火锅丸子的做法大全有哪些
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“火锅丸子的做法大全有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
丸子是我们生活中比较常吃的一种食物，而且制作的方法也比较简单，很多喜欢做火锅丸子，觉得口感好，味道佳，还可以搭配很多食物一起食用，但是对于新手制作起立就比较苦恼，不知道有哪些工序和制作方法，要想做的更好更美味，还是要根据专业的制作方法，那么火锅丸子的做法是什么呢？
先把肉末备好
然后将除了淀粉和蛋清之外的其余所有调料放入肉末中大体搅拌均匀
把葱蒜切碎，用小半碗清水浸泡10分钟，成为葱蒜水。待会儿要用它加入肉末中，达到去腥增嫩的效果
将葱蒜水少量多次地倒入肉末中
自己动手做火锅丸子
将葱蒜水少量多次地倒入肉末中
葱蒜水都加完了之后，加入一个蛋清，同样搅打至与肉末完全混合均匀
最后加入淀粉，仍然用电动打蛋器搅打至自己感觉有筋道了，就可以了
其实通过肉眼就可以观察到，肉末被完全搅打到了一起，感觉又胶质且有弹性
肉末准备好了，就烧水吧，水温保持在八九十度，将开未开的样子就可以
做肉丸之前准备一小碗清水和一个勺子
每放完一个肉丸就蘸一下清水，可以防止肉末粘在勺子上
一直用将开未开的水将丸子养着
待丸子慢慢浮起之后，稍微加大火，用勺子撇去浮沫
待肉丸完全煮熟后捞出即可。然后用这自制的Q弹肉丸炒菜做汤就随便您啦！保证好吃
注意事项
葱蒜水是一定要要的，当然里面如果放入姜，做成葱姜蒜水就更好啦。我家没姜，所以就没放。葱姜蒜水放入肉末，一是可以去腥，而是可以让搅打出来的肉馅变得更嫩。
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与普通的蔬菜相比，很多野菜的营养价值很高，但也不是所有的野菜都富含营养的，所以大家要注意区分，另外大家吃东西的时候要注意营养的均衡性，膳食平衡非常重要，还有去挖野菜的时候，一定要挖自己最熟悉的野菜，不熟悉的千万不要吃，野菜的吃法非常多，下面教大家做野菜丸子来吃。
野菜丸子的做法大全的做法：
材料
用量
面粉100g
粘米粉200g
苎麻叶若干
白糖少许
做法
1.满山都有这样的野菜，一定要摘刚长出来很嫩的，超过膝盖高的都太老了
2.注意：反面有这种白色毛绒绒的才是苎麻叶！只摘菜心（最高的那两三片叶子）
3.放入锅中煮沸！
4.剁碎
5.加入面粉和粘米粉，少量水，少量糖（不爱吃甜的也可换成加盐），揉好面！粘米粉就是咱们吃的大米磨成的粉！
6.揉成丸子，放上蒸笼！
7.蒸熟了！
野菜丸子
步骤1
将野菜洗净控干水切碎，姜切碎
步骤2
将所有原料放盆中搅匀，
步骤3
油温五十度的时候将丸子放入，小火侵炸定行以后捞出。油温到一百二十度的时候再放入丸子炸熟即可
野菜丸子的做法
1.
蒲公英洗净控干水分
2.
切成小段
3.
黄花菜和木耳提前泡发用水焯一下
4.
泡好黄豆榨豆浆
5.
这是豆渣
6.
准备所用食材1
7.
将木耳切碎；
8.
黄花菜切碎；
9.
大葱切小碎丁；
10.
准备所用食材2：馒头捏碎末状；
11.
将野菜，木耳，黄花菜和葱放入盆中，加入点香油；
12.
加入鸡精；
13.
加入盐；
14.
加入鸡蛋；
15.
加入豆渣；
16.
加入玉米面；
17.
加入馒头渣；
18.
加入面粉；
19.
搅拌均匀；
20.
团成小丸子；
21.
依次做好每一个；
22.
锅中放油；
23.
油温升至七成热时放入丸子炸，炸至金黄色时捞出，升高油温再复炸一遍。
24.
