太子蟹的做法
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“太子蟹的做法”，仅供您在养生参考。
太子蟹是螃蟹的一种，与其他的螃蟹一样，太子蟹也有着丰富的营养价值，同时其肉质也是比较细嫩的，喜欢吃太子蟹的人，也是比价多的。太子蟹的做法有很多种，其中最常见的有：醉蟹、蟹炒年糕、椒盐炒蟹、豆腐烩蟹以及螃蟹鲫鱼汤。另外，在吃太子蟹的时候，有很多禁忌需要注意。下面就为大家详细介绍太子蟹的相关知识。
一、太子蟹的做法
1、醉蟹：
将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。
2、蟹炒年糕：
将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
3、椒盐炒蟹：
将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。
4、豆腐烩蟹：
将活蟹洗净后去壳和脐，一分为二，以湿粉裹之，入油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
5、螃蟹鲫鱼汤：
将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。
二、营养价值
蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，铁33．6毫克，维生素Ａ、Ｄ等。
蟹壳中还含有丰富的钙盐，蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为，螃蟹性味咸寒，有滋阴补髓，清热化痰，养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。
三、饮食禁忌
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
ys630.COm精选阅读
喜欢吃螃蟹的人都知道蟹糊是一道非常有名的菜，味道稍微有一点咸，但是咸中又带一点酸跟辣，蟹肉鲜美。看着就会让人食欲大增，吃到嘴里会回味无穷。做蟹糊的螃蟹不只限于一种特定的螃蟹，它可以选择多品种的螃蟹来进行制作，看个人喜欢吃什么螃蟹而定，下面是两种不同螃蟹的蟹糊的做法。
1、主料：青蟹400克，姜25克,盐5克,味精5克,白砂糖3克,白醋1克,白酒2克
蟹糊的做法：红膏蟹弃壳去鳃，洗净，沥干，取出蟹膏，再将蟹改刀成小块，斩压成糊，蟹膏，蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成
2、主料:活红膏梭子蟹1-2只，盐3-4调羹，糖2-3调羹，白酒3-4调羹，小姜块适量。
步骤:选冬季上市的红膏梭子蟹，买活的洗净，剪成块，尽量小，蟹脚敲敲碎，重盐、重糖、白酒、小姜块，装入密封盒里摇一摇冰箱冷藏24小时即可食用，吃的时候可蘸米醋，如要存放略长时间，建议只放盐和姜块腌制，吃的时候提前撒糖撒白酒，也是蘸米醋食用
3、梭子蟹洗干净切块备用，有红的膏最好洗干净后用。把盐加入到蟹块里面搅拌均匀，注意盐不要太多，太咸就不好吃了。加入盐以后最好在倒点矿泉水，这样腌制的蟹肉不会太干，然后用保鲜膜包起来放入冰箱。一天后翻一下，两天左右可以食用。
腌制好的蟹块用剪刀剪成小块，然后加入一点醋，糖和料酒后用力搅拌，自然成为糊状，就成蟹糊。
小贴士
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水
螃蟹大家都知道，但是说到石蟹，知道的人就很少了。在我们的现实生活中，大家是可以经常吃到螃蟹的，而且螃蟹的种类还很多，但是就没有听说过以一种名字叫作石蟹的。要想知道石蟹的做法，我们就必须知道石蟹到底是什么?在很多人不知道的情况之下，通常都会把石蟹当作是一种螃蟹，其实不然。
石蟹，其实是一种化石，一种关于螃蟹的动物化石。虽然石蟹是一种化石，但是石蟹是可以食用的，所以，大家不要过分地担心。石蟹不仅可以吃，而且石蟹还有着清热、解毒、明目等功效。那么，下面就来详细地介绍下石蟹的做法。
做法一：
主料：石蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
将石蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
做法二：
特点：麻、香、鲜。材料：准备活螃蟹1斤以上。葱，姜，蒜，老干妈辣酱一瓶，酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，火锅底料(带红油的那一种，不是调料，切记)和香菜末。准备好后可以开始做了。
倒两油到锅中烧热(看石蟹的数量，多则多)，先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活石蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入石蟹中，石蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等石蟹煎炒到红黄色时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些。
做法三：
原料：石蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜
做法：石蟹去壳剁块腌制(丛，姜，料酒，胡椒);蒜瓣切厚片待用蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸(反复三次左右，要求酥脆)另起锅煸炒干花椒，辣椒。(稍抄)下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。
通过上面文章关于石蟹的三种不同做法的详细介绍，我们就可以发现一点，石蟹的做法一般都是不一样的，而且不同做法间相同的步骤一般也是没有的。但是有一点却是它们的共通点，石蟹做出来的味道还是很鲜美的，而且吃起来还有种香酥的感觉，大家可以自己做来品尝一下。
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍太子剁椒蒸鱼头
2.用5ml的白酒底面抹遍鱼头
3.撒上3ml盐均匀抹在鱼头上
4.把鱼头合起来，腌30分钟
5.姜、蒜切末，葱切成葱花备用
6.腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片。锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟
