清炖羊排的做法有很多种,我们可以用羊排搭配很多食材来做出这道美味的清炖羊排,当然我们也可以用用羊排来搭配一些中药,这样更加可以发挥滋补的功效,例如我们可以做出羊排炖葫芦干,参归羊排炖芸豆以及西洋参清炖羊肉汤这样的炖汤来。
清炖羊排需要用到的食材很简单的,主要的食材是羊排和白萝卜,其它食材就靠我们自己去搭配了,清炖羊排的做法简易,而且清炖羊排的成本不高,适合我们家庭制作。
羊排炖葫芦干
材料
羊排850克,葫芦干300克,胡萝卜块15克,大枣10克,香菜叶2克。调料盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。
做法
1、羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒,中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。
参归羊排炖芸豆
材料
主料:羊排骨600克
配料:芸豆200克,当归10克,党参10克,女贞子5克
调料:料酒10克,精盐4克,白糖10克,味精2克,鸡精3克,葱段、姜片各15克
做法
1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水,下人当归、党参、女贞子小火熬浓,捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆,加精盐、鸡精、白糖炖至熟透,加味精即成。
上文我们介绍了一道炖汤清炖羊排,我们知道清炖羊排的做法有很多,我们可以用羊排搭配中药或者蔬菜等其它食材制作出美味的炖汤,清炖羊排的做法简单容易实施,我们上文也给出了清炖羊排的几种制作方法,大家可以学习一下后自己做出清炖羊排来。
虽然说有大部分人不太喜欢羊肉自身所含带的三位,可是羊肉吃起来确实味道极其鲜美的,因此羊肉也成为了日常生活中人们喜爱的一种食物。其中羊排部位不肥不瘦是最受人喜欢喜欢的一个部位。羊排除了拿来制作成烤羊排,其实在制作家常菜肴的时候也可以使用到羊排做出家常味道。下面就为大家具体讲解炒羊排的家常做法。
炒羊排的家常做法
材料:准备羊排500g,青蒜3棵,青、红辣椒一个,孜然、盐、生抽,葱姜末少许
做法:
1.羊排洗干净,焯水,热水洗干净后,重新再用少许的热水煮15分钟左右,水要少一些,煮的时候加入大葱段、姜片一起煮,煮的过程中用中小火,最后尽量让汤汁尽量的收干一些,最后将煮好的羊排捞出控干汤汁备用;
2.青蒜和红辣椒、青辣椒、少许葱姜一起切碎
3.锅内加少许的油,将煮好的羊排放入炒锅中,中小火慢慢的煎至焦黄
4.最后把切好的青蒜辣椒碎、孜然、盐一起放入翻炒出香味,撒入少许生抽,当青蒜微微有些发干的时候再撒少许煮羊排的汤,以便于羊排更好的入味,最后大火炒干即可。
怎样去羊排膻味
1、煮、炖、焖,加白萝卜
从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是,两者搭配既能减少白萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味。此外,这样的搭配不但营养互补,还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜,加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖,也是简便又营养的除膻方法。
2、爆炒,起锅加香油
爆炒时用葱、姜、蒜炝锅,能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候,放入酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅再加入少许香油,这样炒出来的羊肉味道鲜香,基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是,一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒,同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟,再加入另外一半大葱,等到出锅时,羊肉的膻味基本就没了。
