莲子米怎么做好吃
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“莲子米怎么做好吃”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在超市常常会看到一些罐装的八宝粥，其中就有一种叫莲子米的杂粮，莲子米营养特别的丰富，而且对于养胃来讲起着非常大的作用，但是罐装粥的里边有添加剂，多吃对身体不好。如果想要自己做莲子米为食材的食物就要多学习一下，下面就给大家具体介绍一下莲子米怎么做比较好吃？
1、莲子粥：
莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
2、冰糖莲子：
将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
3、红枣银耳莲子汤：
红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。
4、蜜汁红莲：
将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。
5、木瓜莲子百合汤：
原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。
6、清炒莲子米这个吃起来味道也很好，我在做他的时候总喜欢在里面加上一点儿青菜，因为我觉得加上一点儿青菜的话，味道可能会好一点，有的时候我会在里面放上一点儿油菜和生菜，都切成段之后炒在一起的味道更好吃，大家可以去试一下。
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在中国大部分的南方地区和极少部分的北方地区都盛产水稻，水稻是人们最为常见的主食之一，我们都知道水稻俗称大米。因为大米中含有丰富的蛋白质和其他的营养成分，都是人体所必需的营养物质，所以许多人都将大米作为主食之一。那么我们就来了解一下米丝怎么做好吃？
一、家常炒米粉
做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用。
炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。
二、牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用；
2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净；
3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用；
3、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽；
4、再将米粉倒入划 ，再加入牛肉，炒匀即可。
三、洋葱虾米炒米粉
①材料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜适量，盐，生抽适量。
②做法：
1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。
2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
3、起油锅，爆香洋葱，红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。
三、干虾炒米粉
①材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片。
②做法：
1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。
2）米粉用清水泡软备用。
3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。
4）豆芽放入沸水里焯下捞起。
5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。
6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。
米豆腐是湖南特有的一种食品，现在美食传播广泛，米豆腐已经成为全国美食爱好者追捧的食物。在一家地道的湖南菜馆里都会有米豆腐这道菜，没有品尝过的朋友们一定要去吃吃看。米豆腐的制作方法非常讲究，经过原材料的精心选择和传统的加工艺制成。制作后的米豆腐可以有各种不同的吃法。
米豆腐的制作方法
1、选料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。
2、浸泡
浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。
3、磨浆
磨浆的水和米的比例为1比2。
4、煮浆
在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。
5、成型
煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。
米豆腐的吃法-凉拌
吃法：舀入碗中，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上，吃起来口感清新舒爽，分外好吃。
米豆腐的吃法 -煮汤
1、 把水烧开 放入切好的米豆腐，(切正方形)放入水中烫几分钟 烫熟捞出。
2、 做调味酱 放油 把姜蒜小米椒炒出爆香 ，放入辣椒粉炒下，再放入生抽老抽调味炒一下，加盐(多放点偏咸)，再加小半碗水，水开后加入味精，最后再放入香菜。
3、把酱汁倒入装好的米豆腐中拌下就可以吃了。酱汁水不能太多得偏咸。辣的会更好吃
毛豆米怎么做才好吃，当然要讲究一定的方法和技巧, 因为做菜也是要按照步骤去进行的，所以对于爱吃毛豆，可是又无从下手的朋友们，可以一起去了解一下，下面所介绍的这些方法，这样我们就可以为自己为家人，作出一道道美味的毛豆的美食了。
原料：
毛豆仁一袋,猪肉大约200克,新鲜的红菜椒一个
辅料：
葱花、盐，酱油，芡粉适量，十三香少许。
准备：
猪肉切丁放入碗里,加入盐、酱油、十三香、芡粉、拌匀放一边备用。
提前将毛豆仁化冻备用。
将红菜椒切成类似毛豆仁大小的丁备用。
做法：
1?热油，放葱爆香。将腌好的肉丁放入炒至八成熟时放毛豆仁翻炒。
2?然后放点酱油翻炒均匀，少加一点水，焖一会儿，
3?待毛豆仁快熟时，加入盐最后加入红菜椒丁，翻炒几下即可出锅。
通过上面介绍我们会发现，其实制作毛豆人所需要的材料，以及调料都是家常生活中比较常见到的，所以说这道食物的制作会比较的方便简单，但是它的营养价值，以及给你带来的美味享受却是不简单的。
如果你没听说过红粮的话，肯定听说过高粱米，其实它们是同一种食物。而且从营养学角度来说，高粱米与大米相比有着更加丰富的营养，有益身体健康。在现代社会，似乎人们也开始怀旧了，开始喜欢吃粗粮了，高粱米正是粗粮的代表。那么，高梁米如何制作才更加好吃呢?
