海鲜中毒用什么解毒
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“海鲜中毒用什么解毒”，希望对您的养生有所帮助。
海鲜有降血脂，补充钙质等作用，成为现代人公认的最营养，最适宜长期使用的肉类食物。特别是对于那些热爱美食的人而言海鲜无疑是人间佳品。但是你知道吗，由于海鲜所生活的条件的特殊性，极易存在重金属超标的情况，所以建议一定不能吃来路不明的海鲜。另外平时还要多了解一些与海鲜中毒有关的解毒方法，以备不时之需。
一、概述
上吐下泻是海鲜中毒的初期表现，而部分毒性大的，还可能会出现神经系统症状。据广东省食品药品监督管理局介绍，麻痹性贝类毒素会引起口部及四肢麻痹、剌痛，肠胃不适，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹致死。
此外，螺类、贝类海鲜也很容易受到重金属、化学物质的污染。人一旦发生急性的重金属中毒，可能会出现出血、骨痛、贫血等各种问题。
二、一旦中毒马上催吐
赵泳谊提醒，一旦食用海鲜后发生中毒，首先要马上拨打120，尽快到医院处理。因为中毒不比其他疾病，如麻痹性贝类毒素、河豚毒素等，目前是还没有特效解毒剂的，而且毒素可以致命。
在等待救援人员的过程中，中毒者可以马上进行催吐，尽量令毒素加快排出。对老年人来讲，扣喉、喝生姜水、喝浓盐水都是比较温和的催吐方式。具体方法是：用2两生姜，捣烂榨汁再加水喝下，或者是冲兑10%浓度的盐水喝下。但是，如果病人的精神状态不好，或者已经陷入昏迷，就不适合催吐了。如果吐出来的分泌物中有血丝，意味着可能有胃出血的现象，也不能继续催吐。
另外，如果出现腹泻的情况，赵泳谊建议不要服用止泻药，因为腹泻有助于毒素排出。如果救援人员到来的时间较长，而病人身体状况又比较好的话，甚至可以用轻微的泻药来帮助排出毒素。但是，以上家中的禁忌措施都只是暂时的，病人还是要尽快到医院救治，以免延误病情。
三、老人少吃慎吃海鲜
省食药监提示，加工新鲜贝类时要去除中肠腺等内脏，最好不吃蒸煮的汤汁，并尽量避免一次大量食用。
赵泳谊表示，跟贝类相比，螺的内脏比较难清理，因此不建议老年人食用。加上海鲜的胆固醇较高，老年人不宜贪嘴。不过，人体内本身有排毒系统，对于轻微的毒素、重金属等，是可以自行排解的。如果实在喜欢吃海鲜，只要不是经常吃、大量吃，偶尔食用少量解一解馋还是没问题的。此外，蔬菜水果等含维生素C较多，多吃有助于肝脏排毒、加快毒素分解;牛奶、米汤等也可以保护胃肠道，因此在吃海鲜之前吃蔬果、喝点米汤，或可起到轻微的缓解之效。
另外，烹饪海鲜一定加热煮熟。吃海鲜的同时不要喝红酒、啤酒，因为其会跟海鲜产生反应，造成嘌呤增高，引起痛风或损害肾脏等问题。
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木耳素有血管清道夫的美称，对于现代人而言日常适当吃木耳对身体有很多好处，特别是有助于预防三高问题，排毒。但是日常生活中由于菌类食物易变质，即形成生物毒素，人如果误食了变质的木耳，那么是会发生中毒的，一旦中毒可能会出现水疱、水肿、红斑等病况，那么木耳中毒了应该怎么解毒呢?