捞出即可。
香椿其实是比较常见的，但是有些人可能对它不是特别了解，香椿就是椿树的叶子，特别嫩，营养也非常的丰富，同时还具有很好的药用价值，香味浓郁，是很多人的最爱。香椿的做法也有很多种，想炒、炸丸子、饺子等都是不错的选择。但是对于新手想要做香椿丸子，但是又不知道该怎么做，怎么办呢？
准备好香椿，洗净
烧一锅开水，准备烫香椿
烫好盖好盖子焖30秒
烫好后过凉水
把香椿切碎
加入面粉，淀粉，蛋清，盐
看情况适量加入清水，这个粘稠程度就可以了
油温4成热溜锅边下入丸子
小火炸到丸子飘起来，表面金黄就可以
注意事项
其实炸丸子，是有很多食材可供选择的。选择食材并不难，难的是搭配。有些菜品之间味道相冲，合在一起做菜就会很尴尬。
食用价值
宋·苏轼。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋(3张)
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
菜丸子是一种蔬菜深加工的产物，通过将各种蔬菜合理搭配而制成丸子的形状，不仅浓缩了蔬菜的营养，还让食物的外观变得非常可爱，让人垂涎欲滴，而菜丸子的种类非常多，人们可以根据自己的口味选择制作。下面就来看看菜丸子的做法大全有哪些吧？
炸素丸子：
1.胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段。
2.把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
3.搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
4.取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子。
5.油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可。
蔬菜丸子：
1.茼蒿洗净切成小丁。
2.放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分。
3.放入鸡蛋搅拌均匀。
4.面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里。
5.放入葱姜末。
6.放入胡椒粉，鸡精调味。
7.用筷子搅拌刀粘稠。
8.锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分。
炸萝卜丸子：
1.白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿。
2.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。
3.锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份
相信冬瓜丸子是我们平常餐桌上的一道常菜，不仅做法简单，而且味道也是很不错的呢。其实冬瓜丸子的做法并不难，只不过就是让那些不会做饭一族望而却步。今天就给大家搜集几种冬瓜丸子的做法，这几种做法主要就是材料简单做法更加简单，希望这几种方法能激发您做饭的潜能 。
一主要食材 冬瓜，猪肉，鸡蛋，胡椒粉吗，淀粉，油盐适量。
做法 1 将肉搅成肉馅下入调料上劲，下入花椒水在上劲待用，冬瓜切成菱形片待用。
2 勺里放水放入葱姜胡椒粉 盐 味精 鸡精调味，开锅后往水里挤丸子。
3 丸子快熟时下入冬瓜片枸杞煮熟点入香油小葱即可。
二主要食材 冬瓜，猪肉。
辅料 生抽，香油，葱花，盐，姜末。
做法 1 冬瓜去皮切片，肉馅加适量生抽，盐，香油，葱姜和匀。
2 锅内烧热油炒香葱花。
3 加入冬瓜、盐，翻炒均匀。
4 把肉馅用勺子一个个弄个丸子放在冬瓜上。
5 加适量水稍炖，滴香油出锅即可。
三主要食材 冬瓜，肉馅，料酒，蛋清，姜末，盐，姜片，鸡精，葱段， 香菜。
做法 1 肉馅加入料酒、蛋清、姜末、盐搅打上劲儿。
2 锅中水开后，放入姜片、葱段，改小火，用虎口挤出大小均匀的丸子，逐个放入锅中。
3 丸子全部挤好后，大火煮开，放入去皮切成片的冬瓜，煮十分钟，放入盐和鸡精调味，再撒上香菜即可。
通过以上的几种冬瓜丸子做法的介绍，相信您已经对其有所了解。冬瓜味甘，具有利水，消炎，清热，解毒的作用，丸子有含有大量的营养而且这道菜做法简单易学，还在等什么马上行动起来吧。相信自己做出来的这道冬瓜丸子一定别有一番滋味的哦。
鸡肉火锅是很多朋友喜欢的一种火锅食材，而且鸡火锅不仅仅就包括鸡肉，还有鸡身上各种其他可以吃的部位，都可以成为放入其中的食材，也可以适当的加入胡萝卜、新鲜的一些蔬菜，当然各种调味品的使用都要注意。
1鸡切块，开水涝一下，沥干水
2姜切片，大葱切段，适量
3清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火
4胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断
5锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
6加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水（我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴）
9鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒,(超级喜欢辣，嘿嘿)，煸炒，至鸡肉上色
10加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精
11把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻（很香，也好看），再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的
12配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，（冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的）涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦
虽然冬季菜市吃火锅的大好季节，但是现在人们对火锅的喜爱并不局限于在哪个季节食用。而且现在火锅的吃法有很多，我们可以根据自己的爱好选择锅底，但是有时间的话在家里吃火锅是最好的。鱼肉火锅是大家常吃到的，但是该怎么做呢?相信大家心里都有疑问，现在就让小编来教教你吧!
