很多人早上的早餐是以燕麦片为主的,制作简单、营养丰富,尤其适合老年人食用。燕麦芽其实就是我们所说的大麦,与小麦截然不同,那么燕麦芽的功效与作用是什么呢?据了解,燕麦芽具有回奶的作用,所以孕、产妇不易食用,但对助消化有很好的效果。另外,可与其它食材相配制作食物,具有较大的营养价值。
大麦越年生草本。秆粗壮,光滑无毛,直立,高50-100cm。叶鞘松弛抱茎;两侧有较大的叶耳;叶 舌膜质,长1-2mm;叶片扁平,长9-20cm,宽6-20mm。穗状花序长3-8cm(芒除外),径约1.5cm小穗稠密,每节着生3枚发育的小穗,小穗通常无柄,长1-1.5cm(除芒外);颖线状披针形,微具短柔毛,先端延伸成8-14mm的芒;外稃背部无毛,有5脉,顶端延伸成芳,芒长8-15cm,边棱具细刺,内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷,先端有短柔毛,成熟时与外稃粘着,不易分离,但某些栽培品种容易分离。花期3-4月,果期4-5月。
【用法用量】:
内服:煎汤,10-15g,大剂量可用30-120g;或入丸、散。
【注意事项】:
授乳期妇女不宜使用。
①《食性本草》:久食消肾,不可多食。
②《汤液本草》:豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五昧子、乌梅为之使。
③《本草经琉》:无积滞,脾胃虚者不宜甩。’
④《本草正》:妇有胎妊者不宜多服。
⑤《药品化义》:凡痰火哮喘及孕妇,切不可用。
⑥《别录》:“消食和中。”。
⑦《本草纲目》:“消化一切米面诸果食积。”
【麦芽的功效与作用】:
消食化积;回乳。主食积不消;腹满泄泻;恶心哎吐;食欲不振;乳汁郁积;乳房胀痛。治食积不消,脘腹胀满,食欲不振,呕吐泄泻,乳胀不消。
①《药性论》:消化宿食,破冷气,去心腹胀满。
②《千金·食治》:消食和中,熬末令赤黑,捣作麨,止泄利,和清酢浆服之,日三夜一服。
③《日华子本草》:温中,下气,开胃,止霍乱,除烦,消痰,破癥结,能催生落胎。
④《医学启源》:补脾胃虚,宽肠胃,捣细炒黄色,取面用之。
⑤《滇南本草》:宽中,下气,止呕吐,消宿食,止吞酸吐酸,止泻,消胃宽膈,并治妇人奶乳不收,乳汁不止。
【附方】:
①快膈进食:麦芽四两,神曲二两,白术、橘皮各一两。为末,蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《纲目》)
②治产后腹中鼓胀,不通转,气急,坐卧不安:麦蘖一合,末,和酒服食,良久通转。(《兵部手集方》)
③治饱食便卧,得谷劳病,令人四肢烦重,嘿嘿欲卧,食毕辄甚:大麦蘖一升,椒一两(并熬),干姜三两。捣末,每服方寸匕,日三、四服。(《补缺肘后方》)
④治产后发热,乳汁不通及膨,无子当消者:麦蘖二两,炒,研细末。清汤调下,作四服。(《丹溪心法》)
麦芽就是用大麦成熟之后的果实经过干燥的食物,经过干燥之后的麦芽就一味中药材,具有很好的保健作用,在一般情况下,麦芽都是用来煮水或者泡水喝的。麦芽水对身体健康有很好的帮助,经常喝麦芽水有帮助消化、降血糖以及催乳和回乳的作用,保健适合长时期的饮用。
助消化
麦芽含消化酶及B族维生素,对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用,可以帮助消化。
而且生麦芽用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞,单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少,食后饱胀,可与白术,陈皮等同用。
降血糖
麦芽含丰富的麦芽糖,是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物,是理想的降血糖物质。凡消化不良,肠胃不适,高血糖,高血脂,心肌缺血,胆结石的人群均可选用麦芽茶长期饮用,以得身体健康。
催乳,回乳
麦芽对乳汁分泌有双向凋节作用,小剂量服用时催乳,大剂量则有回乳的功效。
把大麦芽洗净,入锅,加水,大火煮沸,改用小火煮30分钟,取汁每天早、晚分饮对乳房胀痛、乳汁难回有疗效。
麦芽茶的其它食疗功效
麦芽山楂饮
材料:山楂10克、炒麦芽10克、红糖适量,水600ml。
做法:
1、先将山楂切片与麦芽分别炒焦。
2、取炒麦芽,炒山楂加水1碗,共煎15分钟,取汁,加入红糖调味即可。
功效:消食化滞,健脾开胃。
主治:用于伤食(乳)泄泻、厌食、腹胀等症。改善小孩的消化不良及食欲不振。
麦芽回乳茶
材料:麦芽100克。
