香甜玉米片这种东西的制作方法是比较简单的,只要我们准备要玉米片,然后将玉米片炒到金黄色就可以了,关键是糖浆裹上玉米片就可以出锅食用了。对于香甜玉米片的制作方法,我们可以来参考文章的做法,然后尝试一下制作出来的玉米片味道,并且了解玉米片的营养价值都有哪些。
香甜玉米片
用料
材料
玉米片
糖
味道清淡的油
做法
1. 将少许油倒入锅内,待油热好后,放入玉米片翻炒
2. 玉米片变成金黄色后,根据自己的喜好放入糖
3. 等糖包裹在玉米片上,翻炒几下。
4. 出锅!将油滤干净后就可以食用了。
玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品。用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米,因其角质胚乳含量较高,淀粉糊化后透明度高,产品外观好。食用时,用沸水调制成玉米片冲剂。若将玉米片放进调好的汤内,可做成玉米片汤。目前我国生产的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色;甜玉米片呈黄褐色,咸玉米片呈黄色 [1] 。玉米含有很大的胚,玉米胚芽会影响淀粉糊化和玉米片的形态,给加工操作过程带来不便,所以生产玉米片多采用脱皮去胚后的玉米糁为原料,下面介绍两种玉米片的加工方法。
焙烤玉米片
玉米糁→加压蒸煮→干燥→调质→轧片→焙烤→调味→焙烤玉米片
(1)加压蒸煮。将提胚后粒度约为玉米粒1/3大小的玉米糁送入旋转滚筒型高压蒸煮锅中,同时加入糖和盐等调味料,再加水使玉米糁含水量达35%~45%,用174干帕的蒸汽蒸煮1~2小时,至玉米糁完全糊化。判断糊化程度达到与否可用目测观察,即玉米糁呈半透明状时便符合要求。
(2)于燥调质。蒸煮结束后,减小蒸锅压力,通过离心作用将玉米糁从网状出口清出,蒸煮过程中粘结成团的玉米糁被打散。接着将玉米糁通过传送带送入烘干机干燥,使水分降至20%左右。
(3)轧片。将玉米糁冷却至30℃~40℃后送往轧片机压成薄片,轧片机由一对不锈钢光辊组成,轧辊转速为180~200转/分钟,将玉米糁轧成0.7~1毫米的厚度。
(4)焙烤。轧好的玉米片送往烤炉焙烤,经302℃、50秒或288℃、2~3分钟焙烤,使水分降至3%以下,冷却后调味,即可得到色泽金黄、口感松脆的焙烤玉米片 [2] 。
油炸玉米片
玉米糁→酸液浸泡→中和→水洗→沥干→磨碎→成型→焙烤→过筛→油炸→调味→油炸玉米片
玉米糁用亚硫酸水浸泡16~18小时,再用石灰水中和,石灰水用量为玉米糁的0.8%左右,中和后经水洗、沥干,进入金钢砂磨磨碎成细渣,湿细渣经压制成型,成为边长约4~5厘米,厚为2~3毫米的三角形片状,进行高温快速焙烤,焙烤温度为371℃。焙烤后通过带孔钢丝传送带,筛去细碎屑,进入油锅油炸,油炸时间为1分钟。油炸后进入调味滚筒中进行调味,调味后包装即为油炸玉米片成品
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关甜玉米烙的做法吧。
2.待冷却后加入两勺生粉搅拌均匀
3.不粘锅刷少许油,中火倒入玉米粒,用铲子稍微把玉米粒压平(保持玉米粒不要重叠)煎至边边酥脆
4.翻面让玉米粒熟透至微焦,好了,玉米烙可以出锅了
5.装盘喽,玻璃菜叶洗净甩干,垫两片在玉米烙底下,一则美观,二则可以吸去多余的油脂
6.最后挤上小盆友喜欢番茄酱和沙拉酱~欧了,香脆可口的甜玉米烙开吃啦!
