蟹爪兰的夏季养生

2019-10-07 │ 蟹爪兰的夏季养生 养生粥的做法

蟹黄堡的做法

“今天不养生,明天养医生。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,养生和养性必不可分,它带给我们的是健康。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“蟹黄堡的做法”,但愿对您的养生带来帮助。

蟹黄堡可以简单理解为采用蟹肉制成的汉堡包,我们平时可能在外面经常会碰到这样的店铺,吃起来味道相当不错。不过,在外面购买,毕竟存在食品安全方面的隐患,我们可以了解具体的做法,在家里动手进行制作。那么,蟹黄堡的做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。

用料

现成牛肉馅 350克烟熏培根 2条公蟹 2只生菜 半个西红柿 数片黄瓜 数片鸡蛋 2个汉堡坯 2个蛋黄酱 第戎芥末酱 橄榄油 番茄酱 面包糠 现磨黑胡椒 盐

1、烧水至沸腾,放入螃蟹,大火蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来,防止蟹膏漏出。

2、螃蟹蒸熟后,用凉水冲凉,之后比较好拆。

3、平底锅不用加油,放培根小火煎至肥肉发脆,夹出放凉并切碎。

4、买现成的牛肉馅稍微有些干,我决定打2个鸡蛋下去,增加湿度和口感。

5、将鸡蛋和牛肉馅拌匀,顺着一个方向搅打至稍稍上劲。千万别搅过了,否则做出来的就是牛肉丸了。

6、如果完成后,牛肉馅过湿,可以加入一些面包糠来调整湿度和粘稠度。

7、最后放入之前切好的培根碎。

8、将所有牛肉馅一分为二,整形成肉饼。可以比汉堡胚稍大一些,其受热后会有一定程度的收缩。

9、番茄切薄片。如果你的时间够用,可以把切好的番茄薄片放在烘焙纸上,撒橄榄油、海盐放入烤箱中,90℃,烤1小时,这样味道会更好哦!

10、黄瓜切薄片,奶油生菜切粗丝。这里也可以用腌黄瓜。

11、制作好的汉堡肉,放入锅中小火煎制,每面煎大约5分钟。如果想吃更嫩一些的,可以相应减少时间。

12、在拆好的蟹肉中,加入蛋黄酱和第戎芥末酱。

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蟹黄粥的做法


蟹黄粥听名字知道非常美味,蟹黄粥尽量不要选择,人工制造的蟹黄,可以自己准备一些新鲜的螃蟹提取蟹黄,这样做出的蟹黄粥,保证真材实料,而且还不用担心腥味太重,如果怕腥的可以放一些姜末,生姜可以去掉腥味。

做法:

1、螃蟹用牙刷洗净,绑好的蟹就不要解开啦,

2、蒸锅加水,放几片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟,在清蒸的时候,同时在砂锅里放好米和水,开始小火熬煮。

4.将蒸好的大闸蟹掀开三个盖放进砂锅,蟹黄足够了,此时米也熬的差不多了,在里面放进一些姜末,怕腥的话多放一些。

5.继续小火煨半个小时,放进适量盐就可喝了。

西芹蟹黄玉米粥

材料

东北米,蟹黄,西芹,鲜甜玉米,香油,胡椒粉,葱花,鱼松

做法

1、先将东北米淘洗后,按米水(1:7)煮到水滚。

2、放入切碎的蟹黄、玉米粒同煮,煮至粘稠。

3、试吃为自己喜欢的口感后,再加少许盐、鸡粉(或柴鱼粉调味)

4、起锅前倒入切碎西芹,食用时可依个人喜好酌加香油、胡椒粉、葱花或鱼松。

蟹黄蛋

材料

鲈鱼一条 鸡蛋3个 姜 胡椒粉 盐适量 老抽

做法

1、 鲈鱼用刀片开,取出一侧的鱼肉,去皮,把去骨的鱼肉,切成1厘米的丁(剩余的鱼肉可以做别的菜)