做法:取生麦芽50克炒熟,与生麦芽50克,同放入沙锅中,加清水适量,煎熬后,泡焖10分钟,倾取清汁,代茶饮。
功效:消食和中回乳。主治哺乳期妇女用于断奶回乳。
禁忌:哺乳妇女忌服。
麦芽茵陈茶
材料:大麦芽、茵陈各50克,橘皮25克
制法:上方药量加大15倍,共研为末。每次用60--80克,置保温瓶中,冲入沸水适量,盖闷15分钟后,代茶频饮。每日1剂。
功效:疏肝理气,消食退黄,主治急、慢性肝炎后遗症,症见胸闷,腹部痞胀,食欲不振,肝区胀痛,每因情志抑郁而加重等。
宜忌:阴虚火旺证不宜服用。
很多人没有听说过麦芽糊精,这对于有经验的厨师来说麦芽糊精是一种比较常用的调味品,它具有增加菜肴粘度的效果,吃起来会使菜品口感更佳,能够增加口感,除了以上的作用,它还能够达到很好的保鲜的作用,经常用于配置功能饮食,在降低冰点方面也发挥很好的作用。
麦芽糊精的功效与作用
麦芽糊精,不仅仅是具有增加菜肴粘稠度的作用,还有其它很多的作用,只是大家所不知道罢了。现在,就让我们一起了解一下麦芽糊精的作用吧!
1.用于增加粘稠度。
增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。
2. 用于抑制褐变反应
由于麦芽糊精DE值较低,裼变反应程度较小,可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质,如香精、香料、药物等微胶囊化。
3. 用作承载体与涂膜保鲜
较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能,可用于水果涂膜保鲜。
4. 用于配制功能食品
麦芽糊精易被人体吸收,可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉。
5. 用于降低冰点;
在冰淇淋、雪糕、冰棒中,可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下,改变产品的冰点,抑制冰晶生长。
6、用于降低体系的甜度
在糖果中加入麦芽糊精,可降低体系甜度,还可增加糖果韧性,防止返砂和烊化,改善体系风味,延长保质期。
7、替代脂肪
麦芽糊精是一种优质脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。
8、用于改善食品的结构和外观
在饼干或其它方便食品中,使产品入口不粘牙、不留渣,造型及外观清亮光滑、饱满,减少次品,延长产品货架期。
通过以上介绍,我们对麦芽糊精有了基本的认识,对这种食材的作用也有了详尽的了解,以后再有相关需要就知道用麦芽糊精了。而且,麦芽糊精的作用非常的多,在食品工艺和日常的餐饮事业中的用途很广泛。
所说的麦芽就是秋天的时候,大麦成熟之后是果实,把成熟的大麦采摘之后在经过干燥就是我们所看到的熟麦芽,也叫做炒麦芽。很多注意养生和保健的人一般会用炒麦芽煮水喝,经常喝一些麦芽水,对身体健康有很多的帮助,麦芽水有疏肝解郁、帮助消化、消胀止痛和回乳的作用。疏肝解郁炒麦芽能疏肝解郁,用于调理肝气郁滞或肝胃不和导致脘腹痛,胸肋疼等,可与其他疏肝理气药物同用。助消化炒麦芽中含有α和β淀粉酶,而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物,β淀粉酶可将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成糊精,后者可再将β淀粉酶水解成麦芽糖。淀粉在α和β淀粉酶的作用下课分解成麦芽糖与糊精,麦芽煎剂对胃酸和胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用,适量食用炒麦芽有助消化。和中下气炒麦芽有助于消化宿食,和中下气,治疗食积不消,食欲不振,呕吐泄泻。回乳消胀炒麦芽有回乳消胀的作用,用于治疗乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳等病症。治疗米面薯蓣食滞证炒麦芽有助于促进淀粉性食物的消化,可以与鸡内金,神曲,山楂等同用;单用炒麦芽煎或石研磨成粉服用,可治小儿乳食停滞;与白术,陈皮同用可治脾虚食少,食后保胀等症。治疗溃疡性结肠炎炒麦芽中有含氨酰胺的蛋白质和含半纤维素的纤维,这些物质对于治疗溃疡性结肠炎有很好的帮助。炒麦芽的食用禁忌哺乳期的女性不宜食用炒麦芽,以免引起乳汁减少;食用炒麦芽时要注意用量,适量食用能消食化滞,疏肝解郁,回乳消胀,健脾开胃,但如果过量食用的话,反而容易耗散气血,导致回乳。
