薄荷菜凉拌怎么好吃
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的薄荷菜凉拌怎么好吃，希望能对您有所帮助，请收藏。
很多人爱吃薄荷糖，是因为喜欢薄荷带给人的那份怡人清凉感，只要闻上一闻就能让全身感到清爽无比。中医认为，薄荷归肺、肝经，咳嗽及肝气郁结的人很适合吃些，平时吃点薄荷叶，可有助于消除工作紧张所带来的烦躁、焦虑等不良情绪。许多人可能还不知道薄荷还有食用价值，其中，凉拌薄荷菜就是一道色泽清新、入口清凉的佳肴。
一、做法一
食材：薄荷叶250克、盐2克、味精、糖各1克、辣椒油10克、醋5克。
步骤：
1、将薄荷叶清洗干净，沥干水分。
2、放入盐、味精、糖、辣椒油、醋拌匀装盘即可。
二、做法一
食材：薄荷200克、酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒各适量。
步骤：
1、将薄荷洗净，备用，炒锅上火，入水烧沸，下入薄荷焯水，用凉开水冲凉，控净水分，装盘待用/
2、将酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒搅匀，浇在薄荷上即可。
三、做法三
食材：薄荷200克、花生(五香)100克、蒜瓣6个、盐4克、红糖5克、芝麻油10毫升、鸡精3克。
步骤：
1、摘取的是薄荷嫩尖。水烧开，将洗净的薄荷放入开水中，用筷子翻下立刻捞出
2、薄荷控水后装入盘子中。将熟的五香花生放入干净的塑料袋中，用擀面杖稍稍碾压
3、蒜瓣切粒，碾压好的五香花生用嘴吹去红衣。将五香花生和蒜粒放入盘中，加入盐、红糖、鸡精、芝麻油，充分搅拌均匀即可。
四、做法四
食材：薄荷 100克、大蒜 2瓣、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、辣椒面半勺、生抽2勺、豆瓣酱 半勺、味精半勺、柠檬半个。
步骤：
1、新鲜薄荷100克，清洗干净备用。清洗干净的薄荷放入盘中。
2、大蒜用刀剁碎放入盘中。添加半勺辣椒面和1勺辣椒油。
3、添加半勺豆瓣酱。加入1勺花椒油。
4、添加2勺生抽、半勺味精。最后挤入柠檬汁，将调料与薄荷搅拌均匀。
小贴士
薄荷清香酸辣，是一份调解食欲不错的凉拌菜。豆瓣酱和酱油比较咸，可以根据自己的口味酌情是否添加盐。
五、薄荷叶功效
薄荷叶，又名升阳草。味道闻起来十分提神醒脑，从身心处都能感受到一股冰冰凉凉的气息。其实薄荷叶是医学界的保健圣品。中医认为，薄荷性凉味辛，归肺、肝经。当工作紧张的时候，人很容易产生烦躁易怒、失眠等肝气郁结的症状，吃点薄荷叶，能起到促进新陈代谢、缓解压力、清热解乏、增进食欲、帮助消化的作用。
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油麦菜是很常见的一种蔬菜，我们在吃火锅的时候总是少不了油麦菜的身影。通过油麦菜可以减少油腻的感觉，是火锅当中的必备伴侣。但是很多人并不知道油麦菜的营养价值有哪些，而且除了涮锅还有很多很好的方法可以让油麦菜的美味展现出来。那么，油麦菜怎样凉拌好吃？
一、食材明细
主料：油麦菜一棵
配料： 蒜两瓣
辅料： 醋两汤勺 生抽3/4汤勺 绵白糖半汤勺
二、制作步骤
1. 油麦菜洗净切段。
2. 将蒜切末，再加入醋、生抽和糖调成料汁。
3. 将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可。
三、油麦菜的功效与作用
1、油麦菜能利尿降压
利尿是油麦菜的重要功效之一，它含有一些药物成分甘露醇，这种物质可以促进人体内多余水分的排出，对人类的小便不利和身体浮肿有很好的缓解作用，另外它还能加快血液流动，能让过高的血压降下来。
2、油麦菜能缓解失眠
油麦菜能缓解人类的失眠，它含有的莴苣素，是一种可以直接作用于人类神经系统的重要成分，它能镇静定神，也能放松神经，可以提高睡眠质量，减少失眠症状的发生。
3、油麦菜能减肥瘦身
减肥瘦身也是油麦菜的重要功效之一，它含有的植物纤维素，能增加人们的饱腹感，也能促进人体内毒素的排出，更能加快肠胃蠕动，加快新陈代谢，平时经常食用可以起到良好的减肥作用，会让人们的身材变得越来越好。
四、油麦菜的营养价值
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