做法一
用料
白鲢，豆腐，香水鱼调料，芹菜半斤，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精，盐
步骤
1. 鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;
2.把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的
3.锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下;
4.及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下;
5.加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;
6.水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片;
7.5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐;
8.起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。
小贴士
用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
做法二
用料
青鱼一条
盐，味精，鸡精，剁椒，红油
步骤
1.先把鱼洗净，取鱼片。
2. 锅里放水，放入剁椒，盐，味精，鸡精。
3.把取下的鱼头鱼骨放锅里煮。
4.鱼片加盐味精蛋清腌制。
5. 鱼骨熟透捞起，下鱼片煮。 煮熟捞起，锅里放入红油，放点辣椒超好淋入汤里。
不知道你看了小编以上对鱼肉火锅制作方法的介绍，有没有一种想回家尝试的冲动呢?其实小编介绍的方法只是其中比较常见的，生活中还有更多的鱼肉火锅的做法等着你去发现，鱼肉火锅虽然好吃，但是在炎热的天气里还是少吃点，以免上火。
鱼肉是人们最重要的肉食，因为鱼肉当中含有其他肉类所没有的鱼肝油，这是补充身体维生素的重要物质。鱼肉烹饪的方法也非常多，而要想轻易去除鱼类的腥味就得用火锅的方法制作，例如鱼火锅就是一种美味无比的佳肴，下面就来看看鱼火锅做法大全怎么做吧。
鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。渔悦食光活鱼火锅以鲜活、美味为主。
制作方法
1、干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉。
2、大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
注意事项
1、基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色，郫县豆瓣的用量宜少，以不超过干辣椒的20%为宜；若郫县豆瓣过多，则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，且味发苦。
2、加入化猪油可增加脂香味，但用量不宜过多。
3、炒制底料时一定要用小火并且火面要宽，油温应保持在三成热左右。若因火力过大导致油温过高，则可将锅离火炒制，待油温降低后再重新上火炒制。
天上龙肉地下驴肉，自古以来都有这样的一种说法，可见驴肉的营养，包括驴肉的口味，是当前很多人都特别认可的，所以很多的吃货，为了吃正宗的驴肉火锅，就想了解一下驴肉火锅的做法大全有哪些?那么为了你能尽快学会，就来看看下面的做法吧。
用料(8人份)
驴肉2000克，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。
调料
胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸钠0。2克。
驴肉火锅的做法
1.将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片。土豆洗净去皮切片。番茄洗净切片。水发香菇去蒂洗净沥水。水发粉丝切节。蘑菇洗净沥水切条。以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。
2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。
味碟:用姜末、醋、香油调制，每从一碟。
注：
如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
驴肉火锅的做法，这是很多人都想全面学会的，因为驴肉火锅，确实味道很鲜美，而且营养价值也很丰富经常吃牛肉火锅，绝对对人体的补充营养有很大的益处，所以很多人想全面了解一下驴肉火锅的做法大全有哪些，以上就详细介绍了做法，你可以看看做法有哪些。
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃火锅，这是对于一些女性朋友来说火锅可是最爱食物了。其实火锅的制作方法非常简单，我们学会一些它的具体操作步骤在家里也可以吃到美味的火锅。接下来就为大家详细的介绍一下。鸡肉火锅的具体做法快来学习一下吧！
主料：
鸡肉辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个
调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
做法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然 有关鸡肉火锅杂图(16张)后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个 其他鸡肉火锅图片(18张)个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
制作方法2:
1.鸡腿肉去骨、切成3-4cm的块
2.粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度
3.豆腐切块、白菜和菠菜焯水、卷成卷
4.白葱斜切4cm长的段、香菇刻花刀、茼蒿洗净切段
5.把1～4的材料用大盘子装起来
6.辣萝卜茸、葱花、蓬醋准备
7.土锅内倒入七分水、将海带放入、烧开放入鸡块
8.鸡汤去浮沫、和装蔬菜的大盘子一起上桌
9.配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
以上为大家详细的介绍了几种鸡肉火锅的具体做法你都学会了吗？鸡肉的营养丰富肉质细嫩，对我们的身体健康来说，有着非常好的作用。所以喜欢吃的朋友赶快回家，来尝试制作一下美味的鸡肉火锅吧！
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