黄鼓鱼怎么做好吃
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黄鼓鱼怎么做好吃”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
黄骨鱼属于温水性鱼，每个地方的叫法不同，所以有些人有时候不太明白是什么。就像四川人喜欢叫黄辣丁，主要由于那边人比较喜欢吃辣，所以以辣为主，才会这种叫法。黄骨鱼还有很好的营养价值，对于身上水肿，易发痘疹的人群具有很好的效果，同时还能醒酒。但是对于黄骨鱼的做法也很多，那么怎么做黄骨鱼更好吃呢？
生活习性
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
黄颡鱼属温水性鱼类。生存温度0~38℃。最佳生长温度25~28℃，pH值范围6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/L以上时生长正常，低于2mg/L时出现浮头，低于1mg/L时会窒息死亡。
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵，到了寒冷季节，食物中小鱼较多，而底栖动物渐渐减少。规格不同的黄颡鱼食性也有所不同，体长2~4cm，主要摄食桡足类和枝角类；体长5~8cm的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫；超过8cm以上个体，摄食软体动物和小型鱼类等。
食疗作用
【性味】性平，味甘。
【归经】归脾、胃经。
【功效】利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。
忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
准备好的食材黄骨鱼最好是自己杀，在鱼档杀拿回来后感觉没有那么新鲜了。而且内脏都会被丢弃。萝卜去皮滚刀切在小块的。红椒切成小圏圈备用。
把黄骨鱼放到高温油内去煎一下。这样煮来的烫都是白白的，腥味没有那么重。
煎好以后盛出来备用。
把油内的油倒入掉或是装入到另一个小碗内留做别的菜使用。锅内只需要小量的油就可以了，
把葱头，蒜，姜倒入进去炒香。
再在锅内加和适量的水。如果冰糖可以加入一小块的冰糖，再加入适量的盐，滴几滴醋进去。
把水烧开以后，再加入白萝卜，煎好的黄骨鱼。
等上锅盖用小火顿煮二十来分钟，汤白了就可以加入红椒。
红椒加入来后过煮到六七分熟就可以出锅装碗了。
装碗后的把黄骨鱼萝卜汤。
Ys630.com相关知识
黄颡鱼是一种含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，钙，铁，磷等多种对人体健康有好处的鱼类，对于小孩来说吃黄颡鱼可以让人变得更加聪明，而对于中年人来说日常多吃黄颡鱼就可以起到一个缓解压力的作用了，而对于老年人来说吃黄颡鱼也是提高抵抗力的一个最好的方法了。
当然了黄颡鱼好吃但是做法也是有很多讲究的只有掌握了正确的做法之后，才能让黄颡鱼发挥出最大的养生功效，那么黄颡鱼怎么做好吃呢?制作黄颡鱼的时候有哪些需要讲究的呢?
烧黄颡鱼的做法步骤
1. 豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香(煎至起油泡泡)，用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用;
2. 就着锅内煎豆腐的底油，将黄颡鱼排入锅中煎香(鱼太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻动);盛出备用;
3. 将生铁锅烧热注油，小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅;
4. 红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香;
5. 锅内加入清水(有高汤更好)，待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制;
6. 汤汁收干至一半的时候，淋上小勺蒸鱼豉油，试下味酌情添加食盐(豆瓣酱有盐味慎加盐)，掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓，将野葱的葱青段投入锅中，锅内下小勺香醋推匀，起锅盛盘。
小贴士
1、 小野葱是这道鱼菜活色生香的关键。 葱是烧鱼的好拍档，好野葱不常能买得到(这把小野葱是菜场相熟的卖菜大妈特意帮我留的)，特别的葱香味提升了成菜的口感;
2、豆腐是鱼的绝配。酱烧豆腐鱼，豆腐得味胜似肉。做这道菜豆腐建议选用嫩豆腐，买回来后用重物压一会，渗出水后再煎制，一定要煎香煎得油泡泡冒出来，再拿来酱烧，透味十足;
3、一小勺香醋别忘了。临起锅前浇上，既有利于营养吸收又提升整道菜的鲜香味。‘
以上这些就是关于怎么做黄颡鱼好吃的一些简单的回答了，最后提醒一下黄颡鱼好吃，但是吃的时候要特别注意把鱼刺处理好，由其是对于孩子来说在吃黄颡鱼的时候更要注意这方面的问题。
人们在生活饮食当中鱼类是一种非常常见的食用种类，不仅如此鱼类还具有很高的营养价值，很多人都说吃鱼到脑子对人体大脑发育有好处，但很多这样的话都是出现在老人和孩子说的。没有具体的科学依据，不过鱼类不仅仅只是营养价值高，而且口感也是极佳。那么，黄牙鱼怎么做好吃呢?
