纯蛋黄能做什么
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“纯蛋黄能做什么”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
对于蛋黄我们可能再熟悉不过了，这也是我们每天吃的最常见的食物了，但是一般在我们家的饭桌上都是和蛋白一起，有的用来煮，有的用来当配菜来炒，有的用来蒸，做法也是多样的。说到纯蛋黄能做什么，很多人知道的也比较少，其实很多的蛋黄都是用来做甜点比较多，接下来我就告诉大家纯蛋黄可以用来烹饪什么食品呢?
做法一蛋黄饼干:
步骤 1
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
步骤 2
取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。(碗和打蛋头都要干净，无油无水)
步骤 3
打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了
步骤 4
将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
步骤 5
用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡
步骤 6
拌匀的面糊是顺滑、膨松的状态
步骤 7
将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
步骤 8
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
小贴士
1、制作出酥脆可口的蛋黄饼干，重点在于蛋液的打发。蛋液要打发到提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失的程度才可以。蛋液与面粉混合的时候，翻拌的动作要干脆利落迅速，不要使蛋液消泡，否则做出的小饼干质地粗糙、密实，偏硬而不酥脆。
2、泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆，同时，当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡，泡打粉也多少可以弥补这个失误，使成品的口感不至于太硬实。
3、饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软，说明烤的火候不够，可回炉再烤两三分钟。
4、挤面糊的时候，直径2CM的小圆面糊就可以了。这个配方至少可以做出140个以上的蛋黄饼干。不要挤得太大了哦!
5、如果一烤盘烤不下，可以挤到另一个烤盘上，下一盘再烤。拌好的面糊不能久放，最好半小时之内放入烤箱，否则会影响效果。
Ys630.com相关知识
咸鸭蛋的蛋黄能够做很多菜，是很多菜品当中比较关键的一道食材，咸鸭蛋的营养价值比较高，里面富含优质，富含多种维生素和矿物质，具有一定的补气血的作用，另外在提高免疫力方面的作用也很好，当然，咸鸭蛋的蛋黄也不能过多食用，毕竟里面的胆固醇含量比较高，可以做成咸鸭蛋蛋黄炒南瓜，不但美味，而且还有很好的保健功效。
咸鸭蛋黄炒南瓜
材料：小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）
做法
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小诀窍
南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
嫩煎鲂鱼佐辣味蛋黄酱与螯虾茄汁
材料：鲂鱼菲力 350公克,淡水螯虾 100公克,蒜泥 10公克,姜泥 5公克,葡萄 20公克,有机食用花 10公克,炸蒜片 3公克,无花果 35公克,高汤 10公克,美玉白汁 35公克
做法
1、鲂鱼菲力以鸡粉略醃制后，加入少许沙拉油，以中小火煎至鲂鱼上色后，淋少许料酒醒味备用。鱼肉蒸熟后，烧油，再淋上适量酱汁及装饰即可。
2、炒香姜泥及蒜泥后，加入螯虾肉煮至略焦黄，并加入料酒、番茄及水后，以高汤调味并上薄芡。
3、美玉白汁、黄芥末酱、柠檬汁及康宝鲜麻辣鲜露拌均匀备用。
4、鲂鱼摆盘，挤入辣味美奶汁，淋上螯虾茄汁，摆上川烫的无花果及甜豆即可。
在我们生活中往往做菜的时候会剩很多东西，我们秉承节约和不浪费的原则，就会想办法做到合理的利用，说到我们经常会做食物剩下来的蛋黄，那么剩下来的蛋黄能做什么呢?怎么利用剩下来的蛋黄做出美味的食物呢?小编教大家一种做蛋黄的方法。
1烤乳蛋黄果子 :
【 所需工具】烤箱，厨房秤，打蛋盆，普通打蛋器，面粉筛，刮刀，保鲜袋(或保鲜膜)，冰箱，油刷，烘焙用纸(油纸/锡纸/不粘布)
【制作数量】20个
【附加备注】可以用其他馅料取代红豆馅，例如莲蓉栗蓉等等都可以。
用料
鸡蛋蛋黄2个炼乳200克泡打粉4克红豆沙馅300克芝麻少许低粉200克
【炼乳蛋黄果子】无油 简单的做法
鸡蛋1个分离，只使用蛋黄(不需要蛋清)。用搅拌器稍稍打散。
(另一只鸡蛋稍后再使用，先不必打破，以免蛋黄表面干燥)。
在蛋黄中加入炼乳200克
搅拌均匀即可
另取一碗，放低粉200克，混合入泡打粉4克。
将步骤4的粉类筛入蛋黄炼乳糊中
用刮刀切拌至无干粉。
手上套保鲜袋将其捏揉成团，顺势装入保鲜袋中。
放入冰箱冷藏(非速冻)30分钟以上。便于之后造型。
准备红豆沙馅300克，分成20个每个约15克的小球。(关于馅料甜度问题见TIpS)
如购买市售的红豆沙太稀软，可以自行添加熟的紫薯泥增加强度;或者送入冰箱速冻至硬便于捏形。
洗净手上的豆沙。取出冷藏好的面团，分割成20个，每个约20克的小球。(盛夏高温容易黏手，面团分割成小球后可以再次放入冰箱，做一个取一个。手上再拍点干面粉防粘。)
