猪肺怎么炒好吃
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪肺怎么炒好吃”，希望能对您有所帮助，请收藏。
猪身上的各个部位都是我们可以食用的，不论是肉还是排骨，或者是内脏等，都具有一定的营养价值，尤其是猪肺深受一部分人的喜爱，价格不高但可补充一定的营养。但是猪肺具有较大的腥味，如果去不好吃起来就不可口了，所以猪肺怎么炒好吃呢？去腥是第一步，接下来就是要掌握好火候。
辣子猪肺
用料
主料猪肺适量
辅料青蒜适量
调料色拉油适量食盐4克鸡精2克姜半块花椒1撮干辣椒适量料酒适量芝麻油少许胡椒粉适量
辣子猪肺的做法
1.干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
2.锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
3.加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4.再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
5.沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
6.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
烹饪技巧
1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。
3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦。
4、出锅前加点香油会更香哦
5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦。
辣炒猪肺
用料
主料猪肺200g柿子椒150g
调料食盐适量调和油适量
辣炒猪肺的做法
1.辣椒切丝。
2.葱花适量。
3.猪肺切片。
4.油热放入葱花。
5.接着放入肺。
6.放入辣椒，大火炒。
7.加盐，酱油，出锅了，味道很好的。
丝瓜辣椒炒猪肺
用料
主料猪肺300g丝瓜350g
调料食盐适量酱油适量蒜适量调和油适量柿子椒适量
丝瓜辣椒炒猪肺的做法
1.丝瓜削去皮
2.切成片。
3.猪肺也切成块。
4.辣椒适量。
5.油热放入辣椒，然后放入猪肺。
6.猪肺炒到七分熟，放入丝瓜。
7.放入盐，酱油，可以不用放水，因为丝瓜本身出水。
8.一盘美味的丝瓜做好了。
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相信大家平时生活当中都有吃过猪肺吧，但是购买回来的猪肺要怎么烹煮才会更加好吃，让很多人，不知道如何去完成，所以平时喜欢吃猪肺的朋友，不妨学习一下猪肺的一些烹煮方法，这样不仅可以自己享受到美味，其实也利于发挥它的保健价值。
可以做成干拌肺片，所需的原料就是猪肺，以及辣椒花、白糖、香菜粒、香油、盐、醋等这些调味料，猪肺要用清水反复灌洗冲洗干净，然后切块放入锅中煮熟，在烹煮过程中加入八角料酒，煮熟之后捞出猪肺，切好的肺片，把芹菜粒，蒜末干辣椒花椒白糖，还有香油、醋、盐，搅拌就可以装盘了，或者可以适当的放一些红油，凉拌，口感会更好。
也可以炖雪梨猪肺汤。雪梨、姜、油、盐适量、猪肺一个，把猪肺用水冲洗干净，反复冲洗几次，一定要洗到没有血色，然后切片放入锅中煮沸，在油锅中放油放姜，把干净的猪肺下锅进行翻炒，出锅之后，在砂锅当中加水，放入雪梨，以及猪肺炖煮两小时，就可以出国郭。
其实猪肺有很好的食疗，药用价值大，可以有效的治疗肺虚咳嗽以及咳嗽血废损等这些问题，还能够治疗吐血，声音沙哑咳嗽肺痿等这些病症。因此了解它的做法之后，那么也就会更加利于我们的养生保健。
人们日常使用的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等，人们主要食用它们的肉，内脏只有少数人喜欢。其实它们的内脏可以用来制作很多美味的菜肴，像心肝肺等部位，有些地方特色就是用它们制作的。北京有一个菜肴很出名，夫妻肺片，那么猪肺子怎么做好吃呢?下面是几种猪肺子的做法，大家可以尝试哦。
一、炒猪肺
主料：猪肺500g、白菜250g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、香叶1片、大蒜适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1、白菜洗净切条，蒜苗洗净切段;
2、猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好;
3、锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味;
4、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味;
5、下入猪肺翻炒;
6、放入适量盐翻炒，加入适量料酒;
7、加入白菜，翻炒;
8、白菜熟时将蒜苗叶子部分放入翻炒一下;
9、出锅前加入鸡精，翻炒匀关火出锅。
二、夫妻肺片
主料：猪肚(适量)、猪肺(适量)
调料：花椒(适量)、大料(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、醋(适量)、辣椒油(适量)
做法：
1、准备好煮好的猪肚猪肺;
2、改刀切成小块;
3、蒜剥皮，洗净放入蒜臼捣成泥;
4、蒜泥加酱油，醋，香油调和均匀;
5、把调和好的蒜泥浇在猪肚上，淋上适量辣椒油，搅拌均匀即可食用。
三、炖木瓜炖猪肺的制作
材料：木瓜1个，猪肺400克。调料：高汤，盐，味精，鸡精各适量。
1、木瓜一剖刀，掏净内部肉质。然后将猪肺焯水，改刀。
2、原料放入木瓜中，加高汤，上炉炖大约一个半小时，然后调味，这样就可以了。
四、山药蛋炸猪肺的制作
材料：猪肺300克，辅料：山药，鸡蛋，淀粉(玉米)100克。调料：姜，大葱、盐、料酒、味精、花椒粉、胡椒粉5克、香油5克，花生油。
1、将山药去皮煮熟，打成粉泥，然后猪肺用清水漂洗成白色，切成块。
2、姜、葱洗净，姜切片，葱切段，部分切花;
3、将鸡蛋打散，放入碗内;接着鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥，调成糊状;
4、将猪肺放入碗内，加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制。
猪耳朵是很多人都比较喜欢吃的一种食物，吃起来比较脆嫩，口感很好，营养价值也非常不错，猪耳朵的做法也是比较多的，比如说可以做成卤猪耳朵，做法简单，吃起来也是比较美味的，猪耳朵里面的胶质含量比较高，而且还有脆骨，吃起来香而不腻，我们来看一下卤猪耳朵怎么炒好吃。