3、做馅,拌花椒粉
用羊肉和馅时,拌入一些花椒粉、葱末、姜末,不仅膻味减小,而且还能让馅更加鲜嫩。
4、涮,配小料
涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉,再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃,膻味就更小了。
羊排炖山药这种做法在平时比较常见的,而且制作方法比较简单,只要将羊肉炖块,然后放进清水中,加入枸杞进行慢炖,炖一个时后在加入山药煲半个小时,然后加入盐以及香菜等调料就可以出锅食用了,大家不妨在平时也尝试一下羊排炖山药的做法吧,具体可以跟着文章的内容学习。
山药羊排汤
材料:羊排250克,山药100克,枸杞5克
调味料:盐少许,味精3克,香菜末5克
山药羊排汤的做法
1、将羊排洗净,切块,汆水后备用;山药洗净去皮切块;枸杞洗净备用。
2、砂锅上火倒入水,下入羊排、山药、枸杞煲至熟,调入少许盐、味精,撒入香菜末即可。
营养功效:补肾壮阳
山药性平、味甘,具有固肾益精、助五脏、强筋骨的作用;羊排是补肾壮阳的佳品。此汤可缓解勃起功能障碍。
红烧山药羊排
原料:羊排
红烧羊排的配料:胡萝卜、山药、油麦菜、葱、姜
红烧羊排的调料:油、盐、香料、豆瓣酱、酱油、蚝油
红烧羊排的做法:
1、羊排剁成小块、用清水漂洗几遍,沥水备用。
2、山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。
3、大葱切块,姜切成大块。
4、炒锅烧热后放少许油,放入香料煸炒出香味。
5、加入羊排煸炒至羊排变色。
6、放入葱块煸炒一下后,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入酱油和蚝油煸炒均匀。
8、倒入热水,开锅后改小火并盖上盖慢炖。
9、等羊肉差不多快熟时,倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂,加盐调味,最后放入油麦菜翻个就行。
孜然羊排的做法有很多种的,我们先认识一下什么是孜然吧。孜然我们也叫做是枯茗,孜然是非常出名的调味品,孜然也可以作为药用,用来治疗胃寒和消化不良。孜然用来搭配羊肉是绝配的,孜然的香味完全可以去掉羊肉的羊骚味,所以有煮羊肉的地方必然有孜然的存在。
孜然羊排是一道家常菜,制作孜然羊排非常的简单,因为我们需要用到的食材是羊排和孜然,当然我们可以下一点料酒来令味道更加的浓郁。那么孜然羊排的具体做法如何呢。
做法一:
1、羊排洗净,切成块,块的大小随便。
2、汤锅注入清水,冷水下入羊排,大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,葱段,姜片以去腥,慢慢煮炖,羊排炖得烂一点才会好吃,中途别忘了加少许的盐调一下味,也可以不加,后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出,控一下水,煎锅倒油烧热,再放入羊排,小火慢煎,煎的同时撒入辣椒面,孜然粒,盐,辣椒和孜然可以重复多撒几次,做的辣一点会比较好吃,煎到表面金黄,香香辣辣就可以吃了,作为下酒小菜很不错, 也可以放入大蒜一起煎。
做法二:
孜然烤羊排
材料
真空包装羔羊排1袋,自带孜然料包1个,姜1块,蒜3瓣,小红辣椒4个,白芝麻适量,生抽1大勺,陈醋2大勺
做法
1.姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中
2.倒入生抽
3.倒入陈醋
4.搅拌均匀作为料汁待用
5.羔羊排取出,放入微波可用的盘子中
6.在羊排上浇上料汁
7.撒上自带孜然料包
8.再均匀撒一层白芝麻,微波高火叮3至5分钟即可
上文我们介绍了一道家常菜孜然羊排,我们知道孜然羊排的做法不复杂,我们完全可以自己在家中做出这道孜然羊排来,孜然羊排营养价值很高,特别适合胃寒的病人,孜然羊排能够健脾胃和抗衰老,能够补肾和润肺,而且还有抗衰老和治疗阳痿的功效。
在冬季的时候多吃一些羊肉是不错的选择,羊肉性温,在冬季可以增加体内的热量,帮助抵御寒冷,而且其中含有丰富的消化酶,能保护胃壁,修复肠胃粘膜,那么对于羊排,又有哪些做法呢?