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的甜玉米烙,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
田间一颗颗高耸的玉米杆,其间结的玉米若隐若现,硕大的玉米粒映入眼帘,让人垂涎欲滴。每年的春末夏初,玉米的盛季,市场上一个个大玉米,引得消费者们驻足购买。在街边的小摊上,烧烤店的烤盘上,饭店的餐桌上,到处都是玉米的影子,香气远远就可以闻到,不禁流连期间久久回味。
关于玉米大家都很是熟悉,在饭桌上,放上一碗香甜的玉米粒,今天的胃口一定大增,香甜诱人的玉米粒要怎么做呢?爱吃玉米的你,一定很想知道,下面就以其来了解了解一下香甜玉米粒的做法。
做法一
材料:
主料: 玉米粒适量
配料: 胡萝卜适量 黄瓜适量 葱花适量
辅料: 盐适量 鸡精适量
做法:1. 胡萝卜和黄瓜分别切成丁,葱花切碎
2. 玉米粒是在超市买现成的,回家先用凉水泡一会,再烧水焯一下
3. 锅里放入适量的食用油,油热加入葱花爆锅,随后倒入玉米粒翻炒
4. 玉米炒两分钟放入黄瓜,随后放一点盐,再炒两分钟(不要放太多盐,会影响玉米的甜味)
5. 最后加入胡萝卜翻炒一分钟,临出锅前加入一点点鸡精
6. 可以当家常菜吃
7. 还可放在面包片上,可以放点沙拉酱,两片面包夹在一起,就变成香甜玉米三明治
做法二
主料:新鲜玉米1根、松仁50g。
配料:青椒1根、红椒1根、小米椒2个。
调料:盐3g、糖3g、牛奶3汤匙
做法:1、不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;
2、待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;
3、锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;
4、倒入青红椒末,翻炒一分钟;
5、根据个人口味加入适量盐;
6、根据个人口味加入适量糖;
7、倒入3汤匙牛奶,搅匀;
8、待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。
香甜可口的玉米粒加上清爽的黄瓜和营养丰富的胡萝卜,不管是颜色还是口味,都得到了加分。松仁的可口和玉米的香甜更是天生一对,喜欢玉米的你,不妨试试上面两种做法,一道品尝玉米与黄瓜萝卜、松仁的搭配。
现在的年轻人出现疾病的几率变得越来越高,就是因为日常保健养生工作没有做到位造成的,而且很多人又有熬夜的习惯,想要让身体健康正确的饮食方式很重要,下面就来和看一下甜玉米汁怎么做?
甜玉米汁怎么做
需要准备蜂蜜,水以及甜玉米,先把甜玉米粒剥下来,然后和水一起倒进锅里面煮熟,玉米粒盛到水底就可以倒进料理机里面,搅拌到玉米汁全部过滤出来,然后用滤网再次过滤一次,倒进杯中就可以喝了,如果是冬天的时候喝,可以把过滤出来的玉米汁再次加热,加入适量的蜂蜜调味就可以喝了。
甜玉米汁的功效与作用
可以达到健脾益胃效果,在吃饭之前以及吃饭的时候适当的喝一些甜玉米汁就非常不错,喝甜玉米汁还能达到抵抗衰老作用,它里面所含有的一些营养物质对健康方面有很大的帮助,能够抵抗衰老,长时间喝延缓衰老的效果是非常不错的。
喝一些甜玉米汁还可以预防动脉硬物化,它里面所含有的一些有益物质能够把血管清洁的很干净,所以年纪比较大的人吃玉米或者是喝一些玉米汁就不错。
喝甜玉米汁还能达到防癌作用,它里面含有一些抑制致癌物质的因子,是一种很好的抗击癌症的食材。
喝一些甜玉米汁还可以达到美容皮肤作用,这是爱美女性很喜欢的一个功效,这是因为玉米里面含有微量元素硒,抵抗氧化的作用就非常强,而且玉米里面含有的一些营养物质能够让皮肤的自我保护,自我修复能力变得更好。
喝一些甜玉米汁还能达到降低血糖作用,很多家庭煮玉米的时候都会把玉米须保留住,达到利尿清热解毒作用,对于糖尿病患者来说就非常适合。
喝一些甜玉米汁通便的作用也非常不错,用玉米榨成汁来喝,玉米渣不要扔掉,通便的效果是非常明显的,用玉米渣炖烂,然后再加入地瓜,能够让肠道蠕动的速度变得更快,让通便的效果更好。
减肥可以喝甜玉米汁吗
减肥期间是可以喝甜玉米汁的,它是一种低热量的食物,如果想要更好的控制身材,那么就可以不放糖,喝纯味的玉米汁,减肥的效果就会更好一些,玉米是粗粮里面的一种,纤维素的含量是非常丰富的,吃完以后饱腹的感觉非常强,不会摄入其他过多的食物。
想要减肥的人除了把玉米榨成汁来喝,还可以把玉米当做主食来吃,准备新鲜的玉米,清洗干净,外壳以及须全部留下,因为里面的营养物质是非常丰富的,整根玉米一起放进锅里面,加入适量的水,煮20分钟到25分钟左右,熟透就可以吃了,把玉米直接当成晚餐或者午餐来吃,搭配水果蔬菜减肥的效果就不错。
还可以喝一些煮玉米的水,把煮玉米的水直接喝掉,减肥的作用也非常不错,能够达到利尿效果,对于水肿肥胖的人群来说就非常有好处,能够消除水肿,避免发胖。
还可以把玉米做成玉米面面条,玉米粥,玉米面糊糊等食物来吃,也可以达到一定的减肥作用,可以起到养生保健效果,避免身材发胖。
甜玉米汁的注意事项
喝甜玉米汁需要注意的事项就是一次性不要喝的太多,甜玉米汁榨好以后需要立刻喝掉,不要放太长时间,否则就有可能被细菌污染,在寒冷的冬季喝甜玉米汁可以放到锅里面煮一下,加一些炼乳,牛奶,蜂蜜搭配在一起吃,能够让它的营养价值更高,把甜玉米汁加热到20摄氏度,口感就能变得更好。
想要制作玉米汁来喝,那么玉米粒一定要煮透,然后打成汁,如果煮的时间不够,浓稠的口感就没有办法很好的体现出来,把玉米渣留着煮热以后来喝,更加健康一些,能够达到更好的抵抗氧化作用。
上面介绍的就是甜玉米汁的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,甜玉米汁的制作方法还是非常简单的,适当的喝一些甜玉米汁能够补充充足的营养物质,让身体变得更加健康。
玉米的吃法实在是太多了,如果是嫩玉米的话,可以将其煮熟来吃,比如炖汤的时候可以加入玉米,如果是老玉米的话,可以把玉米磨成玉米面,然后做玉米饼或者蒸玉米饭来吃等等,今天为大家介绍的是玉米烙,这种玉米制品制作起来很简单,吃起来口感非常松脆,而且能够补充丰富的亚油酸,下面是玉米烙的正宗做法。
玉米烙怎么做不散?