面团略黏不建议用擀面杖，可以用手指肚将其轻轻捏压成厚薄均匀的面片。然后在较毛糙的一面放上馅料，像包汤圆一样包成果子圆球。注意太薄的地方容易烤破。
把包好的果子球，略有间隔地放在铺有烘焙纸的烤盘上。
将另一个鸡蛋分离出蛋黄(蛋清不要)，并准备少许黑芝麻白芝麻。
用油刷蘸取打散的蛋黄液，刷在果子顶端。
喜欢颜色浅的刷一次，
喜欢颜色深的在全部刷完一遍之后，再刷第二次蛋液。
最后在每个头上撒少许芝麻装饰。
烤箱预热好之后，
将烤盘送入中层，上下火，
180度20-25分钟。
材料和制作都很简单的小果子。刚出炉的时候外皮微脆硬，放到第二天就会松软。
相比传统的油酥面而言，最大优点是无油，而且制作更便利轻松。
水煮蛋是我们日常生活中不可缺少的东西，熟鸡蛋中的营养是很丰富的，经常吃对人身体是有很多好处的，很多人平时都喜欢吃水煮蛋，但是有些人却不喜欢吃蛋白，其实我们可以用熟蛋黄做出各种各样的美食，比如我们可以用熟蛋黄做出美味的蛋黄酥，下面具体介绍蛋黄酥的做法。
蛋黄酥可以用熟蛋黄吗
蛋黄是蛋黄酥必不可少的一种食材，但是一般我们用的都是腌制后的蛋黄，并不是熟的。
市场买的做蛋黄酥的蛋黄，是腌制过的。50天或者多少多少天。所以是固态的了。有的个别的还是软的。你敲开的时候就看到了。此刻蛋黄正好可以做蛋黄酥，蛋白是流动的液态。所以蛋白直接扔了。我是网上买的，回来洗干净鸡蛋然后敲开。蛋黄直接包，也不用烤。成品沙沙的，有的流油有的不。整体不错今年买的还算成功。真空的不要买。太难吃太咸了。
蛋黄酥用什么蛋黄好
咸蛋黄。咸蛋是蛋黄酥的主要材料，使用之前需要加工处理一下。咸蛋黄买真空包装的最合适，如果买回来整个的熟咸鸭蛋也ok。
真空包装的咸蛋黄都是生的，买的时候挑个头大的好。记住一分价钱一分货，便宜的可能是人造的。拆开包装取出蛋黄，放在烤盘内，烤箱180°烤15分钟。烤好后，烤盘里会有很多油，蛋黄也会“沙沙”地响而且表面看起来酥酥的。这就证明烤好了，烤熟了。
蛋黄酥蛋黄做法
1、将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。
2、将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀。
3、放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮。
4、将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g--油酥作成。
5、将油酥包入油皮内即成酥皮。
6、红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料。
7、酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来。
8、包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成。
在南方，糯米粉是一种很常见的食物，甚至是在北方，也有很多的朋友喜欢糯米制作的美食。那么，糯米粉能做什么食物呢？其实是非常多的。一些中国的传统糕点当中，就非常灵活的运用了糯米粉的特点。除了糕点，很多的主食也可以使用糯米粉。可以说，糯米粉的用途特别多。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
糯米粉，大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有一下吃法：
巧克力蒸糕
1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态
2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看着办吧，可以先少点少点来）
3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬（这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行）
4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。
5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状
6、将洗净的葡萄干团在表面（要团紧，否则，一蒸就掉）
7、上锅蒸8～10分钟
香酥糯米糕
原料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。
制法：1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状．用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。
3、炒锅内倒入花生油烧至五成热．下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油．趁热撒上白砂糖即成。
广东风味小吃：糖不甩
材料：糯米粉200克；温水约120克（一点点加，加到合适为此）；白芝麻；花生仁；片糖（没有可以用白砂糖代替）30克；麦芽糖20克；鸡蛋（一颗）
制作方法：（过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）
1.白芝麻用小火炒香备用
2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。
3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。
4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）
