很多人都爱吃冬瓜,但是很多人不知道用冬瓜做冬瓜饼。冬瓜可以做馅,腌制过的冬瓜煮个半熟,带点脆脆的感觉,冬瓜饼饼主要以冬瓜和面粉为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。冬瓜饼的做法很简单,很容易上手。那么下面小编来给大家介绍一下做法。
做法:
1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。
2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。
3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。
4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。
质量标准
形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。
色泽:浅黄色,边缘乳白色,底部黄色。
组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。
口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。
食用须知
脾胃虚寒,阳气不足,阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。
冬瓜饼的做法就介绍到这里,大家学会了吗?冬瓜里里外外都是宝,冬瓜做成冰吃也是好处多多,早上还可以做成早餐,营养又健康。冬瓜还有减脂美颜的功效,家里有吃不完的冬瓜不妨做一做。但是油炸毕竟对身体不好,不宜多吃。
很多人为了减肥瘦身吃的是一些蔬菜饼,现在虽然肉饼好吃,但是吃多了以后油性含量太高,会引起身体发胖,各种蔬菜饼的做法是比较常见的,但是也有搭配肉类,比较常见的有虾仁香菜饼,虾仁的热量比较低,不容易导致身体发胖,还有香菇饼以及香蕉玉米饼等等
虾仁香菜饼
材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾仁,水
1.香菜切碎
2.把所有的东西都拌匀
3.上锅里蒸
芹菜饼
1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎
2、虾皮用热水泡软切碎
3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水和盐拌匀成糊
4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟
5、反个面
6、好了出锅
香菇饼
1、将大香菇洗净,把去掉
2、将肉剁碎,拌上调料
3、将肉放入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液
4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,肉面多煎一会,熟了即可装盘。
香蕉玉米饼
原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、小黄瓜。
做法:先取两根香蕉捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉要少加到可以揉成面团,把面团搓成条,揪成一个个的小面团,把小面团赶成薄饼,把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。
不知道我们大家有没有吃过卷菜饼,卷菜饼是让我们很多人都心动剩余的一种东西,很多人吃过第一次就还想吃第二次,卷菜饼既营养又美味,实在是一种非常不错的选择,相信大家都想具体了解一下卷菜饼的做法大全有哪些吧,我来详细的为大家介绍一下。
主料:小麦面粉250克,猪肋条肉(五花肉)350克
调料:大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克
卷饼的做法:
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 取面250克掺水和成面团;
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用;
18. 大葱洗净,净水浸泡后剖开切成丝备用;
19. 将面皮放入锅中蒸热取出,将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。
卷饼的制作要诀:可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用,感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。
以上罗列了卷菜饼的做法大全有哪些的
对于美食,大家都是比较喜欢的,而且吃美食的过程也是非常享受的,我们老一辈人那个时代是无法享受美食的,只是为了解决一时的温饱问题,现在大家的经济都得到提高,吃货也变的越来越多,鸡蛋灌饼这种美食的色香味都完全可以达到要求,那么学鸡蛋灌饼做法大全是什么?
第一,学鸡蛋灌饼做法大全是什么? 材料:面粉200克,开水120克,鸡蛋3个,葱花适量,火腿肠、拌饭酱、荆芥叶、植物油适量。面粉放入盆中,缓慢加入开水,用筷子搅成面疙瘩。然后稍微晾一下,和成软一些的面团(用烫面,饼子更柔软)盖保鲜膜醒一会儿,再次揉匀。醒好的面团分成4份,搓成这样的椭圆形。案板上抹一些油防,取一份面团,把中间捏细。再按扁,形成一个8,两面都抹上油。抹油利于分层,烙的时候,饼子用筷子一挑就分开了。合在一起,擀成薄一些的圆饼。鸡蛋打入碗内,加一些葱花,搅匀备用。不粘锅放油,小火加热,放入饼坯。待饼受热鼓起来时,用筷子或叉子戳破,挑起来一些,倒入适量蛋液。翻面,煎至蛋液凝固、两面金黄即可。
第二,取一小碗,里面加入少量的面粉,加入熟油搅拌均匀,做成油酥备用,将鸡蛋打进一个碗内,撒进去切好的葱花和适量的盐,搅拌备用,生菜去根,取叶并洗净,备用,取出面盆,倒入200g高筋面粉。把面粉分成两部分,一部分用开水和面,一部分用凉水和面,分别将两部分面粉和成絮状,再分别和成光滑的面团,醒发15分钟,将醒发好的面团取出,再揉搓至光滑。分别将两种不同的面团分成三个大小一样的小面团,将冷水和面的饼上分别抹上油酥,开水和的面饼盖在其上面.两个对立饼,用手指将边使劲捏结实,以免露馅。再擀薄,使其成大面饼。
学鸡蛋灌饼做法大全是什么?电饼铛预热,刷食用油,面饼放进去。神奇的时刻来了:你会发现饼自己慢慢的鼓起了一个大泡,用筷子将泡戳个小洞,调好的鸡蛋葱花灌进去,撵平,翻面,煎另外一面,两面均煎熟就可以出锅了。火腿肠也放进电饼铛里,加入食用油,煎熟即可。
南瓜饼是非常有特色的一种美食,它的色泽金黄,味道甜香,具有一定的营养价值,另外它的做法也很简单,做好的效果是焦里嫩,吃起来酥脆香甜,可做早餐,也可做饭后甜点,是人们生活中比较常见的一点食物,下面我们就来介绍一下煎南瓜饼的做法,希望对您带来帮助。
1、南瓜洗净切开,蒸熟,蒸熟的南瓜压成泥倒入面粉中。
2、加糖,搅拌均匀,揉成面团,饧发二十分钟。
3、揪出大小合适的剂子,搓成圆子,压扁。
4、不粘锅放油,入南瓜饼,煎,一面煎好翻面煎至金黄即可。南瓜性温,养胃又润肺,还有降血糖的功效,不妨做来试试。
以上简单介绍了南瓜饼的做法,它的营养价值还是很高的,具有丰富的维生素和微量元素,南瓜饼对胃部的调养效果也很好,具有养胃,润肠道的特点。可以在生活中经常食用,但要也注意,一次不要吃的过多,毕竟它属于油炸食物,所含的油脂很多。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《簿饼的做法大全是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
饮食养生
运动养生