如何发包子的面好吃
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如何发包子的面好吃”，但愿对您的养生带来帮助。
包子是比较常见的面食，是中国传统的一种带馅的面食，要想做出美味的包子，除了馅料调制非常重要以外，和面发面方面也是比较重要的，只有这样才能够蒸出皮儿薄馅儿大的包子，包子皮儿比较软糯能够增加整个食材的品质，所以说要想把面发好，就应该准备适量的酵母粉白糖，另外也可以准备适量的泡打粉。
如何发包子的面好吃
主料：面粉1公斤水600克辅料：包子泡打粉20克酵母8克白糖2克
1.包子泡打粉的使用步骤：包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！
2.称量面粉
3.称量海韦力包子泡打粉关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。
4.称量酵母
5.先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中
6.然后加入酵母、水和面
7.和成表面光滑的面团
8.把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟
9.一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状
10.然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子
11.擀皮
12.包馅
13.蒸制
14.蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子
烹饪技巧
1、最好能适当加一点白糖，既增加酵母的产气，又能改善包子的口感；2、由于包子是我们的主食，所以国家执法部门已颁布了新规，包子中不允许使用含铝泡打粉，建议包子铺不要在使用含铝泡打粉。
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暑假了，很多家庭都会在家给孩子制作包子。毕竟自己家的包子要卫生、也要干净、营养得多了，但是我们知道做包子最为重要的就是合理把握好发酵粉与面粉两者之间的比例，那么具体要如何放置呢？如何搭配两者才能制作出最为美味的食物呢？
家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 。再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.。
2.用酵母发面(通常是快速发面法
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两。温水250克--300克
根据面粉的吃水量,糖20克。
做法
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑。
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右.。
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可。
.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
面粉500克15克酵母水200克，先把酵母用温水化开（30-40度的水手感到温，冬天要多放点酵母水温也要稍热点）慢慢的加入面中和成面团，包成包子，凉水上锅，开锅后记时间蒸15-20分钟，（要看包子的大小）也可开水上锅，不过需要生坯醒足才行，要不就蒸死了（底部有明显的小坑用手按上去无弹性，四季醒发的时间是不一样的，你不是专业作面点的，也不是作饭老手吧，最好是凉水上锅蒸。
包子是我们每天都会见到的早餐一种，很多人都会觉得外面卖的不健康，而选择在家自己动手制作。在家做包子要怎么做呢？今天小编给大家讲讲如何做包子好吃、做包子怎么发面以及包子松软的做法。
如何做包子好吃
奶黄包
材料：
鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克。做法：
1、将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。2、将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3、将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
奶黄包是生活中较为受欢迎的一种包子了，以上就是小编给大家整理的关于奶黄包的做法，供大家学习哦。接下来给大家介绍一下另一种包子的做法，一起了解一下吧。
水晶虾仁包子
材料：
小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适量。做法：
1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
包子的款式就给大家讲这么多了，做包子的时候，发面可能是较为困难的事情，若是面发不好，会影响到包子的口感。
做包子怎么发面
发面做法
食材：
准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。很多人都特别喜欢吃包子，特别是在吃早餐的时候吃一些包子，真是既方便又营养，而且包子可以做不同的包子馅，不同的包子馅能有不同的味道，而包子的好吃与否不仅在于包子馅的调料，还在于包子面的制作，包子面在发酵的过程中也是有很多窍门的，下面小编给大家介绍包子面发酵的配方
以前刚学蒸包子的时候也象你说的那相，蒸出来不光滑，不发。上锅之前都看着胖乎乎，挺圆润的。但每次蒸好拿出来，包子皮就皱皱巴巴的，总是纠结于用冷水放包子还是水开后再放包子这个原因，后来找到了窍门，下面就简单的说一下：
蒸包子和面发面的小技巧：
步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。
步骤三：发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。
步骤四：包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。
步骤五：锅内添加足够的水，放进去包子，包子下垫蒸布，或刷一层油。加热等水开冒蒸汽后15分钟关火。肉包子蒸15分钟，韭菜鸡蛋包子10分钟即可不然韭菜就老了。最后，也是最重要的窍门来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等3－5分钟之后，温度有所下降了再打开。
按照上面提到的五点步骤来操作，保证你蒸出来的包子100%完美。
一、有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，
一定要用凉水把包子放进去再通电。
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
配料
要准备好面粉500克，干酵母3克