5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时候就不会变形。
6.锅内烧开水，把小丸子放入煮
7.煮至浮上水面了，即可以了。
8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖20克煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。
9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。
椰子在广东沿海城市来说其实是非常多见的一种水果，因为椰子本身就是一种热带水果。椰子汁是许多朋友都喜爱喝的一种果汁，并且椰子在生活中的用途也是非常广泛的，比如椰肉可以制作成椰干、椰奶粉、椰蛋白等等。
椰子纤维：拥有多种用途，如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。由于它吸水能力超强，在防腐方面比塑料和铁丝更为有效，而且还能为蔬菜和树木提供生长环境，已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。
椰叶：可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。
椰花苞：可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。
椰壳：质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。
椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
椰子水：含有维生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清凉饮料，也可用于加工其它食品。
椰油：主要是工业用油，为制皂的优质原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏。
椰木：质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。
椰子的功效：
1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力;
2、利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;
3、杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品;
4、驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
5.常饮椰子汁，可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。
注意：1. 如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子
2.凡大便清泄者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食
南瓜是一种营养价值很高的食物，男女老少都可以吃，而且推荐今后大家要多吃，据介绍，南瓜里面含有丰富的类胡萝卜素，类胡萝卜素到人体后会转化成维生素a，所以吃南瓜对眼睛视力有好处，还能够促进骨骼的发育，所以父母们要给小孩子多吃南瓜，那么南瓜可以做成什么来吃呢？
南瓜能做什么？
南瓜饼
材料
南瓜，糯米面，炼乳
做法
1、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状。
2、然后加上一些糯米面（就是包汤圆的那种面）
3、搅拌均匀后，可以包上炼乳上锅蒸，也可以直接放油锅里炸，还能自己捏造型的！
美味南瓜饼
材料
糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量
做法
1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。
3、之后加入糯米粉，开始和面。
4、活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。
蛋黄焗南瓜
材料
主料：南瓜500克，咸蛋（蛋黄）2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
小诀窍
1、南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。
2、腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。
3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。
鸡蛋是我们在生活中十分常见的一种食物，鸡蛋营养丰富，并且做法多样，味道鲜美，深受很多人的喜欢。在用鸡蛋制作菜肴的时候，也可以把蛋清和蛋黄分开，专门制作一些菜肴的，并且会另一种味道。蛋清也被称为蛋白，可以和很多的食材搭配制作成美味的菜肴，特别适合小孩子食用。
牛奶炒蛋白
材料：鲜牛奶250克，鸡蛋白500克，火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量。
做法： 将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋白、盐，水淀粉打匀。炒锅注油烧热，将牛奶蛋白投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
炒芙蓉虾
