东北炖大鹅的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“东北炖大鹅的做法”，仅供您在养生参考。
鹅看起来像是大号的鸭子，其实鹅的价值远在鸭子之上，首先鹅的寿命就远超鸡鸭，鹅蛋的营养价值也十分高，甚至鹅蛋在心脏病的疗养中也有相当大的作用，但是鹅肉比平常的鸡鸭肉要硬一些，做起来也难以达到美味的效果，迄今为止就是东北炖大鹅的做法闻名，下面就有小编来为大家详细介绍一下吧。
铁锅炖大鹅的制作方法：1.取农村散养笨鹅一只（约3250克）宰杀去毛制净，剁成5厘米见方的块；土豆100克去皮，用刀侧剞成块；大白菜（白菜起到吸收油脂的作用）500克切成宽条。
大铁锅内放入大豆油、熟猪油各100克（油要略多一些，因为鹅肉脂肪含量比较少），烧至五成热时，下入鹅块，烹入高度白酒20克
中火炒至表皮干香，再下桂皮、陈皮、花椒各5克，八角2颗，长红干椒段10克，大葱段、姜片各50克，继续炒出香味，加十三香10克，金黄酱、金狮酱油各80克调味
添老汤没过鹅块，调盐烧沸，改小火慢炖1小时，再加土豆块，摆放白菜条，中火炖制15分钟，加味精15克调味，即可食用。根据食客的喜好，也可以在铁锅边上贴上玉米饼子或杂粮饼子、花卷等面食一起食用。
食材准备：大鹅一只、啤酒两瓶、葱姜、蒜、大料、香叶、肉蔻、桂皮、盐、白酒、冰糖、酱油、水烹饪步骤：1. 宰杀好的大鹅摘掉它上面的毛我就摘了两个小时脑袋毛太多了剁掉扔了
锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下
锅里放一点油放冰糖小火炒色有一点颜色就好不用像炖肉那样颜色那么重
这个是准备好的作料
糖色炒好后放入鹅肉大火翻炒 ，翻炒几下后倒入之前准备好的作料在使劲翻炒然后倒入一点白酒白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后倒入啤酒
倒入啤酒后在倒入水水的高度要莫过鹅肉
盖上盖开始炖吧大火开锅后转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急时间太短的话鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
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啤酒炖大鹅，可以说是一道非常美味的家常炖菜了，一般制作啤酒炖大鹅，会选择新鲜的整只大鹅，配以长豆角等蔬菜进行炖煮。当然，其中更是少不了啤酒这种“神器”啦。虽然在名字当中我们就可以看出是有啤酒的。但是为什么要加入啤酒呢?其实是因为啤酒可以软化鹅肉，让鹅肉更加的酥软。
原料
鹅半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、
调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量
做法
1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用;
2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖;
3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，
4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖;
5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，
6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可.
一般来说，炖汤都会讲究将食材炖得烂一些，这样汤才会更加入味。而且炖得越烂，汤的营养也更高。那么炖鹅肉要怎么炖才能烂一些呢?小编教大家几个小方法。
1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。
2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。
5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。
很多的地区都有这自己特殊的文化产物，其中最受人们关注的就是各个地区的饮食文化了，说白了就是各个地区的特色菜品，很多人在出国某个地区的特色菜之后都想要在自己的家中制作来食用，而这些人一般都不知道哪些特色菜品的正确做法。那么，东北炖大骨头的做法是什么?
第一，东北炖大骨头的做法是什么?备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。 在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺(约3g)，白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。
第二，如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事，肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
东北炖大骨头的做法是什么?大骨头过水煮一下。捞出，倒掉水。锅放水，放入大骨头，葱段，姜片，辣椒，蒜瓣，八角，香叶，盐等，大火烧开，小火慢煮…煮一小时左右，肉熟即可，沾蒜泥那味道一个字：香，骨髓可以用吸管吸掉～～筷子扎肉能扎进去，不用放酱油，煮肉的白汤就是老汤，可以炖东北菜。酱大骨头才可以放酱油。猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，三种都可以用;(猪棒骨最好)2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，平常用三斤多，刚好一大锅;3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。如果因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失;4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，丁香、香叶没有也可以;为了增加风味，加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放;6、白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。7、做菜是一件很简单的事情，不用完全遵循菜谱，可以根据现有的食材，用自己的方法做出只属于自己家的独特美味，菜谱仅作为参考即可。8、吃骨髓的时候，可以用吸管。戴上一次性塑料手套。 应当注意骨髓过热 容易导致烫伤。9、没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以，小肋排就有点儿浪费了啊!10、炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀;11、煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴!
