新鲜的蛏子怎么做都好吃,做汤时蛏肉肥嫩、汤汁乳白,好看又好吃。尤其是和冬瓜同煮,是夏天里最爽口的一道养生汤,不仅好吃,而且还能够清凉去火,营养价值也高,做法也是非常简单快速的。
用料
主料:蛏子500克
辅料:冬瓜250克
调料:食盐少许,姜1片,细香葱1根
做法
1.蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙,然后用刷子将表面洗干净
2.冬瓜去皮切成薄片,香葱切寸断
3.锅内放水,加入海蛏和姜片
4.待水刚开即可放入冬瓜片
5.再次烧开后,转小火用勺子撇去泡沫,关火,加点盐,撒入葱段即可
烹饪技巧
1、冬瓜很容易熟,所以只要一开锅就可以了,利用汤水热度就可以让冬瓜完全熟透啦,而如果等冬瓜完全熟透再关火的话,那样等你吃的时候冬瓜已经是太烂了口感。
2、都说冬吃萝卜夏吃姜,养生之道哦,呵呵,没错的,而且姜片也能去除海鲜的腥味。
3、蛏本身就有咸味的,所以盐不要放太多哇。
营养功效
1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
可能说起蛏子的话,没有多少人知道是什么东西,因为这个名字是比较专业的名字。对于蛏子大家应该很多人都见过和尝试过的,只是大家对于它的名字称呼是不一样的。蛏子是一种软体的海产品,既然是海产品,那么它肯定会有一定的鲜甜味道。它带有的营养物质相对来说也是比较丰富的,还有多种氨基酸。
蛏子的做法是有很多的,主要是因为它在生活中的常见性,所以老百姓是比较喜欢这种食材的。蛏子的做法需要看个人喜欢的口味来进行烹饪的,这样的味道才是自己最喜欢的。
葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤,
配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分;
2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;
3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。
小诀窍
贝类易熟,一定要大火爆炒,放调料时,尽量快一点,起锅晚了,蛏子肉也就老了。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
材料
粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉
做法
1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。
2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3.蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。
以上就是和大家介绍了关于蛏子的怎样做的一些资料,相信大家觉得这个蛏子的味道还是不错的。蛏子的常见,如果大家可以买到的话,不妨自己动手来进行制作一下,这样的话可以尝试到蛏子的美味,又可以考验一下自己学习烹饪的方法。
猪蹄汤有很好的催奶效果。尤其是对于一些产妇来说,在产后喝一些猪蹄汤,可以使身体恢复的更快,而且对宝宝也有一定的好处。就算是我们平常人,多喝一些猪蹄汤也可以起到美容养颜的效果。但是猪蹄汤制作却比较麻烦的,猪蹄处理起来也需要一定方法,否则可能处理的不够干净。
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫
3.转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时
5.黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可
饮食小常识
1、猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣,营养十分丰富,既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!
2、猪蹄可以在超市或者菜市场买到,很常见所以最好买新鲜的,别买那种冰冻的,炖好的汤味道很腥。凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开,所以这一步还是请摊主帮忙吧,也比较安全。买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细的剔除干净,或者放在火上烤一下,很容易就去掉了;
3、猪蹄凉水下锅,一定要将浮沫去除干净,最后炖出的汤颜色奶白,肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟,如果浸泡的水比较干净,可以倒在汤里一起煲,味道也更加香浓些;
4、草果、八角等香料可以很好的去腥,所以汤里不要再加料酒了,香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤,吃花生,最后猪蹄蘸着酱油一起吃,特别特别的香啊!
相信大家对于猪腰肯定是不会陌生的吧,猪腰是我们常见到的一种食材,猪腰其实就是猪的肾脏,猪腰不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃猪腰可以起到很好的养生保健功效,猪腰有提高人体免疫力和补肾的效用,常吃猪腰还可以起到治疗水肿和耳聋的好处呢,下文我们介绍一下猪腰汤的做法。
1把材料准备好,猪腰买的时候要档主帮你清理好,回来直接用盐洗一下就可以了
2猪腰切小条
3油爆姜丝
4倒入切好的猪腰
5翻炒几下
6放盐
7放适量的黄酒,翻炒几下
8倒入一大碗水,盖锅盖煮三分钟就可以了
9夫妻俩一人一碗,很补身的喔。
注意事项
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;
2.适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
3. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪腰,我们知道猪腰不但美味而且还含有丰富的营养,常吃猪腰有利于我们的身体健康,猪腰有补肾和治疗耳聋等好处,还可以促进气血活跃,冬季天气寒冷,在这个季节需要喝一些滋补的汤羹,猪腰子可以补肾,还可以补气血,对壮阳滋补气血的效果很好。
对于骨汤的制作方法还是需要大家多掌握一下的,因为骨汤富含营养,对人体健康的好处有很多,平时多喝点骨汤还是很有必要的,尤其是有缺钙现象或是身体比较虚弱的人们,都可以通过喝骨汤来补钙和滋补身体,能够加促身体的康复,那么怎么做骨汤好喝呢?
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。
肘子骨汤
原料:肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
烹调方法:
做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用,然后再往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮40分钟,这时就能煮出浓浓的白汤了,这也是肘子骨煮汤的一大特色。
龙骨玉米胡萝卜汤
原料:龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。
烹调方法:
1。把大骨头用开水过一下,洗去血腥味。
2。然后丢在水里面煮。
3。大火煮开了再转小火炖10分钟左右,下玉米和红萝卜,然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。
4。放少许盐和味精。
牛骨汤
原料:牛骨。
烹调方法:
牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同,出锅时可以放些胡椒、葱花等调料,汤的味道将更鲜美。
海带牛骨汤
原料:海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
烹调方法:
1。海带泡洗干净,牛仔骨烫飞水。
2。水烧开,放进海带,牛仔骨,姜片,蘑菇,料酒,再烧开后转小火煮一个小时,放进葱段,加少许盐,生抽,调味即可。
相信大家对怎么做骨汤好喝也都很清楚了,做骨汤的时候各种食材和调料都是不可少的,而且还需要用高压锅来熬汤,才能将骨头里的钙元素充分的发挥出来,当然了熬的时间长短乃至基本的烹饪技巧还是需要掌握的。
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