用料：高粱米 红芸豆 白砂糖(根据自己所需进行添加)
做法：1.将适量的高粱米和红芸豆淘洗干净，加清水后放入冰箱浸泡一夜。2.第二天从冰箱中取出来后，倒掉浸泡过的水，重新冲洗两遍。3.将米饭放入煮锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开，小火约煮半个小时，然后把锅盖留一点缝，防止水扑锅，煮至水分吸收的差不多了的时候，盖上锅盖，关火焖十几分钟即可。4.然后将煮好的米饭用勺子翻松，用凉开水过几遍，至水清澈即可。5.装碗即可食用。如果想吃甜的，可以加入适量的白砂糖进行调味。
温馨提示：1. 如果一下子不太习惯粗粮米饭，可以用多一点大米。2. 要想米饭软一点，可以在煮之前浸泡30分钟-1小时。
由于在日常生活中多数的人们吃惯了精细的大米，对糙米都不太适应。所以在吃全用高粱米焖成的米饭的时候，可能会感觉口感不是很好，这时我们可以加入适量的大米。但是无论如何高粱米是一种非常不错的粗粮，所以大家不妨在日常生活中试着吃些粗粮，从而提高我们身体的各项机能。
冻米糖大部分的人应该都有吃过，它是南方地区比较有名的一种小吃，口感是非常不错的，吃起来也非常香，冻米糖里面可以添加各种不一样的原料，这样口感方面以及营养价值方面都会有一些不同，下面就给大家介绍一下冻米糖怎么做好吃?
冻米糖怎么做好吃
需要准备白糖，植物糖浆，熟芝麻，花生油以及大米，大米清洗干净以后放到锅里面蒸熟，然后就可以把米搅散晾凉，一直到变硬为止，锅中加一些花生油，烧到7成热，就把已经晾好的米放进去，一直炸到金黄膨胀以后就捞出来，油沥干，一直把所有的大米全部都炸完后就放凉备用，准备一个锅烧热，里面添加一些糖，然后再加一些植物油，加入适量的水搅拌均匀，一直看到可以拉丝的时候，就可以把熟黑芝麻以及米放进去快速搅拌，火要关的小一些，进行搅拌的时候最好能够把火关掉，然后再放进模具当中，压得紧一些，再倒出来晾凉，晾凉以后切成小块状，冻米糖就制作好了，可以根据自己的喜好添加芝麻，花生仁或者瓜子仁。
芝麻花生冻米糖怎么做
需要准备白醋，油，白糖，芝麻，花生米，先把锅烧热，花生米放进去翻炒熟，炒好以后倒出来冷却，把表皮去除，放进保鲜袋里碾压碎，当然也不要压得太碎，这样口感就会变得没有那么好，白芝麻也需要炒熟，芝麻碎花生混合在一起，然后再准备一个容器，刷上一些油，锅中加入适量的油，把白糖放进去，小火慢慢的翻炒，需要不停的搅拌，一直到糖变成棕色，没有气泡以后就加一些白醋，不停的搅拌，然后再把花生碎以及芝麻搅拌均匀，放入容器当中把它压平，放凉以后定型以后就可以切成小块状，彻底凉透放到密封罐子里面保存就可以了。
用红糖怎么做冻米糖
用红糖做冻米糖的方法还是非常简单的，可以准备蔓越莓，花生，爆米花，水以及红糖，蔓越莓花生爆米花一起放到一个容器当中，混合在液体锅中，加入适量的红糖以及水搅打均匀，等到糖浆开了以后，改成小火慢慢的煮，一直到可以拉丝为止，再把蔓越莓，花生，爆米花的混合体一起倒进锅中，拌均匀以后就可以倒进模具当中，整理出形状，在温热的时候切成块状，放凉以后来吃，口感是非常好的。
冻米糖的配方和窍门
