黄油一般要放在冰箱当中进行保存,但是有一个缺点就是在用的时候软化的时间会延长。一般而言在15度的室温就可以使得黄油慢慢的软化,它的软化速度随着温度的升高增加,室温放半天就可以了。由于它的软化受温度的控制,因此我们在保存它时不可以放在外面,因为这个很容易就会变质,所以需要放冰箱0度一下存放。
黄油常温下能保存多久:
黄油放在室温下,会慢慢自然软化,在15摄氏度下就会软化。温度越高软化越快,腐败变质的速度也越快。常温20°C左右时,放2-3天就会变坏。而放冰箱则不同了,冷藏2-8°C时,可以保存6-12个月;冷冻0°C以下,可以保存12-18个月。
黄油在常温下多久会软化:
黄油软化最常规的方法是放在室温下让它慢慢软化,软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同(如果黄油本身是放在冷冻室的,那时间就更长了)。
一般来说,夏天室温下,黄油放半天,高温时甚至2、3个小时可能就软化了。不过,冬天室温较低,可能无法用这种方法让黄油软化,多需要额外温度的借助,如可以选择隔水软化或放微波炉软化等,这种方式软化几分钟就搞定了。
怎么保存黄油合适:
要用锡纸或者油纸裹好,跟有强烈异味的食品分开,放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油,切一块下来,剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻—软化,这会降低黄油的保质期。
如果买回来的黄油是块状的,直接拿在手里而不会沾手的那种,块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存,当然,也可以放保鲜柜保存。
如何判断黄油是否还新鲜:
切一块下来,如何外面的颜色和里面一样,说明新鲜。如果外面比里的深,说明黄油已经被氧化了。如果还在保质期内,可以密封后冷冻3-6个月后再使用,解冻后再使用。
秋天的时候,正是吃栗子的时候,但是很多的朋友虽然喜欢吃栗子,但是对于剥栗子皮却不是很喜欢。但是无论是哪种栗子的烹饪方式,都是需要我们手剥栗子皮的。如果大家知道一些小技巧的话,那么对于剥栗子皮并不会很抵触。那么,怎样快速剥栗子皮呢?给大家介绍十几种方法。
板栗的营养价值
板栗,又名栗,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。
须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。
但是生板栗很难去皮,下面介绍一下板栗去皮11法:
一、盐水煮法
栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;放在盐水中,在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子,还算完整。
二、热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。
三、盐水浸泡法(强推)
板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。
四、切口浸泡法
板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。
五、筷子搅拌法
将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
六、冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
七、电饭锅法
板栗清洗后,切个口子;放在电饭锅中,不用放水;按下煮饭键,取出来剥壳和皮;因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
八、高压锅法
板栗清洗后,用刀切个口子;放在高压锅中,不用放水;上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥,而且什么时候关火,不太容易。
九、微波炉加热法
将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
十、热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。
十一、太阳晒法(切口)
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。
油条是每个人都非常熟悉的食物。不仅仅在早餐的时候,我们会经常吃到油条,甚至在很多的其他食物当中,我们也可以看到油条的身影。一般来说,我们吃油条的话,都是在饭店当中,因为在家炸油条是非常麻烦的。但是,制作油条也有简单的方法。那么,怎样快速炸油条呢?
首先:在锅中加入300g的清水和300g的牛仔倒入锅中烧开
烧开之后改成小火,加入300g的面粉搅拌均匀
搅拌至差不多这个粘稠体就可以起锅,装入干净的碗中备用
接着拿出一个干净的小碗,打入两个鸡蛋和一大勺的盐搅拌均匀即可
之后将蛋液分三次与面粉泥搅拌均匀
搅拌均匀之后将面粉泥装入角袋中
最后,在按板上涂抹一层油,然后教刚才装好的面粉泥一条一条的挤在按板上,大小均匀即可。
然后锅中起适量的油,等待油温7成热的时候将面粉条子放入油锅中去炸
差不多炸至没有很多泡泡呈现金黄色的就可以出锅了
出锅后就可以装盘子了,这样一道好吃做法又简单的油条赶紧学起来吧!