第一，黄牙鱼怎么做好吃呢?干煸黄牙鱼：鱼收拾干净。(用老虎钳剪掉毒刺，一手抓头、一手抓鳃和肚皮位置，用力一掰一拉，内脏就全出来了，非常简单)第二部：把鱼剁成二指宽的小块，葱、姜、盐、料酒腌制入味。第三步：取不沾平底锅，点火、倒油。锅热后放入葱(长段)姜片、花椒、干红辣椒。第四步：放入鱼块，盖上锅盖。第五步：看到鱼块煸黄后，铲锅、在煸鱼块另一面。(切记这时不要盖锅盖了，不然鱼不焦)第六步：起锅装盘。新手摘鱼时小心别让毒刺扎住。煸鱼时不能用大火、用文火。特点：外焦里嫩，色泽金黄、葱香浓郁，非常好吃。
第二，先要煎一下，干燥的锅用刚切片的姜片擦一下，烧热，放油，把鱼放到里面煎(鱼要控干水，最好用厨房纸巾或纱布把水吸干净)我用的是热锅凉油的方法，为了避免粘锅。也有朋友说用热油的，但是我觉得热锅凉油的也挺好。鱼放到锅里后，先不要动它，中小火多煎一会，煎到鱼皮发金黄色了，再翻面。两面都煎一下，转到有开水的沙锅里，水要多(中间不能再加水，要一次放足)，而且要是开水，也可以直接往锅里加开水。大火烧5~10分钟，换最小火煨着就可以了，时间最好长一点，我一般是半小时到一小时，若炖到一小时，鱼就基本碎了，但汤很鲜，如果想吃鱼，半小时就差不多了水也要少放一点。不要放盐，水里放点葱姜就可以了，别的都不要加，等出锅的时候再按照你自己的口味来调味。反正这3个步骤很重要：煎，加开水，中途不要开盖。这样的鱼汤比较浓，白，也不腥。
黄牙鱼怎么做好吃呢?竹笋雪菜昂刺鱼(江浙口味) [3] 材料：昂刺鱼 雪菜 春笋做法：1、雪菜洗净切小粒，春笋切片。锅中少量热油，放入雪菜春笋煸炒出味，盛放一旁备用。2、昂刺鱼洗净，稍抹盐收水，起油锅两面轻煎。3、砂锅中(或铸铁锅)中放少量水煮开，放入2/的鱼入砂锅大火煮开，小火炖至汤白，倒入1/的雪菜笋片，继续滚煮至入味，连砂锅上桌。心得：1、这菜需要些汤汁，但不是汤，不宜放多水，否则味道会淡。2、先把鱼汤煮出味、煮白，再放雪菜笋片，太早下咸味儿，鱼鲜味儿出不来，汤也不会白。3、有雪菜，控制放盐。淡淡的鲜味道，笋的鱼的.4、这菜越煮越入味儿，越吃越有味，有条件的话，边加热边吃 --- 明炉。
鱼，含有非常丰富的蛋白质，以及骨胶原，对人体是非常有益的，特别是对于我们眼睛有好处。而关于鱼的做法也是有非常多的，其中豆豉蒸鱼也是常见的做法，更是我们家庭餐桌上参见的菜式，我们现在就来看一下豆豉蒸鱼的做法。
原料
主料:草鱼750克
辅料:豆豉35克猪里脊肉75克
调料:姜10克大葱10克大蒜10克酱油15克料酒15克盐2克胡椒粉2克味精2克辣椒(红、尖、干)25克植物油35克各适量
2做法编辑1.将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用;
2.葱、姜、蒜切碎末备用;
3.将里脊肉切成丁，与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
4.将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。
上面就为大家介绍了关于豆豉蒸鱼的做法，做法是相对于简单的，但是我们在处理鱼的时候，一定注意要把鱼鳞清楚干净才可以。
因为我受不了鱼腥味，所以在家里很少做鱼吃，有次去朋友家吃饭，她做了一道粉蒸黄骨鱼，尝了下，味道非常好，从此就爱上了这个味道，并且还没有我讨厌的鱼腥味。前两天去超市顺便买了一些黄骨鱼，自己在家琢磨着做出了一道，虽然不及我朋友的味美但是也非常好吃，人们常说多吃鱼对身体非常有益处，在这里给大家分享下这道既美味又营养的菜肴。
黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，它生长在江河、胡泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼是淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费者欢迎。