制作冻米糖需要准备葡萄糖，白砂糖，植物油，花生以及年糕，先把年糕用刨皮器把它刨成很薄的片状，然后再把它晾干，干透以后用手一捏就可以碎掉，糯米蒸熟以后晾干，锅中加油烧热，然后再放进去，炸到膨胀油沥干，花生也需要先把它炒到酥脆，把年糕片碾的碎一些，再把花生放进去搅拌均匀，准备一个容器，上面铺上油纸，糖浆材料混合在一起煮开，等到水分蒸发掉以后就会出现糖泡，等到糖泡变得粘稠以后，就可以把年糕片以及花生放进去快速翻炒，倒进容器当中把它压平，然后切成小块状，这样好吃的年糕冻米糖就制作完成了。
制作冻米糖还可以准备芝麻，植物油，白糖，葡萄干，核桃以及米花，首先把核桃放到锅中炒熟，然后锅烧热，加一些植物油，把锅晃动一下，里面加入清水以及白糖，小火慢慢的熬煮，等到有大泡出来再变成小气泡，颜色变深以后就可以把米花倒进去翻拌，等到米花全部都裹上糖浆，再把黑芝麻，核桃以及葡萄干快速的倒进去搅拌均匀，食材倒进一个不粘的模具当中把它压平，放凉以后就可以倒扣出来，然后再切成自己喜欢的形状，装到容器当中保存就可以吃了。
上面介绍的就是冻米糖的正确制作方法，年糕冻米糖的制作方式还是非常简单的，自己在家里面轻松的就可以制作出来，喜欢吃的人按照以上的步骤来制作就可以了。里面可以添加各种坚果类的材料，适当的吃一些能够补充身体所需要的营养物质，让身体变得更加健康。
鸡米花是炸鸡店里卖的最火的小吃，很多小孩子都特别喜欢吃它，可是外面卖的食品家长们毕竟不知道卫生不卫生，因此不敢常买给孩子吃。其实鸡米花的做法是非常简单的，只要5步就可以完成，因此家长们完全可以将其学会自己在家做。
一、食材
主料：鸡胸脯肉300g；辅料：鸡蛋适量，面粉适量，炸鸡调料适量，面包糠适量
二、步骤
1.鸡胸肉切小块，倒入炸鸡调料，料酒拌匀，腌制两个小时。
2.打鸡蛋。
3.鸡肉均匀裹上面粉、蛋液、面包糠。
4.油温七成热，炸鸡肉，金黄色OK。
5.配上番茄酱，美味。
三、鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
四、鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
饮食对身体的调理是不容忽视的，通过食物对身体进行调整能够是最有效和最安全的一种方法，其中红枣莲子汤就是很多家庭经常制作的一种养生汤，它有补气养血的作用，同时在炎热的夏季还有清热去火的作用，并且味道比清新很多人都喜欢食用，下面一起了解下红枣莲子汤怎么做好吃。
红枣莲子汤怎么做好吃
原料
莲子60克，红枣120克，糖200克
做法
1、红枣洗净。
2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
营养价值
莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效
红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质 ，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70～80倍，芦丁（维生素p）的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
在制作食物的时候能让我们缓解工作中的压力，上面就是对红枣莲子汤怎么做好吃的介绍，通过了解以后我们也可以根据自己的口味适当的搭配些冰糖在里面，尤其是在炎热的夏季以及经常容易上火的朋友适合经常食用。