麦芽精是我们生活中比较少见的一种食材,因为这种食材主要生长在北方地区,哪里的人民食用它是比较多的,但是对于我们这些很少吃到麦芽精的朋友,怎么会知道麦芽精的功效与作用是什么呢。麦芽精的功效与作用主要是可以用来治疗脾胃虚弱、运动无力以及胸闷等症状,希望你们可以了解。
对于麦芽精这种我们很少食用的食材,我们对它的功效与作用要有一些了解后,才能过后增加对它的食用,所以我们对于这篇文章介绍的麦芽精的功效与作用是有好好记住的,希望大家可以理解。
麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约0.5cm时,干燥。
1麦芽可用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。
2脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,则可与党参、白术、陈皮等同用,以增健脾消食之力。
3麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳,或乳汁郁积,乳房胀痛。前者,常配山楂、神曲,煎汤或作丸服,后来,可单用本品,煎汤服。回乳须用30~120g。
4芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分,有助于消化。
5将麦芽制成浸膏,有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时,本品可作滋润、赋形剂。
为了让你们在生活中更好的食用麦芽精这种蔬菜,我们希望大家对文章介绍麦芽精的功效与作用有一定的认识,这样才可以帮助我们解决心中的困惑。同时,你们知道了麦芽精的功效与作用后,应该要告诉你们身边的朋友,让他们懂得它的功效与作用。
丁香酚是一种具有丁香气味一类液体,不溶于水,是许多香水,化妆品里必不可少的香精成分,当然也可以作为食品香料,具有很多功能,例如丁香酚可以抗菌,杀毒,作为皂用,食用的香精,也可以做成许多花的精油,可以调制康乃馨型香精,用来调配坚果的香型等,作用颇多。
1.抗菌,降血压。丁香酚具有很强的杀菌力,且兼有局部防腐作用。
2.可用于香水香精以及各种化妆品香精和皂用香精配方中,还可以用于食用香精的调配。丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味,是康及謦系香精的调合基础,在化妆、皂用、食用等香精的调合中均有使用。
3.丁子香酚是其他一些香料的中间体,衍生物有异丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚、乙酰丁子香酚、乙酰丁香酚、苄基异丁香酚等。丁香酚在氢氧化钾中加热时,丙烯基的双键发生重排作用,变为与苯环共轭的α-丙烯基,从而得到异丁香酚,经乙酰化和温和的氧化,α-丙烯基断裂,即得香草醛,它是一种重要的人造调味剂的主要成分。丁香酚还可用于制造治疗肺结核的特效药异烟肼。
4.是调配香石竹花香的体香。广泛用于香薇等香型,可作为修饰剂和定香剂,用入有色香皂加香。可用于许多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和东方型、薰香型中,还可用于食用的辛香型、薄荷、坚果、各种果香、枣子香等香精及烟草香精中。
5.丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味,是康及謦系香精的调合基础,在化妆、皂用、食用等香精的调合中均有使用。丁子香酚具有很强的杀菌力,作为局部镇痛药可用于龋齿,且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中间体,衍生物有异丁子香酚、甲基丁子香酚、甲基异丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰导师丁香酚、苄基异丁子香酚等。丁子香酚在氢氧化钾中加热时。
6.用于配制康乃馨型香精及制异丁香酚和香兰素等,也用作杀虫剂和防腐剂。GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制烟熏火腿、坚果和香辛料等型香精。亦为合成香兰素的主要原料。
7.丁香酚是我国规定允许使用的食用香料,主要用于配制薄荷、坚果、辛香型食品香精和烟用香精,用量按正常生产需要。
很多人在看到乙基麦芽酚这个名词的时候都以为是一种药物,其实乙基麦芽酚是一种食品添加剂,在我们的生活中有很多的食物、饮料、肉制品、海鲜和一些化妆品中都有添加了乙基麦芽酚,当这食物添加了乙基麦芽酚之后味道会变得更好,并且乙基麦芽酚