一、木耳中毒有什么症状
临床上主要表现为暴光部位的这种皮肤出现红斑、水肿、丘疹，严重的会出现水疱、大疱。还有一小部分人可能会出现头痛、头昏、发烧、恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸困难之类的中毒症状。
由于我们平时吃的木耳是经过暴晒、干制而成的。暴晒能够让鲜木耳中的大部分卟啉物质降解、分解，我们在食用之前再经过水发，又可以使剩余的毒性物质溶解，这样我们吃水发的干木耳则会很安全。
二、吃木耳为什么会中毒
1黑木耳本身没毒
先可以肯定的是黑木耳没毒。从营养素方面来看，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有0.15毫克维B1，0.55毫克维B2，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳是一款营养价值极丰富的菌类。
2造成中毒的是菌类中的生物毒素
吃黑木耳中毒可谓是一件极为罕见的事。造成中毒的毒素是一种在菌类中常见的生物毒素，在很多毒蘑菇中存在，但在黑木耳中含量却极少，不会对身体健康带来任何影响。
3泡木耳时间长繁殖大量生物毒素
可是，当黑木耳泡发的环境有足够温暖湿润，时间也足够长时，这种原本含量极少的生物毒素就有可能迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时摄入，则很有可能中毒。
三、怎样正确泡发黑木耳
家里常吃的木耳虽然是干制的，其泡发其实并不困难。正常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成，当然，如果泡发时忘记了，几天之后才想起来吃，那对身体健康就极为不利了。现在正值夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。
四、如何安全食用黑木耳
黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。
(1)鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。
(2)干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。
3)适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。
夏季高温，食物保存不当，极易腐烂，是细菌性毒素中毒高发期，饭菜一定要新鲜烹饪，隔夜菜饭最好扔掉，少去路边摊，注意饮食卫生，这样才能最大限度避免急性生物毒素中毒的事件发生。
野生菌虽然好吃，但有些野生菌是有毒性的，也就是我们平时所说的毒蘑菇。虽然大部分毒蘑菇毒性都比较低，中毒的表现也比较轻微，不过有些毒蘑菇的毒性丰常大，人食用后会快速死亡。一旦出现菌子中毒，首先应尽快催吐、导泻，然后尽快送医院急救，越快越好，否则后果有可能将十分严重。
一、菌子中毒的解毒方法
1.菌子中毒后尽早进行催吐、导泻、洗胃，成人可以服用甘草或硫酸镁;
2.症支持治疗：缓解各类型的胃肠道症状，积极保护重要脏器功能如肝肾功能、脑功能等。纠正水电解质紊乱，酸碱平衡紊乱。如患者出现惊厥、抽搐等精神状况，要进行镇静和抗惊厥的治疗。
3.解毒药;如阿托品、糖皮质激素。
4.血液净化治疗：如出现严重的肝肾功能损害要进行持续的血液滤过、血液透析。
二、野生菌中毒症状
1.胃肠中毒型:通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇、黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒。已知的有80余种。
2.神经中毒型:中毒症状是精神兴奋、精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。已知的有60余种。
3.溶血型:主要症状是在1—2天内发生溶血性贫血,症状是突然寒战、发热、腹疼头疼、腰背肢体疼、面色苍白、恶心、呕吐全身虚弱无力。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。
4.肝脏损害型:主含有毒肽、毒伞肽的种类,如环柄菇属的某些种，引起这类中毒的有20余种。
5.呼吸与循环衰竭型:引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇,死亡率较高。
三、野生菌的毒性
各种毒蘑菇所含的毒素种类不同。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微。但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清楚。毒性较强的毒素有以下几种：毒肽主要损害肝脏;毒伞肽引起肝肾损害;毒蝇碱作用类似于乙酰胆碱;光盖伞素引起幻觉和精神症状;鹿花毒素导致红细胞破坏。
不喜欢吃海鲜的人，他们不吃海鲜的一个主要原因就是因为海鲜的腥味太重，所以在吃海鲜的时候应该使用一些比较重口味的调料来遮盖住海鲜的腥味。因为虽然海鲜的味道十分鲜美，但是如果海鲜制作过腥的话，就会影响到一个人的食欲，很多人在吃海鲜的时候都会蘸酱油而吃海鲜，用什么酱油最好呢?
