血皮菜怎么凉拌好吃
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“血皮菜怎么凉拌好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
血皮菜是一种补血菜，也有人把血皮菜叫做紫背菜。血皮菜的营养非常丰富，吃法也很多，比较常见的也包括了凉拌。对于血皮菜怎么凉拌好吃的问题，可以根据个人的喜好调味，做法都是差不多的。
1.做法一
血皮菜摘取老叶，用流水洗净。放入漏盆里沥干水分。锅中烧开水后，倒入血皮菜焯水半分钟。捞出浸凉并挤干水分。将血皮菜盛盘。准备调好料碗：将蒜切碎先放进碗里，加入2勺酱油、1勺白糖、适量米醋、辣酱、滴入香油，拌匀即可。将调好的料汁倒入血皮菜上拌匀。撒上适量花生芝麻粉。加上枸杞摆盘即可。
2.做法二
准备食材，血皮菜去处老杆清洗干净，葱切葱花、辣椒切碎、蒜切末，血皮菜放入沸水中烫熟，捞出过冷水后沥干水分，血皮菜倒入拌盆内加入葱蒜辣椒、辣椒油、香油、藤椒、醋、生抽、盐、鸡精、砂糖拌匀，拌好后装盘。
3.做法三
小米辣切成小圈，蒜剁成末，香葱切花，薄荷叶切末，血皮菜去掉老洗净，焯水后进凉水里过凉，捞出沥干水份，沥干水份的血皮菜装盘，放入切好的辣椒圈，蒜末，香葱薄荷叶 生抽 醋 白糖 味精 盐拌匀就可以了。
4.其他
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。血皮菜性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效。治痛经、血崩、咳血等。
Ys630.com相关知识
说起连菜应该不少人都不太清楚这是怎样的一种菜，但是说起藕大部分人都应该有发语权，因为藕作为日常餐桌上常见的食物也受到了不少人的青睐。藕作为一种水中生长的蔬菜，具有爽脆的口感，在吃藕的过程中也有许多不同的制作方法。其中凉拌藕也是不错的制作方法，而在凉拌藕的时候怎样才会更好吃?
卤水冻野生大连鲍
材料：鲜活野生大连鲍1000克，白卤水2500克，姜、葱各50克。
做法1、将大连鲍起肉，壳洗刷干净备用。
2、姜、葱起锅，加入滚水，将鲍鱼肉、鲍鱼壳分别飞水，捞起备用。
3、鲍鱼肉放入白卤水中，慢火煲透，取出晾凉后封保鲜纸，冷冻，食时取出切件，入鲍鱼壳，跟卤水佐料上席即成。
创新说明
选用鲜活鲍鱼增加色泽，将卤水味溶入鲍鱼内，色、香、味俱佳，且有保健功效。
特点：色泽金黄，香浓爽滑，美味可口。
兴凯玉龙戏潮
材料：
大连活海参、泰国虾仁、冬瓜、葱、盐、味精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉各适量
做法：1、将发好的活参放入老抽水中氽热，去除表面水分。勺内加底油烧热，下入葱炒香，加入调料烧制成熟，放于煮好的冬瓜环中。
2、另取冬瓜切花刀，调味后炸成菊花状，放于盘的周围，再将滑油后的虾仁清炒，放于菊花花心，点缀蟹籽即可。
特点：造型美观、大方，海鲜与素料合理搭配，口味鲜香。
油麦菜是很常见的一种蔬菜，我们在吃火锅的时候总是少不了油麦菜的身影。通过油麦菜可以减少油腻的感觉，是火锅当中的必备伴侣。但是很多人并不知道油麦菜的营养价值有哪些，而且除了涮锅还有很多很好的方法可以让油麦菜的美味展现出来。那么，油麦菜怎样凉拌好吃？
一、食材明细
主料：油麦菜一棵
配料： 蒜两瓣
辅料： 醋两汤勺 生抽3/4汤勺 绵白糖半汤勺
二、制作步骤
1. 油麦菜洗净切段。
2. 将蒜切末，再加入醋、生抽和糖调成料汁。
3. 将料汁直接浇在油麦菜上拌匀即可。
三、油麦菜的功效与作用
1、油麦菜能利尿降压
利尿是油麦菜的重要功效之一，它含有一些药物成分甘露醇，这种物质可以促进人体内多余水分的排出，对人类的小便不利和身体浮肿有很好的缓解作用，另外它还能加快血液流动，能让过高的血压降下来。
2、油麦菜能缓解失眠
油麦菜能缓解人类的失眠，它含有的莴苣素，是一种可以直接作用于人类神经系统的重要成分，它能镇静定神，也能放松神经，可以提高睡眠质量，减少失眠症状的发生。
3、油麦菜能减肥瘦身
减肥瘦身也是油麦菜的重要功效之一，它含有的植物纤维素，能增加人们的饱腹感，也能促进人体内毒素的排出，更能加快肠胃蠕动，加快新陈代谢，平时经常食用可以起到良好的减肥作用，会让人们的身材变得越来越好。
四、油麦菜的营养价值
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