血皮菜是一种补血菜，也有人把血皮菜叫做紫背菜。血皮菜的营养非常丰富，吃法也很多，比较常见的也包括了凉拌。对于血皮菜怎么凉拌好吃的问题，可以根据个人的喜好调味，做法都是差不多的。
1.做法一
血皮菜摘取老叶，用流水洗净。放入漏盆里沥干水分。锅中烧开水后，倒入血皮菜焯水半分钟。捞出浸凉并挤干水分。将血皮菜盛盘。准备调好料碗：将蒜切碎先放进碗里，加入2勺酱油、1勺白糖、适量米醋、辣酱、滴入香油，拌匀即可。将调好的料汁倒入血皮菜上拌匀。撒上适量花生芝麻粉。加上枸杞摆盘即可。
2.做法二
准备食材，血皮菜去处老杆清洗干净，葱切葱花、辣椒切碎、蒜切末，血皮菜放入沸水中烫熟，捞出过冷水后沥干水分，血皮菜倒入拌盆内加入葱蒜辣椒、辣椒油、香油、藤椒、醋、生抽、盐、鸡精、砂糖拌匀，拌好后装盘。
3.做法三
小米辣切成小圈，蒜剁成末，香葱切花，薄荷叶切末，血皮菜去掉老洗净，焯水后进凉水里过凉，捞出沥干水份，沥干水份的血皮菜装盘，放入切好的辣椒圈，蒜末，香葱薄荷叶 生抽 醋 白糖 味精 盐拌匀就可以了。
4.其他
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。血皮菜性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效。治痛经、血崩、咳血等。
凉拌薄荷是比较爽口的一种吃法，但是如何自己动手制作，可能很多人会嫌麻烦，而实际上通过下面这些方法介绍之后，你会发现凉拌薄荷，自己在家也可以轻松动手完成。
做法一、
凉拌薄荷原料:薄荷嫩叶500克，香醋25克，精盐、味精、姜末、胡椒粉，白糖、香油各适量。
1)将薄荷叶洗净，放开水中烫一下，捞出投凉，挤出浮水，待用。
2)把香醋、精盐、味精、胡椒粉、白糖、姜末拌入薄荷中，调好口味，点香油即成。
做法二、
1. 将薄荷洗净，切成段，放入盘中沥水。将蒜切成末，待用。
2. 将老干妈油辣椒加入薄荷，加入醋，蒜末
3. 加入适量鸡精，拌匀
做法三、
原料：薄荷200克
调料：酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒各适量
1、将薄荷洗净，备用
2、炒锅上火，入水烧沸，下入薄荷焯水，用凉开水冲凉，控净水分，装盘待用
3、将酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒搅匀，浇在薄荷上即可
薄荷是药食两用的植物，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。作为食材，薄荷即可作为调味剂，又可作香料，还可陪酒、冲茶等。薄荷的味道沁人心脾，光是闻一闻，就能让身体的每个细胞都感到清爽通透。
中国的餐饮业是比较发达的，有各种各样的菜系，特别是我们平时生活中，经常会简单的做一些凉拌菜，到了夏季以后每个家庭做凉拌菜的几率就会非常的高，常见的凉拌菜比如说拍黄瓜、凉拌木耳、凉拌西兰花，这些都是比较有简单又好吃的一些凉菜。
一、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
二、花生米拌萝卜干
原料: 红萝卜干三两 炒花生米一两 葱五钱酱油五钱 熟油辣椒一两 白糖二钱 精盐三钱 醋二钱 味精十粒
花椒面一钱
制法: 将红萝卜干洗净，控去水分，直刀切成三分见方的小块；花生米去衣，铡切成同萝卜干一样大小的颗粒；葱白也切成同样大的颗。这时将红萝卜块、花生米、葱白放入盆里加盐拌匀，最后将所有调料一起拌入，入味可装盘。
特点: 五味调和，酥香脆辣。
三、椿芽拌豆腐
原料: 豆腐一斤 椿芽一两 香油五钱
精盐五钱味精十粒
制法: 椿芽拣净清洗，加精盐少许，放入调盆里，倒入开水冲一下，盖严，闷五分钟后捞出，直刀切末；把豆腐直刀切成三分方丁，与椿芽一同倒入盆内，加入精盐、味精、香油调拌均匀，装盘上桌。
特点: 色彩鲜明，气味芬芳。
四、青椒拌干丝
原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
制法: 先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌好就可以了。
本文导读：凉拌菜怎么做好吃？做凉拌菜需要哪些调料呢？以下是小编整理的凉拌菜调料大全，有需要的可以参考下。