方法一
零失败玉米烙
制作食材
水磨糯米粉1大勺玉米淀粉3大勺玉米粒200g玉米油1小碗绵白糖3勺+1勺奶粉1小撮食盐1小撮
制作流程
1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味,沥水,玉米汤可当饮料,玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶,但不喜欢那味。
2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中,翻拌几下让每颗玉米都裹上粉,整体是黏糊糊的有水份的状态,像厚糊糊一样,这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油,量自己调整好,保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到,加热到开始冒烟后倒出2/3备用,当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中,关火。
4、倒入玉米粒,用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底,摊好后开小火煎炸3min。
5、倒入刚才的2/3油,转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份,不然会油死。背面的是摊了张纸巾在盘子里,小心把玉米烙顺锅子滑入盘子,静置片刻吸好油后,用铲子轻抬玉米烙一边,抽出纸巾即可。
6、1勺绵白糖混匀,用筛子均匀撒在玉米烙上,喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。
方法二
制作食材
听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。调味料:
糖或者椒盐
制作流程
1.生粉大约30克左右。面粉10克
2.打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水)
3.把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。
4.锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平。小火煎
5.锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不拈锅。
6.再倒入多点的热油,煎5-6分钟。
7.倒出油,这样玉米烙就煎好了。为了美观,可以撒点胡萝卜丁改刀再装盘.
也可加入青豆
8.这样一盘美味的玉米烙就做成了
方法三
金粒玉米烙
制作食材
原料:玉米粒300克,花生仁,红绿丝。
调料:食油,精盐,味精,砂糖,生粉。
制作流程
选用优质玉米粒,放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂
糖拌匀。炒锅
烧至六成热时放入食油滑锅,然后将玉米粒倒入锅内,摊成圆状,再将余油倒入,使玉
米烙定型即成,切刀装盘。
特点:色泽金黄,入口松脆,香甜可口。
玉米烙其实也是一种风味小吃,主要的材料就是玉米利生粉糖等这些原料,但是想要做出美味的玉米烙,那么也要注意各种步骤的问题,这样做出来的玉米烙才会更加的甜脆好吃。
一、玉米烙 原料:甜玉米粒、生粉、糖
步骤
1。将玉米粒沥干水,于生粉混合均匀。生粉可以多放一些。
2。将混好的玉米倒入空锅,中火热锅,同时用手将玉米粒分布均匀。
3。在另一个锅内热油,然后将滚油倒入锅内炸。女生请注意飞溅起来的油,最好站远点。 4。差不多看到生粉成金黄色,沥干油,乘余温往玉米烙上撒糖,也可以加奶酪或者是蜂蜜。比较油,出锅之后最好先垫在吸油的纸上。
二、主料:听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。 副料:糖或者椒盐
做法:
1.生粉大约30克左右。
2.打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分。
3.用生粉拌匀。
4.锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平。
5.锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不粘锅。
6.再倒入多点的热油,煎5-6分钟。
7.倒出油,这样玉米烙就煎好了.为了美观,可以改刀再装盘.(建议淋上一些奶酪味道更香)
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好香甜玉米酪。
2.1加入45克土豆淀粉和25克白糖混合。
3.2上锅注水烧开,将玉米煮熟,滤掉水份。
4.1上锅入少量油加热,将玉米糊加入,用锅铲摊匀匀,之后就不要再怎么弄玉米,以免散开,等到上面干燥就可以关火(多留意下面不要烧焦)
5.2混合完毕。
6.煎好的成品放案板上切成块(事实证明,我再翻另一面再煎是多余的,影响美观)
7.成品摆盘即可食用。由于我下的是纯土豆淀粉,煎好的成品口感超Q弹。
大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的香甜玉米酪步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香甜玉米烙怎么做?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。