菜系:川菜
原料:精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作:1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油,将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内,加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。
胡萝卜炖羊排
原料:
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法:
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽和一点点糖,然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;
9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。
过年过节的时候,或者是家里的亲朋好友办喜事的时候,都少不了羊肉这道菜谱,有些厨师搞的羊肉很不错,但是有些厨师搞的却是腥味满天的。那么,在做羊排汤的时候怎么样才能够去除腥味呢?接下来小编就给大家介绍一下羊排汤的做法大全及功效,希望下面所讲的内容能够帮助到大家。
羊排汤的做法大全及功效
一、羊排汤的做法
1.萝卜洗净切滚刀块,羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用
2.锅内放水,烧开后放入几颗花椒大料,然后放入羊排飞水,捞出后用开水再稍微冲一下
3.砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排,姜片葱段,大火煮开转小火煮二十到三十分钟
4.放入萝卜,煮至萝卜由翠白变成半透明状,调入盐、鸡精
5.喝的时候撒上少许香菜末,滋味儿更足
二、烹饪技巧
如果你不喜欢羊肉的膻味,就看看下面的羊肉去膻小窍门:
1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
2、绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。
3、料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4、药料去膻法:烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
5、浸泡除膻法:将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
6、桔皮去膻法:炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
7、核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。
8、山楂去膻法:用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。
三、营养功效
1、冬季吃羊肉,是非常合适的。因为羊肉性温,能给人体带来热量。
2、中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的润肺补血、滋补强身食物。
3、由于羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。
都说民以食为天,的确是,平时去逛街的时候,都会看到满大街的小吃,这些小吃的诱惑还真是很有说服力的,让人直流口水呢。更别说是羊排汤了,那简直就是口水往肚子里咽的啊!想要做顿好吃的羊排汤不妨按照上面的步骤来进行操作。
孜然羊排很多人都比较喜爱吃,但是大多数人都会认为这一道食物的制作程序,其实是比较麻烦的,可实际上通过下面的这些方法介绍之后,你会发现,美味的孜然羊排在家里面也可以轻松完成。
做法一:
1、羊排洗净,切成块,块的大小随便。
2、汤锅注入清水,冷水下入羊排,大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,葱段,姜片以去腥,慢慢煮炖,羊排炖得烂一点才会好吃,中途别忘了加少许的盐调一下味,也可以不加,后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出,控一下水,煎锅倒油烧热,再放入羊排,小火慢煎,煎的同时撒入辣椒面,孜然粒,盐,辣椒和孜然可以重复多撒几次,做的辣一点会比较好吃,煎到表面金黄,香香辣辣就可以吃了,作为下酒小菜很不错哦~
也可以放入大蒜一起煎。
做法二、材料:
主料:羊排
辅料:孜然粉、孜然
调料:黄酒、白糖、咖喱粉、生抽
做法
1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料,用手抓匀。
2、抓匀后装好腌一天,中途需要取出几次用手给它按摩一下,使其更加均匀入味。
3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上,加点玉米油。
4、然后把锡纸包起来,锡纸不要盖的太紧,中间微拱透气,先180度烤一个小时。
5、然后打开锡纸的表面,再继续烤10分钟,使羊排收汁上色烤干身点。
营养价值
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
现如今,我们餐桌上的食物的种类越来越多,而且,做法也各不相同。同样的食材,经过不同的处理方法,会有不一样的体验。以前,我们吃羊排都是烤着吃的,如今呢,很多人都很喜欢吃炸羊排。炸羊排已经成为了人们最喜欢的家常菜之一了,不仅色泽好看,入口也很美味,那么,怎么制作炸羊排呢?
做法一:
材料
主料:羊排270g,面粉50g,面包渣100g,鸡蛋1个,圆葱碎5g,西芹碎5g
调料:盐2g,胡椒粉0.3g,俄力冈1g,橄榄油20g
做法