食材食谱热量：188.6（大卡）
主料：黄骨鱼800克，米粉200克
辅料：青椒、红椒、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒适量、白糖适量、鸡精适量、姜、葱、蒜、醋适量
黄骨鱼处理干净，用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
开火，炒锅烧热（这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅），倒入植物油，待油温八成热左右。将炒香的米粉放入料理机内，搅打成米粉。（个人感觉粗粒更好吃，不用搅太细）。
先将准备好的黄骨鱼周身滚满米粉，蒸笼点粽叶。将裹满米粉的排骨码在蒸笼内。将蒸笼放电压力锅内，蒸30分钟。(如果是普通蒸锅，需延长时间，大约1-2小时)
起锅装盘，热气腾腾，看着就很有食欲。
在介绍一个干锅黄骨鱼
用料：
1、黄骨鱼，小点的好，不要太大的，大概五六只左右，一定要活的，不要冷冻的;
2、葱一把，要嫩绿的;
3、姜一大块，切成薄片;
4、蒜头8个，用刀轻拍一下即可;
5、干辣椒80g;
6、花椒粒10g，不用粉末的;
7、八角三个;
8、食用油;
9、料酒、酱油等若干;
制作方法：
1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;
2、上锅加热，倒油，热至八成;
3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;
4、留一点油在锅底，倒掉余油;
5、加热，加入蒜头，爆香;
6、加入八角、花椒;
7、加入姜;
8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;
9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;
10，轻轻炒几下，然后装入干锅中;
11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了
粉蒸黄骨鱼的做法其实非常简单，很适合初学者，在这里提醒大家一点，这也是我同事知道我要学做黄骨鱼的时候告诉我的，因为黄骨鱼是发物食品，所以身体有疾病的人不适合食用，最好不要吃。
黄辣丁有利尿消肿、健胃益脾的作用。今天就为大家介绍一下这道美味的红烧黄辣丁鱼。一起来看看红烧黄辣丁鱼怎么做好吃吧！
黄辣丁，有些地方叫做黄腊丁、黄鸭叫、黄刺骨、黄骨鱼等等，都是指的它。它的颜色有点发黄，非常好辨认。黄辣丁的肉质非常鲜美，价格也不贵，而且有比较高的营养价值。
红烧黄辣丁鱼做法
材料：
黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
做法步骤：
1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。
2、葱姜蒜切末备用。
3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。
6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。
7、大火将汤汁收浓即成。
ps：
1、黄辣丁要吃新鲜的。
2、腌鱼的时间可以长一些。
其实各种鱼类的做法都适合黄辣丁，非常灵活。不过尽量不要做得口味太重，以免掩盖掉了它本身的鲜味。
黄鳝是一种营养很丰富的鱼类，也是在中国人的餐桌或者酒席上，比较常见的一种食物。黄鳝肉质鲜嫩，口感独特，吃法也是多种多样，比如说黄鳝粥、红烧黄鳝、黄鳝羹、黄鳝面等。不同的烹饪方法，有着不同的特色和口感。下面，就为大家介绍黄鳝的这几种烹饪方法，供喜欢吃黄鳝的人进行参考。
