玉米烙怎么做不散？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供玉米烙怎么做不散？，供您参考，希望能够帮助到大家。
玉米的吃法实在是太多了，如果是嫩玉米的话，可以将其煮熟来吃，比如炖汤的时候可以加入玉米，如果是老玉米的话，可以把玉米磨成玉米面，然后做玉米饼或者蒸玉米饭来吃等等，今天为大家介绍的是玉米烙，这种玉米制品制作起来很简单，吃起来口感非常松脆，而且能够补充丰富的亚油酸，下面是玉米烙的正宗做法。
玉米烙怎么做不散？
方法一
零失败玉米烙
制作食材
水磨糯米粉1大勺玉米淀粉3大勺玉米粒200g玉米油1小碗绵白糖3勺+1勺奶粉1小撮食盐1小撮
制作流程
1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但不喜欢那味。
2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。
4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。
5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。
6、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。
方法二
制作食材
听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。调味料：
糖或者椒盐
制作流程
1.生粉大约30克左右。面粉10克
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。（可以用干净的毛巾吸水）
3.把生粉，面粉，还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。小火煎
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁改刀再装盘．
也可加入青豆
8.这样一盘美味的玉米烙就做成了
方法三
金粒玉米烙
制作食材
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作流程
选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂
糖拌匀。炒锅
烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。
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香甜玉米烙如何制作，喜欢吃的朋友们可能在步骤进行上会比较疑惑，但实际上你认为麻烦的甜玉米烙其实做法很简单，而且食材的使用家庭生活中也比较常见，不信的话可以看看一下的方法。
一、制作过程
原料:熟玉米，:超市里买的嫩玉米粒(里面有豌豆、胡萝卜粒)、玉米淀粉、面粉、白糖、油
1.将熟玉米的玉米粒剥下备用(切了段的玉米会比整根玉米好剥)
2.将玉米粒上撒少许淀粉和糖粉，裹匀
3.平底锅倒层薄油，放上一个心形或花朵形的模具，倒上玉米粒，调到中火，盖盖五分钟左右即可
4.盛出摆盘，开吃啦!
二、营养价值
1.可利用能量高。 玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
黄金玉米烙，金黄的色泽以及香酥的口感总是诱人的，但是对于这些食物的时候，除了可以直接在外面购买之外，要是自己感兴趣，在家也可以动手完成，以下就为大家介绍黄金玉米烙做法。
一、原料
新鲜甜米2个、干淀粉30克。
1、将新鲜玉米洗干净，放水中煮10分钟，捞出晾凉，取下玉米粒备用;
2、在玉米粒中倒入干淀粉，拌匀，若觉得很干，需要加一点点水，使玉米粒充分的裹上淀粉;
3、取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉米粒倒入，推平整;
4、开小火慢煎5分钟，不要去推动它，可轻轻摇转锅子，注意观察，小心底部焦掉或者受热不均匀;
5、煎至成型不散开了，再倒入油，没过玉米饼。开中火，将油升温至7成热，大概需要3-5分钟，炸至玉米饼金黄酥脆即可，关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅装盘。
二、做法
1.倒出罐头里的玉米粒，沥出多余的水分
2.撒上干淀粉拌匀，尽量是每个玉米粒表面都沾上干淀粉
3.平底炒锅烧热，放少许油
4.将玉米粒倒入锅中，用锅铲摊平
5.小火煎几分钟，待玉米粒粘连在一起成型后，再继续加油至没过玉米粒
6..开中火，升高油温继续炸3-5分钟，待玉米粒金黄酥脆关火，倒出油，在玉米烙上撒白糖出锅
三、饮食小常识
1、也可以用鲜玉米煮熟了，剥下玉米粒来做;
2、玉米粒不用太干，湿润点才能沾上干淀粉;
3、最好用锅底平一点的锅，这样煎得均匀;
4、煎的时候不要试图去动玉米粒，这样会散掉，可以端着锅轻轻晃动;
5、后面加的油量一定要没过玉米粒，不然炸不透或者炸的不均匀口感会差。
奶香玉米烙，最明显的风味特点就是有奶香，而且我们都知道其实，玉米本身作为一种粗粮，对我们的身体健康也是有利的，不同的吃法除了有不一样的美味享受之外，也可以带来更多的营养价值。
一、食材原料
甜玉米粒 生粉 糖 色拉油 炼奶
1、把玉米粒放锅内加水煮熟，沥干水份备用
2、沥干水份的玉米粒加适量白糖拌匀
3、将生粉倒在玉米粒上，拌匀。要让玉米粒均匀裹上一层生粉
4、将色拉油加热至8成热，倒出