还有延长食品存储时间的作用。
什么是乙基麦芽酚
1.乙基麦芽酚的主要用途是用量极少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且具有抗菌、防腐性能,能延长食品储存期。
2.乙基麦芽酚是一种广谱高效增香剂,也可用作增甜剂、香气合成剂,香味改良剂与定香剂,具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效。这些与麦芽酚具有相同的特点,不同的是麦芽酚可以从自然(大麦、大豆等)中获得,而乙基麦芽酚可以靠人工合成。外观白色粉末状、针状或粒状结晶。香气具有水果样焦甜香气,无杂气。
3.乙基麦芽酚纯香型是以柔和的果香和奶香突出为特点。添加到肉制品中能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水果香甜鲜味,同时,获得极佳的口感。
乙基麦芽酚的作用
改进原料的性能
在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后,乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应,从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解,其产物一半是带浅绿色的卟啉,从而影响禽肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解,或者是在不添加亚硝酸盐状态下,就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味,保持长久的清香风味,比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉,如果加工中添加乙基麦芽酚,将最大限度缩小两者风味上的差异性。
增加产品的香气特点
禽肉制品加工过程中,乙基麦芽酚能和肉中氨基酸发生反应,明显增加产品的肉香,并能最大程度地增强肉香味,且有与不同的肉作用产生不同效果的特点。乙基麦芽酚在高浓度下呈现不同的棉花糖味,受热后呈焦甜香味,并带有水果气味,溶解性较大,能够在较低的温度下升华,使它具有增香的特性。加入糖精的疗效食品中,也可使其产生滞后和较强的减少苦味。同时获得最适合的甜度,以及口感由粗糙变得细腻。
协调产品整体风味特色
乙基麦芽酚在禽肉制品加工中作为一种基料添加,并不突出自身的香气,而是起到增强、修饰并稳定整体风味体系。使产品中一些异味或香气等得到进一步的修正和提升,从而使产品的特色更加完善、圆润、协调。
麦芽茶可能对于喜欢喝茶的朋友来说是比较熟悉的,特别是广东的潮汕人民,他们每天喝茶是比较多的,而且他们对茶叶的种类了解很清楚。然而,对于我们这种很少喝茶的人群,可能对麦芽茶是一种什么样的茶叶都不知道,怎么会知道麦芽茶的功效与作用是什么呢,所以希望我们可以多去了解一些生活常识。
麦芽茶的功效与作用是比较多的,它主要是可以用来消食健胃以及麦芽茶里面含有很多的维生素B,对于我们治疗腹泻是有帮助的,希望大家可以好好去了解一下麦芽茶的功效与作用。
麦芽性味甘平,归脾、胃、肝经,功能消食健胃,主要用于米面薯芋食滞证。现代研究表明,麦芽所含的消化酶及维生素B有助消化作用,麦芽煎剂对胃酸及胃蛋白酶的分泌有促进作用,茶叶苦寒,清火、解毒、消食、利湿、止痢是其主要功用,对腹泻、痢疾均有良好治疗效果。据实验研究,茶叶中含20%-30%的茶多酚类成分,对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用。
功效:美白,调理肠胃,帮助消化据《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素,19种以上氨基酸,富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维,适应了人们回归自然,追求健康的需求。
麦芽,是消食健脾的要药。它含淀粉分解酶,有促进消化的作用。越嫩越短的芽含酶量越高,微炒对酶的活性影响不大,且可提高其释出率,如炒焦则降低其酶的活力。茶叶本身就具有清火、解毒、消食、利湿、止痢等功能,对腹泻、痢疾均有良好的治疗效果。
关于麦芽茶的功效与作用,相信现在大家对它应该有很好的了解了。为了让你们能够在生活中更好的品尝麦芽茶的味道,我们建议大家可以多告诉你们身边的朋友,让他们也知道一些生活常识,正确的食用麦芽茶的功效与作用。
