中国地大物博,民族众多,每个民族和地区都有自己独特的美食。糍粑是用米类制作而成的一种美食,口味较多口感软糯而被人们喜爱。下面给大家介绍几种糍粑的做法,大家如果喜爱吃的话可以学一下自己在家制作哦,自己制作不仅吃着放心还可以节省一部分开支,非常划算哦~
一、糯米糍粑的做法一:芝麻糯米糍粑
食材准备:糯米500克,芝麻300克,白糖适量。
方法步骤
1、糯米用清水浸泡一晚上;
2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布,把泡好的糯米捞起放在笼屉里,大火三十分钟蒸熟糯米饭;
3、预热电饼铛,把芝麻放里一分钟,用小铲子搅动芝麻,直到全部变得微黄;
4、芝麻辗碎后放碗里,加一勺白糖拌匀备用;
5、将蒸好的糯米饭捣成泥状;
6、手上沾点水,揪一块糯米泥,用手和成糍粑团,再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉即可。
二、糯米糍粑的做法二:家常版糯米糍粑
食材准备:糯米,油,盐。
方法步骤
1、糯米泡4个小时,上锅蒸10分钟;
2、蒸好的糯米加点盐调味,用木铲子把盐拌匀;
3、拌匀后,压实压平,用刀切长方块或捏成圆形;
4、锅中少许油,倒入切好的糍粑;
5、煎至金黄,翻面,煎至变色,出锅沥油即可。
三、糯米糍粑的做法三:红枣糯米糍粑
食材准备:糯米适量,红枣少许,白糖适量。
方法步骤
1、糯米淘洗后浸泡一夜;
2、将红枣去核,切碎,将糯米捞出与红枣混合放入大碗中上锅蒸熟;
3、将蒸好的糯米放进浅一点的保鲜盒中压实;
4、待凉后,取出切成大小合适的块;
5、锅中热油,三成热时,中火,放入糍粑坯,炸至外表金黄取出控油,撒上白糖即可。
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好清明粑。
2.1把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里,放一小匙盐、一丁点白糖、一丁点花椒面
3.2把洗净的清明草控水后剁碎
4.1加一点清水用筷子使劲向一个方向搅拌,清水的量使得面糊刚能流动就行
5.2把调好的鸡蛋液倒入碗中
6.平底锅烧热,放一点油刚好能使锅底盖上就行,烧到5-6成热,把火关小
7.用小勺舀一勺面糊放入锅中,让它自然流成圆饼状就行,待面上的面糊基本收干水分翻面
8.待两面都烙的呈金黄色后铲起来装在盘子里
清明粑的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
猪儿粑是中国南方一道美味又有趣的传统小吃。刚蒸熟的猪儿粑是白色的,有光泽,好像它是煮熟的小猪,因此得名。正宗的猪儿粑使用正宗的荷叶来蒸,荷叶四季都是长绿,气味芳香,此外,也可以用普通的蔬菜叶代替,但会缺乏荷叶的清香。粽叶也是一个不错的选择,但它们需要及时收获,您也可以用生菜切成丝状包裹,使外观更好,味道更新鲜。
时间:10-30分钟
主料:叶儿粑粉500g面粉(高筋)50g
腌制大头菜适量自制芽菜适量
腊肉少许猪肉(三肥七瘦)适量
葱适量盐适量
味精适量花椒粉适量
莴笋叶适量淀粉适量
食用油适量
猪儿粑的做法步骤
1。 先将馅料准备,葱可以多一点,主要是香,如果是阳春三月能去山上摘得野葱葱那是再好不过的,泸州尤其农村的应该更清楚。葱,腌制大头菜,芽菜,猪肉(用少许淀粉腌制一会),腊肉洗净切末,莴笋叶切长条备用。
2。 锅里放食用油,多放些油,因为其实猪儿粑要油一点才好吃。先炒制猪肉,出油以后放入腊肉末炒香,随后放入芽菜末大头菜末炒匀,出香味后放点盐,我家的芽菜不是很咸,放点盐调味,再放味精花椒面,一点花椒面就行,主要是吃花椒面的清香。调好味后关火,趁热倒入切好的葱末拌匀盛起来放凉后放入冰箱冷藏,最好冷藏一夜,味道更好更好包。
3。 和面,将猪儿粑粉和面粉放入容器里面掺水搅拌均匀,(加入面粉这个步骤可要可不要,但是多年的经验,加入面粉之后揉皮的时候不容易散开,更易成型)面团揉好后就可以包啦!