卤猪耳朵怎么炒好吃
材料
主料：猪耳朵
卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮
做法
1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来：
3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：
4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒：
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。
猪耳的营养价值
一、猪耳的营养价值
1、每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高。
2、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素。
3、猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
二、吃猪耳的好处
1、猪耳朵营养丰富，具有补虚损的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合有肠胃病者食用。
3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。
4、猪耳朵是由软骨组织构成的，所以不含有胆固醇。食用猪耳朵时则完全不需要担心发胖。
三、猪耳的药用作用
治气虚耳鸣：用响铃草30克，猪耳朵1对。加水共炖烂，去药渣，加食盐少许，分2次服。
猪肉每个人都吃过，可是猪肺大家吃的可能比较少。其实猪肺是一道特别美味的菜品，是猪的呼吸器官，适合炖、凉拌和卤，像一般炖肺和卤香肺，说的都是猪肺。同时猪肺的营养价值也很高，含有蛋白质和脂肪，以及各种维生素和微量元素，能够满足人体所需的营养成分，那么除了这些，猪肺还有哪些好吃的做法呢？
营养成分
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
药性功效
猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。
猪肺
相关论述
《随息居饮食谱》：猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。
《本草图经》：猪肺，补肺。
《本草纲目》：疗肺虚咳嗽、嗽血。
《随息居饮食谱》：甘平，补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症。
制作指导
猪肺的不同做法
根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法：
治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。
治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。
食疗作用
猪肺味甘，性平，入肺经；
补肺虚，止咳嗽。
食疗价值
取猪的肺脏，自气管灌水或切块洗净用。
味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。
猪肺的营养价值：
猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。
适宜人群
适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
不适宜食用猪肺人群：便秘，痔疮者不宜多食。
食疗药方
①治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒热，同粥食。（《证治要诀》）
②治风寒久咳；猪肺、麻黄根，共炖汤服。（《四川中药志》）
③治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。（《证治要诀》）
④治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺一个（不落水，入童便灌足）。和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸，每服五钱。（《卫生鸿宝》猪肺丸）
搭配食物
相宜的食物
猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。
猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。
相克的食物
猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。
猪肺
猪肺
注意事项
猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。
选购方法
选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
清洗方法
1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次；
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗；
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌；
4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道包心菜炒猪肺的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.21熟猪肺
3.1放在案板上切开，待用。
4.2将包心菜清洗一下。
5.将熟猪肺放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切开的包心菜翻炒翻炒至断生。
7.接着，合入切开的熟猪肺翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
也许你以前吃过包心菜炒猪肺，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
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