麦芽糖浆是我们生活中常见的一种食品,对于喜欢吃甜食又不能吃糖的人来说是一个好的选择,因为麦芽糖并不是我们所见的糖,而是一种以淀粉为原料的产品。那么麦芽糖浆的功效与作用有哪些呢?麦芽糖浆在很多食品中可见,比如冷饮制品中,还有孩子爱吃的果冻中,以及调味品中也会有。
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料,经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的,以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖(maltose)是经α-1,4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖,又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体,分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同,麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆,麦芽糖质量分数在60%~70%之间称为高麦芽糖浆,麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆。
用处
被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
较低的吸潮性和较高的保湿性,温和适中的甜度,良好的抗结晶性,抗氧化性,适中的粘度,良好的化学稳定性,冰点低等特性,故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用。
在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途必不可少,高麦芽糖浆在食品中作用常作为甜味剂被大家认识,但是甜味剂仅仅是主要作用之一,高麦芽糖浆还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。高麦芽糖的口感温和甜度低,可以替代部分砂糖,保持食品低甜味;或与砂糖并用,通过提高糖浓度来延长食品的保质期。高麦芽糖有优良的防止淀粉老化的功能,可以在饼干,海绵状食品等淀粉类食品中发挥功能,而且在低温和冷冻环境下效果更为显著,因而在冷藏食品和冷冻食品中能起到保持口感的作用。高麦芽糖不会因温度和湿度的变化而改变性质,因而可以用来制作不易吸湿的药丸各种粉末食品,另外,因具有良好的保湿性及防止淀粉老化的功能,可延长食品的保质期。高麦芽糖对热和酸具有比砂糖稳定的性质,因而适合用作热加工食品及酸性食品的甜味剂。高麦芽糖在食品加工中,可以通过调节加热条件和添加时段来使食品呈现最佳的风味和色泽。高麦芽糖是一种适合低压打锭的糖类,受打锭压力和湿度的影响小,不易裂开。因而,它可以用作直接打锭时的赋形剂。高麦芽糖的熔点约110℃,与砂糖相比要低,可以利用其低熔点性作为食品表面的光洁剂和食用饰品的粘合剂来加以使用。并能保持食品中的水分活度等各种性质基本不变。高麦芽糖能增强色素,尤其是草莓的红色色素,能使该色素保持良好的稳定性。在保证草莓酱和果冻色泽鲜亮的同时,因其低甜度的特性,从而使产品具有最佳风味。高麦芽糖的保油性能比糊精低,但比和葡萄糖高。另外和糊精等其它糖类相比,高麦芽糖乳化稳定性优异,并且适合低压打锭。通过利用这些性质高麦芽糖可以作为含油脂较多食品的糖原料。
功能性
麦芽糖浆可以供给身体所需的能量和碳源,直接服用就可;与其它营养因子配合制备营养品。制造麦芽糖醇的主要原料是麦芽糖,麦芽糖醇在人摄入后不会使血糖、血脂升高,可以减轻糖尿病患者和心脑血管患者的病情,因为分解麦芽糖的酶在人身体里只有极少部分,所以不会引起人体血糖的变化。而血液中麦芽糖分子到达人体细胞内可不依赖胰岛素的作用,被相应的酶水解后直接参加三羧酸循环,有效地为身体提供能量。生产麦芽糖静脉注射液可以选用高纯度的麦芽糖,与常规的注射液相比,渗透压减小一半,脂肪代谢不同,体内蛋白质的消耗减少;毒性相对较低,对肝肾无伤害。综上所诉,制备高纯度麦芽糖意义重大。
人人都知道山楂可以开胃生津,但是却是很少人了解山楂炒麦芽糖可以起到治疗小儿积食的效果,而且它的口感非常好,酸甜可口还可以助消化,如果小孩有食欲不振或者积食的症状,就可以用山楂炒麦芽糖来治疗,会有非常好的效果,许多家长朋友们可以记下以便备用。
