新鲜的蛏子怎么做都好吃,做汤时蛏肉肥嫩、汤汁乳白,好看又好吃。尤其是和冬瓜同煮,是夏天里最爽口的一道养生汤,不仅好吃,而且还能够清凉去火,营养价值也高,做法也是非常简单快速的。
用料
主料:蛏子500克
辅料:冬瓜250克
调料:食盐少许,姜1片,细香葱1根
做法
1.蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙,然后用刷子将表面洗干净
2.冬瓜去皮切成薄片,香葱切寸断
3.锅内放水,加入海蛏和姜片
4.待水刚开即可放入冬瓜片
5.再次烧开后,转小火用勺子撇去泡沫,关火,加点盐,撒入葱段即可
烹饪技巧
1、冬瓜很容易熟,所以只要一开锅就可以了,利用汤水热度就可以让冬瓜完全熟透啦,而如果等冬瓜完全熟透再关火的话,那样等你吃的时候冬瓜已经是太烂了口感。
2、都说冬吃萝卜夏吃姜,养生之道哦,呵呵,没错的,而且姜片也能去除海鲜的腥味。
3、蛏本身就有咸味的,所以盐不要放太多哇。
营养功效
1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
蛏子是市面上比较常见的海鲜,而且蛏子的味道是非常鲜美的,市面上的蛏子大多数都是带泥土的,这样是为了方便保存,因此大家在制作蛏子的时候最好先去泥沙,尤其是用蛏子做汤的,一定要将泥沙取干净了,不然是会影响口感的,那蛏子汤怎么做最好喝呢?下面介绍蛏子做汤好喝的方法。
蛏子汤怎么做最好喝
材料:鲜活的蛏子,生姜,橄榄油,盐,黄酒(或料酒),大蒜,葱花
做法:
1、鲜活的蛏子,倒进盆里;几个小时后,换一盆浓盐水,帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净;
2、取块姜切片,丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜,也可以不放),把冲洗过的蛏子倒进锅,等水再次烧开几分钟,开盖,贝壳全部打开即可;
3、这时候关火,下盐调味,味道合适了就可以盛出来了,加几滴明油(即尾油,可以是橄榄油等)、几滴黄酒(或料酒)。最后,可以放一点葱花。
蛏子怎么洗
蛏子好吃,但是往往很难洗干净,每次吃到泥沙总是很扫兴,现在给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法:
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水
2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙
3、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多
5、如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。
蛏子的适宜人群
1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏子可以养多久
如果蛏子买回家短时间没法吃,就要浸泡在盐水里,然后放进冷藏室,这样可以延长保质期,而且也可以让蛏子吐沙,一般能保存半天到一天的时间。
买回的蛏子可以养3天左右的。具体操作如下:
在干净容器中加入清水,添加适量食用盐调制淡盐水,咸度比菜汤略咸就可以,再将蛏子放进去,使水面没过蛏子2厘米,把容器放置在阴凉处,水温控制在20摄氏度以下。在这样的环境中蛏子可以存活一天以上,并且能够吐出泥沙。需要注意的是,这之前蛏子不能使用淡水清洗,否则蛏子会停止吐沙或者死掉。控制水温的办法是在容器中放入冰袋。
蛏子是一道比较大众化的一道食材,所以做法也比较多、同时因为蛏子的价格比较容易让人接受同时也具有较高的营养价值、比如安神补脑等等、那么大家知道多少种蛏子的做法呢?到底要怎么做才能使蛏子更加美味和更具营养呢?所以接下来小编要做的就是给大家好好的介绍几种蛏子的做法、看看蛏子的做法都有那些吧,这里面主要讲的是姜葱炒蛏子、看看到底要怎么做才更美味更营养。
做法一:
主料:蛏子:适量
辅料:红椒:1个、姜:适量、小葱:适量、料酒:适量、生抽:少许、食盐:少许、色拉油:适量
步骤:
1、将蛏子用水养上二小时,滴点油吐沙快。然后洗净汆水去壳。去掉蛏子外圈的黑线以及蛏子肉内黑色的部位
2、起锅放油爆香葱姜丝,放入蛏子。翻炒几下,放入料酒炒至出汤,放红椒丝,然后倒入生抽调味。出锅前放一点盐即可。
做法二:
食材
主料蛏子一斤