1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后,醮面粉、拖蛋液、醮面包渣,做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热,放入羊排煎炸金黄色至熟,取出装盘,配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
小诀窍
腌喂好的羊排,去掉腌料,再过三关,先用热油煎炸,后转入慢火煎熟。
做法二:
材料
犊羊排3片,洋葱1/3颗,蒜头3粒,迷迭香少许,玉米粉3大匙,橄榄油100㏄,盐适量,白胡椒粉适量,黑胡椒粉1大匙,牛奶1杯
做法
1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后,放至冰箱泠藏约60分钟至入味;洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。
2.热锅,放入橄榄油以中火烧热至185℃,放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份,平铺于盘上备用。
3.将作法1 的羊排均匀沾裹上玉米粉,放入作法2的油锅内,两面以半煎炸的方式各约1分钟,马上捞起沥干油份,放在已铺好洋葱及蒜片的盘上,趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可
炸羊排的做法其实不难,但是要处理好羊排,因为羊肉有骚味,有些人可能不喜欢这个味道,所以需要提前腌制羊排。在制作过程,应该控制好油的温度,炸羊排的时间,这样才能做出一道美味的炸羊排,大家不妨可以试一试。
清炖羊排的做法大全,今天要给大家推荐一道这样的菜希望搭建喜欢,做法很简单,喜欢吃的朋友可以收集起来,有时间就可以在家里做给家里人吃了,羊排的做法很多,清炖显得更加美味,加上多种调味是很不错的一道菜,下面就来说说这道菜的具体做法,新手也很容易就能学会了。生活中要不断的给自己的生活添加一点色彩,吃也是一个不错的选择。
做法一、 清炖羊排
用料
羊排 400克 胡萝卜 1根 清炖羊排
猴头菇 100克 葱 、姜 、料酒、 盐 、鸡精
做法
1. 羊排切块;
2. 放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可;
3. 猴头泡发;
4. 砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒;
5. 放入葱、姜、料酒;
6. 放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟;
7. 下入胡萝卜块,煲至羊排软烂;
做法二、清炖羊排
材料:羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等
步骤:
1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,随着水温的升高,羊排变的发白了就可以了
2、捞出羊排放到高压锅里,锅里倒入没入羊排的水量,再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中,再倒入两大勺海鲜酱,料酒、老抽和适量的盐调味,然后将高压锅的盖子盖上,开大火,上汽后关小火,十五分钟后,美味的清炖羊排就可以出锅了
如上所述大家知道这道菜的具体做法吗?很简单吧大家赶快收藏起来吧,美食不能错过哈,美食能丰富大家的生活,在工作之余补充一下身体的能量,然后去运动一下这是最美好的感觉,希望这道菜能让大家的生活多一点色彩,希望各位生活愉快啦,羊排很美味呢。
羊肉是有很高的营养价值的,特别是在冬季,羊肉是必不可少的,能够增加人体的热量,抵御寒冷的冬天,还能够很好的保护我们的胃,羊排也是很多人都爱吃的,但是对于羊排的做法不怎么了解,既然那么爱吃羊肉,自己就来动手做吧,相信看了下面羊排的做法,一定会做出美食。
羊排的做法也有很多,常见的有红烧羊排,萝卜煲羊排,羊排几乎是人人都爱的,对于治疗男性的一些性功能疾病也有很好的效果,因此男性朋友很适合经常食用,下面我们来看看羊排怎么做好吃吧。
红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。
萝卜煲羊排
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方.萝卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利脏腑之气。又因萝卜属土,按中医五行之说居中,利脾胃,益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病,利于健康。羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力.
材料
羊排,白萝卜,枸杞,老姜,花椒,盐
做法
羊排切小块,洗净,氽烫.
白萝卜切块.
砂锅放水烧开后放入所有原料,大火滚十五分钟,转小火煲制二至三小时即可.
出锅前放盐调味.
小诀窍
《本草纲目》:"羊肉同醋食伤人心"羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋.
上面介绍的羊排的做法,大家是不是都很馋了呢,是不是现在就想吃上一口呢,与其总去饭店吃不卫生的东西,不如自己在家做了,吃的也很放心,也很健康,因此我们平时应该多学习一些美食的做法,这样的生活才是更有品质的。
现在年轻人的饮食习惯很不好,比如经常暴饮暴食,经常吃油腻或者生冷的食物等等,这些坏习惯会伤害人的消化系统健康,患者会出现大便不畅、消化不良等问题,针对这一系列的问题,平时可以多吃一些土豆,具有很好的食疗作用,今后大家可以做土豆炖羊排来吃,具体做法如下。
土豆炖羊排的做法大全:
材料
羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒
做法
1、将羊肉切块,泡出血水。
