秋葵是男女老少都可以吃的一种蔬菜,这种蔬菜吃起来肉质非常柔嫩,具有非常独特的风味,不仅如此,这种蔬菜富含蛋白质和维生素,另外还有多种微量元素,所以经常吃秋葵对健康是很有好处的,今天推荐的美食是清蒸秋葵,一道制作简单而且很健康的家常菜,具体制作方法如下。
清蒸秋葵的做法:
1秋葵冲洗干净
22把蒂切掉,中间剖开,如果尖端那里有不好的颜色可以切掉
33切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水,大火蒸6分钟。如果量多或者个头大,蒸的时间要适当延长。
44小锅热油,放半茶匙糖和蒜末,等蒜末变金黄色熄火,倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
清蒸秋葵/更多做法
1.准备好秋葵洗净备用
22.切掉底蒂中间切开
33.切好的秋葵放入碗中
44.加入少量的酱油葱花姜丝
55.放入少量的跺脚
66.韩国大酱放入少量
77.再放入少量的橄榄油
88.放入锅中大火蒸4min
99.出锅拌匀即可
小贴士
根据自己的口味适当的加入调味料;
大火烧开4min即可太久会影响口感
黄秋葵的蒸法:
黄秋葵大多见过有的不知这是道什么菜,其实黄秋葵的用处很多、营养也高享受着“植物伟哥”具有强肾补虚、抗疲劳对男性是很好的补品。这道菜做法很简单一起动手学习吧!
市场买回清洗干净
对半切开
切开后倒入适当香油
锅下冷水
等水烧开
放入对半切好的黄秋葵
盖上锅盖蒸7-8分钟
到时盛去,用个小碗倒适当的酱蘸着吃会很美味
味道清爽,口感爽滑,很适合夏天吃。小朋友也很喜欢吃的,不过小朋友吃的话,就可以不要加小米辣。
小贴士:秋葵的功效
1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4.它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。
在生活中,大家可以吃到很多用虾仁做成的美食,几乎所有人都可以吃虾仁,尤其有几类人群要多吃虾仁,首先是年纪偏大的老人,其次是怀孕期间的女性,还有出现了阳痿肾虚的男人,平时多吃虾仁都有很好的滋补作用,需要提醒的是,患有支气管炎的人不适合吃虾仁,下面教大家做秋葵虾仁汤的方法。
秋葵虾仁汤的做法:
秋葵,营养价值高,实验结果显示,秋葵与等量的人参,作用基本相当,却比人参更适合日常食补。秋葵,黄酮的含量占2.8%,具有很强的抗氧化、抗癌症、延缓衰老、美容养颜、预防心血管疾病的作用。
另外,秋葵,还有一个显著的特点就是,钙含量高,是牛奶2倍,而且,秋葵中的钙是以有机物的形式存在的,钙的吸收率高,是理想的钙源;
今天bee爸给大家推荐一个汤羹的做法,食材:秋葵虾仁鸡蛋淀粉
下面开始食谱的制作:
1,把秋葵洗净,放沸水中,焯半分钟;秋葵变色后,捞出,冷水过凉,切成片儿,备用;
秋葵外皮中,含有较多的草酸和鞣质,吃了以后,会抑制钙和蛋白质的吸收,因此,秋葵必须焯水,才能去掉大部分的草酸和鞣质。
2,虾仁,剪成小粒儿,备用;
3,鸡蛋打入碗中,加微量的盐,搅打均匀,备用;
秋葵,非常适合与鸡蛋搭配,鸡蛋中富含维生素D,可以促进秋葵中钙的吸收,增强人体免疫力,是老人和孩子补钙的佳品。
4,淀粉放碗中,加适量的水,搅打均匀,制成水淀粉,备用;
5,葱姜切成末,备用;
6,炒锅中加油,中火加热,放入葱姜爆香后,倒入清水,煮开;然后,把虾仁、秋葵放入,等再次开锅后,把水淀粉倒入,用勺子不停地搅拌,等汤汁浓稠后,倒入蛋液,蛋液凝固后,即可关火,淋几滴香油,拌匀,盛出,秋葵鲜虾羹就做好了。
秋葵又称为咖啡黄葵,这是一种非常珍贵的食物,吃起来具有浓浓的香味,而且其营养价值非常高,比如秋葵含有丰富的果胶,这种果胶其实是一种可溶性的纤维,具有很好的保健养生作用,比如具有健肠胃的功效,还能够滋补阴阳等等,今天介绍的美食是葱香秋葵,下面是具体做法。
葱香秋葵的做法:
1准备材料。
22煮锅中烧开水,加适量的盐和油放入清洗干净的秋葵焯水三分钟,捞出冷水过一下。
33将过凉的秋葵对半切开,整齐的码入盘中。
44香葱清洗干净切葱末。
55炒锅中加适量的油小火爆香花椒粒,将热油泼在香葱上。
66用刚才的油锅加入味极鲜、糖、盐、少许清水煮开浇在秋葵上即可。
小窍门
1、秋葵焯水至颜色变绿即可,不宜时间过长,否则太软了口感不好。
2、焯水时加入少许盐、油保持秋葵翠绿。
葱香秋葵的做法
1.提前将原料准备好
2.将秋葵清洗干净去掉蒂,放入沸水锅中焯熟(时间3分钟即可,不要太长时间)
3.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用
4.将大蒜切碎放入碗中,倒入提前准备好的葱油,倒入食用酱油、盐、白糖调味
5.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用
经济用途
叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;具有特殊的香味,可榨油,又可作为咖啡的添加剂或代用品;种子含油约15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,经高温处理后可食用或供工业用。