5、将玉米粒倒入锅内并摊平，将倒出的热油倒在玉米粒上，
6、小火煎至表面金黄即可
二、材料:
玉米，鸡蛋一个，牛奶适量，糯米粉一份，面粉一份，白糖适量，食用油
1.玉米直接用刀切在碗中。
2.放入一个鸡蛋、适量的白糖、牛奶、糯米粉和面粉，现在想想，应该加些发酵粉的，面会酥松些。
3.将加入的配料搅拌均匀，包裹着玉米粒。
4.临时加上了一把黑白芝麻。
5.平底锅加宽油，开火。
6.油热下入搅拌好的玉米粒。
7.等翻面的时候，开始用锅铲压玉米团，使之薄厚均匀摊平炸制。
8.两面金黄的时候，沥油捞出，切块食用。
玉米烙就是用玉米做的一种食物，我们知道玉米里面还有膳食纤维，脂肪含量相对比较低。经常吃一些玉米，有很好的保健身体的效果，里面还有一些核黄素等营养，具有促进消化，预防便秘，促进脂肪燃烧的作用，在做玉米烙的时候，要掌握一些方法。
食材：主料玉米250g，辅料：牛油适量，生粉适量，蔬菜油适量，橄榄油适量。
步骤
1.玉米洗好剥出来备用。
2.装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。
3.加入少许生粉。
4.搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉。
5.烧热锅入入适量牛油。
6.把搅拌好的玉米倒入开始煎。
7.尽量装它摊平。
8.由于看着似乎太干了，放入少许生粉水。
9.煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。
大家都知道玉米中的维生素含量非常高，是稻米，小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。就因为如此才想起要学做玉米烙才特意去买的玉米，可是第一次做成了玉米煎饼，这次呢，也没做成功，真是汗呀!
还好，做出来的成品口感尚算可以，只是卖相不大理想。估计是玉米与生粉的比例不合理吧。由于我用的是牛油，所以吃起来感觉挺香的。
玉米烙简介
玉米烙制作简单，主要食材为玉米粒，将玉米粒烙成饼状，吃起来松脆可口，玉米富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。
玉米烙图片
玉米烙怎么做最有营养
玉米烙的做法一
主料：嫩玉米300克
配料：鸡蛋一个、淀粉适量、熟芝麻少许
调料：盐少许、油适量
1、准备好原材料。
2、玉米粒入锅煮熟。
3、煮熟的玉米粒里加入鸡蛋。
4、加入少许盐，搅拌均匀。
5、加入适量淀粉搅拌均匀。
6、电饼铛刷上一层油。
7、倒入调好的玉米粒，铺平。
8、煎熟后切块，撒上熟芝麻。
玉米烙的做法二
食材：水磨糯米粉1大勺、玉米淀粉3大勺、玉米粒200g、玉米油1小碗、绵白糖3勺+1勺、奶粉 1小撮、食盐1小撮。
制作流程
1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但我不喜欢那味。
2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。
4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3分钟。
5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。
6、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。
玉米烙怎么做营养会流失
1、玉米粒很容易熟，煮开几分钟就可以了。玉米本身带有甜味，盐一定要少加，喜欢甜味的改为加糖。淀粉不要加太多，一定要搅拌均匀。
2、玉米烙一定要小火煎成型后才能放热油炸，这样才会保持形状不散。
3、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。
玉米烙各食材的处理方法
选用优质玉米粒，放入干淀粉、精盐、味精、砂糖拌匀。也可把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。
大概每个东北人都知道锅烙，而且听得时候就会流口水。但是除了东北人以外，却是有部分人没有吃过锅烙的。那么今天就为大家讲解一下锅烙是怎么做的?这样我们自己在家也可以做出锅烙。下面让我们来一起来看一下吧。
锅烙为东北小吃，尤其是在东北东部地区盛行，有点像锅贴和水煎包的做法，烙得底儿脆脆的，好吃极了。在我家附近有家东北锅烙店，有时候懒得做饭时，就去他家解决一顿。他家的特色就是锅烙，几乎每桌最少必点一份，除此之外其他的菜也很好吃，量大且实惠。虽然店面不大，也不太起眼，但干净卫生，因此每到饭点，必定客满。就是那家常的口味，让人总是怀念，有时候稍去晚了，就没座了。
制作工艺：锅烙与包子相似制作有相似之处。
馅料一般为纯猪肉馅，辅以以葱姜调味。一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清 爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。瘦肉太多，口感会发硬。
面皮为发面，与普通包子面皮制作工艺相同。
形状与饺子相同，略大，一般为长度8到10cm左右。
一般是先在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8—10分钟后成熟。
准备和好的面团。戳成长条。切成小剂子。准备拌好的馅。擀成薄皮，包上馅。把所有的都包好。锅中放油，把饺子摆到锅中。盖上过盖，小火煎5分钟。加入适量的清水。水分煎干时，证明已好。