2、土豆切滚刀块。
3、热锅放少量油,放入葱姜蒜炒香,放入羊肉翻炒,加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
4、待炒出香味,加开水没过羊肉,小火盖盖炖煮一小时左右。
5、然后放土豆下去,加适量盐和白胡椒碎,炖至土豆绵软,大火收汤即可。
羊肉炖土豆的做法
1.将羊肉切块,泡出血水,土豆切滚刀块;热锅放少量油,放入葱姜蒜炒香,加入沥过水的羊肉
2.炒到肉熟,中间加入孜然粉、料酒、生抽,再加糖、盐调味
3.等到肉炒香,加入土豆,加水没过土豆;水烧开后加入白胡椒碎,转中火烧30—45分钟,大火收汁即可。
土豆炖羊肉的做法
11.羊肉切2-3厘米块
22.过水去血水
33.准备所以调料
44.锅内放油小火烧成7层热放葱姜煸香
55.放肉炒2分钟,放糖炒
66.放酱油炒至上色
77.加入水,由于炖的时间比较长,所以一次把水添足了
88.放入事先准备好了的调料,大火烧开以后转小火炖一个小时左右
99.炖至羊肉熟了汤汁也不是很多时,捡出调料
1010.放入土豆和盐,继续炖15分左右就可以出锅了。
羊排炖土豆的做法:
11.羊排洗净,切块
22.煮一下,去除血水
33.准备好材料,西红柿,土豆,萝卜,葱姜
44.沥出水的羊排,倒入油锅翻炒,并放入葱姜,花椒大料
55.倒入土豆,萝卜
放盐,十三香
到入水,煮10分钟
66.转高压锅。
77.成品出锅。
羊排饭在西部地区里面是非常多见的一种做法,这样的美食也是属于当地的饮食文化的特点。制作羊排手煮饭是需要许多材料的,并且每种材料下锅的时间也是有所区别的,因为不同的食材熟透的时间有所分别。制作羊排手抓饭的时候,一定要注意煮饭的水量要控制得当。
1) 大米洗净,用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。
2) 锅中倒水放入羊排和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净
,因为一会还要用这个汤),然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
3) 炒锅烧热倒入油,待油7成热时,放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会用),放入羊排炒2分钟,看到表面变金黄色,加入刚才煮羊排的汤,汤量没过羊排即可,调入酱油和盐,放入料包(孜然粉+花椒+山楂片),盖上盖子转中小火煮20分钟。
4) 打开盖子,夹出料包,将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后,连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干,平铺在羊排上(这时汤不会超过大米,如果多了,用勺子盛出一些)。将电饭锅盖子盖上,按下煮饭键,当它自动弹起时就做好了,打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
羊肉和肥肉膘切小块儿,胡萝卜切粗条、皮芽子切丁,羊肉先用酱油和料酒腌制半小时左 右,使其入味
坐锅放油,烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒,炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒,加盐调味,炒至肉变色后放入皮芽子,变软后放入胡萝卜炒至六成熟,加入水(没过肉即可),大火将汤煮开后放入盐和少许白糖,小火煮5-7分钟
大米洗净,放入电压力锅内,将煮好的羊肉汤放入(量与平时蒸米饭的量相同即可),再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里,与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟,蒸好后再焖10-15分钟
羊排是很多人比较喜欢吃的羊的排骨,羊排的营养价值是比较高的,它的热量比较足,非常适合在秋季冬季来食用,有很好的驱寒保暖的作用,糖醋排骨吃起来口感酸甜,有促进消化的作用,有很好的促进食欲的效果,而且糖醋排骨的做法也不难,我们来了解一下糖醋排骨的做法。
糖醋羊排的做法
主料:羊排480克
辅料:酱油30毫升 冰糖150克陈醋200毫升八角1个 清水350毫升食用油30毫升 姜1小块盐5克
1.主食材:小尾羊羊排7块。
2.本次烹饪的调味料:酱油30毫升,陈醋200毫升,清水350毫升,食用油30毫升,盐5克,冰糖150克,八角1个,姜1小块。
3.将羊排放入锅中,加热清水,大火煮3分钟左右。
4.捞起,洗净血沫。
5.锅里放入处理好的羊排,50克冰糖,姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。
6.盖锅,启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能,自动烹饪。
7.待烹饪程序结束后,加入陈醋和剩余的100克冰糖,启动【干锅】功能,进行二次收汁,不用盖锅。
8.程序结束后,提示音响起。
9.将锅里的食材拌均匀,装碟即可。
10.撒上少许葱花装饰,上桌。
羊排的营养价值
1、羊排骨、羊肉性温,冬季常吃羊排骨、羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊排骨、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
3、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
4、羊排骨含有丰富的蛋白质,其含量比猪排牛排高。
5、羊排骨、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊排骨便不会再有膻味。
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