1、黄鳝粥
鳝鱼洗净,水煮开焯一下马上捞起,放入冷水中把外面那层滑液洗净,切小丝，姜切末,鳝鱼用料酒，盐，胡椒粉，盐腌制一会,米洗净加足水按到煮粥键,1.5小时后看看米花开了没，开米花了加入鳝鱼搅拌一下，继续煮至电饭煲自动跳到黄灯完成，我用了大概2.5小时，具体看你们家自己的电饭煲功能,撒盐、鸡精、香菜即可
2、红烧黄鳝
黄鳝杀完洗净，青红椒洗净，姜去皮洗净，葱洗净，蒜头去皮洗净，小米椒洗净，锅里水烧热，黄鳝放进去煮一下，黄鳝倒出冲凉水洗去外衣，剪成段，青红椒切块，葱打结，姜切片，小米椒切碎，锅里油烧热，放入姜片和小米椒煸香，接着倒入黄鳝炒匀，加入料酒和香醋炒匀，加入蒜头和葱炒匀，加入冰糖，盐，老抽，水大火烧开，水滚后继续大火烧，烧到汤汁不多时加入青红椒，炒匀后开始收汤，汤汁收好后即可出锅。
3、黄鳝羹
黑木耳泡开，鳝鱼洗净沥干，瘦肉加盐剁碎，葱切粒，黄鳝、姜、黑木耳切细丝，锅里倒油5分热姜爆香，放入瘦肉末煸炒至变色，倒入黑木耳，鳝丝一起煸炒2~3分钟，加点盐，碗里调好生粉，倒入锅里煮开，放酱油提色、盐、鸡精，出锅装盘撒葱花、胡椒粉、淋上香油即可。
4、黄鳝面
将黄鳝清洗，用干净容器装点冷水（不要太多），放点盐，把黄鳝颈部割开一血口后投入桶中，（这一步是为了取血，非常重要）半小时后拿剪刀将黄鳝剖开，剔除内脏，拿刀平拍将黄鳝拍扁，再剁碎，芹菜，紫苏，指天椒，生姜全部切碎备用，先把剁碎的膳肉放入热锅中炒干水分，然后加油进行爆炒，一定要吵到膳肉跳起来，放入指天椒和生姜，加入白酒继续翻炒，加入一大锅冷水，加入盐和料酒，盖上锅盖大火煮开，煮开后加入取得的血水，再次煮开后下入面条，面条快熟时下入芹菜与紫苏，面条可以用筷子夹断时立刻关火并加入鸡精调味即可。
吃在二十一世纪的现代,人们注重的不在是如何才能吃的好穿的暖这么简单的问题而已,而是向更深一层次迈进那就是养生.养生跟所谓的活着可不一样,养生注重的是往身心都能够有很好的发展的这个方向前进.饮食,锻炼,和思想都是养生所要面临的问题,所以所养生可不是那么简单的事.
人类总是在不断的追求着乌龟的寿命和神仙般的生活却忘记了我们根本不可能会做到乌龟和神仙能够做到的事情,他们逍遥自在无欲无求无所牵绊,所以乌龟和神仙才会活的长久活的自在.
黄喉的做法
麻辣黄喉原料:黄喉300克、香菜20克.调料:盐、鸡精、辣椒油、麻椒油、黑芝麻各适量.制作1.将黄喉洗净切条,入锅内焯水,捞起投凉,控净水,香菜择洗净切段焯水待用.2.黄喉、香菜用盐、鸡精、辣椒油、麻椒油拌匀,撒入黑芝麻即可.味型:麻辣适口.操作关键:黄喉不要焯水时间过长,焯熟即可.黄喉拌黑木耳原料:黄喉200克、水发黑木耳75克.调料:盐、鸡粉、白糖、老醋、川椒碎、芝麻油各适量.制作1.将黄喉洗净切片,水发黑木耳洗净撕成小块均焯水,捞起投凉待用.2.黄喉、黑木耳用盐、鸡粉、白糖、老醋、川椒碎、芝麻油拌匀即可.味型:香辣清香.操作关键:黄喉要洗净上面的黏液,否则成菜口味不好.青瓜丝拌黄喉原料:黄喉175克、青瓜100克.调料:盐、鸡精、老醋、姜末、辣椒油、芝麻油各适量.制作1.将黄喉洗净切丝,焯水投凉,青瓜洗净切丝盛在盘内待用.2.盐、鸡精、老醋、姜末、辣椒油、芝麻油兑成汁,浇在黄喉上即可.味型:微辣、醋香昧浓.操作关键:此菜不宜久放.否则青瓜出水后口感就不好了
那么以上就是黄喉一种好吃的做法了,古人常说身体是革命的本钱,有个好身体才能做好所有的事情,才能追求自己想要的东西.所以说拥有一个好身体那就是间接的等于拥有了全世界,反之就间接的失去了全世界.是否能拥有一个好身体那就要靠自己.
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