天气渐渐转凉了,早晨来个油条➕豆浆的早餐,是不是感觉超级的棒!昨天的油条晒货,谢谢大家的喜欢,和君君的鼓励推荐码文,油条楼主不是第一次做,不过之前做过的油条形状是有了,可是不是外皮硬就是里面不柔软无孔洞,炸出来又干又小不够蓬松,今天介绍的这款油条,配方和制作过程都很简单,几乎是零失败率,而且外酥内软的口感非常好。
开始之前先说一下发面时间和两种方法:
第一种适合晚上10点以后开始做早餐准备,在室内温度正常情况下,睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵,如果发的稍微过一些也没有关系,第二天早晨起来只需要不到20分钟就能炸了。
第二种:是想快速的发面炸油条,这种需要在配方上改变一下,在时间不充裕和随时想吃油条的情况下,在配方中就要用到能快速发面的泡打粉,这里用到的是无铝泡打粉,这个配方就是将5克酵母粉换成3克泡打粉,再加一个鸡蛋增加松软度,和面的程序不变,(大概10-12分钟)不用发酵,只需要将和好的面团用保鲜膜封住盆,再用锅盖盖上,静置20分钟,放到温暖的地方最好,然后整形开始炸油条,这种方法是不是很方便。(配方:中筋或者高筋面粉300克、鸡蛋一个、泡打粉3克、小苏打2克、温水150克-160克、油15克、盐5克)
高筋面粉和无铝泡打粉
高筋面粉和无铝泡打粉在沃尔玛都可以买到。
成分:
中筋面粉:300克(或者高筋面粉)
清水(常温):150-160克(希望发酵快些可以用温水)
酵母粉:5克
小苏打:2克
盐:5
鸡蛋:1个
食用油:15克
揉面团步骤
1.将面粉放入盆中,放入酵母粉、泡打粉、盐、白糖拌匀,再加入鸡蛋。(鸡蛋可以增加面粉的筋性和油条的松软)
2.倒入清水搅成小面絮,清水分次倒入,然后揉成光滑的面团,(第一次揉,如果没有办法揉到那么光滑也可以,影响不大,因为我第一次也没有揉光滑哈哈!),大概揉10-12分钟,揉好的面团很柔软,但是不粘手。
3.再放入15克食用油,将油揉进面团中,刚开始会感觉面团会滑腻腻的,揉一揉就看不到油了,会感觉面团非常的滋润。
4.将揉好的面团放入盆中用锅盖盖上静置10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了。
5.将面团发成2倍大,发大一些也没有关系。
6.用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出,因为面团有油,不会粘的,用手在盆里抹一下就会全部取出。
7.将面板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
8.然后用擀面杖擀成0.5厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不柔软而是脆脆的,凭自己的喜欢的口感),然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条,大概可以做6个蛮大的油条。
9.取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压的稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
10.拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下。
11、直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),可以先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了。
12.油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。
血脂高对我们健康的影响非常大,这类群体主要集中在中老年人和肥胖者中间。血脂在升高的情况下需要采取必要的手段,让血脂恢复到正常的水平,血脂高同时也对我们的生活产生了很大的危害,快速降血脂是患者最关心的事情。那么,怎样快速降血脂?下面咱们就来看看吧。
1、控制饮食