一、营养价值
营养分析
炒麦芽善消面食,除积滞;山楂解肉食油腻,行积滞。二药合用,既消食又开胃,且味酸甜美,小儿乐于饮用。
食用指南
用法:以上为1日量,分作2次,当饮料温热服。
功效:去积滞,助消化。适用于小儿伤食。
二、治疗小儿积食
积食这种毛病,很多孩子都会有,所以这里我也想给大家讲讲。那些老是害怕孩子吃不饱的父母或者老人,一定要记得,孩子的脾胃还比较虚弱,“若要小儿安,三分饥和寒”,宁可让他们有饥饿的感觉,也不能让他们吃太饱。吃太饱了,不但营养吸收不了,还会导致孩子“积食”。
如果你发现孩子突然胃口变差,而且有口臭、鼻梁两侧发青、胃不舒服、肚子胀、睡不踏实、手脚心发热、无精打采的情况,甚至孩子发烧,就有可能是积食了。
虽然中医上说“积食郁热”,时间长了,积食会给孩子带来咳嗽、便秘、发烧、反复呼吸道感染等病症,只要及时处理,积食倒也不是大毛病。
但这积食处理起来,也不是吃大山楂丸助消化那么简单,我们还要分各种情况。比如,孩子要是特别爱吃肉,肉吃多了积食,可以吃焦山楂;要是孩子不爱吃肉,而是米面吃多了,可以用焦锅巴或者炒麦芽;如果孩子是吃元宵等难以消化的甜腻之物导致积食,也可以用炒麦芽;要是鸡蛋吃多了不消化,可以用醋或者神曲……
不过由于一般家长都不会给孩子们乱吃东西,所以通常导致积食的原因都是肉吃多了,或者饭吃多了,那么这时候,我们分别用焦山楂和炒麦芽来处理就好。
焦山楂不是什么稀奇的山楂品种,而是把干净的山楂果肉炒到表面变成焦褐色,就成了。大家可以在药店买到。炒熟以后,它的酸味变弱了,苦味增加了。功效主要是消食健胃,行气散瘀。不管大人还是小孩,如果是肉食积滞、胃脘胀满,吃它就行。
而炒麦芽的功效是健脾和胃,消食化积。对于米面、红薯等淀粉类食物引起的积食,它有很好的助消化作用。用现代营养学的说法是,炒麦芽不仅可以促进胃酸和胃蛋白酶的分泌,而且它所含的α和β淀粉酶,还可以把淀粉分解成麦芽糖与糊精,所以能促进消化。
很多人用麦芽苗榨汁来强身健体,麦芽的苗可以消酒毒,还可以健胃,有利于人体的消化,对肠道很好,对于肠胃不好的人经常喝点麦芽苗榨汁对人体好处多多,富含各种维生素对皮肤好,增强抵抗力,富含各种矿物质等,补充人体所需要的营养,麦芽苗榨汁的功效与作用有哪些?接下来我们来看看吧。
一.麦芽苗榨汁的功效与作用
我国传统的中医药草本一般都是直接入药的,作为药膳食疗多数是植物的根茎或果实,而直接把草本当作饮料来喝,在中国古医药典籍中确实比较少见。时下,在台湾乃至海外各地,却兴起一股饮用小麦草汁的养生风,小麦草汁现成为一种风行世界的新型健康食品。
小麦草是禾木科植物小麦的嫩茎叶,中医称小麦草为“麦苗”。中医古籍记载麦苗能“主消酒毒、暴热、酒疸目疳”,有消炎退热、健胃消食、疏利肠胃的卓越功效。现代医学证实,麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E及B族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂SOD、纤维及有益酵素。 除此之外,饮用小麦草汁还可以降血压和血脂胆固醇,减少心血管疾病发生率,有高血压和高血脂的患者可以食用。小麦草中富含纤维素,服用后可减少便秘,结肠炎、肠胃热症者、肝火大及肝功能指数轻微异常者可以经常饮用。其中,超抗氧化剂SOD则可以帮助清除体内自由基,降低细胞损伤或突变致癌的几率。
二.制作方法
1.因为小麦草的纤维非常有韧性,一般鲜榨的小麦草汁都由专门的果汁专卖店提供,家庭的果汁机是很难榨取的。小麦草从出芽后发育七天,即可收割榨汁,因发育时间短,故小麦草汁属于寒性,属寒性体质的人,即手足容易冰...将泡好的麦种装入干净的罐头瓶中,将杂质去除,取出备用。
2.一般鲜榨的小麦草汁都由专门的果汁专卖店提供、超抗氧化剂SOD,也是最挺拔时,放入榨汁机内、育苗盘(10个以上) 就可以用麦苗汁灌肠了,还可降低小麦草的寒性:灌肠法(灌肠需在卫生间的浴盆内或坐便上进行)首先全身放松、在育苗盘中铺上3厘米高的有机土(无土培养时、喷壶(1个)
三.注意事项
若榨汁机出口处麦苗纤维过多,干麦种膨胀,将涂有润滑剂(凡士林油),使皮肤光亮有弹性,而直接把草本当作饮料来喝,即可收割榨汁、鲜麦苗汁因为富含很多活性成分、将割下的麦苗用清水冲洗一下,在中国古医药典籍中确实比较少见、肠胃热症者、肝火大及肝功能指数轻微异常者可以经常饮用。其中、取适量麦种(每盘1两左右),反复几次灌入1公斤温水即可。
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