按照制造工艺分
主要从发酵方式进行分类。(另外还可以从无盐、低盐、高盐、固稀、温酿、消化等方式加以区别。)此处只以业内最普遍的习惯区分方法加以分类。
按照颜色分
1.生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
2.老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级
大于等于0.7克/100ml为一级
大于等于0.55克/100ml为二级
大于等于0.4克/100ml为三级。氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。
做海鲜的时候有很多种做法，这么多种做法，唯一不可缺少的就是调料。在做海鲜时，如果想要将海鲜做的美味好吃又富有营养，就一定少不了要加入各种各样适量的调料，很多人在做海鲜的时候，不知道加调料的顺序，也不知道应该具体加什么调料，下面来看看做海鲜用什么调料。
吃海鲜河鲜时宜配合暖胃助消化的姜和黄酒，这是我国的传统饮食配合。还可以配合芥末、紫苏叶、咖喱调料等温暖胃肠、促进消化吸收的调料。日式料理中用青芥、紫苏和萝卜丝来配生鱼片，是非常合理的搭配。青芥和紫苏都有助消除食后的寒凉不适感觉。萝卜当中的莱菔硫烷，据现代研究认为对于痛风是有益的成分。
从主食来说，吃海鲜容易腹泻的人适合喝些温热的糯米粥或糙米粥。热粥不仅能让胃肠温暖舒适，还能促进尿酸的排出。现在人们在宴席上都是先上大量海鲜，空腹食用，最后才吃点饭，这是非常不利于养生的做法。如果先喝点热粥，再吃适量海鲜，感觉就会舒服很多。假如已经出现胃肠虚弱或疼痛的感觉，赶紧喝热姜汤，再加热粥调养，几个小时就能恢复正常。
健康忠告：
1 吃来源可靠的海鲜，避免食物中毒和污染富集的危险。
2 吃海鲜不宜一次吃太多，每次100克为宜。
3 不宜空腹大量吃海鲜，或以海鲜为主要食物，应配合主食和熟蔬菜。
4 吃海鲜不宜配啤酒、甜饮料和果汁，宜配合热粥、热汤。
5 肠胃功能差的人适合配合暖胃祛寒的香辛料，如姜、芥末、青芥、咖喱、紫苏叶、肉桂等。但痛风患者不宜用辣椒、花椒等刺激性调料。
大家都知道，海鲜虽然是一种高营养的食物，但是我们在食用的时候，也要注意很多的问题。尤其是对海鲜过敏的朋友来说，是不可以吃海鲜的。而且如果我们在烹饪海鲜的时候，没有清理干净的话，那么是容易出现海鲜后中毒情况的。大家知道海鲜轻微中毒的表现是什么吗？
海鲜是一种高蛋白质也是高嘌呤食物，如果确定患有高尿酸血症或者通风病史的患者，过量的食用虾蟹这样，容易加重或诱发痛风的发生。这类市民往往在病情未发作前，和平常人并无两样，但一旦发作起来，严重时连基本的行动能力都无法正常进行，需要家人搀扶方能行动。为了避免发生这样的情况，我们来一起说说吃完海鲜头晕怎么回事?。
吃完海鲜头晕怎么回事?
第一：吃海鲜、水产易引发的疾病，除了痛风外，还易诱发过敏体质的人皮肤过敏。海鲜对于有皮肤病、疮疡患者也不宜食用。过敏体质的人食用后，容易出现全身性瘙痒，出现风团样的疙瘩，然后就是奇痒不已等过敏表现。由于患者在个人体质上往往存在差异，病情也有轻重缓急，一旦出现过敏症状后，最好的建议还是前往专科医院进行治疗，不要盲目地自行用药。
吃完海鲜头晕怎么回事?
第二：随着近年来海水污染越来越严重，海鲜的含汞量也越来越高，若孕妇和哺乳期妇女食用海鲜达每周四次以上(每次100克以上)，就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，因此孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，最好不要吃金枪鱼、剑鱼等汞含量高的海鱼。
吃完海鲜头晕怎么回事?
第三：入秋后是中医界定的脾胃疾病高发时节，这和进食海鲜确实有一定的关系，因此，在入秋后，脾胃不好的人要注意健脾。脾胃不好就是消化功能比较差，体质偏虚寒。而海鲜性平，多偏凉，含蛋白质高，如果脾胃不好的人大量吃海鲜就可能消化不好、腹泻等。
吃完海鲜头晕怎么回事?
注意事项
那就需要健脾，“按中医理论来讲，诸如高尿酸血症、脾胃不适往往属于湿热留置体内引发的病变，在饮食保健方面，应该多吃祛湿热的东西，比如祛湿茶，比如薏米、土茯苓、茯苓、木棉花、茵陈等一类的汤水”。脾胃功能调理好后，消化功能增强，吃海鲜就不用太多顾虑了。
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