方法/步骤
1、将在市场买来的活蛏子浸泡1小时左右,然后反复清洗,控干水分,放入盘中待用;
2、锅里放油,放入姜葱爆香;
3、倒入蛏子,大火翻炒;
4、翻炒3,5分钟后放入蒸鱼豉油,继续翻炒直至蛏子外壳都打开,关火;
5、 出锅前感觉咸味不够,可以略放一点儿盐。
做法三:
主料:蛏子 辅料:葱、姜、小红椒 调料:料酒、盐、生抽、白糖
佐料:植物油
家常姜葱炒蛏子做法:
1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;
2 炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒煸出香味,放入蛏子旺火翻炒;
3 滴入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
小贴士:
蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白,鲜嫩滑软,也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
以上就是关于对姜葱炒蛏子做法的介绍了,到了这里大家是不是已经掌握其中方法了呢?同时小编也相信有很多朋友都已经很迫不及待的想亲自下厨做一道即美味又具有很高营养的姜葱炒蛏子给忙碌一天的自己犒劳一下了,同时也还可以跟自己的最亲近的人一起分享这浓浓的爱意。
蛏子是一道比较大众化的一道食材,所以做法也比较多、同时因为蛏子的价格比较容易让人接受同时也具有较高的营养价值、比如安神补脑等等、那么大家知道多少种蛏子的做法呢?到底要怎么做才能使蛏子更加美味和更具营养呢?所以接下来小编要做的就是给大家好好的介绍几种蛏子的做法、看看蛏子的做法都有那些吧,这里面主要讲的是姜葱炒蛏子、看看到底要怎么做才更美味更营养。
做法一:
主料:蛏子:适量
辅料:红椒:1个、姜:适量、小葱:适量、料酒:适量、生抽:少许、食盐:少许、色拉油:适量
步骤:
1、将蛏子用水养上二小时,滴点油吐沙快。然后洗净汆水去壳。去掉蛏子外圈的黑线以及蛏子肉内黑色的部位
2、起锅放油爆香葱姜丝,放入蛏子。翻炒几下,放入料酒炒至出汤,放红椒丝,然后倒入生抽调味。出锅前放一点盐即可。
做法二:
食材
主料蛏子一斤
方法/步骤
1、将在市场买来的活蛏子浸泡1小时左右,然后反复清洗,控干水分,放入盘中待用;
2、锅里放油,放入姜葱爆香;
3、倒入蛏子,大火翻炒;
4、翻炒3,5分钟后放入蒸鱼豉油,继续翻炒直至蛏子外壳都打开,关火;
5、 出锅前感觉咸味不够,可以略放一点儿盐。
做法三:
主料:蛏子 辅料:葱、姜、小红椒 调料:料酒、盐、生抽、白糖
佐料:植物油
家常姜葱炒蛏子做法:
1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;
2 炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒煸出香味,放入蛏子旺火翻炒;
3 滴入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
小贴士:
蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白,鲜嫩滑软,也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
以上就是关于对姜葱炒蛏子做法的介绍了,到了这里大家是不是已经掌握其中方法了呢?同时小编也相信有很多朋友都已经很迫不及待的想亲自下厨做一道即美味又具有很高营养的姜葱炒蛏子给忙碌一天的自己犒劳一下了,同时也还可以跟自己的最亲近的人一起分享这浓浓的爱意。
蛏子是一种比较常见的海鲜,相信大家平时也非常喜欢吃,而且将蛏子羹冬瓜放在一起烧能够很好的释放出其中的营养,而且这一道汤也非常的鲜美,所以下面小编就教大家做一做,相信你也会比较感兴趣,学会做之后你也可以经常在家里面做给自己吃,这样吃也会比较的安心。
做法:
1:蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙,然后用刷子将表面洗干净
2:冬瓜去皮切成薄片,香葱切寸断
3:锅内放水,加入海蛏和姜片
4:待水刚开即可放入冬瓜片
5:再次烧开后,转小火用勺子撇去泡沫,关火,加点盐,撒入葱段即可
食疗作用