电饼铛--锅贴的做法
主 料：肉馅，饺子皮(可买成品)
辅 料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉 制作过程：
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了;
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味; 3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦!吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了;
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风;
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概5-8分钟就好了，4分多钟就OK了.香!!小心开盖别烫着!
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可;
以上就是东北锅烙的一些做法，相信大家都觉得一定不难，事实上却是如此，只要我们掌握火候，不要让底部糊了就可以。平时我们可以多关注一些做锅烙的常识，可以帮助自己提高厨艺，而且这也是爱生活的一种表现。希望以上内容可以帮助到大家。
鸡蛋是人们吃得比较多的一种食物，这种食物的价格比较便宜，而且营养非常丰富，比如鸡蛋含有丰富的优质蛋白，这种蛋白质很容易被人体消化吸收，而且鸡蛋这种食物几乎所有人群都可以吃，并且现在吃鸡蛋的方法非常多，想必很多人喜欢吃荷包鸡蛋，这种小吃的制作方法如下。
荷包鸡蛋怎么煮才不散？
居家生活少不了饮食的多样化，能够做得各式的饮食品种是非常值得称赞和享受的。煮荷包蛋一般是和面汤一起做的，做法简单方便营养美味，是咱百姓家常吃的。可在制作的过程中由于自身一些经验和操作的不当，煮出的荷包蛋总是不够圆满，有时蛋黄都破出来。把一些做法和技巧告诉大家，还请多指教。
第一步是，先在汤锅中点火做水，准备出一些挂面和鸡蛋。待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好，如想喝汤即可少些，如想吃饱一些可多些。在放入挂面后，再放上一些盐，待挂面下锅基本快熟时，在锅中点入半碗凉水，把火调小些，不能太大。把生鸡蛋打入锅中静候，等到锅中的水又要开时，再点入半碗凉水，保证锅中的水不能开。这样反复多次，直到看见打入锅中的鸡蛋整个凝固完整即可。第二步见鸡蛋完整成型后，关火，备碗先用筷子挑些面条在碗中，再用勺子盛出煮好的鸡蛋放入碗中，即可。这样煮的鸡蛋一般不会破，或煮散。鸡蛋面也就成了。
注意要在煮鸡蛋时一定要把握好火候，在锅里的水开了后，一定不能开大火，要反复续入凉水来保证不让水开锅。反之，就会容易把鸡蛋煮散。
要注意掌握水温再下鸡蛋，水烧得热了，看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热，但是还没开)的时候，把鸡蛋打在水里，要轻轻的离水面进一点，打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开，小火蛋容易粘锅，要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉，)要是粘锅了也不要急着用铲子炝，等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事，就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了，把蛋煮的成型了，再下面就不会碎了。
大家平时第一次做丸子的时候，会发现总是把丸子的肉做的很散，放在水里面一煮完全会化开变成肉馅汤，想要把丸子做的不散，在调丸子的时候要注意，最好是在里面加一点鸡蛋清，鸡蛋清有凝固的作用，还需要准备好一些青菜，煮的过程中不要去刻意的搅拌。
小白菜汆丸子
材料
小白菜一把，牛腿肉半斤，鸡蛋清一个，盐，胡椒粉，料酒，生抽，葱姜末
做法
1.牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆
2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽
3.葱姜剁成末放进去
4.打入一个鸡蛋清
5.慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲
6.锅内放入适量清水，开小火
7.将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子
8.一个一个放进锅里
9.烧开后撇去浮沫至汤清
10.待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜
11.白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅
冬瓜汆丸子
材料
猪肉馅(要有肥有瘦的)，冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精
做法
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。
4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错!