2、 鲈鱼肉丁,放到热水里烫到变色,捞出备用

3、 把姜先切丝,然后切末,也就是切成姜米粒那么大小

4、 把鸡蛋打散,加入几滴料酒,胡椒粉

5、 把姜米用热油,煸香,晾凉了,然后倒入鸡蛋液里

6、 在鸡蛋液里加入少量温水,这时加入鲈鱼肉粒,搅拌均匀

7、 在热锅里,加入油,在油温3成热的时候,把已经搅拌均匀的鸡蛋液倒入油里

8、 慢慢划动,这样鸡蛋慢慢凝固,倒入少量温水在锅里,待水快干是,加入1滴老抽,拌匀鸡蛋

9、 最后倒入玉米水淀粉,炒匀,盛盘

10、 用热油再炒一些姜米,用这个姜米油浇到盘子里的鸡蛋上

小诀窍

姜要切成极其,细小的姜米,这样才入味

炒鸡蛋要用低温油,这样鸡蛋炒的会很嫩

最后加入一滴老抽,这样颜色更像蟹黄

赛蟹黄的做法


生活中常见的佳肴有很多,在对佳肴选择上,可以根据自己的喜爱进行,这样吃的时候,对身体也是有着很好的帮助,不过在对一些佳肴吃的时候,要注意要适量进行,不宜吃的太多,否则对身体也是没有任何好处的,赛蟹黄就是其中,它的营养价值高,吃的时候不能过多选择,赛蟹黄的做法如何呢?

很多人对赛蟹黄的做法并不是很清楚,这样的佳肴制作上,也是有着独特方式,但是制作前,需要对它的制作步骤进行一些认识,这样制作的时候才会知道该如何进行。

赛蟹黄的做法:

材料:腐竹,胡萝卜渣,香醋,姜末,盐,油。

做法:

1、腐竹先用凉水浸泡,然后下锅煮软,捞出,挤干水分,稍微切碎待用。

2、生姜洗干净刮去皮,切成细末待用。

3、胡萝卜渣放入平底锅,炒至微干,待用。

4、炒锅内加适量油,放入姜末煸香,放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣,继续煸炒,放少许香醋、盐,然后再滴几滴麻油即可出锅装盘。

小诀窍

1、做这道菜的标准是要吃出醋香味,却又不能吃出酸味。所以一定要用香醋,不能用白醋,放醋的量也不能多。

2、生姜一定要磨成细茸,这样才能吃出姜味,而看不见姜粒。

3、胡萝卜渣一定要用平底锅事先炒干身,这样才能去除青涩味,做出来的“蟹黄”更香。

以上就是对赛蟹黄的做法详细介绍,在制作赛蟹黄的时候选择以上在步骤是很好选择,而且这样的制作方式,使得赛蟹黄在口感和营养价值上,都是有着一些提高,因此在对这样佳肴吃的时候,对身体各方面也是有着很好帮助。

蟹黄炒饭的做法


生活中不少人就是一个吃货,他们都比较喜欢吃蟹黄炒饭,那个味道是相当鲜美的,说了大家可能口水都留下来了。但是很多人对蟹黄炒饭做法都不是特别的了解,这样就不可能在家里做,想吃的话只能出去买了,有时候还买不到,还是蛮失望的。下面就去看看蟹黄炒饭做法是什么吧!

食材

主料蟹黄80g

辅料

油适量

盐适量

香葱适量

料酒适量

姜丝适量

浓香的蟹黄,配上经营剔透的白米饭翻炒,那无比粘糯的口感,扑鼻的甜咸,让人一想就垂涎三尺不是吗?而每只母螃蟹那一丢丢的蟹黄,更让这道简单易做的蟹黄炒饭,...(展开)