材料：鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋白4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
做法： 鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒，放入沸水锅中，加葱姜焯出备用。 火腿切末，小葱切葱花备用。 将牛奶和蛋白，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀。加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀。 热油锅爆香小葱花。 锅中倒入芙蓉液，小火推炒，炒熟后装盘，撒上火腿末即可。
小贴士：高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。
芙蓉鸡片
材料：莲藕50克，盐2克，辣椒油15克，白砂糖1克，花生油30克，姜汁1克，味精2克，鸡蛋白100克，淀粉3克，白汤75毫升。
做法： 鲜藕去皮洗净，擦成细丝，再剁成泥。 加入鸡蛋白、湿淀粉、精盐、味精和白汤15毫升，顺一个方向搅打成雪花状的蛋白糊。炒勺置旺火，放入花生油，烧至四成热，下蛋白糊，用手勺轻轻推搅，当蛋白糊结成片状时，倒入漏勺沥油，即为，“芙蓉鸡片”。将精盐、姜汁、白糖、味精、湿淀粉和白汤60毫升一起放在碗中，调成芡汁。 炒勺回旺火，放入花生油，烧至五成热，倒入芡汁，下入“芙蓉鸡片”，用手勺轻轻推搅，使“芙蓉鸡片”全部挂上芡汁后，盛入盘中，淋上红油即成。
菠菜羹
材料：鸡蛋白180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，盐3克，料酒15克，味精1克，白砂糖5克，淀粉10克，猪油(炼制)50克，姜3克，鸡汤适量。
做法： 菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉;鸡脯肉剁碎成蓉。炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，再加鸡汤适量，不停地搅动。 以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边。蛋白在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，再加适量鸡汤和湿淀粉搅打至起泡沫。 炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹。 倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。
酸菜在我们的生活中可以说是比较普遍的一种食物啦，而且有很多家庭都是比较喜欢吃的，特别是在炖排骨的时候，加入一些酸菜味道非常的好，但是有一些人是不能够吃酸菜的，因为酸菜的营养不是特别的全，而且里面还有嘌呤，酸菜吃多了也是不好的，那么酸菜都能够做什么菜呢?
酸菜炒牛肉
此菜营养丰富，孕早期妇女食用能获得全面的营养素，有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育，增强孕妇体质。
原料：
牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。
制作：
1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。
2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
3、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。
4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
5、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。
孕妇牛肉酸菜胎儿催乳鲤鱼汤
酸菜是用什么菜做的
南方酸菜可选的菜种类很多，一般有以下几种：青菜，南方青菜产于冬春时节，菜帮子肥厚、水分的含量不大，略带苦味，常吃去火。陈放时间可以较长。白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量过高。陈放时间不长。萝卜菜，就是萝卜英子，味辛、略苦，但比较脆、这种菜下油厉害，以胭脂萝卜英子为好，陈放时间也可以较长。野芹菜，生长在旱田旱地里的芹菜，有降血压功能。不能用生长在水沟里的水芹菜和家芹菜。
酸菜的做法
将菜洗净，烧一大锅开水，把菜分几次放下去泹一(煮至三四成熟)下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油。把煮菜的水置放下去，将菜全部浸泡住，用一点米汤(大约两三碗)煮开以后再到进去。将容器放到温度较高的地方一夜菜就酸了。比较简便的方法，就是加一些食用醋，这样菜就比较容易酸，菜吃完后，那酸汤可别丢，一边吃酸菜，一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了。
这种方法制作的酸菜食用方法很多，可以炒来吃、凉拌来吃、蘸着吃、还可以用来制作酸菜鱼、酸菜蹄膀、酸汤面
懂得了酸菜是用什么菜做的以后，还可以看看酸菜的做法，自己可以做酸菜吃，这款酸菜可以和很多的美食搭配起来吃，还可以很好的调理我们的菜品的口感，是属于老少皆宜的美食，营养比较丰富，很多人都爱吃，可以经常吃的美食，但是不要食用过量哟。