泡打粉5克，豆油1两，温水(250克-300克)根据面粉的吃水量，糖20克。
做法
(1)将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。
(2)在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右。
(3)待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)。
包子是中国最传统的食物之一，大家可能都吃过莲蓉包、豆沙包、菜包、肉包等等多种传统包子，那么大家又有没有品尝过莲藕包子呢？用莲藕制作成的包子，外面有包子的酥软，里面却有莲藕的爽脆，吃起来口感是极好的。大家是不是都想尝一尝啊？现在就让小编教给大家怎么制作莲藕包子。
做法一：材料：猪瘦肉300g，莲藕1节，面粉300g，水150g，酵母3g，油适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，糖1小勺，猪皮适量。
1、面粉加水，加入酵母，一小勺糖，揉匀光滑的面团，然后放温暖处发酵，趁发酵的时候来做皮冻肉馅。
2、洗净猪皮，用刀去掉上面的脂肪，切成小段，加入1大碗水，1大勺料酒，少量的盐，入压力锅里煮焖上15分钟左右。
3、压好后，连水一起倒入料理机里打成糊状，冷藏备用。
4、冻好了以后取出来切成小块。
5、肉馅里面加入切碎的藕。
6、加入调料，盐，味精，五香粉，顺一个方向搅匀后备用。
7、将发酵好的面团均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
8、去一个面团，擀成中间厚四边薄的面皮，包入肉馅，加2小块皮冻包好。
9、包好后入蒸锅，醒发15分钟后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。
做法二：材料：面粉600克，猪瘦肉400克，莲藕400克，胡萝卜一根，酵母6克，白糖20克，温水约325克，葱花适量，姜末适量。
1、将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。
2、白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。
3、用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4、此时做馅料，猪肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。
5、将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。
6、分别将藕、胡萝卜切成碎末。
7、藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。
8、面条发酵至2倍大，成蜂窝状。
9、将面团揉成原来大小。
10、将面团搓成长条状，分割成剂子。
11、将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。
12、取张面皮，放上馅料。包成包子。
13、继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。
14、冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，包子出笼咯。
莲藕包子里面除了莲藕之外，大家还可以在包子的内部加上猪肉、鲜菜等多种食材，不仅可以增加莲藕包子的美味，使包子的口感更好，还可以令包子含有更多的营养物质，让男女老少都乐于吃这种包子，所以大家赶紧尝试制作吧。
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好黄面素包子。
2.21白菜洗净切碎，撒少许盐杀出水分，再用干净的纱布将白菜挤干水分备用
3.虾皮洗净挤干水分
4.豆腐干切成小粒
5.12粉丝热水烫熟，沥干水分后切小段，火腿肠切小粒，洋葱切碎
6.21将所有食材放入容器内，放入适量十三香、味精、少许盐拌匀
7.再放入油拌匀
8.将饧好的面团搓成长条
9.揪成剂子
10.按扁，擀成面皮
11.取一面皮，放入适量的馅儿
12.从一端捏起
13.最后包成包子
14.锅中坐水，摆入包子，中间要留有空隙
15.盖盖，大火烧开蒸5分转中火蒸10分钟即可
黄面素包子的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的，在外面吃饭当然是容易的，但是健康却不到保证，因此，我们即使时间有限，也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴，南瓜面素包子的做法很简单，而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、在放少量温水和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时
3、发好后用手指尖下坑放进食用碱水揉均
4、在加入适量干面粉揉成团，放在一边醒10分钟
5、利用醒面时间，开始备馅料
6、锅中放2小勺食用油，油热先炒碎鸡蛋
7、在下入虾球翻炒一分钟关火
8、成入盆中，加入姜末，碾碎胡椒粉和鸡味鲜汁拌匀
9、加入切碎韭菜末拌匀后加少许盐和香油
10、这时面团松弛好后，揪出小面挤
11、用擀面杖擀开包入馅料
12、捏合褶
13、全部捏好成包子在醒5分钟
14、平底锅小火提前预热好后，把包子码在里面，盖上盖烤5分钟，加一次少量的清水盖盖焖烤15分钟，关火等2分钟后打开盖
15、用夹子夹出放笼屉上
16、稍微放凉一会可以食用，在来一碗粥，很不错的午餐
看到做法介绍之后，是不是觉得简单又易学呢？在忙碌之余，制作一道南瓜面素包子，不仅可以缓解你饥饿疲惫感，还能够促进身体健康。
荠菜在古代的时候就有，这是非常天然的一种野生的蔬菜，深受人们的欢迎，而且功效也很多，现在不少人会拿来做汤炒菜或者包饺子，用来包包子味道也是不错的非常的清香美味，不过下面要给大家介绍的这一道包子可不是家里普通的包子，不管是调馅料还是和面上面都要注意。
荠菜馅包子的做法
食材
主料
中筋粉350g、小米面100g、酵母5g、猪肉馅250g、荠菜500g。
辅料
胡麻油适量、盐适量、花椒面适量、葱姜末适量、味鲜酱油适量。
步骤
1.准备做馅的食材。
2.猪肉剁碎 荠菜剁碎 韭菜也切碎。
3.猪肉馅里放烧热放凉的花生油 酱油 盐 味精 香油搅拌均匀，将荠菜 韭菜放入搅拌均匀馅和好了。
4.发酵好的面团放面板上。
5.揪成小剂子。
6.揉光滑擀成面皮。
7.放适量的馅。
8.捏褶封口做成包子形状。
9.做好的包子摆放在蒸锅里 盖盖 上汽蒸20分钟
关火虚蒸5分钟。
10.蒸好的包子。
11.出锅了。
荠菜的营养价值
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
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