1．盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2．酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3．虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4．蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
5．蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
6．韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
7．麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
8．椒麻汁：用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。
9．葱油：用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。
10．糟油：用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。
凉拌菜在夏天时候是非常受欢迎的，因为天气燥热，导致许多朋友没有吃饭的食欲了，而凉拌菜凉凉的口感和酸酸的味道，让人胃口大增。凉拌菜的种类有很多种，比如香菜、土豆、金针菇等等。
香菜
香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。
土豆
其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂 肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下; 即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了。
金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智 菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健 身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。
木须菜就是人们常常说的金花菜，木须菜的营养价值非常高，含有丰富的维他命K、C、B等，而且还有清脾胃、下膀胱结石、利大小肠的功效。人们吃木须菜的做法一般都是凉拌，那么凉拌木须菜怎么做好吃呢？下面给大家介绍几种凉拌木须菜的做法，在炎热的夏天大家可以给家人做一些，清凉爽口提高食欲。
一、凉拌苜蓿
原料：苜蓿250克，味精0.3克，酱油5克，麻油15克，精盐1克。
1、凉拌苜蓿的做法：
将苜蓿去杂质洗净，入沸水锅焯一下，捞出再用清水洗净，沥干，切碎，放入盘内，加入酱油、盐、味精、麻油拌匀即可食用。
用法：食用。
主治：肠道出血、痔疮出血。
2、苜蓿营养分析
营养成分：每100克苜蓿中含水分86.8克，蛋白质3.9克，灰分2.4克，脂肪1.1克，碳水化合物8.4克，粗纤维3.1克，胡萝卜素3.28毫克，维生素BiO.05毫克，维生素B20.36毫克，维生素C92毫克，钾497毫克，钙713毫克，磷78毫克，镁61毫克，锰0.79毫克，锌2.01毫克，铁9.53毫克，硒8.7微克。
3、药用功效：清热利湿，和脾止血，利大小肠。主治支气管炎、贫血、湿热黄疸、尿路结石、尿黄、目赤、夜盲症、痢疾、风湿筋骨痛、紫癜性出血。
饮食禁忌：苜蓿属渗利之物，不宜多食。苜蓿不可与蜜同食，会令人腹泻。大便溏薄者慎食
二、凉拌苜蓿的做法 ：
1、苜蓿洗干净，在开水里焯，多煮会，苜蓿不好熟
2、煮熟的苜蓿，挤掉水分后，切碎后盛盘
3、蒜切碎，放入切碎的苜蓿上
4、放上盐，花椒粉，大料粉，热油呛一下，两种口味…第一是油多呛点，完后搅拌即可；第二是呛油不用多，完后倒入少许醋和香油，搅拌均匀即可。
三、凉拌苜蓿的做法
1、将新鲜苜蓿掐出嫩芽留用，清洗干净。
2、锅里烧开水，将苜蓿入锅里焯2到3分钟后拿漏勺捞出后晾凉
3、将多余水分挤出，装盘后放入蒜末，盐，葱沫，味精，生抽，油烧热后泼在蒜末上。
4、倒一点醋拌匀即可
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