很多人爱吃薄荷糖，是因为喜欢薄荷带给人的那份怡人清凉感，只要闻上一闻就能让全身感到清爽无比。中医认为，薄荷归肺、肝经，咳嗽及肝气郁结的人很适合吃些，平时吃点薄荷叶，可有助于消除工作紧张所带来的烦躁、焦虑等不良情绪。许多人可能还不知道薄荷还有食用价值，其中，凉拌薄荷菜就是一道色泽清新、入口清凉的佳肴。
一、做法一
食材：薄荷叶250克、盐2克、味精、糖各1克、辣椒油10克、醋5克。
步骤：
1、将薄荷叶清洗干净，沥干水分。
2、放入盐、味精、糖、辣椒油、醋拌匀装盘即可。
二、做法一
食材：薄荷200克、酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒各适量。
步骤：
1、将薄荷洗净，备用，炒锅上火，入水烧沸，下入薄荷焯水，用凉开水冲凉，控净水分，装盘待用/
2、将酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒搅匀，浇在薄荷上即可。
三、做法三
食材：薄荷200克、花生(五香)100克、蒜瓣6个、盐4克、红糖5克、芝麻油10毫升、鸡精3克。
步骤：
1、摘取的是薄荷嫩尖。水烧开，将洗净的薄荷放入开水中，用筷子翻下立刻捞出
2、薄荷控水后装入盘子中。将熟的五香花生放入干净的塑料袋中，用擀面杖稍稍碾压
3、蒜瓣切粒，碾压好的五香花生用嘴吹去红衣。将五香花生和蒜粒放入盘中，加入盐、红糖、鸡精、芝麻油，充分搅拌均匀即可。
四、做法四
食材：薄荷 100克、大蒜 2瓣、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、辣椒面半勺、生抽2勺、豆瓣酱 半勺、味精半勺、柠檬半个。
步骤：
1、新鲜薄荷100克，清洗干净备用。清洗干净的薄荷放入盘中。
2、大蒜用刀剁碎放入盘中。添加半勺辣椒面和1勺辣椒油。
3、添加半勺豆瓣酱。加入1勺花椒油。
4、添加2勺生抽、半勺味精。最后挤入柠檬汁，将调料与薄荷搅拌均匀。
小贴士
薄荷清香酸辣，是一份调解食欲不错的凉拌菜。豆瓣酱和酱油比较咸，可以根据自己的口味酌情是否添加盐。
五、薄荷叶功效
薄荷叶，又名升阳草。味道闻起来十分提神醒脑，从身心处都能感受到一股冰冰凉凉的气息。其实薄荷叶是医学界的保健圣品。中医认为，薄荷性凉味辛，归肺、肝经。当工作紧张的时候，人很容易产生烦躁易怒、失眠等肝气郁结的症状，吃点薄荷叶，能起到促进新陈代谢、缓解压力、清热解乏、增进食欲、帮助消化的作用。
生活中不少的女性朋友非常爱吃豆制品，因为豆制品中富含有丰富的大豆蛋白，能美容养颜抗衰老，预防皮肤老化，口感像瘦肉一样，还不容易发胖，对减肥瘦身是有效果的，所以凉拌豆腐皮就很受大家的喜欢，但是豆腐皮在凉拌的时候，需要注意方法和用料，这样口感才会更好。
凉拌豆腐皮一；
主要配料；豆腐皮，黄瓜，胡萝卜，红辣椒，老干妈，芝麻油，生抽和食盐。
先把豆腐皮黄瓜和胡萝卜切成丝，细丝做起来更入味，口感上也是很不错的。
锅中烧开水，加上切好的细丝，用开水在锅中煮1分钟左右，注意时间不能太久，这样会影响口感，而且吃起来很软，没有生脆的感觉，会有影响的。
在锅里加上热油，把准备好的葱姜蒜，红辣椒放进油里炒一下，香味出来后就可以了。
准备好豆腐皮，黄瓜和胡萝卜，加上炒好的葱姜蒜，放入准备好的调理均匀搅拌。
凉拌豆腐皮二；
材料；豆腐皮，各种辣椒，葱姜蒜，醋，香油，白砂糖，鸡精，胡椒。
做法；
豆腐皮切成细丝，提前用热水烫一下，这样可以去掉豆腥味。
葱姜蒜切成丝，泡进清水中15分钟左右，这样的方法不仅是可以去掉辛辣，更是会减少刺激的味道。
用各种调料搅拌均匀，导入醋，食盐，葱姜蒜，各种辣椒丝，这样就做成了。
夏天到了，越来越热了，很多的朋友都因为炎热的天气吃不下饭菜，其实，可以吃干豆皮做的凉拌菜，不仅营养很丰富，而且干豆皮做起来也是非常的简单。如果打算做凉拌的干豆皮，也要掌握好凉拌的正确方法，不然做出来的凉拌干豆皮可能不会令人满意，想要做好干豆皮就要掌握好干豆皮的正确做法。
干豆皮怎么凉拌好吃呢?
干豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。干豆皮是从锅中挑皮、
捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
食材准备
干豆皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
美味凉拌干豆皮(20张)
