鸽子的营养价值是非常的大的,而且是所有动物中营养物质最高的。用鸽子做汤对人体是有大的帮助的,清沌鸽子汤喝的时候不仅不腻而且味道和营养都是非常的好的,所以很多人都非常的喜欢食用。但是每次买也不方便,所以患者想具体的知道清沌鸽子汤的营养价值及做法,对此,看看以下的介绍吧。
清沌鸽子汤的营养价值:
科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性,鸽肉可能会影响到子宫收缩,干扰人体正常发育。食用时间长,若出现不适,建议立即就医。另外,虽然鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。
现代科学表明,人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉,反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。所以,想靠“多”吃鸽肉来“补”身体,建议您还是放弃为好。合理膳食为上!
清沌鸽子汤的做法:
食材:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
流程:
浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。
看了以上的介绍之后知道了清沌鸽子汤不仅具有非常高的营养价值,而且做法也不难,很适合家庭自己做的。学会了制作之后,自己就可以天天吃到没味了,并且自己可以在朋友圈里面炫耀自己又学会了只做一种汤。另外在厨房做汤的时候一定要注意安全,避免烫伤。
大家都知道排骨的一个最典型的做法就是炖汤,清炖排骨一方面可以保持食物的原汁原味,另一方面可以最大限度地保留事物的营养价值。将排骨清炖之后,骨肉的香味尽可能地被锁住,对老人、小孩都非常好。但是要怎么做才能够确保它的美味呢?下面就给大家介绍一些制作方法。
做法一
原料:黄豆、小排、盐、姜片
做法:
1、黄豆浸泡过夜;
清炖排骨
清炖排骨(20张)
2、小排过
水,洗净浮沫;
3、锅中放1000克水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可
制作贴士
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
做法二
原料:精排260克、萝卜(冬季 白萝卜最佳)、枸杞16粒、姜片、葱、盐
做法:
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。
清炖排骨不仅制作简单、味道鲜美,同时它的营养价值更是不容小觑。那么清炖排骨到底有哪些营养价值呢?我们一起来看一看吧。
1、排骨中含有铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素,其中蛋白质和铁含量最为丰富,是补钙、补铁、抗,丰富的钙质更有效维护骨骼健康 。
2、排骨能有效改善气血不足,具有滋阴润燥、益精补血的功效,同时还能保持防癌抗癌,清肺。
3、排骨中丰富的骨胶原以及骨黏蛋白元素能保持血管弹性、润泽皮肤,延缓衰老。
大家都知道排骨汤不仅味道鲜美,而且营养价值丰富。清炖排骨一方面尽可能保持食材的原汁原味,另一方面能够尽可能避免其中的营养流失。将排骨清炖之后,肉骨头能够提鲜,大大增加了汤汁的鲜味,而且营养流失也不多,对老人、小孩都非常好。但是要怎么做才能够做出美味的清炖排骨呢?
1、洗洗排骨,开水焯一下,我一般水开了用小漏勺放点花椒煮一下,再捞出去,再放排骨,可以去腥,花椒省略也可以,排骨焯好捞出来。
2、另一个大锅里放好葱姜料酒加排骨加开水继续炖,炖到排骨熟,用筷子扎可以轻易扎透,大概中小火要炖四十分以上,也可以用高压锅,就快多了。
3、调蘸汁,蒜蓉(可以用压蒜器压),酱油和醋,排骨炖好了一蘸,齐了!清爽解馋不油腻!烟熏火燎远离你!
小贴士
太简单以至于不需要小贴士,非要说的话就是排骨务必要炖熟,不熟就再炖会儿。蘸汁看自己口味,醋多了再搁酱油,酱油多了再搁醋,蒜反正多点好吃。
营养功效
有很高的营养价值,可补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌 清肺 [1]
1、增强体力
有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
2、补钙
含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3、补充营养
富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
4、滋阴壮阳
中医认为,可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食品。
5、滋养脾胃
可以滋养脾胃,可以保健脾胃功能。
6、改善贫血
可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
7、强健筋骨
富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
忌食
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
脾胃虚寒、大便稀溏者少食
排骨有很高的营养价值,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。今天就教大家几种排骨的做法,回家可以尝试着做下哦!