很多血脂高的人就是因为平时的饮食不注意造成的,所以说快速降血脂的第一个方法就是控制饮食,在血脂升高以后高脂肪和高胆固醇的食物不要再吃了,可以多吃一些植物性蛋白含量高的食物,一定要记得少吃甜食,可以吃一些糖分含量低的食物,比如小米、薯类等,纤维素高的蔬菜可以多吃一点,这样能够减少肠内胆固醇的吸收。
2、提倡大家适量喝茶
我们知道茶叶中是含有一种叫做儿茶酸的物质,它的作用主要是增强血管的弹性、渗透性,可以防止血管发生硬化,其中降脂效果最好的一种茶是九叶蓝茶叶泡出来的。而且这种类型的茶叶中还有茶碱和咖啡碱,可以让人更具精神,促进血液循环,不让人感觉到疲惫。坚持喝这样的茶除了能够降低血脂,还能控制血压、血糖、改善失眠的作用,还是不错的一个食物。
3、适当运动减肥
还有一部分血脂高的人是因为过度肥胖造成的,对于这些人来说多运动将体重减到正常值以内是降低血脂的主要方法,大家每天可以做一些有氧运动,只要大家坚持下去是可以减肥成功的。
4、绝对戒烟忌酒
香烟中的主要成分是尼古丁,而它能够让人体的血管收缩,这样心肌的应激性就会增加,之后就是血压升高,心绞痛发作,加上血脂已经升高会让大家处于一个非常危险的状态,所以说吸烟对人体是没有任何好处的,喝大量的酒同样对身体造成危害。
鸭蛋是一种仅次于鸡蛋的美味食材,人们食用鸭蛋的历史和鸡蛋同样悠久,但是,鸭蛋的流行程度稍逊于鸡蛋,因为鸭蛋的味道腥味比较重,直接食用让不少人难以接受,但是经过加工的腌鸭蛋却非常的美味可口,深受人们的喜爱。下面就来看看怎样快速腌鸭蛋呢?希望大家能够了解一下吧。
腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。
黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
饱和食盐水腌制法
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
面糊腌制法
取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。
白酒浸制法
按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。
银耳可以说是一种很好的补品了。很多的女性朋友都非常的喜欢,因为银耳当中的胶质,可以为我们的皮肤补充一定的胶原带白。但是很多的人发现,自己在制作银耳汤的时候,银耳怎么也煮不烂。其实这和大家的烹饪方法有很大的关系。想要让银耳快速煮烂,下面的小技巧不能错过哦。
所以很多人都会选择自己在家熬制!只要几朵小小的银耳,就能熬制一大盆,简直就是又安全又实惠了!可是很多人都发现了,自己在家里面熬制的银耳汤真的就是汤,一点都没有粘稠的感觉,可是别人家里面熬制出来的都是很粘稠,看着很舒服,那为什么自己熬制的银耳不出胶呢?其实是你没有找对小窍门,今天小编就给大家解答一下,银耳应该怎样熬制最容易出胶,赶紧来看看吧!
充分泡发
银耳需要泡发应该是每个人都知道的常识了,在泡发的时间上面,很多人都掌握不好,有的人只泡发半个小时,有的人泡发一两个小时就把它捞起来,而在也就造成了有些泡发到了有些还没有泡发到,于是熬出来的银耳汤就有些出胶了有些还没有出胶,所以说想要银耳出胶,我们就需要充分的泡发,时间至少为3到4个小时!大家在这一步上面千万不能偷懒了~
越小块的有银耳越容易出胶
银耳是被撕烂的,不是被煮烂的,大家千万不要弄错了,很多人觉得就像炖肉一样,一整块放进去,炖着炖着他就烂了,可是这是我们理所当然的想法,银耳并不是这样,银耳是需要我们在泡发以后将它撕得很碎,然后在放进去熬,这样才容易出胶,一整块丢进去的话是很难出胶的,大家千万要注意!
水量一次加够
一般来说,炖银耳汤的水量没过银耳的1/3就可以了,我们需要一次就把水加够,如果水少了就很粘稠,谁多了又很淡,如果水没有加够,在后期的时候加水,就会有可能会冲淡胶质,不但不出胶,还有可能煮不糯,硬硬的不好吃,所以我们需要一次性就把水加够,然后熬制出来的银耳才会软糯可口!
小火慢熬,时间足够
千万不要偷懒,用大火来熬制,就像熬汤用小火慢慢的营养才会出来一样,银耳也是这样,小火慢熬,更容易出胶,而且熬制的时间一定要够长,千万不要觉得熬两个小时就可以了,时间越长熬出来的银耳越软糯可口!
这就是小编给大家总结的关于银耳汤怎样熬制更容易出胶的一些小窍门啦,大家赶紧来看看自己的哪一步没有做对吧!赶紧自己动手给最爱的人熬制一碗可口的银耳汤吧!