食用
咖啡黄葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。
观赏
咖啡黄葵花果期长,花大而艳丽,花有黄色、白色、紫色,因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。
也许很多人平常很少吃秋葵,秋葵又称为咖啡黄葵,这其实是一种很宝贵的蔬菜,秋葵被人们称为蔬菜之王,不仅因为其经济价值很高,更因为其超高的营养价值,比如秋葵含有大量的粘滑汁液,吃起来就有一股浓浓的香味,而且具有很多保健养生作用,下面教大家干炸秋葵的方法。
干炸秋葵的做法:
材料
主料:20根或大约300克的秋葵
粉浆:
3tbsp鹰嘴豆粉
1tbsp粘米粉
1tsp芝麻(Optional)
1/2tsp辣椒粉
1/2tsp孜然粉
1/4tsp姜黄粉
1/4tsp泡打粉(Optional)
1/2tsp食盐
1tsp食油
3-5tbsp水
做法
1、把秋葵洗干净沥干水,切去头,垂直划开成四份。
2、把粉浆所有的材料混合,摆一边十分钟,可以根据浓稠度适当调整水份。
3、锅里热上两寸油,秋葵拖上粉浆,中火炸成金黄色,沥干油。就好了。
炸秋葵的做法步骤
11秋葵洗干净,去蒂。
22切两半。
33鸡蛋黄一个加色拉油淀粉搅拌成糊。
44把秋葵裹上糊。
55放到有锅里炸,中火。
66漂上来,上色,就可以捞出。
77装盘就可以了。
炸秋葵的做法
11.秋葵洗净去蒂;
22.鸡蛋打散放少许盐
33.再放入淀粉和面粉拌匀无颗粒;(淀粉面粉比例是1:2)
44.拌匀的糊淋在秋葵上面,每根都粘上糊糊;
55.起油锅烧热,中小火放入秋葵一根一根放,用筷子翻动,很快就黄了,夹出来放在吸纸上,继续炸剩下的;
66.炸了一次的秋葵再炸第二次,刚刚的糊没用完继续粘上糊炸;
77.第二次炸好后就很漂亮啦~
88.装好盘挤上番茄酱就完成啦;
炸秋葵的做法
1.秋葵洗干净,去蒂。控干水
2.为了入味,切开
3.蒜,姜都切碎,越碎越好。孜然粉2食勺,喜欢吃的就多加,花椒粉,盐,味精,各一食勺。辣椒油适量,喜欢辣的就多放.图中白色勺子,就是调料的食勺
4.一个鸡蛋,加1汤勺淀粉,半汤勺面粉,(汤勺就是白色的瓷勺,喝汤的)把所有调料搅均匀成糊状
5.把切好的秋葵在调料糊里滚一下,挂糊均匀
6.大勺加适量油,能宽敞的炸东西。中火加热油,把挂好调料糊的秋葵下锅,炸金黄就翻身。要看住,别炸糊了
7.炸好的秋葵,外酥里嫩,有蒜香又有孜然的味道。
秋葵是大家一定要多吃的食物,其营养价值非常高,除了富含蛋白质外,秋葵还含有半乳聚糖以及阿拉伯聚糖等等,这些营养对人体健康都很好,可以促进身体的消化,补充这些营养还能够强身健体,尤其对肝脏有很好的保护作用,因此下面教大家做秋葵炒肉片来吃的做法。
第一、秋葵炒肉片
食材
秋葵,胡萝卜,里脊肉
制作方法
1.里脊肉切成丝片,用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。
2.秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。
3.锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
4.倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。
5.倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出锅。
第二、肉片炒秋葵
材料
净肉片50克,黄秋葵10根。
做法
1.黄秋葵洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4.加入适量的盐、黄酒继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
第三、秋葵炒肉片/更多做法
1.绿秋葵三个,胡萝卜少许
2.瘦猪肉(纯精肉)一块
3.猪肉切片后加淀粉和料酒适量
4.加植物油一勺拌匀备用
5.秋葵切片成五角星,胡萝卜切成小花状
6.坐锅热油少许,先下胡萝卜小花过油
7.再下肉片滑开
8.倒入秋葵拌炒
9.加食盐适量
10.加生抽适量
11.略加开始少许煮开即可关火。
小贴士
一,肉片先加调料预处理一下,做出来更嫩;加入植物油,便于在锅里滑开,不会粘锅。
二,秋葵一般人群均可食用。
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;
2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《秋葵蘸酱的做法步骤是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
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