食材

主料蟹黄80g 辅料油适量盐适量香葱适量料酒适量姜丝适量白糖适量

步骤

1.准备面包屑一只,因为面包屑的蟹黄比较丰满,所以一只螃蟹能得到很多蟹黄。其他品种的螃蟹提取蟹黄也可以。

2.清洗后取出来蟹黄

3.取好的蟹黄备用

4.准备好米饭,香葱姜丝,洗好蟹壳备用

5.锅内放入植物油

6.加入蟹黄、香葱、姜丝、料酒和少许白糖去腥,翻炒

7.蟹黄均匀受热炒熟后,加入米饭翻炒

8.出锅前放入盐,加香葱点缀即可装盘。装入清洗好的蟹壳内,就可以上桌了。

做法小贴士

1.这里用到的鸭蛋是生的咸鸭蛋,而不是纯粹生的鸭蛋。生鸭蛋的蛋黄和鸡蛋一样是软的,而生咸鸭蛋因为腌过,蛋黄凝固且略有硬度。

2.步骤2时加料酒是为了给蛋去腥,而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。

炒蛋液时,用筷子会比锅铲更方便划散,而且炒得更均匀。

3.腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味,一般不用另外加盐,不放心的话,起锅前先尝尝。

蟹黄炒饭做法就先为大家介绍到这了,希望大家看完之后能够学着按照上面的方法去做,只要大家照着步骤一步步来,肯定是可以将蟹黄炒饭做好的。等到蟹黄炒饭做好的时候,自己就会感到非常的有成就感,这当然是比较好的了,吃起来也更香。

蟹黄粉丝煲的做法


夏天是我们吃螃蟹,皮皮虾等海货的季节,因为总是吃蒸煮的螃蟹,比较平常了,所以要换换口味,可以做什么呢,比如蟹黄焗豆角,蟹黄粉丝煲等菜,那么对于这些不常吃的菜大家是否会做呢?如果不会做的话,正好跟着一起来学习一下蟹黄粉丝煲方法介绍。

原料:

水发银河粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油;

干捞蟹黄粉丝煲的制作方法:

1、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。

2、炒至干香色泽红亮、香味四溢即成。特点:外酥里嫩,造型。

原料:粉丝两小把,螃蟹1-2只

配料:青椒、姜、蒜

调料:花生油、蚝油2勺、生抽半勺、香油1勺

做法:

1、粉丝用开水泡软,捞出控水备用。

2、姜切末,蒜切末、青椒切小丁。

3、螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。

4、锅内少许油,炸香姜末。

5、下入蟹黄,小火炒成蟹黄油。

6、放入蒜末青椒丁翻炒。

7、倒入烫软的粉丝,翻炒均匀。

8、倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁,翻伴均匀。

9、中火将粉丝煸干香,起锅。河蟹具有益阴补髓、清热散淤、通经络、解漆毒、续筋接骨、催产下胎和抗结核等功能,可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿疼、漆中毒、胎死腹中、胎盘残留、临产阵缩无力、胎儿迟迟不下等症。

为了能够让螃蟹吃出它的另一种口味,今天给大家介绍了蟹黄粉丝煲,还有干捞蟹黄粉丝煲的相关做法,让平时吃够了清蒸螃蟹的人们可以体味一下螃蟹的新做法,会有一种新口感,别样的风味,那么还在等什么,快来动手跟着介绍一起制作吧。

蟹黄豆腐的做法


豆腐是很多人最爱,这样的食物含有多种有营养元素,例如蛋白质、脂肪,都是豆腐中最多的,这些元素对人体健康,也是有着很好帮助,长期吃豆腐,对调理身体各方面,都是有着很好的帮助,而且豆腐对人体健康,也是没有任何损害,是一个放心之选,那蟹黄豆腐的做法如何呢?


对蟹黄豆腐的做法怎么样呢,它的制作方法也是比较简单,并没有很复杂,不过在制作上,也是要掌握一些技巧,这样制作的时候,才能够更加顺利,使得不会出现其他问题,对这个也是要进行注意。

蟹黄豆腐的做法:

材料:

蛋豆腐2块,蟹腿肉8支,蛤蜊8粒,草虾仁8尾,蟹黄5大匙,水1碗,青豆仁1大匙,红萝卜丁1大匙,玉米粒1大匙,葱花适量,芹菜末适量,炸油适量,盐少许,鸡晶粉少许,香油少许,太白粉水适量

做法:

1.蟹腿肉、草虾仁去壳挑除肠泥汆烫后洗净(去腥味);蛤蜊吐沙备用。

2.蛋豆腐切成4 小块(2盒共8小块),放入已烧热约180。C的油锅中酥炸至表面颜色变深即起锅、沥油、装盘。

3.另热一油锅,爆香葱花,炒香蟹黄后把蟹腿肉、草虾仁、青豆仁、红萝卜丁、玉米粒放入后加水,再加入蛤蜊及盐、鸡晶粉调味,并略拌,小火煮滚后挑出蛤蜊壳,再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即为烩料。

4.将作法3的烩料烩于作法2的蛋豆腐上,撒点芹菜丁点缀即可。

通过以上介绍,对蟹黄豆腐的做法也是有着很好认识,对它的食材搭配和制作流程,以上也是有着一一说明,在制作的时候,都是可以按照以上方法制作,不过要注意的是,对它制作的时候,也是要掌握火候问题,不能过大。

蟹黄豆花的做法


常见的佳肴比较多,佳肴在对人体健康上,有着很好的帮助,而且在选择佳肴的时候,也是要对它进行认识,这样吃的时候,都是可以放心进行,常见就是蔬菜、肉类,这类食材制作佳肴的时候,在含有的蛋白质、维生素都是比较多,所以吃这些食物是可以放心的,那蟹黄豆花的做法如何呢?

蟹黄豆花是很多人喜爱选择,这样的佳肴口感独特,而且含有的营养成分也是很多,因此对蟹黄豆花的做法怎么样呢,这样的佳肴制作上并不是很复杂。

蟹黄豆花的做法:

原料:内脂豆腐300克、鲜蟹柳25克、咸蛋黄50克、盐3克、鲜鸡粉2克。

粤式制作方法

先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒。然后放在内脂豆腐上,上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。

川式制作方法

配料:咸鸭蛋2个、内酯豆腐1盒、味精、鸡精、盐、胡椒水、葱段、姜片、火腿、嫩豌豆、猪油、色拉油、料酒、高汤。

1、将咸鸭蛋煮熟、去壳、蛋白与蛋心分离,蛋白切成小颗粒备用,蛋黄用刀剁成粉备用

2、净锅下嫩豌豆,倒入清水、开火,放毛盐把豌豆氽一水,之后沥干水份,备用

3、净锅烫锅后混合下冷色拉油和猪油共0.5两,放入葱姜片,小火炒香后捞出不用,留下葱姜油,下蛋黄粉小火炒散后倒入高汤小火熬开。

营养价值:豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克。此外,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

以上就是对蟹黄豆花的做法详细介绍,制作蟹黄豆花的时候,需要提前准备好食材,这样制作的时候,才能够顺利的进行,而且制作这样佳肴的时候,需要注意食材搭配,不能随意的乱搭配,同时吃蟹黄豆花的时候尽量避免选择喝啤酒。

蟹黄粉丝的做法大全


蟹黄是一种非常有营养价值的食材,在实际的生活中有不少的人都喜欢吃螃蟹,但是螃蟹吃起来并不容易,那些隐藏在蟹壳里的蟹黄是很难吃到的,而蟹黄粉丝就是一道满足人们对蟹黄喜爱的一道菜,吃起来非常的爽口,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于蟹黄粉丝的做法吧。

做法一

原料:水发银河粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。

制作方法:

1、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。

2、炒至干香色泽红亮、香味四溢即成。

做法二

原料:粉丝两小把,螃蟹1-2只。

配料:青椒、姜、蒜。

调料:花生油、蚝油2勺、生抽半勺、香油1勺。

做法:

1.粉丝用开水泡软,捞出控水备用。

2.姜切末,蒜切末、青椒切小丁。

3.螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。

4.锅内少许油,炸香姜末。

5.下入蟹黄,小火炒成蟹黄油。

6.放入蒜末青椒丁翻炒。

7.倒入烫软的粉丝,翻炒均匀。

8.倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁,翻伴均匀。

9.中火将粉丝煸干香,起锅。

上面的这些内容就是关于蟹黄粉丝的做法的介绍了,蟹黄粉丝中所用到的调味品也很少,蟹黄本身就有海鲜的鲜香味,大家在制作粉丝的时候可以适当的加入一些配料,黄瓜,香菜都是不错的选择,蟹黄可以和虾米放在一起烹饪。

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