4。 取出一块小面团,揉捏成饼状,因为加了面粉,可以把皮捏得很薄都不会散。加馅捏成团子,在外边包上一层莴笋叶。
5。 包好合适的个数后,水开后,蒸笼底覆盖一层莴笋叶,我把莴笋叶叶茎的那一段放来垫底。把猪儿粑挨个放在上边,蒸5分钟揭开锅盖,再盖上,此时盖上盖子不要盖好,留一条缝,再过10分钟左右关火,闷2分钟后揭去锅盖开吃!
6。 刚出锅的,香味浓郁。
小贴士
1。能加面粉最好能加面粉。
2。菜叶子可以用白菜叶子什么的,能包就好,喜欢莴笋叶是因为莴笋叶包的吃起来很香。
3。可以加点豆腐干来炒制馅料,更好吃,我是就地取材,没有所以没有加。
4。炒制馅料的时候多放油,尽量冷藏时间长些包,包的时候馅不易漏出,而且好吃。
碱水粑是景德镇比较经典的小吃,碱水粑不仅制作方法简单,而且还物美价廉,碱水粑是一道很美味的下酒菜,碱水粑的吃法也是非常多的,可以与肉一起炒,还可以与鸡蛋一起炒,碱水粑炒鸡蛋是最为经典的菜式,吃碱水粑技能让人肚子又饱腹感,而且还是下酒很美味的菜。
保存方法
1、把碱水粑浸泡在清水里是一个保存的好办法,但是要注意,浸泡在清水里的碱水粑需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间;如果你的碱水粑一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了。
2、碱水粑洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将碱水粑保存更久;
3、现在放于商场里碱水粑一般是抽真空保存,保存期可达三个月。
腌菜蛋炒碱水粑的步骤
碱水粑切薄片、鸡蛋打散、腌菜洗净切适量长短、大蒜切段生姜切沫备用。
炒锅放油、先爆炒鸡蛋盛起,再用小火把新鲜青红辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与腌菜大蒜叶一道翻炒3分钟。
加入盐、酱油、生抽拌匀即可起锅。
碱水粑
碱水粑一斤, 牛肉丝二两, 冬笋丝一两,木耳半两, 青蒜段五钱,红椒丝五钱,猪油二两,酱油一两,清汤一面。操作:(一)将碱水粑切成薄片,放进热锅内炒去水份后,起锅入盘。 (二)炒锅烧热后,下猪油,再下牛肉丝,炒动,待牛肉丝转色时,即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑,连连翻炒后,下酱油和清汤,待碱水粑入味时,下青蒜段,继炒,至熟止。 特点:香味浓郁,油而不腻,碱水粑韧而爽口,用作点心或下酒均宜,颇受当地人民喜爱。或碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红,但是绝对比雪里红更好吃)。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关粑皮子的做法。
2.1煎至金黄,两面翻。在调的时候可以适量放点白糖,不要放太多,不然煎的时候会烧焦。
3.2平底锅烧热,倒入油
4.1很好吃的粑皮子啦!武汉的叫法
5.2感觉不够甜,自己在煎的时候适中在饼的一面放点白糖,之后翻卷过来,灰常脆又香喔!
6.放大图很好吃的粑皮子啦!武汉的叫法
7.很好吃的粑皮子啦!武汉的叫法
8.花来增添情调。美食配花儿o(∩_∩)o
看了以上小编为您介绍的这道粑皮子的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关煎清明粑的做法吧。
2.切成碎末
3.倒入糯米粉
4.加适量清水和成面团
5.下若干小剂
6.搓圆,拍成圆饼状
7.大火上锅蒸熟,放凉备用
8.红糖用少量水化开,调成浓稠糖汁
9.平底锅放适量油,烧热
10.放入蒸好的清明粑
11.待底面煎黄,翻面再煎另一面
12.两面煎至金黄出锅,装盘
13.浇上红糖汁,食用
喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的煎清明粑。
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