1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,盐含量较低,需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助体形健美。
3.清热解暑冬瓜性寒味甘,清热生津,解暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
4. 能益气耐老,除心胸胀满,去尖面热,利大小肠,压丹石毒。可消热毒痈肿。将冬瓜切成片摩擦痱子,治疗效果极为好。捣成汁服,可以治愈消渴烦闷,解毒。冬瓜热吃味佳,冷吃会使人消瘦。煮食养五脏,因为它能下气。相要体瘦轻健,可以多吃冬瓜,要想长胖的人则不要吃。
蛏子冬瓜汤虽然好吃但是千万不要多吃,因为蛏子是属于海鲜类产品,这两种食物都是凉性的,经常吃的话可能会对胃产生一定的影响,尤其是很多寒性体质的女生尤其不能碰,不然的话可能会产生月经不调等现象,所以希望你能够注意好。
蛏子是一种常见的海鲜产品,不仅味道鲜美可口,而且含有丰富的蛋白质,营养价值比较高,受到很多朋友的欢迎和喜爱。同时,也具有丰富多样的制作方法,可以在游戏在家尝试制作出不同的味道,下面就给大家介绍蛏子怎么做好吃,以便你们能在家就能制作美味的蛏子。
香辣蛏子的做法:1.将购买的新鲜蛏子处理干净后,放在盐水中浸泡,让其内容物的杂质去除干净,加入适量的料酒,消除腥味。
2.准备所需其他食材。将干红辣椒切成适当大小的段状,把姜清洗干净后切成姜丝,葱洗净后切成葱段。
3.在锅中加入适量的油,等油热后,放入豆瓣酱爆香。
4.接着把姜片、葱段以及干红辣椒放进锅中,进行翻炒。
5.最后加入蛏子,翻炒直至开口即可,加入适量的盐和味精等调味品,翻炒均匀后,即可盛出。
木耳蛏子豆腐汤的做法:1.将蛏子肉取出,处理干净后,放在盐水中浸泡。
2.将葱和姜清洗干净后分别切成葱段和姜片,把木耳清洗干净,豆腐切成适当大小的块状。
3.把浸泡好的蛏子放入干净容器中,加入适量的料酒,盐、味精等调味品,搅拌均匀后进行腌制。
4.在锅中加入葱段和姜片,倒入适量的水,加入蛏子,大火煮开。
5.加入木耳和豆腐,换成小火继续炖制,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌,煮熟后即可盛出。
韭菜炒蛏子的做法:1.把新鲜的蛏子肉取出来,放在开水中,加入适量的盐和料酒,进行浸泡。
2.把韭菜处理干净后,洗净切成适当长度的段状。
3.在锅中加入适量的油,等油热后,放入姜末爆炒。
4.放入蛏子肉翻炒,再加入韭菜。
5.放入盐和味精等调味品,均匀搅拌后即可盛出。
蛏子的做法就介绍完成了,可以在家尝试制作,比较方便,而且还可以根据自身喜好决定制作的过程。同时相比较于饭店制作的,也比较干净卫生,吃起来也放心。快快在家尝试制作吧!
黄瓜拌蛏子简介
黄瓜拌蛏子是凉拌黄瓜的变本,蛏肉味道鲜美,营养丰富,还有一定的医药作用。
黄瓜拌蛏子怎么做最有营养
黄瓜拌蛏子的做法
原料:蛏子500克,黄瓜200克,辅料:蒜泥,食盐,醋各适量。
做法:
1、将蛏子入沸水中焯熟。
2、剥去蛏子皮备用。
3、将黄瓜切丝备用。
4、捣好蒜泥,加入醋调制。
5、将蒜泥、盐等调味料倒入黄瓜蛏子中调拌均匀即可。
黄瓜拌蛏子怎么做营养会流失
蛏子忌烹调时间过短,火力过大,但要烧熟煮透。清洗方法:先把泥沙冲几遍,然后加盐水浸泡半小时左右,可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品,会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净,祛除蛏衣(黏膜)。不过洗的太干净的话,味道也会不如之前鲜美。黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
黄瓜拌蛏子各食材的处理方法
蛏子买回家后,放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。一般市售蛏子有两种,一种是浸在水里,买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。保存黄瓜,将它表面的水分擦干,再放入保鲜袋中,封好袋后冷藏即可。带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。
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