清炒腐竹的做法:
1、将腐竹洗净切小段,香菇洗净切片;
2、炒锅注油烧热,下入葱花、姜片爆锅;
3、放入腐竹、香菇翻炒数下;
4、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可。 美味小贴士: 清炒腐竹味鲜爽口,是开胃下饭的好菜。以上就是清炒腐竹的做法啦!
怎么样,这道素菜还是可以的吧,尝一口会有独特的鲜香,虽说没有肉,但是这道菜还是有很高的营养价值的,尤其是在这炎热的夏季,不仅仅为你缓解了就餐的困难选择,还为你在营养方面得到了很好的补充,真可谓是一举两得呢!尤其是一些素食者来说,在炎炎夏日,这绝对是一道美味的下饭菜。如果你还在为你下一餐而苦恼的话,那就赶快选择这一道美食吧,肯定不会让你后悔的哦!说不定还会意外的惊喜呢!走进厨房,拿起你的武器,大干一场吧!
酸黄瓜是我们平常用来腌制黄瓜的叫法,吃起来还是比较酸甜的,非常符合大众的口味。大多数饭店的开头小菜就包含酸黄瓜,具有很好的功效,比如美容、瘦身等等。酸黄瓜不但直接吃还有其他的吃法,比如炒酸黄瓜,味道也是很棒的,不会缩少营养成分,下面让我们来看看。
据旅欧者说,腌酸黄瓜
是欧美人的佐餐小菜,
最常见的莫过于切成薄片, 夹在汉堡包里,增添风味,刺激食欲。
酸黄瓜清脆爽口,
欧洲人用来搭配各式肉泥,熏肉,风干火腿等食用,
解腻, 清口。
在欧洲,各个
国家腌制酸黄瓜的方法基本相同,只是辅料有所分别。
匈牙利的酸黄瓜重白
醋,口感非常酸,用来搭配匈牙利特有的大块油腻肉质品,非常适合。
德语地区的酸黄瓜略甜,与清汤清水炖的
德式菜肴相得益彰。
法国的小黄瓜娇小玲珑,口感清脆甘甜,腌制品酸中带甜,口味清淡,刺激口腔分泌,开胃的同时,不抢主菜风头,搭配法式拆烩猪肉泥、法式乡村猪肝酱等。
俄罗斯酸黄瓜比较酸但是也有点甜,不咸,比较适合当地人的重口味;俄国人那样空口配酒吃的。
用料
酸黄瓜 适量
牛肉 250g
蒜末 适量
姜丝 适量
白糖 少许
鸡蛋清 半只或一只
淀粉 适量
酸黄瓜炒嫩牛肉的做法
牛肉选牛柳过其他肉质比较柔软的部位。洗净切片腌制,先用蛋清搅拌均匀,再下一点油和淀粉搅拌,放冰箱冷藏腌制几小时。
酸黄瓜提前取出,因为比较咸的需要泡水,泡好后切片。这里的酸黄瓜是小小的,是皮为黄色的黄瓜,不是绿皮的!可以去当地市场的酸菜铺看看有没有!
需要先把切片的酸黄瓜炒干水,等到黄瓜比较干身时可尝一下,可适量放点糖下去炒,最后再下一点油,炒几下上碟备用。
这时把牛肉取出,炒之前再下盐,酱油和糖腌制一下。因为牛肉脂肪少,太早下盐腌制会使肉质变老。锅烧热,下油,把蒜末和姜丝炒香后下牛肉,大火快速翻炒至牛肉变色后,把之前炒好的酸黄瓜下锅一起炒,此时下一点淀粉水,最后上碟。
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