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下东北酱炖这道菜的做法。
2.芸豆半斤洗净，掐去头尾，拽去细丝，掰成四厘米左右长的段；胡萝卜1根洗净，去皮，切滚刀块。土豆两个洗净，去皮，切滚刀块
3.切葱花、姜末、准备半碗清水
4.高压锅内洗净，中火烘干，倒入少许油，放入葱花、姜末、两匙大酱略炒，倒入肉片、芸豆、土豆、胡萝卜，加入少许盐（因为已放大酱，盐量要少），鸡精、味精炒匀后倒入半碗清水，再翻炒几下即可盖上锅盖，放上响阀。大火烧开后一分钟即关火，等待五分钟左右后开盖翻炒几下盛出装盘即可
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下东北酱炖
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做东北农家炖
2.五花肉切成薄一点的片
3.蒜拍扁后切成蒜末，姜切宽一点的丝就可以
4.锅内底油，烧到7成油温就可以，油也不用太多因为五花肉也会煸出油
5.下入蒜末和姜丝
6.五花肉放入，简单翻炒
7.先放入豆角，豆角熟的会慢点所以要先把豆角炒到稍微断生
8.再放入地瓜和南瓜，继续炒
9.直到软了一点就可以加水炖了，水不要太多（我觉得我放的多了点，所以最后有点不成形了）
10.盖上盖子，差不多炖20多分钟就可以咯
11.最后放入两勺左右的盐（这个按量菜的量来放哦）出锅咯。味道是相当不错的哦。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道东北农家炖
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作东北乱炖，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.21洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下。
3.捞起沥干水待用。
4.烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片。
5.放入排骨煸炒3分钟。
6.锅中加入料酒、生抽、豆瓣酱继续翻炒均匀后加热水。大火烧开转中小火炖，约30分钟。
7.土豆切块、玉米切段、胡萝卜切块，豆角切段，炖到排骨用筷子可以扎透，放入玉米、土豆、胡萝卜、豆角 再炖5至10分钟即可出锅。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下东北乱炖。
很多朋友都非常喜欢吃鹅肉，不仅是因为鹅肉的口感独特，更是因为它对于我们的身体没有任何的损害，鹅肉的吃法也是有很多种的，炖鹅肉就是很多朋友经常会吃的一种，炖的鹅肉还可以提升鹅肉的营养价值，做法也是十分的简单，但是很多朋友都不知道怎么去做，那么炖鹅的做法是怎样的呢？
清炖鹅肉的做法:
三味炖大鹅的做法详细介绍
口味：咸鲜味
工艺：炖
三味炖大鹅的制作材料：
主料：鹅肉500克
辅料：土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克
调料：盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3克
教您三味炖大鹅怎么做，如何做三味炖大鹅才好吃
1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出;
2. 土豆去皮切成滚刀块;
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;
5. 油菜心洗净;
6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤(800克)，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸;
7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
白鹅减肥利湿汤的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱补血食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
白鹅减肥利湿汤的制作材料：
主料：鹅肉500克
辅料：白萝卜100克,冬瓜籽20克
调料：姜10克,大葱15克,料酒15克,盐3克,味精1克
1. 把白鹅肉切成块;
2. 将白萝卜切成块;
3. 洗净冬瓜子;
4. 将鹅肉、白萝卜、冬瓜子同放入锅内;
5. 加姜、料酒适量，盖上锅盖;
6. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止;
7. 再加入盐、葱、味精即成。
以上就是关于炖鹅的做法的介绍，炖鹅肉会保留鹅肉的鲜味，在炖的时候最好是使用高压锅来炖，这样鹅肉的营养就不会流失，而且汤汁更加的鲜美，还能帮助人体消化和改善肠胃呢，所以大家在平时的时候是可以自己在家中制作的。
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