一、香酥排骨
用料:
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量。
9、汤或水一汤匙。
做法:
1、排骨斩段,过飞水捞出,葱切段,姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
二、草莓酱排骨
用料:
1、猪排骨半斤。
2、草莓酱两大匙。
3、蕃茄酱两大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、盐、鸡精适量。
做法:
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。
三、糖醋排骨
用料:
1、猪排骨一斤,斩段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、酱油两大匙。
5、葱四棵,切段。
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。
7、泡辣椒六个,切段。
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。
9、盐适量。
做法:
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。
四、豉香排骨
用料:
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二两。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、油辣椒三大匙。
8、蚝油两大匙。
9、干红葡萄酒半汤匙。
10、盐、鸡精适量。
做法:
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分,蒜切末,老姜一半切末一半切片,芹菜切段,葱切段。
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。
五、五香粉蒸排骨
用料:
1、猪排骨一斤,斩段。
2、大米二两。
3、葱四棵,切碎。
4、甜面酱一大匙。
5、红糖一大匙。
6、酱油两大匙。
7、老姜极小块,切末。
8、醪糟汁两大匙。
9、五香粉一小匙。
做法:
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。
六、海带排骨汤
用料:
1、猪排骨两斤,斩段。
2、鲜海带一斤,切长方块。
3、老姜一块,用刀拍破。
4、花椒二十余粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法:
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
七、莲藕排骨汤
用料:
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切,用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法:
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
八、冬瓜排骨汤
用料:
1、猪排骨一斤,斩块。
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。
3、葱半两,挽结。
4、老姜一块,用刀拍破。
5、花椒约二十粒。
6、黄酒两匙。
7、盐适量。
做法:
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
九、孜然排骨
用料:
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。
2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。
5、葱两棵切碎。
6、老姜一小小块切末。
7、料酒两大匙。
8、白糖一匙。
9、盐、味精、红油适量。
做法:
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
十、红烧排骨
材料:
排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:
1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水。
2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。
3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟。
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
一日三餐是人们每天必不可少的,但是至于每天都要吃什么,这可难坏了许多人。那么到底要吃什么呢?今天为大家介绍一下一道汤食,就是小馄饨汤。清淡的汤料,晶莹剔透的面皮,仿佛喝下一口就能让自己也变得更加清爽。小馄饨是本人自小就十分喜爱的一道饮食,慢慢的也就学会了小馄饨的做法了。
包小馄饨的诀窍在与馄饨皮不能捏的很紧,轻轻一按就可以了,不必担心这样会散开来,因为这个力度就已经足够,用了力反而就容易会成变疙瘩的。
食材:肉糜、小馄饨皮
调料:鸡蛋、姜、葱、盐、鸡精
汤料:紫菜、鸡蛋蛋皮丝、榨菜末、鸡精、植物油、豆豉酱(可不用)
做法:
1、在肉糜里面放入适量的盐和鸡精,把切碎的姜、葱、生鸡蛋放入一起搅拌均匀,包好小馄饨备用(如果考究一点还可以在包的时候每个加虾仁进去就成虾仁小馄饨)。
2、用大碗把紫菜、鸡蛋蛋皮丝、榨菜末、鸡精、植物油、豆豉酱(不喜欢辣的可以不放)装好以后用少量开水泡好备用。
3、煮开清水后,放入包好的小馄饨并搅拌一下,等烧开后煮30秒沥捞起沥干放入大碗中,再冲入适量开水搅拌均匀即可。
看看吧,只要按照上面的做法,准备好一些香喷喷的馅料,用薄薄的馄饨皮包上就可以了,或许在第一次包馄饨的时候做出来不是十分好看,经过反复练习之后会有很大的成果的,不过自己爆出来的馄饨还是别有一番风味的。
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