1、将干豆皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的干豆皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的干豆皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;干豆皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
干豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。
干豆皮
经过烘干风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
1. 干豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;
2. 干豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
从食物的名词来看血皮菜的颜色与血色相近，其实血皮菜带有紫色，做菜时会流出深紫的颜色，与血的颜色确实相近。血皮菜多用来炒着吃，也可以凉拌着吃，经常食用有活血的作用，同时还能达到止血的效果，当女性有痛经时则可以多吃，对痛经的治疗与预防有好处。那么凉拌血皮菜的做法与营养功效有哪些呢?
做法一
主料，血皮菜300克。2.调料：精盐、味精、麻油。
制作方法：
将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。
做法二
用料：
血皮菜、蒜、醋、糖、油辣椒、盐、味精
做法：
1、洗净血皮菜，蒜剁成蒜泥，开水下血皮菜，水再次微开即可。
2、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐、味精。再拌好即可。
营养功效：
血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培， 多做药用间或菜用。紫背菜原产我国，据 《全国中草药汇编》中记载：血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效。据测试，每100g紫背菜含水分91.49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2)。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。血皮菜性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效。治痛经、血崩、咳血等。
上述文章讲解的就是凉拌血皮菜的做法与营养功效，凉拌血皮菜要先清洗干净，洗干净后放到开水里煮到开，就把菜盛出来，等到有些凉后就可以凉拌，喜欢吃原味的可以加点盐和香油即可，如果味道吃得过大的就可以按照平时的口味添加佐料，佐料的类型是非常多的，请大家凉拌时认真挑选佐料搭配。
干豆腐和豆腐是不同的，干豆腐的外面干干的会比普通的豆腐硬很多，适合用来炒菜或者凉拌，刚豆腐先切成小块或者豆腐丝状，然后放在调料当中一起凉拌，这样可以把干豆腐制作完成，不过这样的调料是需要搭配很多种类的，下面给大家介绍一下需要搭配哪些调料。
干豆腐皮怎么泡
干豆腐皮方便贮存，但在食用时需要经温水浸泡开才能食用，那么干豆腐皮怎么泡呢？相信这难不倒巧手的美妈。根据以下的小技巧，泡干豆腐皮so easy！
首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味！
干豆腐皮的做法
材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、
做法：
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
干豆腐皮的营养
豆制品是我们日常食谱中常见的食材，比如说干豆腐皮，干豆腐皮口感嫩滑有筋道，且营养价值也是不容小觑。
首先，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
其次，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
再者，对于准妈妈们来说，产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦！
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