老黄瓜汆丸子汤
材料
黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐，生粉，蛋清1个
做法
1.黄瓜切片、香菜切段备用;
2.锅中水烧沸，扔进几片姜;
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看;
4.放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
玉米烙是家里来客人一定想要呈现的菜品，无论是小孩还是老人都特别喜欢的一道菜品。焦黄焦黄的外表金灿灿的有着很好地寓意可以给家庭聚会整天不少喜气和欢乐。但是很多做菜的主厨们并不是很喜欢做这道菜，主要是觉得做起来很是麻烦。
一、食材
水磨糯米粉 1大勺 玉米淀粉 3大勺 玉米粒 200g 玉米油 1小碗 绵白糖 3勺+1勺 奶粉 1小撮 食盐 1小撮
二、方法
1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但我不喜欢那味。
2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。
4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。
5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。
6、将1小撮奶粉、1小撮食盐、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。
说道玉米烙我个人认为最喜欢这道菜的还是小朋友们，因为他的浓厚的玉米味可以很自然而然的勾起小孩子们的甜食欲望。但是对于一些爱美的女士来说这一定是非常残忍、痛苦的遭受。你需要依靠你的意志力来克服这种香甜的诱惑哦。
荷包蛋又叫煎蛋，做法简单，造型也很美观。水煮荷包蛋会出现容易散的问题，针对这种情况，是有烹饪技巧的，想要荷包蛋不散，一定要掌握技巧，一般来说，做鸡蛋面，荷包蛋是不容易散的。
1.先在汤锅中点火做水，准备出一些挂面和鸡蛋。待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好，如想喝汤即可少些，如想吃饱一些可多些。在放入挂面后，再放上一些盐，待挂面下锅基本快熟时，在锅中点入半碗凉水，把火调小些，不能太大。把生鸡蛋打入锅中静候，等到锅中的水又要开时，再点入半碗凉水，保证锅中的水不能开。这样反复多次，直到看见打入锅中的鸡蛋整个凝固完整即可。
2.见鸡蛋完整成型后，关火，备碗先用筷子挑些面条在碗中，再用勺子盛出煮好的鸡蛋放入碗中，即可。这样煮的鸡蛋一般不会破，或煮散。注意要在煮鸡蛋时一定要把握好火候，在锅里的水开了后，一定不能开大火，要反复续入凉水来保证不让水开锅。反之，就会容易把鸡蛋煮散。
3.荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。
水铺蛋吃的时候口感爽滑，味道鲜美，尤其是在一口咬下去，蛋液缓缓流出来的感觉，让人感觉特别的美妙，所以水铺蛋深受很多人的喜欢。水铺蛋是我国南方的一种叫法，在北方一般会成为卧鸡蛋，无论是那种叫法，做法都是一样，做出来的鸡蛋都是非常的好吃，只要在做的时候方法对了，水铺蛋的蛋清就一定不会散的。
做法一
食材：
鸡蛋
制作步骤：
锅中放入清水。待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋。待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊。将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮。煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。我家妞喜欢吃透鸡蛋，所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅。起锅前备小碗一个，加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精。最后捞出鸡蛋，加入汤就好啦。
做法二
食材：
鸡蛋
制作步骤：
首先，锅里放适量的清水，大火烧开；然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
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