7.取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁
8.在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，爆香蒜末、姜末，放入太子剁椒一起炒出香味
9.把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面
10.重新开大火蒸7~8分钟关火，关火后虚蒸3分钟
11.用小锅把10ml油、15ml金标生抽、2克糖煮滚，马上淋在鱼头上面
12.撒上葱花即可出锅，趁热享用
太子剁椒蒸鱼头的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好煎蟹
2.从中间切开，同时扒下屁股的盖子，扔掉，因为里面有便便。
3.切5~7片生姜。
4.开火把锅烧热，放比平时炒菜多一些油。
5.生姜平铺锅底。
6.把螃蟹切痕朝下，放在姜片上。
7.全部摆好后，均匀撒入一勺盐，然后一勺糖，一勺蔬菜精，鸡精也可以。
8.还要均匀撒入大概两汤匙米酒，白酒也可以，要少一些。
9.然后撒入半碗水，加盖闷4~5分钟。
10.等水差不多干了时，螃蟹就熟了。
11.一盘美味的煎蟹就大功告成了！这是米蕉的最爱。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完煎蟹的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
虾蟹是我们在市场上常见的一种海鲜类食材，因为海鲜类食品都具有肉质鲜嫩、富含蛋白质等特点，一直深受广大朋友的喜爱。再加上现在来袭的世界杯，很多人都熬夜为了看世界杯，但是在看世界杯的同时怎么能够缺少宵夜呢?就有很多人选择一些海鲜类食品加上啤酒来过渡这个漫漫长夜。当然，经常熬夜对人体的伤害还是挺大的。
飞蟹也是一种海鲜，这种螃蟹肉质鲜嫩，经过烹制后能够充分感受到浓浓的海鲜味。如果海鲜加上醋味融合在一起，能够吃到满满的鲜味。看着是不是都要流口水了，那么接下来我们就来看看这种螃蟹有哪些做法吧。
炒三疣梭子蟹
主料：梭子蟹
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1.洗净梭子蟹，每只切成两段;
2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
铁板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
做法：
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
韩菜梭子蟹
主料：梭子蟹
配料：韩国泡菜，葱丝.
调料：盐，味精，料酒.
做法：
1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒.
3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。
菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。
上面为大家介绍了几种相关的做法，是不是已经感觉到螃蟹的鲜美了呢?这种螃蟹在经过一道道工序后会给人的味蕾带去享受，吃过的朋友应该就知道这种美味了。但是没有吃过的朋友也不要担心，有机会吃到这道菜的时候就会知道这道菜是如何的美味了。
蟹具有上好的养生与保健滋补功效，按其等级划分，可以分为一等蟹、二等蟹，直到六等蟹。湖蟹是一等蟹，比如说著名的阳澄湖大闸蟹；江蟹是二等蟹，如芜湖蟹；六等是海蟹。蟹的种类有很多，比较常见的有梭子蟹、青蟹、蛙蟹等，其中，梭子蟹是很多人非常爱吃的，梭子蟹的做法也有很多。
一、梭子蟹可以怎么吃
1.清蒸梭子蟹
该做法最简单，但是在最大程度上保证了梭子蟹的鲜美程度，只需将其放入蒸屉上蒸熟，再配上自制的酱醋碟子，鲜味即可提升了好几个度。
2.萝卜丝炖梭子蟹
原本味道就极其鲜美的白萝卜和梭子蟹混搭在一起炖汤，汤的味道简直就是鲜美的无法用言语形容，经过一段时间的烹制，蟹肉被炖的非常软烂，吮吸一口蟹脚蟹肉，满满的都是汤汁。
3.炸梭子蟹
鲜美的梭子蟹外面裹上一层薄薄的蛋液，放入油锅炸至金黄，融合了蛋液的蟹外酥里嫩，经过热油炸至而成的梭子蟹，外壳咬上去咔吱咔吱的，非常的香脆。
二、油炸梭子蟹
食材：梭子蟹500克、鸡蛋1个、、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、胡椒粉适量。
步骤：
1.梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。
2.放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好，锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。
3.炸至蟹壳转色捞出，全部再重复炸一下，捞出控油，装盘，撒些胡椒粉即可。
三、清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹2只、姜适量、香醋适量、白糖适量。
步骤：
1.生姜切末，加香醋、糖调和成蘸料。
2.把海蟹刷洗干净，蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右。
四、萝卜丝炖梭子蟹
食材：梭子蟹5只，萝卜600克、龙骨750克，生姜50克、盐、黄酒、胡椒粉。
做法
1.龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。
2.焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。
3.梭子蟹宰杀收拾干净，切块。萝卜切线，生姜切丝。
4.取步骤2的高汤适量，置小砂煲中。萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。
5.下螃蟹，大火煮约5分钟，加少许盐和现磨胡椒粉即成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《太子蟹的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“蟹爪兰的夏季养生”专题。
饮食养生
运动养生