大米，小米，黑米等等大家都熟悉，但是乌米很多人就清楚了，乌米是江南特色美食。乌米的做法也很多，比如乌米饭，乌米汤，土豆炒乌米等，都是生活中比较常见的做饭，而乌米营养价值也非常的高，含有丰富的蛋白质和维生素，以及很多微量元素，颜色为黑色。那么乌米还有那些做法呢？
乌米的做法(自制江南特色美食)的做法步骤
下面这就是乌饭草，掐的是树的嫩头，其貌不扬呢。
按阿姨的吩咐，将叶子掳下来，茎干去掉。
洗干净，连叶带水放粉碎机里打碎，阿姨说切碎即可，俺图省事，直接放粉碎机了，这样打得更细呢。
水和叶的比例1：1左右即可。
打碎的叶汁。
打碎后的汁叶全部倒入容器中，放点明矾，阿姨说明矾会让乌米有光泽。
小贩附赠的明矾
汁叶放火上加热到40度左右关火。
糯米放细纱布上。
打结包起来。
将打包的糯米浸泡在乌饭草汁内一夜，汁水刚没过米即可。打包主要是不让乌饭草碎末粘在糯米上，否则拿出来不好清洗。
浸泡一夜后取出，乌黑油亮的乌米就有了，米粒饱满，泛着莹莹绿光，漂亮神奇。
然后随便你蒸、煮、炸吧，都一样的清香四溢，回味无穷啊。清香的乌米饭不但好吃，还清心明目，通络补血，药用价值很高呢，据说作为江南特色美食还上过央视。
据说有些贩子会用人工色素浸泡做成乌米出售，咱这是纯天然色素，绝对的放心美食。
其它做法：
1、乌米的第一做法，酱乌米，做法非常简单，只需要准备好葱，黄豆酱和食用油就可以了。将它们和在以上炒，然后闷一下就可以出锅吃了。
2、土豆炒乌米。跟土豆炒其它的菜一样，先把土豆炒熟，然后再把乌米放进去炒，最后加点酱油闷一下就可以出锅了，非常好吃，而且还很营养。
3、乌米炖汤。非常食补，因为乌米是菌类，所以可以把乌米洗干净晒干。然后放在鸡肉汤，排骨汤里面炖，没有吃过的可以尝试着做一下。
4、乌米饭也是一道不可多得的美味佳肴。把乌米洗干净然后切碎，放在米里跟米一起煮成饭。
5、乌米还可以和其它的蔬菜比如说胡萝卜之类的一起炒来吃，就跟普通的菌类一样，非常下饭。
6、乌米还有其他的做法，小编在这里介绍这几种。以上就是小编对乌米做法的一些介绍，希望能帮到大家！
胡萝卜米糊是一种婴儿辅食，如果你的孩子已经到了吃辅食的月份，而你又不知道哪种食物可以作为辅食，也不清楚什么食物的营养价值高，那么你就可以考虑一下胡萝卜米糊。这是一种做法简单，并且营养价值极高的婴儿辅食。那么这种食物怎样做呢?
1、准备一根胡萝卜，然后把胡萝卜洗干净，之后就用刀把已经洗干净的胡萝卜切成条状，然后放在器皿中等待使用。
2、拿出高压锅，然后再高压锅中放水，之后再把胡萝卜放在碗里面，之后就把碗放在高压锅内，之后用小火把胡萝卜蒸熟。
3、把已经煮熟的胡萝卜弄成胡萝卜泥，需要一个干净的擀面杖，然后用擀面杖捣胡萝卜。
4、在锅里面放入一些米粉，少放一些，米粉是提前磨好的，不要等到使用的时候再磨。之后就要在锅里面放水，把锅盖盖上，然后把米粉煮开。在煮的过程中要经常搅动米粉，否则米粉会结成块，这样会影响食用。
5、在已经煮好的米粉中放入一勺糖，之后就把已经捣好的胡萝卜放入米粉中。
6、把米粉和胡萝卜泥搅拌均匀，然后一份胡萝卜米糊就做好了。
胡萝卜米糊的做法很简单，并且对婴儿有好处，如果你的小孩需要吃辅食，那么可以考虑一下胡萝卜米糊。需要特别注意的是，要选择质量好的米粉，并且要注意米粉在煮的过程中不要成为块状。
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