喝红豆粥对人体很有好处的,那么如何煮出又香又烂的红豆粥呢?首先要把红豆提前泡一下这样煮出来的红豆才更软,还有煮豆子的时候要大火煮,煮熟了之后小火然后关火闷烂,这样红豆的香气都会溶解到粥里面了。孕期可以多喝红豆粥,补充气血,而且还可以美容养颜,对身体大有裨益。
豆类里面,红豆就算是很难煮的了,不像绿豆那么好开花。所以很多人都懂,但是做不一定做得很好,下面就将自己的一些经验和学习到的东西和大家分享下。
熬红豆粥主要是要选好豆子,然后在煮之前泡好豆子,让它充分的吸收水分,这样煮的时候就容易烂。晚上睡觉前泡上红豆,第二天一早就可以用。
煮红豆汤的水量自己掌握吧,喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的,可以放两倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,两碗水。
放好水后,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开,焖至汁水冷却,这时的豆子已经破皮开花,汤汁浑浊,已经熟烂了。吃的时候可以再开火加热至温热,加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是颜色淡些。
下面列举余下的九种方法:
1. 1、电饭煲焖煮法:
跟我用的这个焖煮法其实是一样的,电饭煲里加水煮开后打至保温档,过会儿重复。
泡过豆子的一两次就可以,没泡的豆子要三四次。
2、碱面法:
煮红豆的时候加一点碱面,大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了,但这种不推荐,因为碱会破坏营养。
3、保温法:
红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了。
4、干炒法:
把豆子放入超过中干炒,炒至颜色微黄,有香味飘出时再加水煮。
5、冷激法:
豆子用冰水浸泡,锅中水烧开后放入红豆,煮开后再加点冷水,反复几次,很快就开花。
6、冷冻法:
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻,第二天拿出来稍煮可熟。
7、热水浸泡法:
豆子加热水,盖上盖子泡30分钟,煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)
8、高压锅法:
这是大部分人家里最常用的方法了,难煮的东西大都交给高压锅,大火煮开后小火15分钟即可。
9、高压锅焖煮法:
豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一会儿就开花了。
相对于传统高压锅煮法,这种焖煮省火,但不省时间。
饺子是一种属于中国的传统美食,在中国的传统节日里大家一般都会吃饺子来表示团团圆圆。特别是在中国的北方,他们的主要食物是面食而饺子就是一种不错的主食。虽然现在超市里很多都有卖速冻饺子的,但是速冻饺子吃起来的口感总是不如自己包的饺子好吃,那么自己怎样快速地包饺子呢?
1. 和面:温开水一杯,水里放些许盐,面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,面要用力,到面的表面很就好了,这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1:和面要提前,因为要有“醒”的过程,最好早上和好,下午包。
注意2:面锅要盖盖,防止水分蒸发。
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2. 拌馅:如果四个人吃,大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),还可以加点胡椒什么的,反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意:拌好的肉馅放半个小时为好,叫煨。这时料融合在一起,比较好吃。
注意:姜剁的比较好吃
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3. 剁菜:一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒,大白菜则要剁了,最后感觉菜很稀呼的样子即可,然后用纱布,把水挤干。和韭菜一起放入搅拌,最好尝一尝味道咸淡,如果淡再加点盐,饺子馅就做好了。
注意:韭菜切成颗粒状就成,不要剁,不然就不好了!
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4. 揪面团:取出醒好的面团,大致分成四份(几份都可以,只要是等份),这样可以避免包的过程面干。
先拿一份,剩下的放回盆中,用盖子盖好,防止水分蒸发。将这一小份面团,长条状(圆柱型),用刀切成小段(宽度2.5cm大小),用刀也一样,只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意:最好不要象我这样把面团落在一起。
这是切的第一个节。转个方向:近点看
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5. 擀皮:这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
注意:饺子皮不要一下擀很多,看包饺子的速度,一般余5、6个即可,要不时间长皮干了就不好了。
擀好的皮
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6. 包饺子:将饺子馅放入皮中,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子,放在上面。
注意:每个饺子做好时,要在饺子底部沾少许面,防止饺子粘在盘子中。
注意:一定要多放面,等到饺子下锅时,有很多饺子都粘在一起了,一是天气太热,二是皮有些薄.
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7. 煮饺子:煮一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时的搅动(顺时针),防止饺子在水中在一起。加盖煮,等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了,热腾腾的饺子最好吃,加点老陈醋,加点辣油。
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