粳米是南方地区的主要食物，粳米属于大米的一种，食用的方法有很多，粳米粉就是人们食用粳米的一种方法。很多人不了解粳米粉能够做什么食物来吃，其实粳米粉可以做成糕点，例如南方人经常吃的白雪蒸糕、红薯团子，这些食物中都有粳米粉的存在。一起来了解下这两种食物的制作方法吧。
一：白雪蒸糕
光听名字就有食欲了，白雪蒸糕，和冬天的白雪一样洁白无瑕。
准备材料：主料粳米粉2杯 辅料白糖40g 坚果适量 红枣适量 清水2勺
制作过程：
1、往粳米粉中加入2勺清水。
2、然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
3、为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
4、然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
5、筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
6、蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
7、然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
8、用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。
9、加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
10、蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。
11、然后取出切块即可食用。
二：红薯团子
准备材料：
主料：红薯5个 糯米粉120g 粳米粉350g 辅料：油适量 白糖适量
制作过程：
1、红薯去皮，洗净，切碎，加白糖，加水煮熟，煮软。
2、用勺子把煮熟的红薯捣碎，越碎越好，还可以借用料理机打碎。
3、把捣碎的红薯糊到进糯米粉和粳米粉里，和成洪红薯团子。
4、有糕点模具的：模具抹油，把红薯团分别倒进去，填满模具;没有模具的也可以用其他器皿。
5、等待水开放到锅蒸蒸15分钟即可。
鸡蛋能做什么甜品，鸡蛋，又称蛋鸡卵是母鸡产的鸡蛋，外面有硬壳，有一个气室、蛋清和蛋黄部分，鸡蛋可分为三部分：蛋壳、蛋白和蛋黄。鸡蛋含有大量具有高生物价值的维生素，矿物质和蛋白质，是人类经常食用的食物之一。 2015年8月，考古学家在赤水发现鸡蛋作为随葬品，可能已有2000多年的历史。
①牛奶鸡蛋布丁
材料：鸡蛋2个，普通牛奶250ML，白糖。
做法：
1、牛奶倒入杯中，根据自己的口味放入白糖，充分融化。
2、搅拌鸡蛋，搅拌均匀后把蛋液用过滤网过滤一下，把泡沫给过滤掉。
3、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起，用滤网过滤几遍去掉泡沫。
4、把液体倒在杯子中，用保鲜膜包住杯子口，记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞。
5、上锅蒸10分钟即可。
鸡蛋和牛奶可以做什么甜品：牛奶鸡蛋燕麦
材料：牛奶，即食燕麦片，鸡蛋。
做法：
1、鸡蛋均匀打散备用。
2、牛奶在锅中煮开，倒入鸡蛋液，适当搅拌，加入适量冰糖。
3、最后加入燕麦片焖1分钟即可。
小贴士：最后加入的如果是生麦片，需要煮3分钟。
鸡蛋和牛奶可以做什么甜品：蛋挞
材料：鸡蛋4个，牛奶180ml，蛋挞皮。
做法：
1、将蛋清蛋黄分离，蛋清用打蛋器搅拌，并不断加适量盐，直到打出泡沫，并倒入牛奶搅拌。
2、先解冻蛋挞皮，将调制好的混合液加上之前的蛋黄搅匀，再一一倒入容器内。
3、200度预热，先180度30分钟后，再200度5分钟，保证皮酥脆。
4、刚出炉的可洒适量芝麻，味道更香。
牛奶鸡蛋醪糟
材料：牛奶一包，醪糟2大勺，鸡蛋一个，葡萄干若干，枸杞子10粒，核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻若干。
做法：
1、牛奶放入锅里，大火烧开。
2、放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌
3、煮开后放少许碱粉，一撮就好，搅拌均匀后，放入枸杞、葡萄干略煮一下。
4、鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来。
5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶鸡蛋醪糟，加少许糖即可。
小贴士：
1、有人煮醪糟进去，牛奶结块，或者变成水分离，是因为醪糟发过了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放点碱粉，就是超市里都有卖的可食用碱。
2、干果一定要丰富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。
鸡蛋和牛奶可以做什么甜品：鸡蛋牛奶冰淇淋
材料：全蛋2个，牛奶450毫升，糖若干，淀粉两勺。
做法：
1、鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅，打好后，可用网筛过两遍，这样更细腻。
2、加入牛奶，边加边搅拌，混合均匀。
3、加入白糖80-100克，小火加热，边加热加搅拌。
4、等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。
5、再次煮开后，关火，放在一边晾凉，盖盖入冰箱冷冻。
6、约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻。反复4-5次就差不多了。
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